不敢去老字号

北京最近一些老字号饭庄异地重新开张，梅开二度．很吸引人的注意。我嘴馋想尝尝鲜。闻讯特地一连跑去三家，即美味斋、致美斋和峨崛酒家。致美斋是清道光年间开的老饭庄．有二百来年的历史，原在大栅栏前的煤市街．解放后不景气，老店沦落为大杂院。美味斋最早开业干民国十二年．上世纪50年代从上海迁京，扎根在菜市口的西北角．在南城一直口碑不错。     

“京八件”重现京城有感

近日有报道称，春节将至，传统点心——“京味八件”重新回到了北京市场。在稻香村北京东直门店里，一个大红色盒身、玫瑰红薄纸衬垫、印满富贵牡丹的长方形点心匣子，在柜台上十分抢眼，不少上了点岁数的人围在那里驻足观赏。这款点心的名称叫“京八件”，里面装有椒盐饼、太师饼、白萨其马、枣花酥和印着“福”、“禄”“寿”、“喜”的糕点，一盒卖55元。     

“老鼎丰”:见证历史200年

“老鼎丰”是个有200多年历史的老字号。传说清朝乾隆年间,二下江南的乾隆皇帝在品尝绍兴一家果酱铺的美味点心之后,钦赐这家果铺“老鼎丰”字号。从此,浙江绍兴“老鼎丰”果铺名扬四海,遍地开花,先后有西安、苏州、金华、宁波、沈阳、长春等多处“老鼎丰”分号创立。这些“老鼎丰”分号都是联号、联东、不联伙。虽然各自独立经营,但在业务往来上也能相互帮助,视若一家。     

“京八件”重现京城有感

近日有报道称，春节将至，传统点心——“京味八件”重新回到了北京市场。在稻香村北京东直门店里，一个大红色盒身、玫瑰红薄纸衬垫、印满富贵牡丹的长方形点心匣子，在柜台上十分抢眼，不少上了点岁数的人围在那里驻足观赏。这款点心的名称叫“京八件”，里面装有椒盐饼、太师饼、白萨其马、枣花酥和印着“福”、“禄”“寿”、“喜”的糕点，一盒卖55元。     

京城老字号透析

红墙金瓦的城门楼、曲里拐弯的胡同、外焦里嫩的美味烤鸭……在到北京生活之前，京城在笔者心中的形象更多是由有关“老北京”的种种描写和想象来丰满的。《大宅门》把老北京写活了，也唤起了人们对“老北京”的回忆。同仁堂、全聚德、仿膳、马聚源、内联升、瑞蚨祥，曾经是京城高水平生活的象征；砂锅居、便宜坊、天兴居、瑞宾楼、爆肚冯，也是平常老     

老沈的故事

白于山高，涧峪岔深山沟沟里住下个北京人高高山上一棵松弹起个三弦就唱老沈老沈的故事三天三夜说不完他和咱受苦人心贴心——陕北民歌《十唱老沈》老沈，叫沈为备。在北京，他是中国农业银行总行机关的一名处长；在陕北，不论政府官员，还是村野百姓，都叫他老沈。老沈的名字，确实不为很多人所知，但他的事儿，却从北京到陕北都有议论。特别是在延安，在子长县，在涧峪岔，有口皆碑。1984年初春，在中南海，陕北子长县农村的极端贫困，引起党中央、国务院的密切关注。——共和国再苦也不能苦了革命根据地的父老乡亲!这一年4月，中共中央办…     

我们不用蛋糕欢迎比尔·盖茨

你可能觉得蛋糕是美味点心, 可盖茨不这么想。1998年2月,比尔·盖茨在比利时被3名反微软分子当众用蛋糕砸在脸上,全世界的人都从电视上看到这位世界首富的狼狈样。打那以后,蛋糕对盖茨而言,不再是美点。     

Hi生活

在万尺高空追寻美食 很长时间以来，大部分人对“飞机餐”嗤之以鼻。然而在金融危棚的冲击下，为了留住顾客，现在的航空公司都努力改变人们对机上餐饮的成见，那就是证明在35300英尺的高空上也可叫提供美味绝伦、品质精湛的餐食。     

北京的烘焙大战 资本爱上点心背后的“甜蜜生意”

2022年元旦,来自长沙的新中式点心墨茉点心局在北京的第二家店--来福士店开业。此前一个月暨2021年12月,墨茉点心局于西单大悦城高调开张,并创下顾客排队7个小时的纪录,在社交媒体上“名声大噪”。2021年,同样作为新中式点心“网红”的虎头局在五棵松华熙live正式开业,加上之前“进京赶考”的南京泸溪河,网友们惊呼新中式点心给北京这片“美食荒漠”带来了新一波的排队浪潮。北京为何会成为烘焙行业的兵家必争之地?这些被资本青睐的新品牌又能否交出一份高分答卷?     

金融创新:“点心”变身“满汉全席”

<正>"dim sum bonds"(点心债)——读音很香港,内容很内地。"dim sum bonds"(点心债)——看起来还冷,其实早沸腾。"点心债"——在香港发行的离岸人民币计价债券(offshore yuan bonds),因为初期发行数量袖珍,如同点心,美味却不顶饱,香港人民的智慧赋予了它这个阿婆都能听懂的名字。