使用效果细对比 推销让客户别无选择

<正> 平时,我经常和哥儿们一起去小饭店吃饭。饭店虽小,但房间挺多,再加上去的人,都是干粗活的,特愿意凑热闹。在饭桌上,都喜欢吆五喝六,大喊大叫的,有时客人点菜的声音都被这种喧嚣声给埋没了。有火气大的客人,以为服务员的照料不周到,便生气的拍桌子,甚至没等吃好,就埋单走人。其实他们哪里知道,服务员根本就听不到他们的招呼。顾客扫兴地走了,自然就少了回头客,饭店也减少了收入,这种由误解给饭店造成的损失还真是没有人能够解决。一天,我去一个做生意的朋友家里聊天,得知他有一种叫做"无线可视呼叫器"的产品,这种产品能够放到餐桌旁,只要客人需要服务时一接钮,前台服务     

饭店业查退房制度的分析与思考

顾客退房时饭店服务员进行查房结账一直作为一套基本的退房程序而存在,但如今业内外有了不同的声音。现在饭店业悄然出现了一种争议:饭店在住店客人退房时的查房制度(简称查退房制度)应不应该继续?不少饭店已经宣称,要取消查退房制度。这些饭店认为,因取消查房制度而增加的顾客满意度给饭店带来的收获远远大于实行查退房制度给饭店所     

用数字分解价格 化贵为贱

<正> 每天1毛钱地毯铺5年朋友开了一家地毯商店,新雇了一个营业员。一天,一位顾客进来询问地毯价格。"这种地毯多少钱一平?"24.8元。"营业员回答道。"这么贵!"顾客听后就走了。望着顾客远去的背影,朋友对营业员说:"再来顾客问价,我来回答。"过了一会儿,进来一位顾客,询问地毯价格,朋友没有直接回答价格,而是反问道:"您能告诉我,您想为多大的房间铺地毯吗?"大约10平吧!"朋友略加思索后说,"您只需1毛钱,便能让您的房间铺上地毯。"一毛钱?"顾客惊讶好奇地问。"是啊,您看,您的房间10平米,地毯每平米是     

客房弃物三例

案例一：丢了一包黄土一位台湾客人住进一家大酒店，在即将离店时找到客房部经理投诉，说他在客房丢了一包黄土，这包土对他很重要，是专程到大陆他家的祖坟上取来要带回台湾的。客人即将登机返台，黄土丢了，怎么办？客房部经理接到投诉，立即找当班服务员进行调查，服务员回想起打扫那位客人的房间时，看到过一包黄土，以为是没用的东西，就随手扔掉了。客房部经理了解了情况后，再次向客人致歉，并请客人留下通讯地址，然后马上带领多名员工到垃圾堆去寻找那包黄土。客房部经理和服务员在臭气熏天的垃圾堆里一点一点扒开污物，细心查找了3个多小时，终于找到了那不起眼的纸包，并按地址寄给了台湾客人。     

冒充部队干部 用假支票行骗得手

<正> 今年9月9日,长春市某微波炉商店里来了两名身着便装,操河南口音的部队干部。他们来到店里就要找老板,服务员把他们带到经理办公室。李经理见有客人来了,便主动迎了过去。他们见到李经理,直截了当地说:"老板,我们是部队干休所物资供应处的,中秋节要给老干部发些福利,打算在你这买60台微波炉"。对方开口就要60台,这相当于他一个月的零售量。李经理非常高兴,连忙说:"我可以给你们优惠"。双方谈好价格后,客人提出要带李经理到部队看看,然后商定一下交易方式。李经理见他们俩热情邀请,也就没有客气,随着他们来到某部队一干休所。参观完大院后,来到干休所的三楼一办公室。刚坐下后,其中一部队干部     

经营角度新 大开财源路

<正> 有一饭店老板,到另一家饭店吃饭,里面窗明几净,给人一种特敞亮的感觉。只可惜,在他就餐的桌上,有一道若有若无的油痕,令他觉得不舒服。这位老板回自家饭店后便着手做了两点改进:一是把店堂刷洗得干干净净,格外亮堂,且不留一个死角;二是告诫服务员,饭桌擦拭,无论多忙,一定要精心,不能让顾客发现一点毛病而引起不快。     

