放下酒店架子 引进社会餐饮——记上海建工锦江大酒店成功开设“宁波人家”

上海建工锦江大酒店是由上海建工集团投资、锦江集团输出管理的一家三星级饭店。自l997年开业以来，酒店的管理水平与经营业绩不断提高，并得到了社会的认可，相比之下，酒店餐饮的业绩尚不尽如人意。酒店领导和经营者并没有气馁，而是坚持不懈地进行艰苦的探索，经过两年的市场调查和近一年试点实践，于2000年7月初正式引进“宁波人家”社会餐饮，终于一举扭转颓局，走红沪上餐饮市场，奏响了建工锦江餐饮走向新世纪的凯歌。     

“十一五”时期宁波现代物流业期待腾飞

现代物流作为一种融高新技术与物流为一体．实现经济高效运行的先进管理技术和组织方式．通过加速商品流通有效地促进经济增长．已成为国民经济的重要组成部分，是衡量一个国家和地医现代化水平和综合实力的重要标志。宁波作为我国东南沿海重要港口城市，现代物流业已成为宁波服务业发展的亮点与突破口。“十五”时期，宁波物流业在商品流通、交通运输、物资配送．货物理贷。基础设施．发展第三方物流、提高服务档次．延伸增值项目等方面取得显的成效。“十一五”时期．如何充分利用良好的区位、港口、交通．产业等有利条件，全面提升现代物流业发展的整体水平。笔采访了许多物流企业．相关部门．业内人士和有关专家，大家各抒己见．对于发展宁渡物流业表现出极大的关注．提出的看法有可能对物流发展带来有益的启迪。[第一段]     

“一带一路”倡议下宁波会展业发展对策研究

会展业是宁波社会经济发展的重要组成部分,但和国内外优秀会展城市相比,许多方面仍处于探索状态。本文首先分析了"一带一路"倡议给宁波会展业带来的机遇,然后分析了宁波会展业的发展现状及问题,最后结合上述分析提出了"一带一路"倡议下宁波会展业的发展对策。     

“第三利润源泉”在宁波崛起

随着市场竞争的加剧，技术水平和管理水平的提高，在可控的生产领域内降低成本的空间已越来越小．第一利润源、第二利润源的挖掘已趋于枯竭，而在生产领域外的采购、运输、仓储、包装、代理、配送等环节的总成本却逐步增加。在这种形势下，开掘被称为“第三利润源”的现代物流业，就成了提高利润率的重要途径和必然要求。     

再启“大通关” 宁波要做大

今年7月1日，宁波口岸第三轮“大通关”建设正式启动，效率目标锁定为达到或超过国内先进口岸的水平，即海运进出口集装箱货物通关提、发货在24小时内完成，一般货物通关提、发货时间进口和出口分别平均不超过96小时和48小时，空运进出口货物“沪甬直通车”通关提、发货10小时完成。     

内功VS招法——肯德基川香辣子鸡应对麦当劳“变脸”

当麦当劳的员工们开始在各个城市里号召年轻人大声呼喊“我就喜欢”的时候，他的传统竞争对手肯德基却避重就轻，于2003年10月27日开始推出了枸杞南瓜粥和川香辣子鸡两种典型中国风味的产品。     

说说“老字号”

顾名思义，“老字号”乃区别于新字号而来。告诉你这东西不是刚出来的，这个词似乎也是中华独创的，因为没见过那家外企着重于宣传自身的“老”字的。老字号也并不是新词，在古一些的时候就有了的。那时标榜自己是老字号的有一个现实的效果——告诉你我信誉良好，在我这儿不会上当吃亏。     

“麦当劳大叔”闯进酒店业

目前，国外不少城市大饭店云集，生意兴旺，因受场地空间的制约，使新建饭店的建筑成本不断提高，建筑造价高得令人望而却步。特别是在欧洲和北美．任何一块值得用来开发建造饭店的土地上，都会有一座必须合法保护小得拆除的历史性建筑物。于是．业主们和一些发展商只能凭借另一种策略——“适应性的再利用”策略来发展饭店。     

