杂粮豆

哪些粮食属于杂粮 杂粮也称小杂粮,是对除了水稻、小麦、玉米、大豆等大宗粮食以外的各种小宗粮豆的总称.主要有高粱、谷子、荞麦、燕麦、大麦、糜子、黍子、薏仁等谷物杂粮,以及菜豆、绿豆、红小豆、蚕豆、豌豆、豇豆、小扁豆、黑豆等豆类杂粮.其特点是生长期短、种植面积少、种植地区特殊、产量较低,一般都含有丰富的营养成分.     

杂粮品种介绍

该品种由凉山州西昌农业科学研究所高山作物研究站（四川省凉山州西昌市胜利南路142号,邮编：615000）、凉山州惠乔生物科技有限责任公司联合选育而成。     

杂粮含药性

我国农产品资源十分丰富,充分利用和开发附加值高的健康食品原料是很有前途的加工业。以下几种有价值的原料很值得开发,对于拓展健康食品是一种有效途径。 海洋蔬菜海洋蔬菜的种类很多,目前大多是生 摇长在海洋里的自殖植物,含有多种特异成分,营养丰富。据专家介绍,该类蔬菜对预防和治疗甲状腺肿大、软骨病等大有裨益。目前大多数海洋蔬菜尚未被开垦。 野生淀粉野生植物淀粉较少污染, 且有天然风 摇味,口感纯正。比如野葛根,除富含大量碳水化合物、蛋白质外,还含有黄酮戊葛根素、葛根素木糖甙、大豆黄酮、大豆黄酮甙等多种成分。葛…     

杂粮含药性

小米性甘微寒,有健脾、除湿、安神 解毒和清凉解渴的作用。等功效。 豇豆性味甘平,有健脾、利湿、清 大麦性味甘、咸、凉,有和胃、宽肠、 热、解毒、止血、消渴的功效。中医用豇豆利水的作用,可辅助治疗食滞泻、小便淋 作为肾病的食疗品,能补五脏,益气和中,痛、水肿、烫伤。大麦芽性味甘温,有开胃 养调经脉。消食、下气、回乳之攻效。 莜麦莜麦的蛋白质比大米、面粉高 大豆性味甘平,有健脾宽中、润燥 1.6 2.2倍,脂肪…     

杂粮酿醋

杂粮酿醋随着大米价格一再上扬，食醋原料糯米的行情也日渐看涨、严重束缚了食醋生产的发展。为此，现介绍以高梁、甘薯干、米糠、野生淀粉等杂粮酿醋的新方法．不仅醋香纯正．味美适口，而且成本大幅下降．经济效益可观。一、取料根据杂粮品种不同，原料取舍亦作相应变动...     

杂粮食品研究进展

随着社会的不断发展,人们的生活质量逐渐提高,人们渴望从食品中获取更多的营养物质。杂粮类食品因其营养丰富越来越受到人们的关注。本文综述了杂粮食品原料的选用、制作加工工艺以及营养价值分析。在此基础上,对我国杂粮类食品的发展困境进行分析,并提出了相应的策略,以供参考。     

杂粮产业大有可为——横山县实施杂粮产业化经营

政府塔台企业唱戏农民参与横山县位于陕西省北部,以无定河和芦河为界,西北部为风沙草滩区,东南部为黄土高原沟壑区,土质多为黄绵土,雨热同季,昼夜温差大,适宜禾谷类、豆类等小杂粮作物生长,是全国三大绿豆产区之一,被农业部命名为“绿豆之乡”。横山县小杂粮种类繁多、品质优良、营养丰富,既是传统食粮,又是现代保健珍品,在农业生产中具有举足轻重的地位。1999年以来,县委、县政府把发展豆类生产列为主导产业,作为富民的重大举措,使小杂粮走上快速发展道路。全县种植小杂粮面积79万亩,占农作物播种总面积的56.4%,大明绿豆、黑豆、豇豆、红小…     

细粮VS杂粮

正米饭是中国人的主食,也是重要的能量来源。由于精制米面在加工过程中已经处理掉了大部分的膳食纤维和维生素,容易造成血糖的大起大落从而容易引起肥胖,杂粮自然地成了白米白面的健康替代品。杂粮的膳食纤维含量高,可以降低升高血糖的能力,促进肠胃蠕动,并能提供丰富的维生素和矿物质。糙米/紫米     

杂粮加工大有可为

在许多山区和丘陵地区,以及以旱粮为主的平原地区,杂粮资源丰富,品种带多。但目前利用不够。大量的杂粮被单纯用于作畜禽饲料,既不科学,经济效益又很低。甚至在有些地方,不少农民家中杂粮积压,销售困难,造成霉烂损失。因此,充分利用杂粮资源,发展条粗加工,是促进农副产品消化,增加农民收入的有效途径,大有可为。杂粮营养丰富。许多杂粮所含的蛋白质、用肪、维生素和矿物质等,均高于福、麦等主粮。据有关资料介绍,豆类、燕麦面和廉于面中所含的蛋白质,比富强粉、精白粉、精米等要高出2－sa倍;豆类、玉米面和小米中所合的膳…     

