酸法制备微孔淀粉的技术

用盐酸对玉米淀粉进行处理,可以得到一种具有吸附功能的微孔淀粉载体。研究表明,微孔淀粉对色素和水溶性维生素的吸附能力远远高于原淀粉。通过交联反应能加强这种淀粉载体的结构性能和吸附性能。     

柠檬酸应用于凝胶-冷冻法制备微孔淀粉的研究

为提高微孔淀粉的吸附性能,将柠檬酸用于凝胶-冷冻法制备红薯微孔淀粉,通过单因素试验和正交试验优化红薯微孔淀粉制备工艺。结果表明,红薯微孔淀粉制备的最佳工艺为:柠檬酸添加量3%、淀粉乳浓度100 g·L-1、糊化时间30 min、冷藏时间48 h、冷冻时间42 h。在此工艺参数条件下,制得的红薯微孔淀粉吸水率为277.32%、吸油率为68.61%。     

变性淀粉的制备及应用综述

综述了氧化淀粉、酯化淀粉、醚化淀粉、交联淀粉、接枝淀粉的性能、制备工艺的主要用途。认为开发多品种变性淀粉，充分了解它们的性能，拓宽其应用领域是一项十分有意义的工作。     

用玉米淀粉制备新型电池浆层涂料的研究

报道了在交联淀粉研究的基础上，对交联淀粉进行氧化变性，成功地制备了新型电池浆层涂料。其产品性能达到 国外电池专用变性淀粉指标。     

醚化淀粉的制备及其应用

采用活泼的醚化剂，在催化剂存在下，用化学方法处理玉米淀粉，成功地制备了变性的醚化淀粉，并介绍了此种变性淀粉的性能及应用领域。     

以淀粉为载体制取粉体植酸的研究

用酶将淀粉部分糖化，得到ＤＥ３０－５０的部分糖化淀粉。以此为载体，制取了粉体植酸，绿检验其理化民普通植酸相同。     

新型糊化淀粉粘合剂的制备与性能研究

本文介绍了一种制备糊化淀粉粘合剂的新型工艺，该工艺去掉了淀粉粘合剂制备中普遍使用的氧化工序。制备的淀粉粘合剂性能优良，具有粘接速度快、粘接强度大、干燥速度快及储存稳定性好等特点。     

快干型玉米淀粉粘合剂的合成新方法

提出了一种新型的制备玉米淀粉粘合剂的合成方法，即采用过氧化氢－－重金属盐为引发体系，冷制玉米淀粉粘合剂，并对该粘合剂的性能进行了综合测试效果良好，具有推广价值。     

变性淀粉在烘焙食品中的应用

随着国内烘焙食品业的发展，各式各样的蛋糕房、西点屋如雨后春笋般的涌现出来，这给变性淀粉提供了广阔的应用空间。变性淀粉食用安全，消化率与原淀粉相同，经过处理的变性淀粉性能独特，广泛应用于烘焙果酱、裱花果膏、蛋糕粉等，为烘焙食品提供良好的口感与精美的外观。     

磁性淀粉的制备及表征

本试验利用玉米淀粉制备了具有特殊性能的磁性淀粉,并利用X-衍射对所制备的磁性淀粉进行了表征。得出磁性淀粉的最佳合成条件为：氯化亚铁用量250ml,pH11,反应时间120min,搅拌速率400r/min。通过X-衍射的分析表明,在此条件下制备的磁性淀粉具有良好的性能。     

变性淀粉在食品工业中应用的研究进展

变性淀粉是天然淀粉经过变性后得到的一类衍生物,由于其性能优异,在食品工业中作为添加剂而得到了广泛应用。综述了酸变性淀粉、氧化淀粉、酯化淀粉、醚化淀粉、交联淀粉和复合变性淀粉等变性淀粉的特点及其在食品工业中的应用,讨论了其今后的发展趋势,探讨了变性淀粉在食品工业领域的发展前景。     

加香淀粉的研制

介绍了淀粉加香技术的概况及技术关键，具体阐述了开发几种加香淀粉产品的工艺，制法，指出其良好的市场前景。     

醋酸酯淀粉的研制

醋酸酯淀粉是有机酸酯类衍生物。淀粉分子在碱性条件下与有机酸——醋酸酐反应，制得低取代度醋酸酯淀粉，与原淀粉比较，具有史高的粘稠度，更稳定，糊化后不凝沉。     

磷酸酯淀粉的生产及应用

论述了磷酸酯淀粉的生产方法及其性质，讨论了这种精细化工产品在纺织、造纸、食品以及粘合剂等行业的应用，并指出了磷酸酯淀粉产品的发展方向。     

NaOCl氧化淀粉的制备与应用

对ＮａＯＣｌ氧化淀粉的制造原理，配方和工艺进行了比较系统的介绍，叙述了ＮａＯＣｌ氧化淀粉在造纸，纺织，食品，建筑材料，包装等行业的应用情况。     

高速耐水酪素商标胶粘剂的研制

本文介绍了一种以干酪素为主要原料研制的酪素商标胶的制备工艺及产品性能，讨论了分散剂、交联剂、淀粉用量、pH值对酪素胶的制备与性能的影响。本工艺制备的酪素胶具有好的粘贴性能，可替代进口产品。     

淀粉微球合成条件的研究

以可溶性淀粉为原料,环氧氯丙烷为交联剂,Span60为乳化剂,环己烷和三氯甲烷为油相,采用逆相悬浮交联聚合法合成淀粉微球。通过单因素及正交实验探讨了各因素对淀粉微球平均粒径的影响。结果表明,水相用量对淀粉微球粒径影响最大,较小淀粉微球合成的最佳条件为：淀粉乳浓度10％,水相用量4mL,乳化剂用量0．5g,交联剂用量3mL。通过电镜照片表征了淀粉微球的微观结构。     

玉米淀粉建筑涂料的研制

介绍了本涂料制胶所采用的玉米淀粉氧化、糊化一步法的生产工艺。叙述玉米淀粉建筑涂料的制作配方和工艺，对玉米淀粉建筑涂料的质量要求进行了讨论。     

冻融稳定型羟丙基糯玉米淀粉的制备及特性研究

以糯玉米淀粉为原料,制备冻融稳定型羟丙基淀粉。并对淀粉乳浓度、环氧丙烷浓度、反应温度、反应时间、氢氧化钠浓度、硫酸钠浓度对羟丙基淀粉的冻融稳定性和分子取代度的影响进行了研究。确定制备冻融稳定型羟丙基淀粉的最佳工艺参数为：淀粉乳浓度40％,环氧丙烷浓度12％,反应温度50℃,反应时间25h,氢氧化钠浓度1.3％,硫酸钠浓度14％。同时对羟丙基糯玉米淀粉的透明度和抗老化特性进行了研究。随淀粉冻融稳定效果的增加,其淀粉的透明度和抗老化性均增加。     

复配变性淀粉在面包中的应用

将酯化淀粉、交联淀粉、羟丙基淀粉、羧甲基淀粉4种变性淀粉进行复配,添加于面包中,在常温下贮存72 h后,检测面包的水分散失率、面包比容、面包感官和老化焓。结果表明:添加2%酯化淀粉、5%交联淀粉、4%羟丙基淀粉、4%羧甲基淀粉的面包相对于对照的面包口感、色泽好,比容大,水分含量高,水分散失率小,且面包晶体融化热焓值减小了7.06 J/g,即面包的回生程度下降。