干魔芋片加工技术

干魔芋片是将鲜魔芋球茎进行粗加工而得到的中间产品,是生产精魔芋粉的主要原料。因此,其质量的优劣直接影响自身的价值和精魔芋粉的质量。魔芋的主要理化特性及加工注意事项如下: (1)膨化性:魔芋中的主要成分是魔芋葡萄甘露聚糖,它的亲水性很强,一遇冷水便膨胀、溶化。在加工过程中,尽量使葡萄甘露聚糖细胞少接触或不接触水。 (2)褐变性:魔芋中含有丹宁细胞、氧化酸等物质,在加工过程中接触金属、氧气都将发生褐变,并使葡萄甘露聚糖着色,严重影响成品质量。在加工过程中,必须采取相应措施防止发生褐变。 (3)糊化性:魔芋中的葡萄甘露聚糖,对温度有一定要求,若干燥温度95℃时,其表面便产生结壳、变     

魔芋鸡蛋保健面条

魔芋含有丰富的葡萄甘露聚糖,多种氨基酸、多种维生素、蛋白质、矿物质以及人体必需的微量元素,冬春季经常食用能起到降血脂、防治心血管疾病的作用,尤其是对清理肠胃,保持肠胃功能正常,防止便秘更是有显著效果。 魔芋的食用品种、方法较多,但是添加于面条中食用是一种既方便,又安全的最好途径,很受消费者的欢迎,尤其是在冬末春初是各种保健面条中的畅销品。 生产魔芋鸡蛋保健面条同生产其它营养保健面条的工艺大体相同,但是其中有几点应该注意。     

魔芋豆腐的制作技术

据报道,魔芋食品是近几年来兴起的一种新的营养保健食品,是迄今为止最好的膳食纤维。魔芋中含有一种葡萄甘露聚糖,含量高达40——50％。它能帮助消化,清除肠壁上的沉积废物,使肠内有毒物迅速排出体外,可有效地防治便秘、胆结石、结肠癌,还能降低胆固醇和血压,治疗肿痛、肺结核、颈淋巴结核、丹毒、肥胖症,对糖尿病、痔疮和静脉瘤也有一定的防治作用。因此,魔芋食品是一种十分理想的保健食品。其中魔芋豆腐堪称魔芋食品的典     

魔芋的科学深加工

魔宇等为多年生草本植物，作为民间药品和食品的重要资源，魔芋不光其营养优势好，而且其开发生产的经济潜力屯很大。占魔芋总量35％的魔芋淀粉，有极大的膨胀力，溶于水后可膨胀到本身体积的80～100倍，而且粘着力也很强。因此，笔者提供几种既能突出魔芋营养优势又便于开发经济性潜力的魔芋食品深加工方法。门）魔芋面条（挂面）在面粉中添加适量的魔芋精粉后，按常规加工面条，可使其耐煮不断碎不糊汤，色白，滑爽。具体是先将面粉与水接2：1的量拌和均匀，加入0．3％～0．5％的食用域（溶于水中），同时搅拌，使之混合均匀。再以1：30～…     

地黄蜜饯的加工技术

地黄又叫生地，属玄参科植物。块根中含有多种醇类物质，如甘露醇、地黄素、维生素A和氨基酸类物质等。此品味苦、无毒，入药有良好的保健作用，亦可作药膳食用。以地黄为原料制成脯饯，对人体大有保健作用，同时也方便了食用。现将其加工技术介绍如下，供生产上参考。1工艺流程选料→洗涤→去皮→切块→浸泡→预煮→糖制→烘烤→包装2制作要点（1）选料选择块根粗壮，形态比较整齐，无腐烂变质和受冻害的鲜地黄作原料。等级以外的较细地黄，只要不是过细的，亦可使用，但需和粗大的原料分开加工。（2）清洗因地黄表面不平整，泥沙不易洗净…     

硼砂在魔芋精粉生产中的应用

魔芋属天南星科,多年生草本植物,地下有扁球形块茎。我国西南及长江中部栽培较多。块茎以含葡萄甘露聚糖(Konjac Glucomanna,简称KGM)为主要成分。 利用硼砂溶液替代有机溶剂用为抑胀剂生产魔芋精粉是一种低成本的生产方法。此法利用KGM与硼砂形成络合物这一特性,可达到抑制KGM吸     

魔芋凝胶软糖的试制

1 前言 魔芋属单子叶植物纲天南星目天南星科魔芋族魔芋属,多年生草本植物,魔芋块茎是可供利用的主要部分,其干物质的主要成分是魔芋甘露聚糖和淀粉,此外,还含有少量的蛋白质、脂肪、灰分和色氨酸等各种成分。     