寻找准客户必须随时随地

<正> 投入推销行列之后,首先遭遇的难题就是:顾客在哪里呢?顾客不可能凭空掉下,得靠自己去寻找。有一个推销新手工作一段时间后,因为找不到顾客,自认干不下去,所以向经理提出辞呈。经理问他:"你为什么要辞职呢?"他坦白答道:"找不到顾客,业绩很差,只好辞职。"经理拉他到面对大街的窗口,指着大街问他:"你看到什么了?"推     

导购员:永远不要对顾客说“没有”

<正> 买卖不成话不到,话语一到卖三俏,销售的关键是说服。提升导购员的说服力,需练习以下七方面的说话技巧。一、永远不要对顾客说"没有"如顾客问:"有××商品吗?"否定的回答就是"没有"。当顾客喜欢的产品(款式、型号)卖完了,一些导购员就会直接对顾客说"这种没有了"。这样说其实是错误的,正确的说法是"现在只有这种商品了!"这样说顾客不会有被拒绝的感觉,而且顾客     

酒店处理客人投诉的对策

处理投诉对酒店发展的重要性 很多饭店的管理人员都害怕客人投诉.但是他们又不为此而去做准备工作,没有对员工进行周密的培训工作,没有安排有力的服务人员处理客人的投诉.从而使不满的客人更加不满意,对饭店完全丧失信心,使双方之间的关系彻底破裂. 保证饭店声誉不被损坏.客人往往会将自己在饭店期间的不愉快经历向亲人、朋友述说,是对饭店极为不利的口头宣传,但同样这也是一种宣传方式.顾客投诉,表明顾客仍然相信饭店能够改正错误,可以解决自己面临的问题.饭店良好的服务投诉管理,能够将不满意的顾客变为满意的顾客.     

消除顾客自卑激发顾客购买勇气

<正> 双休日,我陪好友张欣到曼哈顿地下商城买服装。在"娜娜"精品屋里,张欣看中了一套深粟色的丝麻套裙,便问服务员:"这套衣服有我能穿的吗?"服务员扫了一眼张欣冷冷地说:"没有!"也许是张欣太喜欢那套衣服的缘故,她又和服务员商量:"我可以试试这件衣服吗?"服务员一脸的不耐烦:"你这     

如何回复客人的负面评论

回复网上评论已成为许多酒店的日常工作,但每过一段时间总会有一个顾客向你走来,让你屏住呼吸,握紧拳头。这时,你如何回应?或是否应该回应?如果你不回应,顾客会认为自己得出的结论是正确的;而如果你回答的不恰当,事情可能会变得更糟。就像在旅行顾问(TripAdvisor)网站上的一条回复:"这位客人在撒谎。我明知道那样做他会给我差评,我怎么可能还会那样做呢?"或这一条:"多么精彩的评论!我强     

便客服务小措施

酒店的早餐一般在6：30～9：30，大多数酒店对住店客人提供免费早餐。如今，时有睡懒觉、睡过头的客人。有两位客人下楼到餐厅已决10点了，一看已过了早餐时间，不禁懊丧地说了一声：“唉，来晚了。”这时，服务员迎上前去接着客人的话茬说：“先生，不是你来晚了，是我们餐厅关早了，真对不起。为了保证你们能吃上早餐，我们特地为你们准备了早餐盒。”说着，     

张弛有度 谨防过“度”服务

笔者曾有这样的经历：一次与朋友去品尝洛阳水席，席间美食佳肴的印象虽已淡忘，但记忆犹新的是就餐期间服务员极度“热情”的服务。我们用餐过程中服务员一直采用小碗分装的方式为每位客人提供汤水，但当某些女士出于善意地要求服务员不要再分装而是将菜肴端上来由我们自行食用时，服务员态度强硬地告诉我们：“这是我们经理要求的服务标准，绝对不可以更改，     

