权威发布

国办要求加强液态奶管理经国务院同意,国务院办公厅近日发出通知,要求各地区及国务院有关部门加强对液态奶生产经营的管理,完善液态奶标准并严格按标准组织生产,实行生产备案制度,严格产品标识标注管理。近一个时期,一些企业使用复原乳生产加工液态奶,在产品标识上误导消费,严重损害了广大消费者和农牧民的合法权益,影响了我国奶业健康发展。为了满足广大消费者对优质液态奶的需要,国办通知要求,在巴氏杀菌乳生产中不允许添加复原乳,大力提倡和鼓励在灭菌乳生产中全部使用生鲜乳。考虑到当前的生产和市场状况,可以适当生产复原乳,但必须使用…     

进口液态奶有风险

正近日,中国农业科学院奶产品质量与风险评估创新团队发布了2015年度《中国奶产品质量安全研究报告》。《报告》汇集了2015年我国南北方23个城市的巴氏杀菌奶、常温奶和部分调制奶等液态奶的调研情况。《报告》显示,进口液态奶UHT灭菌奶(俗称常温奶)的糠氨酸含量显著高于国产UHT灭菌奶,存在过度加热、添加复原乳风险。糠氨酸含量过高,表明牛奶中乳球蛋白等生物活性物质损失     

要闻·动态

高层信息●国办通知要求加强液态奶生产经营管理国务院办公厅近日发出通知,要求各地区及国务院有关部门加强对液态奶生产经营的管理,完善液态奶标准并严格按标准组织生产,实行生产备案制度,严格产品标识标注管理。国办通知要求,在巴氏杀菌乳生产中不允许添加复原乳,大力提倡和鼓励在灭菌乳生产中全部使用生鲜乳。●食品标签强制性国家标准下月生效由国家质检总局和国家标准化管理委员会联合发布的强制性国家标准——《预包装食品标签通则》和《预包装特殊膳食用食品标签通则》将于下个月起开始实施。按照新国家标准的规定,不符合标准要求的…     

政策解读：复原乳的危害

复原乳作为产品来说。它没毒；但企业采取不标注的经营行为，它有害。害在何处？中国奶业协会常务副理事长魏克佳介绍了这样一组数字：近几年我国进口奶粉的数量快速增长，去年进口14．5万吨。按7斤生鲜乳生产1斤奶粉计算，相当于进口了110多万吨生鲜乳，冲顶了6万户中国奶农的生产量，直接涉及到奶农的经济利益。     

消费需求回暖 乳制品前景看好

5月份发布的中经乳制品产业景气指数报告显示,一季度,乳制品行业继续保持平稳运行,生产持续增长,消费需求有所回暖,生产经营的各项指标均稳定增长。在行业整体运行平稳的态势下,液态奶产品继续保持较高市场份额,其高端奶更成为各企业争相投入的重点。在一季度实现平稳开局之后,乳制品行业发展前景继续被看好,尤其是消费需求的回暖,有望给国内乳企     

复原乳真的那么可怕吗

正乳业江湖关于复原乳的争议再起,已引发业内热议。最近一段时期,国内相关部委和地方食药监局纷纷展开对复原乳的监管行动,多地"动刀"复原乳。农业部配合食药总局于2015年2月开展了复原乳相关检查;组织2015年度复原乳风险监测,并将有关结果通报给食药监总局;组织农业部奶及奶制品质量监督检验测试中心修订完善原复原乳检测方法标准,并于4月1日公布实施了该标准。进入5月份,湖北省食药监     

江苏梁丰食品集团有限公司

江苏梁丰食品集团有限公司是一家专业生产巧克力、液态奶等产品的大型食品生产企业集团,近年来,公司认真落实科学发展观,坚持以市场为导向,内抓管理、外拓市场,大力实施“科技兴企、品牌经营”战略,企业得到了较快平稳发展,公司先后获得了“国家农业产业化经营重点龙头企业”、“中国学生饮用奶定点生产企业”等荣誉称号。     