石膏胶凝材料生产技术

用石膏可做成多种胶凝材料，如建筑石膏、模型石膏、高强度石膏、无水石青水泥及高温锻烧石膏等．其加工技术简单，设备也不复杂，一般都易掌握，效益高，很适合有资源的乡镇企业及个体户生产。现将以建筑石膏为代表的加工技术介绍如下：生产工艺主要有破碎、粉碎、银烧三个工序．根据锻烧、粉碎的顺序可分不同的流程。（1）先破碎后锻烧再粉碎其生产流程为：石膏→破碎→锻烧→粉磨→产品装袋将石膏粉碎成5cm大小的块状，孟子带有外部燃烧室的窑（其它类型的赛亦可）中进行锻炼。温度控制在180～200C，燃料消耗为石膏的5％～8％．为提高质…     

红木复合板材

1简介红木复合板材用于室内装动（如地板、壁板、门等）及家俱制作等方面。主要优点是即保留了红木制品的华贵风格，又使价格大幅度下降，一般家庭及中等消费层都能用得起，且能节省红木资源。具有十分广阔的市场和前景，尤其在出口方面具有很强的竞争能力。已获国家专利，技术成熟。2工艺流程开槽→砂光→涂底漆→紫外线光固化→磨底漆→表面涂漆→紫外线光固化→检验包装→成品入库。3接产条件（1）主要设备刨竹机、开槽机、砂光机、涂装机、干燥机、磨底漆机；（2）主要原料竹板坯、红木；（3）投资设备投资200万元，流动资金400万元，（…     

甘薯淀粉的加工方法

1鲜甘薯淀粉的传统制法鲜甘薯淀粉的传统制法大多采用酸浆法．其工艺流程为：鲜甘薯→洗涤→磨浆→过多→兑浆→撤缸→坐缸→报装→过筛→小缸→起粉→吊包→干燥．（1）洗涤在盛有清水的水槽或缸内，用人工清洗群甘薯。（2）磨浆将洗净的甘薯送入磨浆机内，加水磨成薯糊（鲜笋与水之比为1：3～3．5）．为了使淀粉乳容易沉淀，可在摩碎时加入少是的石灰水。（3）过多将薯糊倒人孔｛为PO目的钢丝多手筛中．然后分数次倒入小娃和大浆＃不讲搅拌。多底动下的粉渣加水淋洗。粉渣可用作饲料或制酒。（4）兑装将过多得到的淀粉乳倒入沉淀缸内，随…     

软包装板栗罐头生产新工艺

板栗种仁表皮组织富含单宁，在加工过程中极易褐变，如将板栗种仁的表皮组织除去，即可防止褐变。我们经过一年多的试验，完成了板栗生产新工艺。1工艺方法1．1不去种仁表皮工艺（1）工艺流程（2）操作要点选料选择无虫蛀霉烂，大小均匀的果实。剥壳用去皮刀人工剥去外壳。去涩皮沸水烫0．5～1min，趁热捏去涩皮。热烫沸水下锅，维持98℃，15min。保护液防止板栗褐变，处理A：40％糖水、添加0．025％Vc；处理B：40％糖水、每袋添加一个猕猴桃；处理C：40％糖水、添加0．5％柠檬酸。包装选择完整不破碎果粒装袋，包装袋采用耐高温真空复合…     

黑色啤酒生产的技术工艺

1工艺流程（大米→粉碎→糊化）＋（麦芽→粉碎→糖化）→并醪糖化→过滤→麦汁→加酒花→煮沸→回旋沉淀→冷却→通无菌空气→加酵母→发酵罐→加单宁→硅藻土过滤→贮存→装酒→压盖→杀菌→品检→贴标→成品黑啤2原料配方混合麦芽（浅色麦芽：浓色麦芽：焦糖麦芽：黑色麦芽一1入5：1入5：4：1）80％、大米20％、酒花0．l％。3操作要求3．且着色麦芽的制取黑色啤酒酿造成败的关键之一是着色麦芽的制取，它关系到黑啤酒的外观色调及口感、质量，这是目前我国众多啤酒生产厂家深感棘手的难题。（l）浓色麦芽的制取先用发芽率在95％以上，蛋…     

脱皮花生仁生产工艺

脱皮花生仁是近年来出。花生产品中主要品种之一,其投资可大可小,设备可土可洋,是乡镇企业出口创汇的理想项目。1工艺流程原料验收→筛选分级→挑选→烘烤→冷却→人工脱皮→精选包装→检验入库2生产工艺2．1原料验收根据原料验收质量标准进行验收。要求花生米颗粒饱满,大小较均匀,水分＜85％,杂质＜0．5％,且无沙石、泥块等外来杂质,不完善粒wt5％（不完善粒包括破碎粒、不熟拉、虫蚀粒、损伤拉等）,花生仁脱皮后呈乳白色。2．2筛选分级问）验收合格的花生未根据需要的规格级别进行筛选,要求筛选后的花生来规格级别符合标准。筛…     

