高校食堂“7S”管理初探

高校食堂管理工作的好坏不仅关系到学校全体师生员工的身心健康,也会影响到学校的整体形象甚至直接影响学校的和谐稳定。“7S”作为高校后勤餐饮率先推行的管理体系,为各高校后勤提供了一整套全面的食堂管理规范。它的实施使各高校食堂的管理水平上了一个新台阶。     

高校食堂原料采购管理保障体系的构建探索

高校食品采购对保证食品安全工作具有重要意义,对于降低餐饮成本也具有重要作用,因此高校食堂必须创新学生食堂管理机制,加强食堂原料采购管理保障体系的举措进行研究探讨。本文就此展开探讨,提出了构建高校食堂原料采购管理保障体系的举措。     

高等学校餐饮原材料采购机制研究——以云南省某高校为例

高校食堂原材料的质量是食品安全的前提和基础,结合对云南省某高校食堂原材料采购工作的发展状况的分析可知,目前高校食堂原材料采购制度不健全,采购人员的素质不高,监督机制不健全,采购工作的信息化程度低,要提高食堂原材料采购的管理水平,需进一步完善采购制度,加强队伍建设,健全监督机制,推进采购工作信息化管理和农校对接工作,积极探索区域联合采购和互联网交易平台采购。     

平衡计分卡在高校食堂财务绩效管理中的应用

平衡计分卡是一种绩效管理的工具。引入平衡计分卡对高校食堂进行财务绩效管理,一方面有助于高校食堂更好地提高其服务质量和管理水平,另一方面更有利于高校食堂构建全面、有效的管理模式。本文首先介绍了平衡计分卡的基本内容,其次阐述了平衡计分卡在高校食堂财务绩效管理中的应用意义,最后提出了平衡计分卡在高校食堂财务绩效管理中的应用对策,期待能够对于高校食堂提升财务绩效管理水平提供一定的借鉴和参考价值。     

运用PDCA循环法助推高校食堂7S管理——以南京交通职业技术学院第一食堂为例

随着后勤社会化改革的不断深入,高校食堂管理工作需要创新管理模式,以实现"安全、卫生、营养、快捷"的饮食服务目标,作为现代管理的有效模式之——7S现场管理模式就应运走进了高校食堂。本文以南京交通职业技术学院第一食堂为例,运用PDCA循环形成了从体系建立、体系实施到验证检查和有效性提升改进的食品卫生安全管理闭环循环[1],达到深度推进和创新"7S"精细化管理模式、不断提高食堂管理水平的目的。     

高校食堂食品安全管理风险的防范与控制

我国高校食堂基础设施仍然较为落后，无法跟上高校发展的步伐，这就使得高校食堂食品存在着一定的安全隐患。因此，要强化高校食堂食品安全管理风险防控工作，建立一个科学完善的高校食堂食品安全预警机制与监管体系，并通过多种方式与途径来优化高校食堂食品安全管理机制，切实做好相关的食堂食品安全管理风险防控工作，确保高校食堂食品的安全。     

浅谈平衡计分卡在高校食堂管理中的运用

平衡计分卡是绩效考核的一种有效工具,越来越多的营利性企业青睐于使用平衡计分卡提高企业管理水平。随着经济发展,高校后勤的社会化改革逐渐向经营性转变,食堂经营向企业模式转变,但依然保持服务性第一的特点,非财务指标显得尤为重要。文章引入平衡计分卡作为高校食堂绩效考核的新途径,建立综合评价指标体系,并分析在高校食堂管理中实施需要注意的问题,以达成高校食堂总愿景,即在保证优质服务的基础上完成营利目标。     

高校食堂规范管理与服务意识的培养

随着我国经济飞速发展,当代大学生的消费观念也在发生变化,他们对食堂的饮食质量、服务质量有了更高的要求。这就迫切需要高校食堂服务软件和管理水平及时跟上。在本文中,结合我院实际分析了高校食堂规范管理与服务意识的培养的重要意义,并提出了一些实效措施。     

试论高校食堂管理

目前,全国大部分高校的食堂都实行了社会化管理,由于各企业管理水平的不同,各校的实际情况千差万别,经营状况也各有千秋.高校食堂的经营管理者,如果能根据企业自身的条件和该校的具体情况,结合企业外部的机会和威胁以及企业自身的优势和劣势,制定明确的经营管理战略思想,就能达到经营的目标.     