市场拐点的“新”与“旧”之争

上一期视点文章说到报纸经营，题目响亮但多少还是心虚，因为说到后来，有一句话又咽回去了。报纸作为一个古老的媒体，如果古老依旧，不在技术上、内容上、商业模式上积极跟进，很有可能被新的媒体所替代。     

纳德利离“家”真相

在西方社会，评价CEO的标准是股价而非业绩，如果一位CEO无法取悦于股市，即使有漂亮的业绩作为支撑，他也依然难逃解职的命运。[编者按]     

宁波展会“航母”起航擦亮海洋强市“蓝色名片”

历史的嬗变轨迹,总是具有惊人的相似之处。七千年前,河姆渡文化掀开了从远古蛮荒到海洋文明的崭新篇章。七千年后,宁波以中国海洽会为抓手,吹响了加速迈向“深蓝时代”新纪元的号角——9月15日至17日,第二届中国海洋经济投资洽谈会将在宁波国际会展中心举行。本届海洽会有哪些新亮点？海洽会的举办,对宁波打造海洋强市“蓝色名片”有何意义？     

赵本山：演艺与商业的“二人转”

他打造了一个产业链条：把经营剧场与经营剧团结合起来,打造一个统一的品牌——刘老根大舞台;用电视剧包装二人转演员,演员成名人了,为剧场吸引来更多公众带来不断上涨的上座率。     

“两型社会”建设下企业环境业绩评价指标体系探讨

经济高速发展的今天,雾霾天气频发、水污染触目惊心、土壤重金属超标严重,自然资源趋紧和环境污染正成为城市发展挥之不去的痛。本文顺应中国经济环境国情,以保护环境和节约资源为出发点,从绿色环境行为、绿色财务活动、绿色经营效益三个层面构建企业环境业绩评价指标体系,对企业环境业绩进行综合评价,以期对我国“两型社会”建设下的环境业绩评价工作提供一些可供参考和借鉴之处。     

假如没了“折”怎么办？

当前，全国的餐饮、酒店市场可谓欣欣向荣，君不见每每夜幕低垂华灯初上，灯火辉煌霓虹闪烁的餐厅、酒店前便车水马龙了。细心的人会发现，一家家大堂人口处，一块块牌子竖起来了。在“特价”、“推荐”之外，色彩特别引人注目的是“打折”牌。这“折”少则为八折，多则五折，有的酒店客房甚至打到了三点八折，特别是每年春节过后这种现象更为普遍，成为全国酒店、餐饮市场的一大奇观，打折之风几呈不可阻挡之势。     

重启“半截子”市场

成功市场的气象大体类似，问题市场的困境却各不相同。有些问题市场可以放弃，但是对于那些战略型的，市场潜力巨大的市场，还要想办法针对各个市场出现的不同问题，采取救市行动。月度话题栏目10月份将隆重推出“拯救问题市场”系列文章：包括《重启半截子市场》、《让窜货“杀手”消失》、《遭遇“李鬼”，是否打假有术？》、《成熟市场如何“保鲜”？》，《商家“消极怠工”，怎么办？》。敬请关注！     

重视“上帝”身边的“小皇帝”

随着儿童消费在家庭支出中的比例持续增长,儿童餐饮市场也日益扩大,中餐馆应不失时机地抓住此机遇,将儿童餐饮消费作为一个新的突破口。     

宁波：试水大排档“先行赔付”

3月14日,宁波市工商部门与白沙码头海鲜广场市场管理部联手制定先行赔付制度,这在浙江还是首例。     

拿什么保持餐饮生意的红火？——对上海宁波人家一张“成绩单”背后经营有方的解读

上海建工锦江大酒店宁波人家餐厅，自2000年7月7日开业至今9年来，总体保持生意红火，特别是近年受到国际金融危机的强烈冲击，经营状况依然不错：2009年1～4月营业总额为520万元，餐厅520平方米的营业面积，共266个餐位，平均每个餐位每月的营业额达到4887元。应该说，这是一张相当可观而难能可贵的“成绩单”，足以说明餐厅总经理胡均韵先生在应对国际金融危机中经营有方。本文拟撷取以下两大要点，对宁波人家这张“成绩单”背后的经营有方作一解读。