精挑细选好虾皮

正虾皮虾皮是以中国毛虾(Acetes chinensis)、日本毛虾(Acetes japonicus)等小型虾为原料,添加(或不添加)辅料,经水煮(或不水煮)、干燥等工序制成的产品。目前市场上的虾皮主要包括生干虾皮、熟干虾皮、熟半干虾皮三大类,其中熟干虾皮(加工经过水煮工艺)最为多见(图1)。虾皮因其营养丰富,富含钙元素,常被人们誉为"天然钙库",是人们日常生活     

杂交水稻浸种催芽技术

一、种子处理 1、晒种:将杂稻种子放在簸箕上晒2～3小时。晒种时每隔30分钟用手翻动种子一次,使其上下晒得均匀,有利于提高种子的发芽率和发芽势。 2、清水选种:将晒后的种子放入清水中,除去杂质、病虫、秕粒涝出,并将种子淘洗干净。     

五香大头菜的加工技术要点

正五香大头菜色味俱佳,是加工蔬菜中的上品,其加工技术如下:整理挑选菜头完整、无伤疤、无粗大侧根的大头菜头,削去细小侧根和根尖,洗净沥水。晒菜先把每五六个菜头用细绳将菜叶扎起来、捆成小捆、挂到木架或绳子上晒、也可以在室内通风处荫干。当每50公斤新鲜大头菜晒至不到20公斤时,即     

桑树副产品的加工

一、霜桑叶在冬季落霜后采集加工。初霜后,桑叶老化干硬,呈黄绿色,即可采集。采回后,淘洗干净,沥水,放入蚕箔或晒席上凉干,以叶片完整、大而厚、干脆无霉变、无杂质者为好。炮制技术:取干净的霜叶,搓碎、筛去粗叶脉、叶柄。按1公斤干叶加0.2公斤优质蜂蜜的比例加入蜂蜜,再加入适量开水拌匀,入锅内用文火炒至不粘手为宜,取出冷却     

狗皮初加工方法

一、狗皮的初步加工 1．将狗皮上的肉和油脂等杂物消除干净后，平放在小板上，用粗砂布或砖块磨至略见粗毛根为止。     

水蛭的加工方法

水蛭的加工方法很多,可据自己的实际情况有选择地选用,常用的有以下几种:1、生晒法将捕得的水蛭用铁丝穿起,悬吊在日光下直接曝晒,晒干便可收存待售。2、酒闷法把水蛭放入容器里,将高度白酒倒入以能淹没即可。再加盖密封半小时左右,将醉死的水蛭捞出,用清水洗净晒干即可。     

香菇科学加工两法

正香菇采收后,应力争在当天加工、干燥,以免其发黑变质和腐烂。干制后的香菇香味更加浓郁,既可内销,也可出口。加工干燥的方法一般有日晒干燥和烘烤干燥两种。日晒干燥法香菇干燥以日晒最为方便易行,且晒干的香菇维生素D的含量较高。方法是:将采收的香菇及时摊放在向阳的晒谷场或水泥地面上。晒时先将菇盖向上,菇柄朝下,一个个摆开,晒至     

制作马铃薯仿虾片

1.原料处理选无损伤的马铃薯为原料。将其清洗干净,去皮,切成厚1.5毫米的薄片,再用清水漂洗,捞出晒或烘干。2.配料组成马铃薯片1000克,精面粉100克,鸡蛋2个,水250毫升。     

盐干鱼的加工技术

在我国沿海一带都有加工盐干鱼的习俗,盐干鱼的加工技术,尽管各个品种有不同的加工要求和特点,但一般均按下列工艺流程进行加工,现介绍如下,供参考。原料选择与处理(剖割、洗涤)→盐渍→洗涤脱盐→出晒→罨蒸→再晒→包装保藏。现将几种盐干鱼的加工技术,简介如下:1、鲞鱼的加工,包括大小黄鱼鲞,选择新鲜的原料鱼、用清水洗净鱼体上的泥污、粘液。用刀从离开肛门6—7片鳞处斜入刀,弧形向上,刀口放平,沿脊骨背开,并对准鱼嘴劈开头部(注意不要切断上下颚骨和劈碎头部),将背部剖割光滑,并在尾部肉厚处割一刀(但不断开)除净内脏。盐渍(主要用桶…     

改造传统工艺促进红薯产业新发展

1 湖南省红薯加工业现状 红薯加工在湖南省民间有悠久的历史,酿酒、熬糖、制淀粉、做粉丝及晒制红薯脯,几乎各地都有作坊式的加工,但规模小、商品化程度低、经济效益较差,特别是酿酒、熬糖,无论从规模上还是技术上,几乎停留在解放前的水平,基本上没有进展.     

