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<正> 江苏省淡水水产研究所吴光红研究员所带领的课题组开发出了一种全新的工艺和设备,可将沙丁鱼、梅童鱼、鲢鱼等低值海淡水鱼加工成鱼肉豆瓣、鱼肉香肠、鱼丸虾球、鱼糜蚕豆、切片火腿、鱼肉火腿肠、口乐开、橙汁虾排、天赋罗等鱼糜制品,从而为低值鱼的加工利用创造了条件。 相似文献
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梅子是我国特有的夏季凉果,有生津解渴、润喉祛痰、防暑治痧、抗菌防腐等功用,是人们居家旅行四季常备的风味保健食品,现介绍梅制品的几种加工方法。白霜梅采摘七成熟的青梅,剔除破烂损伤、虫蛀霉变、干瘪劣果,以肉质脆嫩、个头大的梅果为佳。用清水冲洗去泥沙。污物后,沥于水分,放进20%的盐水缸中腌渍,以腌没梅果为度,隔2天-3天翻动一次,8天-10天后捞出滤干,即成盐梅坯。然后将梅坯摊放在竹帘上晒5天-6天,或送入烘房以55℃-65℃的温度烘干,烘烤时间20小时-24小时即可。待自然冷却后,在黄色的果体上显出白盐霜花纹称为白霜… 相似文献
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<正> 全球海洋主要经济鱼类资源枯萎,而低值小杂鱼由于其具有种种缺点,造成捕捞与加工不足。海洋低值小杂鱼的加工现状目前主要有几种方式:1、动物蛋白饲料:由于全球水产养殖及特种养殖的高速发展,动物蛋白饲料的需求量增长十分迅 相似文献
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一、蒜酒
原料:以大蒜、米糠和茶叶粉为原料。
混合:在40~60公斤脱去皮的大蒜中,加入14—20公斤炒成褐色并带有香味的米糠,充分搅拌后,入锅蒸20—40分钟,待大蒜变软之后,加入7~15公斤的茶叶粉,混合捣碎并放进密闭容器中。 相似文献
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液体鱼蛋白饲料是利用水产品加工的废弃物或低值鱼,经绞碎或磨碎后,加入一定量的酸或微生物发酵后,通过鱼体自身酶产生自溶作用,使其液化成的浆状制品。因这种蛋白饲料具有耐贮品质,故也有人称之为酸贮饲料。 相似文献
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一、番茄果酱1、原料处理:选皮薄肉厚、汁液少的番茄品种,以充分成熟为宜,然后在流水中冲洗,并用小刀切去果蒂备用。2、热烫去皮:将番茄浸入沸水1∽2分钟,然后立即捞出置于冷水中用手去皮。3、打浆:将番茄切碎后送入破碎机中进行破碎,然后送入打浆机中打浆,并除去种籽,要求浆体细腻均匀。4、调配浓缩:将果浆倒入搅拌式夹层锅中加入30%左右的砂糖和2%左右的柠檬酸,边搅拌边加热浓缩。当浓缩至总固形物为75%以上时出锅,这时果酱呈鲜红透明的浓稠膏体状,品尝酸甜适度。二、番茄果冻1、制果汁:按番茄酱的方法制得… 相似文献
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把大豆加工成豆腐,是我国古代劳动人民在生产、生活实践中所取得的伟大成就之一,本文对豆腐(及其制品)的起源、传统生产技术和加工工艺作了比较全面的阐述,以期对我国古代农产品深加工的状况有比较深入的认识。 相似文献
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