大城市居民低温奶产品消费及其影响因素分析以北京市为例

目的 低温奶产品是我国唯一可以与国际奶产品相抗衡的产品品类,未来低温奶产品必然在我国形成新的消费趋势,并成为复兴民族乳业的关键。基于此,探究大城市居民的低温奶产品消费认知水平、消费现状及其消费的影响因素既可开拓国内低温奶产品消费市场,也可弥补该产品消费研究的不足,对提高我国奶业国际竞争力具有重要现实意义。方法 文章通过使用2019年北京市8个辖区内的418位城镇居民乳制品消费调研数据,以不同群体特征作为切入点,深度分析大城市居民低温奶产品消费认知水平及消费现状,并借助Heckman两阶段模型考察个人及家庭特征和产品认知信息是否是影响城镇居民低温奶产品消费行为决策和消费水平的主要因素。结果 学生人口数、工作人口数、收入水平以及年龄、职业因素分别影响居民巴氏杀菌奶和低温酸奶的消费行为决策。年龄、教育水平以及性别、人口总数、职业因素分别影响居民巴氏杀菌奶和低温酸奶的消费水平。营养价值、口感风味和制作工艺因素对居民巴氏杀菌奶消费行为决策和消费水平均有显著影响,而保质期和价格因素仅对消费行为决策有显著影响。口感风味、制作工艺和价格因素对居民低温酸奶消费行为决策影响显著,但只有口感风味因素对消费水平有显著影响。结论 城镇居民低温奶产品认知概念薄弱,对营养价值、口感风味和保质期信息的认知程度较高。低温奶产品消费具有区域性差异,消费主力集中在女性人群、40~50岁人群、高学历和高收入人群中。个人和家庭特征以及产品认知信息对城镇居民巴氏杀菌奶和低温酸奶的消费行为决策和消费水平均具有显著影响。未来我国大城市居民的乳制品消费将逐渐趋于新鲜化和休闲化发展,低温奶产品消费将发展为新兴消费趋势,液态奶产品消费结构逐步改善。     

复原乳只是普通乳品之一

正随着人们生活水平的不断提高,乳制品已然成为百姓日常生活中必不可少的营养来源。而复原乳作为乳制品中的一种,因其口感特别而受到一些消费者的青睐。然而,近期朋友圈里频传,复原乳是"假牛奶""牛奶中的地沟油""营养流失严重"。其实,有"招黑体质"的复原乳,早就在网上"声名狼藉"。很多人说它不是奶,对孩子的身体没有好处。即便孩子真的喜欢它的口感,父母也应当尽量不要让孩子食用。如果孩子沉迷于这种饮料的口感,就说明身体已经造成伤害。     

特殊时期见证决策的力量——农业部清理整顿奶站扶持奶业行动纪实

9月11日,三鹿婴幼儿奶粉中被曝光查出含有致病的化工原料三聚氰胺,引起了国人的震惊。随后,此事件在中国奶制品界引起了连锁反应。三聚氰胺问题涉及到蒙牛、伊利等21个国产品牌的婴幼儿奶粉产品后,继而又扩大到液体奶领域,蒙牛、伊利、光明国产三大液态奶品牌无一幸免。一时间,消费者谈“奶”色变,商场的奶制品纷纷下架,不少企业面临整顿。由于鲜奶的需求量大大降低,不少地方奶农遭遇了“卖奶难”,只得忍痛“倒奶”、“杀牛”。巨大的行业危机和信任危机,把中国奶产业置入了前所未有的困境。     

中国纯奶市场出现高端品牌

乳业在当今的中国是一个朝阳产业．这个市场正在迅速的成长和成熟之中．特别是液态奶．年增长率保持在50％左右．各种新的产品层出不穷．如纯牛奶、花色奶、功能奶等。     

迎接乳业国际化的挑战

加入WTO将促进中国农业参与经济全球化的进程。必将推动中国乳业国际化的发展,对中国乳业也将带来严峻挑战。一是从整体上与发达国家相比,中国乳业生产、加工技术水平处于初级阶段,不具备参与国际竞争的实力。二是尽管中国原奶生产成本尤其是奶源基地的生产成本与欧美国家相比具有一定的竞争优势,但澳大利亚、新西兰等牛奶生产成本相对较低地区的乳品将有可能增加进入中国市场,对中国乳品企业构成压力。三是大宗乳制品进口不会增加。受运输成本的制约,原料奶进口也将不会大幅增加。进口液态奶对国产液态奶的直接冲击不大;但对奶粉、奶酪等加工品影响较大。加入WTO后进口乳制品价格将随着关税的下调而降低。而国产奶粉、奶酪等加工品成本高、品质较差。一部分消费者将从消费国产乳品转向进口产品。对国内乳品加工企业和奶农将产生不利影响。     

完达山放弃液态奶业务

近日，记者从有关方面获得消息．国内第二大奶粉生产企业黑龙江完达山乳业股份有限公司于2003年在广西南宁投资建设的南宁完达山液态奶加工工厂，已经转卖给广西本土乳业巨头广西皇氏生物工程乳业有限公司。知情人士透露，自统一进入完达后．完达山进入战略调整，其液态奶业务正在逐步收缩．走向放弃。     

