我国酒店餐饮业成本管理问题研究

酒店行业目前竞争日趋激烈,酒店管理模式不断推陈出新,酒店企业要想在竞争中脱颖而出,成本的控制和管理便尤为必要。作为绝大多数酒店中营业成本占有50%-60%的餐饮部,其对于酒店成本管理控制具有举足轻重的作用。而其中存在诸多问题,包括成本控制意识薄弱,餐饮成本在采购、库存、粗加工、销售等主要环节控制程度较弱,缺乏系统分析并且成本控制方法因循守旧。因此,提出加深全员对餐饮成本控制的意识,加强各环节成本监督力度,实行科学成本预测和战略化成本控制等优化建议。以实现在有限的利润空间中创造最大化效益,使酒店在同行业竞争中占据更大优势。     

酒店餐饮成本管理的探讨

酒店餐饮成本内容繁杂、物资流动频繁、人为操作性强的特点,使成本管控工作成为管理的重点与难点。餐饮成本控制是酒店业实现预期效益的重要因素。文章通过对酒店餐饮成本管理现状及问题的分析研究,提出了餐饮成本控制过程中的主要问题,并提出了解决措施。     

加强酒店财务管理之成本控制

成本费用控制是财务管理的一个最为关键的环节。不断降低经营成本和控制成本费用支出是提高酒店经济效益、增强竞争能力的重要手段,良好的成本控制也体现了酒店管理水平。酒店成本控制的重点内容,主要在于确定经济采购量,降低采购成本和储存成本,加强采购成本管理;建立标准成本控制体系,减少原材料浪费,加强餐饮成本控制;节能降耗,提高设备利用率,严格能源成本的控制;提高劳动生产率,控制人力成本的增长率等方面。酒店业财务管理,应转变成本控制观念,树立全面成本观念,制定全面成本预算,建立全面完善的成本监督体系,扎扎实实认真做好财务管理成本控制工作。     

关于财政管理的公共化与公共财政的探讨

本文分析了财政管理的公共决定与单边决定的成本收益,结合公共财政管理工作在预算执行程序中出现的问题,提出了要提升预算编制的科学性、加强预算执行力度、优化收入分配与管理、强化控制和监督体系等完善预算执行控制与监督内容的解决对策。     

浅析酒店餐饮成本控制

酒店作为经营主体，必然要追求盈利，而盈利除了增加收益外，还要做好成本控制。餐饮部门是酒店的重要部门之一，其收入通常占到星级酒店总收入的40％左右。因此，餐饮成本控制对于酒店营销目标的实现具有非常重要的作用。该文在分析餐饮成本控制内容的基础上，对于其核算与控制进行了分析，并提出相应的对策。     

酒店餐饮成本的管理问题与控制对策

中央“八项规定”出台之后“公款消费”退烧与社会消费行为转型给酒店餐饮经营带来前所未有的挑战。本文基于系统工程的思想，阐述了酒店餐饮成本管理面临的主要压力，分析了酒店餐饮成本管理的主要问题及原因，提出了酒店餐饮成本系统控制的主要对策。研究将为酒店餐饮管理的加强和竞争力的提升提供有益的借鉴。     

浅析经济型酒店的成本控制

本文分析了我国经济型酒店成本控制中存在的问题,以此提出解决成本控制不力的对策,为经济型酒店提供参考。     

浅论酒店餐饮成本的控制与管理策略

本文分析了我国酒店进行餐饮成本控制的重要性，提出了目前餐饮成本控制过程中的主要问题，最后分析了可行措施。     

浅谈酒店餐饮成本控制

酒店餐饮经营是酒店创收的重要组成部分和扩大再生产的重要保证,餐饮经营的成败关乎酒店生死存亡。餐饮成本控制好坏与否直接影响酒店的餐饮经营状况。本文从餐饮成本控制的意义着手,探讨酒店餐饮经营过程中的成本控制问题,并指出相应的建议。     

浅谈酒店业餐饮成本控制中的问题及改善措施

酒店行业的迅速发展,使得该行业间的竞争越来越激烈,积极地进行成本控制能够有效地提高酒店的经济效益,增强酒店的竞争力,从而保证发展的稳定性和持续性。文章主要针对酒店发展过程中餐饮成本控制方面存在的问题进行了分析,然后依据实际情况提出了一些意见,为后期成本控制能力的加强提供参考。     

