致富技术

香椿的深加工技术诸宾1．防法紫椿芽。①初睛将当天采的鲜芽，用清水冲净、晒干。每100公斤椿芽用精盐2（：y－－2公斤，分层放人缸内，每层厚约10厘米，放一层椿芽撒一层盐，把缸胞满。鲜芽脆嫩，初膨时勿搓勿揉勿踩。②翻缸胞后3－－5小时，芽已湿润变柔软，从芽基牛提起芽尖     

用生化法从黄栀子中提取蓝色素

天然植物中提取纯蓝色素较为罕见。黄栀子的主要化学成分为藏红花素和藏红花酸,因此可用黄栀子作原料,经生化发酵,制得赏心悦目的天然蓝色素。现将其提取工艺介绍如下: (1)前处理:集取当年新鲜的黄栀子果实,去杂后,用清水洗净,沥水,晒干,粉碎成细末,再过60目筛子。 (2)原料配比:按黄栀子213公斤、精食盐50克、肉浸膏50克、蛋白胨100克、清水200公斤,进行配比,混匀,组成培养基。 (3)煮沸灭菌:将上述配比料搅匀,泵入隔套发酵培养罐内,开启中速乌轮式搅拌机,同时用隔套蒸汽     

香辣酱豆的制作

1 原料选择 (1)黄豆 要求无霉烂、无虫蛀、颗粒饱满。 (2)辣椒 选择辣味比较浓的红辣椒为好。晒干、碾成细辣椒面,越细越好。 (3)佐料 花椒、大蒜、五香粉、食盐等。 一般配比:黄豆10公斤,辣椒面1公斤,食盐500克,其它佐料适量。 2 制作方法 先将黄豆清洗2～3遍,用温热水浸泡5～6小     

海带产品购买须知

海带是一种海藻类蔬菜,多以养殖为主.海带产品目前主要有三种:干海带、盐渍海带和速食海带.干海带是以鲜海带直接晒干或加盐处理后晒干的淡干、盐干海带.盐渍海带是以新鲜海带为原料,经烫煮、冷却、盐渍、脱水、切割(整理)等工序加工而成的海带制品.速食海带是以鲜海带或淡干海带为原料经洗刷、切割、热烫或熟化制成的速食调味食品.     

蘑菇系列食品加工技术

菇类,自古以来就是庖厨之珍,可制成各种佳肴名馔,深受消费者欢迎。但鲜蘑菇不易贮存,如能将其深度加工,既可调剂市场余缺,又能增加经济收入,是农村致富的一条好门路。下面介绍几种蘑菇食品的加工技术,供参考。 1 蘑菇什锦菜 1.1 原料 鲜蘑菇10千克,大头菜、豇豆、芹菜各24千克,咸竹笋10千克,生姜、大蒜瓣各1千克,安息香酸钠100克。 1.2 制作 把蘑菇、大头菜淘洗干净,沥干水分,并     

自制花肥八种

绿肥取少量骨粉与草木灰放入缸或钵内,用2.5公斤清水浸泡,加1公斤菜叶或树叶、青草,经20—30天腐熟后,捞出渣滓即可使用。以后再加菜叶和水,沤制成的肥液,仍可继续使用。这种肥液肥效高。豆度沈豆腐渣放入缸内,     

部分海带产品砷铅含量超标

海带属于海藻类蔬菜,主要分为干海带、盐渍海带和速食海带等几种。干海带是以鲜海带直接晒干或加盐处理后晒干的淡干、盐干海带;盐渍海带是以新鲜海带为原料,经烫煮、冷却、盐渍、脱水、切割(整理)等工序加工而成的海带制品;     

大枣冻的制作方法

大枣冻是以鲜枣、白糖、明胶等为原料制成的一种高营养的美味小食品,其外观晶莹,口感香甜味美,是大补营养佳品。 1 配料比例 鲜大枣5公斤(干枣1公斤浸泡),番(红)薯5公斤,白糖6公斤,明胶0.4公斤,柠檬酸15克,苯甲酸钠17克,食用香精20毫升,胭脂红色素0.5克,巧克力色素0.01克。     

用纸浆废渣制作缓释长效肥料

本肥是将各种肥料成分载于膨胀珍珠岩中,通过粘结剂聚乙烯醇的作用,使之包裹纸浆废渣而得缓释长效肥料。 配方:纸浆废渣(含水80％)100公斤、硫酸铵3公斤、过磷酸钙3公斤、氯化钾3公斤、膨胀珍珠岩(粒径0.5～1毫米)20公斤、聚乙烯醇水溶液(10％)50升(50公斤)。 操作:先将膨胀珍珠岩与硫酸铵、过磷酸钙、氯化     

黑木耳系列食品加工方法

黑木耳是人们所喜食的食用菌,其质地细嫩、清脆爽滑,同时黑木耳具有益气、活血、止血、强身、抗癌和预防治疗高血压等功效。因此利用黑木耳加工成的食品不仅口味好,而且具有较好的医疗保健作用,是保健食品和黑色食品的一颗明珠,越来越受到人们的欢迎。 1 黑木耳五香干 (1)原料配比 干黑木耳10公斤,砂糖0.2公斤,食盐0.4公斤,甘草1.6公斤,茴香0.1公斤,丁香40克,桂尔通60克,柠檬酸24克,苯甲酸钠10克,甘草粉和糖精钠少许。     

自行车(摩托车)翻新技术

自行车或摩托车骑久了,色彩暗淡,有的甚至喷漆脱落,如果用下述方法,能使自行车或摩托车光亮如新。 1 去污上光剂配方 三乙醇胺0.227公斤、矿物油(白油)6.8公斤、油酸0.556公斤、研磨剂(硅藻土)0.5公斤、水22.7公斤。制法:将三乙醇胺溶于水中,矿物油与油酸用另一容器混合后加入三乙醇胺溶液中,加以搅拌,然后加入研磨剂,拌匀即成。用法:棉布或绒布取此剂涂于要清洁和上光的部位,干后另取清洁棉布擦拭即可。     

