餐饮团购服务供应链管理模式创新

随着信息技术的发展和互联网思维的冲击,流通领域的商业模式出现颠覆性变化,顾客消费习惯改变,服务供应链中服务提供商和服务集成商之间的博弈关系日趋复杂,最终将走向非零和博弈。本文以餐饮团购服务供应链为研究对象,首先分析了团购市场的现状,其次通过推导得出利润分配模式是现存问题的症结所在,最后从利润分配模式创新入手,在追求整个服务供应链利润最大化的目标下,寻求基于服务库存的需求管理模式创新和供给管理模式创新。     

VOI模式在餐饮连锁企业供应链中的应用

在餐饮连锁企业中,建立高效的供应链体系是优化管理平台、实现企业效益的重中之重。VOI模式,即供应商所有库存,是一种在以用户企业为主导的供应链环境下帮助企业实现零库存和零提前期供应的库存运作模式。文章以德克士快餐连锁企业为研究背景,分析探索了VOI库存管理模式在餐饮连锁企业供应链中的应用问题。     

供应链管理教学改革初探

在全球化经济和供应链管理时代到来之际。传统的教学模式已和目前大专院校物流管理专业培养应用型人才的目标不相适应。本文从培养目标、课程设置、教学方法、考核方式、教师素质等诸多方面。对供应链管理教学改革作了初步的探讨,以期对供应链管理教学的创新能有一定的参考价值。     

餐饮管理服务精细化研究

随着我国市场经济的不断发展和进步,我国各大企业竞争日益激烈,在此种情况下,企业如果想要脱颖而出,必须对自身进行改革,尤其是在产品的创新方面,需要做到独树一帜,并且提高销售方面的影响力度,最重要的管理内容进行对成本的控制,成本管理直接决定着企业的经济效益.只有对企业成本进行控制,才能提高产品的利润空间,从而带动企业发展,...     

逆向供应链管理浅析

文章首先分析了逆向供应链与供应链的内涵及其差异,阐述了逆向供应链所创造的有形和无形价值,探讨了逆向供应链的主要实现形式,并介绍了目前我国逆向供应链管理的发展现状,具有较强的实践意义。     

基于知识管理的高校管理初探

在当今知识经济时代,知识管理成为提高高等学校核心竞争力的关键因素。本文针对高校实施知识管理方面存在的一些问题进行了研究,并针对这些问题提出了相应的解决办法。     

服装业供应链管理研究

本文从流转时间、库存、设计款式和销售额四个方面来介绍我国服装业的现状,同时从供应链管理的实施程度和具体流程环节展开分析,针对我国服装业供应链管理存在问题从供应链管理理念、信息系统和客户反映三个方面提出对策。     

浅析集成化供应链管理

介绍了供应链管理的概念及集成化供应链管理的发展,阐述了集成化供应链管理的实现过程并总结了集成化供应链管理目前存在的问题及面临的转变,指出了我国企业集成化供应链管理实施面临的机遇与挑战.     

绿色供应链管理

全球经济的飞速发展,科学技术创新的层出不穷,物质和精神文明的不断丰富,使人类生活水平逐步提高。但长期以来,由于人们只重视经济的发展,而忽视了生态环境的保护,恶性开采自然资源,大量排放废物,造成酸雨、温室效应、臭氧层破坏,环境的恶化已威胁到人类的生存和发展。一场以保护环境,保护地球,促进可持续发展为主题的绿色运动正在全球兴起。绿色产品、绿色营销、绿色照明已不是陌生的话题,这给全球范围内制造和生产企业提出了新的挑战。如何使工业生产和环境保护协调发展是值得我们研究的课题。绿色供应链管理概念的提出人类的每一次生态环…     

绿色供应链管理研究

首先对绿色供应链管理内容进行研究,然后通过比较绿色供应链与传统供应链的相同之处和不同之处,来探讨绿色供应链的发展趋势。     

浅析高校后勤餐饮成本管理

为了加强高校后勤餐饮成本管理,提高后勤餐饮服务效益,从高校后勤餐饮成本的构成、餐饮成本管理的现状分析、餐饮成本管理的措施和方法三个方面简要分析如何加强高校餐饮的成本管理:第一,成本管理最有效的方法是把成本管理意识根植于员工的思想中去;第二,制定严格规范的采购制度和监督机制,以控制采购成本;第三,利用季节、市场变化,制定相对稳定的、折中的原材料出库价格,形成标准化的餐饮成本核算体系;第四,定期分析主料投入比例对总成本的影响和对食品制作过程的管理,达到控制餐饮成本的目的。     

供应链管理环境下的高校伙食采购管理

采购是高校伙食的源头,采购管理直接关系到高校伙食是否稳定。在供应链条件下,高校伙食采购的整体运作效率得到提高,给高校伙食提供了一个高效优化的操作方式。伙食原材料采购的有效管理,为高校伙食的又好又快发展奠定了良好的基础。     

供应链管理的战略思想与战略管理

经营环境的变化和市场竞争的压力 ,将竞争引到了经营的各个环节 ,削弱了原有的竞争模式的锋芒。供应链管理的出现 ,开阔了新竞争领域 ,竞争不再仅仅围绕市场结构展开 ,在动荡的经营环境中 ,供应链也需要战略管理     

现代物流管理与供应链管理

文章指出 ,作为一种先进的管理模式 ,现代物流管理有着鲜明的时代特点。在 2 1世纪竞争如此激烈的时代 ,供应链管理是现代物流发展的新方向。并提出从物流一体化到供应链一体化将成为培养企业核心竞争力的重要战略     

联想全球供应链管理分析

文章运用供应链管理理论,结合联想供应链系统,对联想的推式和拉式供应链进行比较,为促进与完善联想全球供应链提出了几点建议。     

企业战略性供应链管理问题研究

随着企业战略经营思想的转变和合作竞争的发展 ,供应链管理已成为企业管理的新型手段 ,它改变了一些传统管理的观念 ,并由此引发了一场管理革命。本文主要从供应链的产生背景出发 ,结合供应链管理与企业战略管理之间的关系以及对供应链所产生的影响 ,对企业战略性地开展和实施供应链管理提出了一些建议。     

高校餐饮现场管理中存在的问题及应对策略

高校餐饮工作和师生的日常饮食以及健康情况、学校的稳定发展等方面具有比较密切的关系,当前,在对高校餐饮发展情况加以研究和有效分析的过程中发现,高校餐饮工作现场管理的水平并不高,一些高校的食堂硬件设置条件没有达到食品加工流程的具体要求,卫生情况较为突出,需要对高校餐饮管理的方式进行有效创新,同时促使高校餐饮现场管理精细化得以实现,对高校餐饮工作效率和成本等方面进行优化,在高校餐饮工作人员素质提升和环境卫生整洁以及食品安全具有保障的情况下,对高校餐饮工作人员的服务质量逐渐提升.     

供应链中的成本管理

文章深入分析了供应链中成本管理的特点 ,并从组成供应链的三个环节入手分析了供应链中成本节约的方法 ,最后指出我国企业在实施中存在的问题。