红酒 白酒 玫瑰红酒

葡萄酒是葡萄汁液经发酵而成的一种天然饮品,不但酒质纯正,对健康还甚有裨益。发酵作用来自酵母菌,这种微生物分泌出来的酵素能够把葡萄汁内的糖分转化而成酒精,过程中还会产生二氧化碳和热能。如果将二氧化碳放走,酿好的萄萄酒便不含气体,这也就是我们最常喝到的一般葡萄酒,亦即“静态葡萄酒”。若然用方法把二氧化碳留下来,那么酿出来的便成为汽酒,或称“冒汽葡萄酒”,香槟乃是其中之代表作。如果以色泽来作分类,葡萄酒可分为白酒、红酒和玫瑰红酒三种。白酒色泽虽然甚浅,白却非全然无色,而是带着草绿或柠檬黄的色调,原因是酒质内含有     

贵族葡萄

顾名思义,葡萄酒乃是葡萄果所酿成的,但葡萄究竟又是什么样的一种植物呢? 葡萄是蔓藤科植物内的一大族类,这族类包括有多个不同种别,但只有其中一个学名叫VITIS VINIFERA的种别最适宜用来酿酒,其馀均属野生葡萄,或者仅可拿来当生果吃的食用葡萄。 VITIS VINIFERA特点是果核细小,皮厚,液汁丰富且含糖量高,矿物质成份集中而多元化,经过发酵后与酿出酒精度较浓而滋味较佳的葡萄酒。经验告诉我们,世上所有其他果实或彀物酿制出来的酒质,在味觉享受上都比不上     

血液中奔腾的精灵-葡萄酒的灵与肉

葡萄酒因为其悠久的历史，特殊的酿造工艺、产地及品质的挑剔性，成为当今有资人士收藏、把玩的目标。据考量，葡萄酒起源于公元前3000年以前，一位喜欢吃葡萄的古波斯国王将葡萄贮藏在陶罐中，时间久了葡萄自然发酵产生的液体无意间被妻子喝掉，葡萄液体的美妙滋味以及身体自然产生的兴奋感震惊了她，她将此液体盛了一杯献与波斯国王，国王饮后也十分欣赏。自此以后，国王颁布了命令，专门收藏成熟的葡萄，压紧盛在容器内进行发酵，以便得到葡萄酒。葡萄酒这种饮料形式很快传到欧洲各国，在皇室间盛行，受皇室推崇。时至今日，葡萄酒的酿制工艺虽已普及，葡萄酒种类和产地等多方面的元素组合也让中国人对这个神秘又神奇的琼浆大感兴趣，但对其文化却一知半解。其实，了解葡萄酒就像追求女孩一样，只要明白了葡萄酒的“心”，便大可享受其迷人的“情调”。     

酒的王朝

<正>王朝陈酿干红葡萄酒王朝陈酿干红葡萄酒是一种具有王朝独特风格的陈酿型葡萄酒,由纯葡萄汁发酵并在橡木桶中陈酿两年以上精心酿制而成。它保留了葡萄中含有的多种对人体有益     

甘肃规划"河西酒廊"

正《甘肃省葡萄酒产业发展规划(评审稿)》提交"力争经过10年的努力,把葡萄酒产业打造成为甘肃具有较强竞争力的特色优势产业。"近日,甘肃省发改委提交了一份《甘肃省葡萄酒产业发展规划(评审稿)》(下称《规划》)。根据规划,未来10年,甘肃酿酒葡萄种植面积将达到60万亩,葡萄酒产能达40万吨,葡萄酒产业产值超过200亿元。     