配土育菇新法

据试验,用土和农作物下脚料为主要原料,配制成混合土培养料,替代棉籽壳,用于栽培大平菇、鸡脚菇、榆黄菇等,效益显著。现介绍多种混合土培养料的原料配方。①混合土１００公斤(将菜园沃土、火烧土、厩肥土晒干、过滤,称量９０公斤与草木灰６公斤、石灰和复合肥各２公斤混匀),粉碎的稻草屑１００公斤,米糠１５公斤,石灰粉３公斤,复合蛋白粉１．５公斤,食盐０．５公斤,克霉灵０．１公斤,混匀后加水２５０公斤反复翻拌,含水量调节在６５%左右。②混合土１００公斤,麦草屑１００公斤,麦麸１３公斤,石灰粉４公斤,蔗糖和食盐各１公斤,双效素０．３…     

吃海带要讲究

海带,属于海藻类蔬菜。主要分为:干海带、盐渍海带和速食海带等几种。干海带是以鲜海带直接晒干或加盐处理后晒干的淡干、盐干海带;盐渍海带是以新鲜海带为原料,经烫煮、冷却、盐渍、脱水、切割(整理)等工序加工而成的海带制品;速食海带是以鲜海带或淡干海带为原料经洗刷、切割、热烫或熟化、干燥制成的熟干品或调味熟干品。海带是人们经常食用,具有丰富的营养价值和多种微量元素的食品。为保障消费者的合法权益,促进行业的健康发展,国家质检总局对海带产品质量进行了国家监督抽查,共抽查了山东、辽宁、福建、浙江4个省26家生产企业的29种产…     

五种节粮饲料加工法

利用节粮饲料喂养畜禽可以有效降低养殖成本，提高经济效益。现介绍几种常见节粮饲料的科学加工方法，供农民朋友参考。一、菌糠饲料菌糠是猪的好饲料，每100公斤食用菌培养料可得60公斤菌糠。其制法是：先将菌糠中的霉变料清除掉，选用菌丝多而粗白、菇味浓的糖块晒干后粉碎，     

湖南坛子肉

坛子肉是湖南湘西南具有独特风味的传统肉食。每年冬至到次年立春前,选用三成肥、七成瘦肉的鲜猪肉,带皮剔骨,严格按比例投料腌渍而成为不同风味的坛子肉。 米粉坛子肉:将鲜肉洗净、沥干水分,切成薄片,盛在木盆或瓷盆里。分层投加适量食盐、酱油、烧酒、红糖,腌制3～5天,使其浸透均匀。然后分块粘上五香米粉,置于篾席或铁丝筛上,用木炭文火连续烘烤48小时。严格掌握好火候,待其开始冒油、两面色泽     

新型漂白剂的配制与用法

1 次氯酸盐漂白剂 (1)配方:次氯酸钠溶液10份,碳酸钠25份,水2000份,0.5％醋酸溶液200份。(2)制法:将碳酸钠溶解于水中,然后加入次氯酸钠溶液混合均匀即成。配方中的次氯酸钠溶液,也可用漂白粉代替。(3)用法:如棉布衣服、布料等需要漂白时,可放入上述配成的漂白剂中,浸30～60分钟后取出,再浸入0.5％醋酸溶液中,15分钟后取出,用清水洗几次,晒干。     

棉花掺假又“翻新”

棉花是关系国计民生的重要物资,是军需民用的必须品,因此倍受掺杂使假者关注。最近在工作中我们发现其掺假花样又有翻新。一、掺白糖。高等级的棉花20多元1公斤。为增加棉花重量,不法者对其均匀喷入几元1公斤的少量白糖液再将棉花晒干后增加其重量赚钱。棉纤维表层的果胶和白糖粘附在一起,雪白的棉花让人难以发现。这种棉花如果用于絮棉,棉花吸湿放湿等保暖性能降低,棉絮没弹性,穿着时间不长就有     

蘑菇加工新法

市场上的蘑菇制品多限于干菇、盐水菇和蘑菇罐头,为了提高蘑菇经济效益,近年来研究出了一些蘑菇制品加工的新方法,产品风味独特,深受消费者青睐。 1、油渍蘑菇。取鲜菇10公斤,植物油3～5公斤,精盐400克,先将油入锅旺火烧至八成熟,然后把洗净沥干的鲜蘑菇放锅内煸透,加食盐,再用文火烧10分钟,趁热把油和菇倒入洁净的容器内,使菇浸没在油中,冷却后分装入瓶密封,置阴凉处贮藏。油渍蘑菇可贮存一年左右,食用时的烹调法与鲜蘑菇相同。 2、糖醋蘑菇。取鲜菇100公斤,精盐10公斤,一层菇一层盐逐层平铺腌入桶或缸内,最上层撒盐1～2公     

五味姜加工技术

先将鲜生姜洗净去皮,用清水冲一下,然后一层生姜一层盐码放在缸中。50公斤去皮生姜大约放盐15～17.5公斤,再灌凉开水。盐遇水后会朝下层浸透,因此放盐时下面少放一些,上面多放一些。浸泡     

咸大头菜的即食软包装加工

大头菜属于根菜类,又名大头芥、辣疙瘩、芥菜疙瘩等。采收后的大头菜具有强烈芥辣味和稍有苦味,不宜生吃,但非常适宜于腌渍加工。大头菜营养价值很高,它含有丰富的维生索C,矿物质的含量和萝卜相仿。