新时期下的徽菜文化及其旅游开发

徽菜作为中国传统的"八大菜系"之一,有着深厚的历史文化内涵以及广阔的饮食群众基础。新时期下对徽菜文化的挖掘,将对促进安徽旅游产业的发展起到较大作用。文章在介绍徽菜特色的基础上,提出了徽菜文化旅游开发的策略。     

徽酒，你的明天怎么办？

目前徽酒的“南京会战”热战正酣，对终端的争夺尤其激烈，几乎是“抢”的概念，任何一家的买断都让其余的三家跃跃欲试一而作为整盘市场的胜负短期内还难以分解，但是徽酒群雄在南京的整体作战已经给皖系白酒树立了一个鲜明的形象徽酒无疑在南京是流行的。但流行的东西生命总是不长久，这也是业界对徽酒品牌的评价：“徽酒的后劲不足”。那么徽酒的明天会怎么样呢?     

水墨绩溪：呼唤浙商资本

绩溪近几年的招商引资项目中，80％是由浙商投资的。绩溪县政府表示，将在政策上给予更大的优惠，希望浙商在旅游地产、文化产业、高科技产业和工业方面与绩溪合作。     

生活参谋

红烧肉确能健身补脑 用红烧肉来补充身体和脑子的“亏空”,在营养学上是很有道理的。有肥有瘦的红烧肉富含蛋白质和脂肪,不仅能供细胞组织和生命活动之需,还能提供大量热量,以及维生素和矿物质。红烧肉的“养脑”     

“一带一路”背景下徽菜发展面临的机遇与挑战

"一带一路"是我国近年来提出的一项重大对外经济发展战略,影响力大、覆盖范围广、经济带动能力强。随着"一带一路"的发展,"美食中国"的形象势必走向世界,徽菜文化是我国饮食文化的重要组成部分,本文分析了徽菜文化在"一带一路"背景下推广过程中面临的机遇与挑战,以期徽菜能够借助"一带一路"倡议把餐饮品牌做大做强,向全世界传播,并实现创新和发展。     

徽酒的三个时代和三大品牌——读《徽酒找“魂”儿》

本文不仅仅对徽酒势力盘整，而且对安徽白酒市场、徽酒省外市场进行了系统盘整。这种盘整来得很及时，恰好在徽酒要进行转折的2007年，无论是迎驾、高炉家还是口子窖，甚至是种子酒、古井贡等都面临这样的转折。通过盘整，我们知道了徽酒目前的困境、机遇，也能够初步了解徽酒所拥有的蓝海和红海。说实话，对于徽酒，本文说得已经足够多、足够好了，但是我个人一直以为历史是最好的老师，     

中国供销合作社社徽使用管理暂行办法

中国供销合作社社徽(以下简称社徽)是供销合作社的标志。为规范社徽的使用，加强对社徽制作、使用等方面的管理，增强社员和职工的合作社意识，塑造和维护供销合作社良好的社会形象，扩大供销合作社的社会影响，制定本办法。     

“小老板”胡成改

新年的钟声还未敲响，绩溪县城的很多人就收到了一张特别的迎千禧贺年片，这张贺年片叫“河滨卡”，是绩溪县河滨饭店老板极成改特制的，上面印着他的经营宗旨“卫生、价廉实惠求发展，实在，优质服务求生存。”     

这里的酒店“静悄悄”——黄山市场徽酒上演第二生存模式

徽酒素来以终端制胜、执行力强而闻名。在合肥、南京，凡是徽酒集中的市场上就会有买店、有专场、有你能想到和你想不到的各种终端拼杀方式。因此行业人士往往把徽酒和“终端”（本文的“终端”特指酒店）捆绑在一起，与盘中盘模式联系在一起。然而在徽酒戮战的黄山市场上记者却惊奇地发现，这里居然没有一家酒店被买下，也没有一个品牌做专场。酒店的各个包间里各家的促销员推着各家的酒，大家井水不犯河水，这似乎不是徽酒的一贯作风。     