流淌于世界舞台上的中国味道

<正>"葡萄美酒夜光杯,欲饮琵琶马上催……"王翰的这首《凉州词》至今读起来仍让人们对葡萄酒的美味垂涎欲滴。一千两百年前,葡萄刚刚传入中国的时候,人们就发现它的果实能够酿出甘甜醉人的美酒,欣喜若狂的唐人自此便情不自禁地陶醉在它的芳醇之中。岁月流转,时代变迁,葡萄佳酿的味道却仍然那么清新熟悉。如今,带有中国味道的葡萄酒走出国门与不同国度的葡萄美酒邂逅又会擦出怎样与众不同的火花,让我们一同跟随张裕葡萄酒去探寻。     

奥地利音乐孕育中的葡萄酒之国

位于欧洲中部并有“欧洲心脏”美称的奥地利是世界上最大的有机葡萄洒生产国，这个一直用音乐表达生活的国度，不仅有着悠久的葡萄种植历处，其酿造的葡萄酒也具有更多的人文情调。经过长期的发展，现在的奥地利一共有16个葡萄种植区，总而积达57，000公顷，葡萄酒年产量为250万吨。     

在德国"样板村"过葡萄酒节

许多人都知道德国啤酒闻名于世,但除啤酒外,德国产的葡萄酒也在世界上占有重要地位。早在数百年前,德国已酿造出美味顺口的葡萄酒。其天然香醇和恰到好处的甜度与酸度,使德国葡萄     

佳酿从奥地利葡萄开始

高质量的葡萄永远无法在肥沃的土壤中产生,肥沃的土壤会毁了高质量的葡萄酒。在极丰富的土壤里,葡萄藤会生长出过于茂密的根系,大叶子投射的阴影会将葡萄覆盖住,这样的葡萄酿制出来的葡萄酒味道淡而且颜色暗,没有特性。所以,酿酒师不得不破坏一部分长势良好的葡萄。有一条酿造葡萄酒的法则在全世界     

国内葡萄酒市场份额走高

有业内人士分析，国内葡萄酒行业还是一个新行业，经过近几年销售以26％的速度在高速增长。这个行业已经具备了一定的市场基础。从去年新国标开始实施，行业开始转型。进入规范化发展的阶段。2009年，国产葡萄酒将进入行业调整阶段。而这个调整除了各大品牌纷纷大力发展葡萄生产基地以提升葡萄酒质量外，国产葡萄酒巨头们也开始在营销、渠道建设上转变思路。     

酒的王朝——中法合营王朝葡萄酿酒有限公司

王朝陈酿干红葡萄酒 王朝陈酿干红葡萄酒是一种具有王朝独特风格的陈酿型葡萄酒。由纯葡萄汁发酵并在橡木桶中陈酿两年以上精心酿制而成。它保留了葡萄中含有的多种对人体有益的氨基酸和维生素及许多其它食品中少有的营养成份，特别是“白藜芦醇”含量较高，其作用据中外医学专家研究表明．对心血管病及预防癌症方面具有功效。     

沃根庄园葡萄酒

沃根庄园葡萄酒——高品质葡萄酒的首选沃根庄园来自音乐与名酒之国奥地利,位于东经16°54’、北纬47°58’,即奥地利中部布尔根兰州葡萄种植区——蓝弗兰克区。葡萄园占地面积550公顷,是奥地利生产干红葡萄酒最大以及最重要的庄园。它出产的葡萄酒更是世界一流的葡萄酒品牌,是在纯绿色的生态环境中长出的无公害、富含矿物质的葡萄,经过认真仔细的酒农用传统的工艺、最先进的生产技术及严谨的制作标准精制而成的。沃根葡萄酒味道浓郁深刻、酒体丰满呈深红色、口感顺滑、余味悠久,是一种有意识     

新疆焉耆盆地葡萄酒产业发展战略分析

我国的葡萄酒工业进入了一个前所未有的稳定、巩固、崭新的发展阶段.新疆焉耆盆地具有独特的地理优势和自然资源优势,葡萄栽培历史悠久,若经过精心地开发利用,势必会成为我国独具特色的葡萄酒产区之一.文章通过SWOT分析法对新疆焉耆盆地葡萄酒行业的优势、劣势、机会及威胁等方面进行了分析.     

