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黄曲霉毒素污染是引起食品安全问题的主要来源之一,如何快速、准确地筛查食品中的黄曲霉毒素是保障食品安全的关键所在。新型检测技术具有灵敏度高和分析速度快的优势,被广泛应用于黄曲霉毒素的检测。本文介绍了各种检测技术的基本原理,综述了其在黄曲霉毒素检测中的应用。 相似文献
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黄曲霉毒素广泛存在于粮油中,能诱发肝癌并导致死亡,是一种重要的食品有害因子,严重威胁着人类的健康.本文综述了黄曲霉毒素的检测方法,为防控黄曲霉毒素的危害提供参考. 相似文献
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近年来,随着我国经济的快速发展和人们生活水平的提高,越来越多的消费者开始关注食品的质量和安全。随着食品行业的发展,食品安全问题层出不穷,严重危害人们的身体健康,而黄曲霉毒素是影响食品质量安全的主要毒素之一。研究表明,黄曲霉毒素种类繁多、毒性极强,对人体的致癌性也极为显著,是目前已知最强的致癌物之一。因此,食品中的黄曲霉毒素已经成为危害人类健康的重大问题,对食品中的黄曲霉毒素进行准确、有效的检测,能够降低食物中毒的风险。本文对食物中黄曲霉毒素检测技术的研究现状进行综述,以期对食品公共卫生能够有进一步的了解。 相似文献
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目的:调查2019—2021年北海市粮油食品中黄曲霉毒素B1的检测情况,分析粮油食品中黄曲霉毒素B1的检测结果。方法:依据《食品安全国家标准食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定》(GB 5009.22—2016)第三法高效液相色谱-柱后光化学衍生法进行检测。结果:利用该方法共检测粮油食品中黄曲霉毒素B1 203批次。其中花生油152批次,不合格6批次,不合格率为3.9%;大米27批次,面粉类24批次,均为未检出。结论:少部分花生油存在不合格情况,监管部门应该要针对性加强对花生油的生产、运输、销售等环节的监管,尤其是小油坊的监管,为人们的食品安全保驾护航。 相似文献
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液相色谱法是分析检测领域的重要方法,具有分析速度快、检测灵敏度高、操作简单、能够进行多组分同时分析等特点,得到了广泛的应用。苯并芘是一种致癌物质,对人体伤害巨大,本研究通过探究液相色谱法在煎炸棕榈油苯并芘含量测定中的应用方式,分析其应用效果,以期提高我国食品安全检测水平。 相似文献
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黄曲霉毒素作为一种主要次生代谢产物,具有广泛的致癌、致突变、致畸形等作用。究其原因,当奶牛食用含黄曲霉毒素饲料时,M1型黄曲霉毒素会通过乳汁、尿液、粪便等途径,大量存在于乳汁和尿液中,若M1型黄曲霉毒素含量极高,饮用M1型牛奶则极易导致慢性肝炎、肝癌的发生,甚至出现瑞氏综合征等一系列病症。为此,本文详细阐述了奶制品中存在的黄曲霉毒素的类型、危害性、产生原因、检测技术等,以期对奶制品中黄曲霉毒素的检测具有指导意义。 相似文献
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为了解2018—2020年深圳市部分市售定型包装食用植物油中黄曲霉毒素的污染状况,本次调查共采集6类160份样本,按照《食品安全国家标准食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定》(GB 5009.22—2016)中第一法同位素稀释液相色谱-串联质谱法检测样本中黄曲霉毒素的含量,并对结果进行统计分析。结果显示,3年黄曲霉毒素总检出率为23.13%,无超标样本,黄曲霉毒素B1检出率最高(23.13%)。6类食用植物油中花生油黄曲霉毒素B1检出率最高(96.67%),并且存在联合污染的风险。深圳市部分市售定型包装食用植物油中黄曲霉毒素含量处于可控范围,但仍需要对高风险样持续进行监测管理。 相似文献
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食品安全和食品质量控制需要科学合理且高效的检测技术和检测手段来作为保障.在粮油食品中,黄曲霉毒素检测是质检质控的重要内容,本文围绕这类检测技术进行了探讨,概述了黄曲霉毒素的内容和涵义,分析了粮油食品中黄曲霉毒素的主要危害,论述了粮油食品中黄曲霉毒素检测技术,供相关人士参考. 相似文献
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1971—1973年,中国医学科学院卫生研究所、广西医学院会同广西粮食部门组成调查组,对广西粮油食品污染情况进行普查,发现玉米和花生油中污染有黄曲霉毒素B1。黄曲霉毒素匕是~种强致癌物质,其污染率与肝癌发病率和死亡率呈正相关的关系。对桂林地区的调查结果为,粮油食品中的黄曲霉毒素B;的污染率最高达654%,一般为27.5%,最低为11.5%,而导致肝癌死亡率分别为25.55/Ic万、15.9/Ic万和8.32/Ic万。南宁地区肝癌高发区的扶绥县,其粮油中的黄曲霉毒素B;污染率为72.7%,肝癌发病率是54.12/O万;而肝癌低发区的天等县… 相似文献
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目的:建立检测食用油中黄曲霉毒素B1含量的高效液相色谱非衍生化方法。方法:样品经过提取后,采用免疫亲和柱对样品进行前处理,以高效液相色谱不连接衍生器的方法进行测定。结果:在非衍生化条件下,黄曲霉毒素B1在1.0~50.0 ng·mL-1线性关系良好,线性方程为Y=94 862.08X-18 268.81,r=0.999 997;黄曲霉毒素B1的方法检测限为0.03 ng·mL-1,定量限为0.1 ng·mL-1,低、中、高3种不同浓度水平的加样平均回收率分别为98.3%、101.5%、99.4%,精密度、重复性均良好。结论:本方法准确、重复性好,可作为检测食用油中黄曲霉毒素B1含量的参考方法。 相似文献
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液相色谱法是一种高效、灵敏度高的分析方法,被广泛应用于食品、药品、环境等领域。本研究建立了一种同时测定粮食作物中黄曲霉毒素B1、玉米赤霉烯酮和脱氧雪腐镰刀菌烯醇的液相色谱方法。结果表明,该方法快速、准确可靠。 相似文献