企业成本控制面临的常见问题与对策

本文以企业成本控制面临的常见问题与对策为主进行阐述,结合当下成本控制的主要意义,现代企业中成本控制方面存在问题,以解决企业成本控制相关问题的对策分析为依据,从成本控制制度有待完善,采购过程中的成本控制未发挥作用,实际成本与预算成本不相符情况等方面进行讨论分析,目的在于利用提高成本控制制度在企业中的重要性,建立和完善预算管理制度,改革资金管理制度和采购计划等方法改变企业的不良现状,促进企业的稳定发展。     

浅谈酒店餐饮成本控制

酒店必须加强成本管理。在酒店业的供应环节、生产环节和销售环节都必须严格控制餐饮成本,降低费用支出,实现效益最大化。     

浅析酒店成本控制与管理问题

目前,酒店行业在我国发展迅速,市场竞争日趋激励,并且受宏观经济的制约,酒店的利润大幅下降,甚至不少酒店存在严重亏损状况。然而,由于我国酒店起步较晚,传统的成本核算模式已经不能满足酒店经营发展的需求,酒店成本控制方面普遍存在成本控制意识不强,成本管理体系不健全,成本管理信息化程度不高等问题。本文介绍了酒店成本控制的主要内容与现实意义,主要针对酒店成本控制中存在的主要问题,提出成本控制的优化对策。     

公寓式酒店标准成本控制分析

近年来,随着社会经济的不断发展,以及相关政策支持力度的不断加强,酒店业得到了前所未有的发展.但是我国绝大多数的酒店管理水平较低,因此严格控制经营成本成为了酒店生存和发展的必经之路.从目前整体的成本控制水平来看,通过控制经营成本来提高效益还有很大的潜能和可行性.深入细致地进行成本构成和特点分析,采取科学合理的成本控制策略是非常有必要的.成本控制是酒店管理的重要内容,也是加强财务管理的手段.成本控制主要包括人力成本、采购成本、客房成本、加工成本和能源成本等控制内容.     

浅谈财务成本的内部控制存在的问题及对策

论文在简要阐述财务成本内部控制的理论意义的基础上,分析了电力公司在企业财务成本内部控制方面存在的主要问题。论文提出要在加强企业财务成本内部控制力度的基础上,正确把握企业财务成本内部控制的内涵。加强对企业执行成本的控制,在新会计制度下改进预算、核算的基本策略,对财务成本的内部控制实施风险过程监督,完善内部控制体系,构建系统化、专业化的财务成本内部控制体系。     

浅析酒店财务管理中的成本控制

酒店的经营过程就是耗费过程,但控制成本追求收益最大化是酒店管理的重要内容,也是加强财务管理的重要手段,成本控制的具体内容包括采购成本、加工成本、人力成本和能源成本等。挖掘降低成本的潜力,达到以最少的耗费取得最大收益是酒店经营管理的目标,本文介绍了酒店成本控制的基本概念,分析了当前酒店成本控制中存在的一些问题,并针对性的提出了解决方案。     

浅析酒店内部控制建设

酒店完善的内部控制体系建设可以有效增强酒店的核心竞争力。当前,我国酒店内部控制存在的主要问题是酒店管理者对内部控制认识不足,预算控制不合理,酒店资金控制不严格,运营成本控制不力,内部审计缺失,绩效考核不合理。完善酒店内部控制建设,应端正酒店管理者对内部控制的认识,强化酒店预算控制,严格对资金的控制,强化运营成本控制,加强内部审计,完善绩效考核,保证酒店快速稳定的发展。     

酒店餐饮行业成本控制分析

酒店餐饮部的经营形式多样,目标市场、餐饮产品等不尽相同。从酒店餐饮的初步认识入手,分析了餐饮部成本控制对酒店经营和发展的重要意义,并通过对餐饮成本控制方法的深入阐述开展研究探讨。     

浅谈施工企业施工成本预算控制

随着市场的竞争加剧，如何搞好成本预算控制，使经济效益最大化已经成为施工企业提高自身竞争力的重要途径。作为实际成本的支出阶段，施工过程中的成本预算控制是项目成本控制的关键。本文主要分析项目在施工过程中成本预算主要存在的问题，并提出相应的解决对策，以期为施工过程中的成本预算控制提供决策依据。     

浅议加强高速监理企业的成本控制措施

目前高速公路监理行业处于买方市场,面临上游压缩合同金额、下游提高行业标准的困境,解决此种困境有效的措施之一就是成本控制管理。企业成本管理可以提高公司资源利用效率。但是在实施成本管理会遇到很多实际问题,从而影响到高速监理企业的发展。文章阐述了高速监理企业成本的主要内容与管理意义,结合实际情况分析了现阶段存在的主要问题,并从加强成本管理意识、建立完善制度、成本管理方法、加强成本管理绩效以及提高人员素质方面提出完善的对策建议。