徽酒品牌渠道认知调查简报

本次调研的目的是充分了解徽酒板块在酒类行业的影响力与活跃度；分析徽酒的营销专长与市场战绩；并预测未来徽酒市场走势。采用随机调查方法，选取全国部分省区的酒类主流经销商访谈调研，收集调研问卷160份：并进行相关市场调查资料补充。徽酒在全国各个地方的品牌认知表现不同，相对而言，安徽、河南、山东等地经销商对徽酒认知度较高，而且比较看好徽酒未来发展。     

南京市场徽酒的一斤八两之争

本刊发表在2004年第46期杂志的《徽酒，终端之后的持续发展危机》一文，引起了行业内的关注和争议，业内对徽酒的运作模式和竞争手段可谓是见仁见智，徽酒的问题代表的不仅仅是徽酒的问题，它反映的是市场转型期白酒企业整体的动荡以及关于市场．运作、竞争理念的思考。我们诚恳地欢迎各位同仁对此发表你的看法和意见。本期沙龙我们继续关注徽酒的南京之战。     

徽酒找“魂儿”

安徽曾经是强势白酒云集的省份。自1996年始，全国白酒20强中．安徽有5家企业名列其中．而且古井、金种子、高炉（双轮）等徽酒企业还跻身白酒10强，相比于川酒来说毫不逊色。这足以证明当时徽酒军团的实力。     

软硬兼施领导力

何时在员工碗里埋上一块红烧肉，何时冲他开一枪。确实是老板们分分钟需要考虑的事情。     

盘整徽酒势力

徽酒的成功在于其创新的营销模式，但是徽酒的未来发展痛在战略迷失。虽然徽酒近十年来取得了惊人的飞跃，但是也出现了高速发展综合症，其未来之路朝哪里走，该如何走，是个问题。[编者按]     

高处不胜寒

我的一位好友，有一手做红烧肉的绝活，他考虑到开饭店赊账太多，影响生意，于是关掉饭店，另开了一家熟食店，专为饭店提供加工炸制好的食品，他经营的花色品种特别多，有红烧肉、排骨、丸子、花生、米、牛肉、猪头肉等，只要是饭店需要的熟食，应有尽有，因为他的熟食新鲜、价格合理，销路特别好，本县数十家饭店都从他的熟食店进货，不少居民待客急用时也上他的店购买。     

智圆行方关国亮

“智圆行方”是关国亮办公室墙上的一幅字，他的西装上衣也别着这样的司徽，这是新华人寿保险有限责任公司2002年新启用的公司标志。     

广东成为徽酒新战场？

不久前，我刊曾对安徽白酒在南京等地市场上的角逐做过特别报道，指出在南京市场徽酒表现出了强劲势头，以至于原有的一些川酒及江苏地产品牌都渐渐在徽酒的挤压下，慢慢滑出消费者的眼帘。从我刊对徽酒品牌追踪调查的情况来看，与南京市场颇为相似的一场徽酒争霸战正在广东特别是深圳市场悄悄重现，主角分别是皖酒王与高炉家。     

终端背后的白酒徽商

在业内，徽酒总是被认为终端做得不错，而徽酒在重视终端、拼杀终端的背后，系列的求索创新之路却鲜为人知。我们认为，应该让业内知道的是：徽酒在白酒营销方面，无论是品牌、渠道及终端、消费者都有—套值得行业探讨的营销模式。     

红烧肉的技艺传承及营养风味研究

红烧肉是我国的传统特色菜肴,它既是一道中国人百吃不厌的家常菜,更是中华饮食文化和烹饪技艺的积淀。本文对红烧肉的制作工艺及其营养风味变化进行了总结和阐述,并对中华传统菜肴的前景进行展望。     

徽酒外拓调查纪实

2007年春节刚过，安徽迎驾北京分公司正式成立，这标示着迎驾北京市场即将全面启动，这也意味着长年竖立在北京西站旁的那块迎驾的广告路牌将会快速地由一变十、变百，按照徽酒“扎堆”拓市的思路可以推测，除了原有的口子和现在的迎驾之外，还可能有更多的安徽品牌进入北京，不难想象在北京市场上一轮新的徽酒征战可能即将上演。这会成为另一个“南京”吗？