红苕饴糖加工技术

红苕加工成饴糖，经济效益可增数倍至10倍以上，现将红苕饴糖的加工技术简介于后，供参考。1生产设备及工艺流程1．1生产工具根据条件可选用切丝机、打装机、糖化罐、浓缩锅等，如无条件可用大号水缸、大中号铁锅代用。1．2生产仪器温度计、波类比重计、三角瓶、量简等。1.3生产器具自制竹筐、木铲、炉灶、布袋。1.4工艺流程原料选择→糊化→精化（麦芽对作催化剂）→过滤→浓缩→检验→成品。＼加工生产技术2．至生产原料门）鲜红茗选择无黑斑病、无腐烂的鲜红彦制始糖最好，贮兵时间过长的红茗制成的始扬色泽较深，质量较差。（2）红茗淀…     

生产原果汁饮料

为发展农村经济，全国各地种植了大量果树，目前大部分已进入旺产期。由于供求失衡，每年有三分之一的果品损坏。根据国际市场对果汁需求不断旺盛及中国潜在的巨大市场新特点，美方欲与中国水果产地的企业合作，共同开发果品的原果汁系列产品。（1）项目来源美国；（2）设备投资270万～550万元左右；（3）出资比例美方4O％，中方60％，中方控股（可面议）；（4）主要原料苹果、葡萄、桔子、山植、梨。西红柿、胡萝卜、五味子、西瓜等；（5）生产条件需厂房2000m’，电力10Okw，蒸汽锅炉2～2．5t，生产员工80～160人（厂房、水电设施采用租…     

柿饼人工干制工艺技术

1生产工艺流程原料选择→原料处理→上盘→入供房→熏硫→保温脱涩→整形→熏硫→升温干制→出烘房→装袋→抽气充氮→密封ZH艺技术要点（1）原料选择应选果形大、形状整齐、果硕稍平坦、含糖量高，水分适中的少核品种。像八月黄、镜面柿、小巷子、绵部饰都是良好加工品种。果实采收后，剔除烂果和软果，选用色泽橙红的硬果用来加工柿饼．（2）原料处理摘除等片，剪去果柄，削去果皮。削皮要干净，不得留顶皮和花皮，仅在柿蒂周围留取Icm党的果皮。（3）上金人烘房采用火道加热的烘房子制柿饼。创皮后的柿果摆人供金，格人烘房后上架。一…     

香蕉果脯的制作研究

1 工艺流程 香蕉果脯的制作,包括防褐处理,硬化处理,糖渍等重要工序,本研究通过多种试验方案的结果比较,确定最佳工艺流程为: 原料→熏硫→剥皮除丝络→切片→硬化→漂洗→热烫→糖渍→烘干→包装→成品 2 操作要点 2.1 原料:要求选择成熟度为7～8成,无破皮,无腐烂的香蕉。 2.2 熏硫:在密闭的容器中进行,控制温度为70～80℃,SO_2的浓度为1％～2％,当果肉SO_2浓度不低于0.1％,即可取出香蕉。熏硫的主要目的有三个:①护     

高效膨化洗衣粉生产技术

1原料及配方（重量％）十二烷基硫酸钠或十二烷基磺酸钠（去污起泡沫作用）4、三聚磷酸钠或磷酸三钢6、纯碱23、碳酸氢钠13、元明粉50、泡花碱（起凝固颗粒作用）3～4、萤光增白剂0．1～0．2、食用香精3～4ml、色素（用无机染料）0．1～0．2、如果加色素,就不需要加萤光增白剂,增白剂和色素作用相反。碱性蛋白酶0．1~0．2。2制作方法（1）根据生产量和配方比分别将上述原料中除泡荒碱外的其它固体原料过40～60目筛了动的筛子,称好放在盆内搅匀。有条件的家庭也可选购小型膨化洗衣粉机进行生产。（2）积量出与混合原料等重的清洁水,加入…     

技贸机会

合资合作项目四则（1）港方愿与中方合作生产各种餐巾纸，面巾纸，湿纸巾．在原有固定设施厂房、场地、设备基础之上，由港方提供原料，以生产高品质的各种纸巾，产品大部分返销．生产规模由双方共同商定．（2）外商寻求合资或补偿贸易生产免烧越豪华装饰板，装饰砖和彩色地砖，可用于宾馆、住房、室内外培墨、地板、卫生间等多种高级家具．本工艺可提高产品的成品率，节约动力和燃料，防水防潮，不变色，不脱落，便于切割钻孔，光泽庭80度以上，在国际市场畅销．总投资40万港币，注册资本30万港币，外方30％～50％、中方70％～50％，国外销…     

植酸钙制取技术

1简介植酸钙（又名有机磷．菲丁）含肌醇20％左右，是制取肌醇的主要原料。目前国际市场肌醇价格为35000美元／t，带动其原料植酸钙价格上涨，国内市场植酸钙现价7000～12000元／t。米糠、麸皮、玉米、淀粉厂废水是制取植酸钙的主要原料，其中尤以脱脂米糠的植酸钙含量最高，达10％～11％．米糠等提取植酸钙后，其滤渣仍是优质饲料，可直接饲用。用米糠等提取植酸钙同时生产饲料，增值1．5～2．0倍．该项目规模可大可小，产品有市场，技术易掌握，投资回收快，是深受广大农村欢迎的短、平、快致富项目．2实施条件（1）良好水质和供水条件；…