茄子食品巧加工

1．茄子干。将成熟、无病虫害的茄子去蒂,切成薄片,放入开水中滚一下,立即捞出晾干,放在太阳下曝晒,每隔2～3小时翻动1次,夜间取回室内,连续晒2～3天后,即可装箱或装缸储藏备用。     

茄子食品的加工技术

茄子干将成熟、无病虫害的茄子去蒂,切成薄片,放入开水中滚一下,立即捞出晾干,放在太阳下曝晒,每隔2～3小时翻动1次,夜间取回室内,连续晒2～3天后,即可装箱或装     

茄子主要病虫害及防治技术的研究

文章介绍了茄子的蛀牙病虫害,并就防治技术做出初步探索.     

茄子的沟藏保鲜及加工技术

每年夏秋季节，茄子大量上市后往往会因滞销造成积压浪费。现将茄子的沟藏保鲜方法及风味食品加工技术介绍如下：     

黄瓜的增值加工

一、酸黄瓜罐头。 1．原料的选择与处理。选择无刺或少刺，瓜条幼嫩，直径在3-4cm，粗细均匀，无病虫害，无腐烂以及色泽均一的黄瓜。选好后用清水洗净，放入水中浸泡6-8小时，浸泡后仔细洗净，再按罐头的高度切段，各段要顺直。黄瓜的用量可按265g／500ml的比例来计算。     

3.为什么茄子早熟栽培要整枝打叶？

早熟栽培的茄子由于栽培密度较大，前期棚内低温多湿，易发生病虫害；中后期枝叶过于繁茂，日照不足，易引起落花落果。整枝打叶可以增强棚内通风，增加光照，减少病虫害，防治落花落果，是夺取茄子优质高产的技术措施之一。