小宗杂粮特色产业

杂粮是我国的特色资源我国是世界上最大的“杂粮王国”:资源丰富,无与伦比;历史悠久,有五六千年的岁月;品种繁多,有600种以上;分布广泛,遍及各地,特别是广阔的中西部;独占鳌头,各具特色。所谓杂粮,是小品种谷物、小品种豆类和薯类的总称。由多种条件决定,我国杂粮总面积和总产量(不含菜类)都居世界之首。据统计,2002年,全国包括谷子、小品种谷物(大麦、荞麦、燕麦等)、高粱、杂豆(绿豆、芸豆、赤豆、蚕豆等)等在内的杂粮总面积为12818.7万亩,总产量高达1775.8万吨。其中,谷子1709.6万亩,总产量217.6万吨;小品种谷物4109.4万亩,总产量634.8万…     

杂粮市场潜力大

近年我国水稻、小麦等大宗粮食作物相对过剩,市场出现了滞销。而杂粮,如荞麦、燕麦、小米、甜玉米、糯玉米、蚕豆、豌豆等市场前景看好。近十年来,全世界小杂粮的消费量和价格呈上升趋势。主要原因是小杂粮生产属于劳动密集型产业,单产较低且     

杂粮有助降血脂

流行病学的研究表明，以谷类食物为主的东方人心血管病的发病率低于以动物类食物为主的西方人；以食米率为主的南方地区动脉粥样硬化发病率、死亡率比食面粉为主的北方地区低。试验发现，合理安排饮食是预防和治疗过脂血症的基础。在我国粮谷类占重要的地位，而其中的杂粮对保障全面营养的供给，增进人们的健康水平起到非常重要的作用。械表含有丰富的蛋白质、脂类、维生素、食物纤维和皂式索等，可显著降低血清B一脂蛋白和甘油三匹，减少心、肝、主动脉组织中的总胆固醇含量，并能升高血清高密度脂蛋白，延缓动脉粥样硬化的发生，预防心血…     

杂粮市场前景看好

近年来我国水稻、小麦等大宗粮食作物相对过剩,市场出现了滞销,而传统的杂粮,如荞麦、燕麦、甜玉米、糯玉米、蚕豆、豌豆作物市场前景日益看好。业内人士认为,伴随着加入世贸组织带来的机遇,今后几年内,小杂粮作物发展将迎来一个黄金时期。据了解,近十年来世界上杂粮作物的发展趋势是:除玉米、大豆外,发达国家如美、德、法等面积稳中略有下降,发展中国家杂粮作物面积却呈上升趋势。专家分析,近几年全世界小杂粮的消费量和单价呈逐年上升趋势。主要原因是小杂粮属于劳动密集型产品,单产较低且     

黑色杂粮食品研究进展

黑色杂粮因含有大量的蛋白质、维生素、花青素等物质,是理想的食品和药材原料。以常见的黑色杂粮营养成分、功能特性为切入点,阐述黑色杂粮食品研究和开发趋势,以期为黑色杂粮更好加工利用提供理论参考借鉴。     

杂粮保健食品发展迅猛

杂粮一般是指除稻米、小麦以外的粮食，它包括玉米、高梁、黍、荞麦等。随着人们生活水平的日益提高和营养保健意识的增强，粗、杂粮备受到人们的青睐，杂粮保健食品主要侧重于以下几个方面：     

杂粮保健食品发展预测

杂粮一般是指除稻米、小麦以外的粮食，它包括玉米、高粱、粟、黍、荞麦等。杂粮作物种类繁多，广泛分布在我国各省、市、自治区。随着人们生活水平的日益提高和营养保健意识的增加．粗、杂粮备受到人们的青睐．相关科研院校及企业对杂粮的研究也加大，新产品不断推出。     

杂粮杂豆发展前景广阔

杂粮杂豆营养价值的开发利用和多年来粮食进出口贸易的实践证明，其具有广阔发展前景。杂粮杂豆的品种及分布我国是杂粮杂豆的生产王国，产量占世界的１／１０，资源丰富历史悠久，是我国特色农业的主要组成部分。主产省、区有山西、内蒙古、河北、甘肃、云南等，吉林、陕西、河南、四川、宁夏等省、区也有生产。山西省杂粮杂豆产量占全国产量的１／４，在全国独占优势，且品种多，有绿豆、黄豆（非榨油用）、黑豆、红小豆、莞豆、芸豆、小米、荞麦、莜麦、糜米等，近几年又培育出黑玉米、乌麦等。１９９９年全国种植７４８万亩，２０００年…