桑树副产物的药用加工

一、桑白皮的加工为桑树除去粗皮的根皮。在秋冬季节对老劣低产的桑树进行更新改造时挖采桑根，洗净泥土，剪除须根，刮掉根表面黄褐色粗皮，露出白皮，剥开皮部，剔去木心，即成桑白皮，将其晒干切丝炮制。方法是：按１公斤皮丝加０３公斤优质蜂蜜的比例拌匀，放入铁锅内用文火炒至黄色，取出放凉后便可到药材部门销售。二、霜桑叶的加工霜桑叶又称冬霜叶。于冬季降霜后采集加工。初霜后，桑叶老化干硬，呈黄绿色，即可采集。摘回后，淘洗干净，沥净水，放入蚕箔或晒席上晾晒干。以叶片完整、大而厚、干脆无霉变、无杂质者为佳品。炮制方…     

食用菌的干制方法

食用菌含水量高、菌体鲜嫩,且后熟性强、易腐烂。批量生产或大面积培植时,干制加工的好坏,会直接关系到生产者的经济效益。食用菌的干制方法有自然干制和人工干制两类。在干制过程中,干燥速度的快慢,对干制品的质量起着决定性影响。干燥速度越快,产品质量越好。自然干制是利用太阳光为热源进行干燥,适用于竹荪、银耳、金针菇、猴头、香菇等品种,是我国食用菌最古老的干制加工方法之一。加工时将菌体平铺在向南倾斜的竹制晒帘上,相互不重叠,冬季需加大晒帘倾斜角度以增加阳光的照射。鲜菌摊晒时,宜轻     

干制猪肠衣技术

猪肠衣是我国重要的出口畜产品之一,在国际市场上占有重要地位。猪肠衣,就是猪屠宰后的新鲜肠子经加工除去肠内外的油脂和浆膜后,剩下的一层坚韧透明的薄膜。 猪肠衣按品种可分成盐渍肠衣和干肠衣两大类,干制肠衣加工方法如下: 1、浸漂:将洗干净的猪小肠浸于清水中,冬季一般1～2天,夏天数小时。 2、剥油脂:将泡好的鲜肠放在板上,剥去肠管外面的油脂、浆膜、并冲洗干     

干制猪肠衣技术

猪肠衣是我国重要的出口畜产品之一，在国际市场上占有重要地位。猪肠衣，就是猪屠宰后的新鲜肠子经加工除去肠内外各种不需要的组织后，剩下的一层坚韧透明的薄膜。猪肠衣按品种可分成盐渍肠衣和干肠衣两大类。干制肠衣加工方法如下：1．浸漂。将洗干净的猪小肠浸于清水中，冬季一般1—2天，夏天数小时即可。2．剥油脂。将泡好的鲜肠放在板上，剥去肠管外面的油腻、浆膜，并冲洗干净。3．用烧碱处理。将翻转洗净的原肠，以10根为—套，放入木盆或缸里，每70—80根用5％的烧碱溶液2500毫升，倒入缸或盆中，迅速用竹棒搅拌肠子，可洗去肠上的…     

如何收藏电风扇

1.放松风叶中心的固守螺丝,取下扇叶、网罩,用软布蘸肥皂水,将部件下的灰尘、油污清除干净,然后再擦干。2.各部件外表干净后打上光蜡、白蜡或少许不含酸、碱的中性油,缝纫机油亦可。3.给风扇注油孔里滴上几滴优质机油或缝纫机油,使风扇电机转子与前后盖接触部分保持润滑,防止生     

蜈蚣加工降损速干新法

蜈蚣加工是取长度比虫体略长，两端削尖的薄竹片，一端插入蜈蚣的尾端末节，另一端戳入头部与躯干的第 1节之间，借竹片的弹力，使虫体伸直， 5条或 10条为一排，用薄竹夹好晒干即可。但该方法晾晒的成品容易起翘，损耗率较高。因此，为了使蜈蚣色泽鲜艳，完整上标率高，应采取以下新法进行加工：　　首先翻晒时先晒竹片面，这是因为上午晒场湿度低不吸潮；下午晒场温度开始升高，吸潮能力强，则将蜈蚣翻面，由太阳晒蜈蚣，地面烤竹片，晒至竹片上的水分渗出，蜈蚣全干后存放回润，待装箱前按上法再晾晒一天，使竹片上的水分完全渗出，蜈蚣…     

蘑菇酱油的制作方法

蘑菇酱油是在本色酱油的基础上加工而成,该酱油营养丰富,味道鲜美,是家庭、宾馆食谱中的上等佐料。其制作方法是:(1)把6公斤蘑菇的根蒂去掉,用水清洗干净后将水沥干,然     

竹壳加工编织技术

竹壳加工编织技术用竹壳能编织成地毯、门帘、提袋、坐垫、拖鞋、礼品盒、门垫、挂毯、小玩具、沙发垫等种类繁多、花样齐全的产品，其特点是弹性强，重量轻，经久耐用，造型美观，具有强烈的民族特色，在市场上畅销不良。一、竹壳丝的加工收集：将竹壳洗去泥土等脏物，晒...     

对虾加工工艺

1．原料处理。加工前对原料进行质量、卫生检查，检验合格后应及时投料加工，当日收取的对虾应当日加工。将选好的对虾冲洗干净，除去杂质，再在干净的操作台上将对虾去头，并剔除软壳虾及不新鲜或有严重机械损伤的对虾，呈明显黄色的对虾去头后要单独存放。操作时左手捏虾，右手掰拉头胸部与腹部连接处，使其分离并带出内脏。     

豆腐皮的加工方法

豆腐皮,是人们喜食的一种豆制品。加工方便,销路好,经济效益高。一般每50公斤黄豆,可加工豆腐皮22公斤左右;加工的主要方法如下:1.净料将当年产的黄豆,拣去砂、土等杂质,并用水淘洗干净。2.破碎将筛、拣、淘过的黄豆,用粉碎机粉碎,脱去豆皮或碎成两瓣。