红葡萄酒和白葡萄酒的主要区别是什么?

<正>根据葡萄的颜色不同,可将葡萄品种分为白色品种(白皮白肉)、红色品种(红皮白肉)和染色品种(红皮红肉)三大类;用白色品种只能酿造白葡萄酒,染色品种只能酿造红葡萄酒,而用红色品种可酿造从白色到深红色的颜色各异的各种葡萄酒。白葡萄酒是用白葡萄汁发酵而成,红葡萄酒是用葡萄汁(液体部分)与葡萄皮渣(固体部分)混合发酵而成,     

酒庄酒:酒庄酒种酿专家 让世界爱上中国酿造!

<正>乳山葡萄栽培与酿造历史悠久,有深厚的葡萄酒文化底蕴。20世纪60年代前,乳山便开始大量种酿葡萄酒。70年代开始,乳山葡萄酒屡获国内外大奖。酒庄酒产业小镇地处中国山东太平洋海岸优质生态区,胶东半岛乳山葡萄产区,三面环山、一面依海;四季分明、气候温和,非常适合酿酒葡萄的生长,葡萄树冬季无需覆土,树龄可达百年。     

王朝陈酿干红葡萄酒

王朝陈酿千红葡萄酒是一种具有王朝独特风格的陈酿型葡萄酒，由纯葡萄汁发酵并在橡木桶中陈酿两年以上精心酿制而成。它保留了葡萄中含有的多种对人体有益的氨基酸和维生素及许多其它食品中少有的营养成份，特别是“白藜芦醇”含量较高，其作用据中外医学专家研究表明，对心血管病及预防癌症方面具有功效。     

延怀河谷永不落幕的世葡会

7月30日，北京延庆与河北怀来两地联合发布了《延怀河谷葡萄及葡萄酒产区总体规划》，明确将通过整合近30万亩葡萄产区、40多个葡萄酒庄资源，进行优势互补，统一打造“延怀产区”品牌，推进京冀葡萄及葡萄酒产业的纵深发展。     

葡萄酒的数学评价模型

随着人们生活水平的提高,葡萄酒数量和质量的需求也相应增加,制酒厂商需要对生产出的葡萄酒进行质量监督。同时,由于葡萄酒酿造涉及酿酒葡萄的栽培、保存、加工以及一系列物理化学酿造过程,牵扯到的影响因素极多,消费者购买葡萄酒需要专业指导,因此市场非常需要葡萄酒权威、专业的评价。文章围绕葡萄酒的评价问题,深入分析了酿酒葡萄的理化指标、葡萄酒的理化指标、葡萄酒的质量3者之间的联系。     

风霜雪雨搏激流——记前进中的民权五丰葡萄酒有限公司

民权五丰葡萄酒有限公司座落于黄河故道万亩葡萄园腹地的民权县城。这里自然环境优越,无工业污染,气候干燥,昼夜温差大,年降雨量较低,这一系列得天独厚的条件,是葡萄生长的最佳生态带,为酿造优质葡萄酒奠定了良好的基础。誉满中外的“民权”牌葡萄酒就诞生在这里。多年来,经过广大消费者的鼎力支持与关爱呵护,成为享誉祖国大江南北的国内知名品牌。回顾民权五丰葡萄酒有限公司40多年的发展历程,可以领略到国内葡萄酒行业一流的产品质量和催入奋进的创业史。     

如何巧选葡萄酒

人们普遍认为,葡萄酒起源于公元前6000年的古波斯。据考证,中国汉代(公元前206年)以前就开始种植葡萄并有葡萄酒的生产了。司马迁著名的《史记》中首次记载了葡萄酒。葡萄酒不仅是一种酒精类饮料,更是一种文化。随着社会的发展,葡萄酒逐渐占据了人们的生活。佳酿美酒不仅能使珍馐美味增色,有助于客人对食品