浅议新形势下高校食堂的成本管理

高校食堂在我国是具有相对垄断意义的服务型企业。如今，高校食堂普遍采用经济承包制或公办化、伙食服务市场化、后勤社会化．因此，成本管理水平的高低对其经营状况和竞争能力有着重要的影响。但是，近些年随着全球粮食等物价快速上涨，如何应对物价上涨的冲击，解决好内部成本和产出的矛盾，积极探索新型经营模式以保持高校稳定，成了食堂管理面临的新挑战。     

管理“疯狂”

中国的股市真的有那么差吗?只要监管部门推出措施,投机疯狂就能应声而去吗?问题可能并没有那么简单     

浅谈建筑施工企业中“人”的管理

建筑施工企业是劳动密集型产业,其中人员是推动企业运营的主体。对建筑施工企业管理应该突出"人"在企业管理中的作用与影响,改善和加强各类人员管理。     

经济型轿车逐鹿市场谁称雄

现在许多企业都在学海尔的"OEC"管理方法、80/20原则和"赛马"机制,出现了企业界常说的"克隆海尔"现象.但效果却如<经济日报>一位记者所说的,一些企业学习海尔模式只能坚持3-4个月,就没办法再坚持下去了.为什么这些企业"克隆海尔"会失败呢?     

基于煤矿安全管理中“人因素”研究与管理

煤矿事故之所以屡禁不止,人为因素是一个很重要的原因,因此加强对于煤矿安全管理中"人因素"的研究具有十分重要的意义。本文是从人为因素引起的不安全生产进行分析,并就减少人为失误提出自己建议。     

"物资银行"在供应链中的应用

我国各大国有银行的商业化改革．标志着国内金融资本全方位市场化的根本性转变。在此背景下．产业资本与金融资本的有机结合。也成为中国资本市场多元化、国际化发展必然整合追求的目标。我们用了10多年的时间和精力探索“物资银行”的运营理念，正是为了发现并把握市场．行业．产业的各种契机．用“物资银行”订单、信息、资本的运营理念去解决市场再塑造和利润再发现问题，把已“休克”的物资、产能进行有效地叠加整合，     

VMI在"零库存"管理应用中的研究

从供应链系统化、集成化理论出发，针对VMI策略挑战零库存管理的运行方法、运行效果、原则和策略进行了探讨。     

“质量管理体系”在技工院校科室管理中的实际应用

技工院校要强化质量意识,加强教学质量管理。学校各部门、各科室要充分利用质量管理体系,简化工作程序,找到科室工作的主要抓手,实施全员质量管理,对教学各环节进行监控与评价,及时发现存在的问题,促进技工院校教学质量不断提高。     

高校贫困生资助中的“助学”和“励志”管理

高校实施贫困生资助工作,是贯彻落实科学发展观,实施科教兴国和人才强国战略,构建社会主义和谐社会的重要举措。本文结合现行资助体系,就如何更好地发挥资助工作的作用,真正实现经济资助和精神激励相统一,促进学生全面成长成才进行研究和探索。     

5S管理与高职院校实验室管理研究

文章介绍了5S管理的内涵,分析了当前高职院校实验室管理中存在的问题,论证了5S管理与优化高职院校实验室管理工作之间的相容性,并提出通过实施实验室5S管理提升高职院校实验室管理工作水平.     

“以人为本”护士管理策略

护士长是医院第一线的护理管理者,其管理水平直接影响护理质量,在一定程度上反映了医院的管理水平。作为新世纪的护士长,在现代化医院如何运用管理艺术,是其面临的新课题。