我们最大的优势就是“鲜活”

正随着经济发展,中国乳品消费结构正在发生变化,新鲜营养的低温巴氏奶越来越受到消费者欢迎。数据显示,2015年,全国原奶产量达3900万吨,其中低温奶增长迅速,占液态奶的比重已经接近三成。     

农业部力避杀牛倒奶

针对目前一些企业停收限收生鲜牛奶,部分地区出现奶农倒奶现象,并呈扩大蔓延趋势的情况,农业部进一步紧急部署,要求各级农业和畜牧兽医部门采取更加有效的措施,维护奶农合法利益、保护奶农的生产积极性,确保少倒奶、坚决不杀牛,为此要：千方百计组织协调加工企业扩大生鲜奶收购、切实加大政策扶持和生产救助力度、     

让总理圆梦——一个国家"学生饮用奶计划"实施者的寄语

孙锡庚,副研究员。曾任农业部农垦局暖传处处长。国家“学生饮用奶计划”部际协调小组办公室重要成员。主管宣传工作。曾参与国家“学生饮用奶计划”4个基础性文件的制定。主持制定国家“学生饮用奶计划”宣传工作意见、中国学生饮用奶”标志和使用管理规定。主管国家“学生饮用奶计划”新闻宣传工作,曾参与申报、审批,管理国家“学生饮用奶计划”定点生产企业工作。2004年底离开国家“学生饮用奶计划”部际协调小组办公室。始终关心学生饮用奶工作的发展。[编者按]     

复原乳的秘密

挑剔的消费者在选购酸奶时,或许会刻意避开那些带有"复原乳"明显标识的产品,进而选择未带"复原乳"标识、配料表并写着"生牛乳"的产品,但这并不意味着挑中的产品原料就一定是"生牛乳"。与消费者印象相反,笔者调查发现,尽管目前已有一些乳制品企业按照法律规定,对自己的非生牛乳产品作出了信息公开的诚信之举——在酸奶外包装上印有"复原乳"标识,但是对于另外一部分未有"复原乳"标识的酸奶产     

动态

1农业部：加大奶业政策扶持解决“卖奶难”现象
　　受多种因素影响，近期一些乳品加工企业停收限收生鲜乳，国内部分地区发生“卖奶难”问题。对此，农业部下发紧急通知，要求各级地方农牧部门采取有效措施，协调处理“卖奶难”，确保奶农利益、稳定奶业生产。通知要求各地千方百计组织协调加工企业保证生鲜乳收购。保证生鲜乳正常销售是当务之急，通过各种形式督促乳品企业履行收购合同，积极收购，善待奶农，力争做到不拒收、不倒奶、少限收、少卖牛。要充分发挥地方奶业协会和奶农合作组织的作用，维护生鲜乳正常收购秩序。通知还要求各地密切关注生鲜乳生产、收购情况，实行奶业生产周报制度，及时处置各种突发事件。各地要切实加大奶业政策扶持和生产救助力度，抓紧落实奶牛良种补贴、振兴奶业苜蓿发展行动、奶牛标准化规模养殖等已有扶持政策，保护奶农养殖积极性。要针对当前奶业生产中面临的突出问题和实际困难，采取多种形式帮助奶农渡过难关，切实把损失降到最低。     

标准之信

在近期颁布的新乳品安全国家标准中，蛋白质含量、菌落总数等细分指标均低于1986年的国标，舆论惊呼“一夜退回25年前”。来自卫生部、农业行业组织及国内的顶级专家回应称：降低标准，可避免出现奶农倒奶的情况，且生乳标准不适用于即食生乳，生乳的蛋白质含量不影响消费者食用的液态奶和奶粉里的含量，新修订的国标绝大部分指标是提高了。     

进口奶粉增≠冲兑奶比重大

近日,一则专家曝国内液态奶普遍欺诈,60%由奶粉冲兑的新闻引发轩然大波。该报道指出,目前市场上供应的所谓纯牛奶应该多数是复原奶。不过,有业内人士昨日指出,奶粉使用量飙升背后原因较多,不能简单折算推论。笔者了解到,这场争论的背后是知情权问题。专家:用奶粉冲兑须注明此前,西部乳业发展协会执行副会长、西南民族大学畜牧系教研室主任魏荣禄在上述报道中指出,市场上的液态奶主要有鲜牛奶和纯牛奶,纯牛奶占据75%的液