公司破产 工资应照付

<正> 编辑同志:我是某餐饮娱乐有限公司的饭店服务员,去年10月初和十多个姐妹一起应聘到该饭店工作。当时经理说饭店管吃管住,每人每月工资400元。可到了11月初,饭店经理又说目前资金周转困难,等一等再发给我们工资。到了12月初,饭店已拖欠我们两个月的工资。我们十多人曾选出代表跟经理商讨要工资。经理说,春节前肯定能发给我们。     

网络订餐能不能退单谁说了算

正很多人都有过这样的体验——到饭店吃饭,点的菜久久不上,便心生不满,或真或假地作势要退菜,服务员的回应几乎一致:菜已经做上了,马上就好。退菜往往没戏,用"退菜"的办法来督促商家快上菜,却往往有不错的效果。现如今,实体店的退菜难也出现在网络订餐中。很多人都有过这样的体验——到饭店吃饭,点的菜久久不上,便心生不满,或真或假地作势要退菜,服务员的回应几乎一致:菜已经做上了,马上就好。退菜往往没戏,用"退菜"的办法来督促商家快上菜,     

嫌货才是买货人

<正> 著名作家林清玄在《嫌货才是买货人》中写到,一次到市场买水果,在一个熟识的水果小摊贩前遇到了一位难缠的客人。这位客人拿起水果左看右看,说:"这水果这么烂,一斤也要卖50元吗?"小贩说:"我这水果不错的,不然你去别家比较比较。"一斤40元,不然我不买,"客人回答道。小贩还是微笑着说:"先生,我一斤卖你40元,对刚刚向我买的人怎么交代呢?"可是你的水果这么烂。"不会的,如果是很完美的,一斤可能要卖100元了,"小贩依然微笑着,而且保持得和第一次的微笑一样亲切。     

商家的最高境界:只重声誉不计利

<正> 有一次,我的朋友到一家久负盛名的拉面店吃牛肉面,因为是专门去的,临行前特地带了一只饭盒,准备吃完后给自己的孩子也带一份回去。当服务员将两碗面端来,他刚要将其中一碗倒入饭盒时,却被拉面的老师傅厉声制止:"你这是干什么?"朋友不解地回答:"我提一碗回去呀!"那你为什么不早说?"为什么要早说呢?"为什么!要真等你把面吃完了,再提这一碗回去,那面还能吃吗?早就糊掉了!"朋友一听,笑了:"没关系,不过带回去给孩子吃的,没关系的!"     

以特色取胜

在京郊通县,有一家开业不足一年,但生意十分红火的正宗川菜饭馆——南竹饭店。该店很快走红的原因在于其独具特色的经营之道。 为了使就餐客人感受到一种温馨、舒适、优雅的气氛,经理张晓燕多次走访市内各类饭店,取其精华,并用心揣摸餐饮市场、人员构成、顾客心理等,投入50多万元,营造了别具一格的南竹饭店。饭店的大门,全部用南竹精心装饰,在     

警惕名牌“败血症”

<正>一家饭店,因为饭菜味道极有特色,服务周到,价格也不贵,因此刚刚开业就宾客满堂,兴盛一时。眼看着饭店名气越来越大,客人越来越多,服务质量却开始下滑,饭菜的量减少了,还偶尔被顾客发现"算瞎账、多加钱"的现象。结果呢,这家饭店慢慢倒了牌子,最终只能是关门大吉。     

饭店的细节管理

近年来,汪中求《细节决定成败》一书在中华大地上掀起了一阵细节主义的热潮,随之细节管理也应运而生,成为各企业纷纷瞩目的成功秘诀。对饭店而言,细节管理显得尤为重要,饭店不仅要向客人提供优质产品和服务,还要满足客人的根本需求,而客人的需求往往并非只体现在大事上,也可能是一些细小的事情上,这就要求饭店必须重视细节、关注细节,真正从细微之处满足客人的需求,进而博得客人的信任,使其成为饭店的忠实顾客。