高职院校酒店管理专业建设思考

酒店管理专业是具有鲜明职业特色的高职专业,随着社会的发展,行业的变化,酒店管理专业的建设面临机遇与挑战,在许多方面都存在有待继续探索的问题。文章就专业定位、师资队伍建设、课程设置、实践教学、校企联合、国际合作等方面进行相应的思考,提出了酒店管理专业建设的一些措施。     

高职酒店管理专业双语教学模式研究

该文研究如何在高职酒店管理专业开展双语教学,使教学理念、教材内容、教学资源、师资队伍、教学方法和课程评价等与国际接轨,拓展学生国际视野,培养学生具备应有的国际交流能力。笔者根据多年来对双语教学的研究和实践,构建出较为适合高职酒店管理专业的行之有效的双语教学模式。     

高职院校《前厅运营实务》课程建设探究

《前厅运营实务》是酒店运营的三大支柱课程之一,是高职酒店管理专业必修的主干专业课程。文章以高职教育教学理念为指导,从加强校企合作、共建"双师型"师资队伍、合理选取教学内容、改革教学方法等方面对《前厅运营实务》课程的建设进行了研究,以求课程建设符合高职教育人才培养目标。     

高职酒店管理专业教学改革的探索与实践——以武汉商业服务学院酒店管理专业为例

高职酒店管理专业以培养高素质技能型人才为目标,为酒店企业输送第一线的经营管理人才和高级服务人才,以培养目标为导向的教学改革势在必行。本文以武汉商业服务学院酒店管理专业为例,针对高职酒店管理专业的人才培养目标定位,基于高职酒店管理专业＂工学交替＂的人才培养模式,从教学内容、教学方法、教学手段、考核方式等方面探索研究,积极推进教学改革的实践。     

校企深度合作打造高职院校实践教学平台——以武汉商业服务学院酒店管理专业建设为例

本文通过对我国高职院校酒店管理专业校企合作的人才培养模式的研究,结合武汉商业服务学院10多年来酒店管理专业实践教学基地建设的成功经验,提出了酒店管理专业校企深度合作为主要的实践教学形式,以打造高星级酒店为主体的多层次高质量的实践教学平台,实行学校、酒店、学生三赢的人才培养机制,从而达到培养高职院校酒店管理专业高素质高技能专门人才的培养的目标。     

论高职院校酒店管理专业弹性学制的实施

弹性学制已成为职业教育发展的必然趋势。本文就如何在高职院校酒店管理专业实施弹性学制,使其发挥弹性,培养更多更好的职业技能型人才这一问题进行论证。从高职院校实施弹性学制的条件和必要性出发,结合高职院校酒店管理专业的特点,进而找到一条适合我国高职院校酒店管理专业实施弹性学制的路径。     

对接旅游产业集群的高职酒店管理专业特色化建设研究——以辽宁轻工职业学院为例

本文阐述了对接旅游产业集群的高职酒店管理专业建设内涵,分析了辽宁轻工职业学院对接大连和辽宁地区旅游产业集群建设酒店管理特色专业的背景和基础,总结了以大连地区旅游产业集群为依托,建设高职酒店管理特色专业的探索和实践。     

高职酒店管理专业学生顶岗实习问题及建议——以黄冈职业技术学院为例

文章通过问卷调查、访谈调查、专家讨论、文献分析的方法,对高职酒店管理专业学生、高职酒店管理专业教师以及酒店的领导、员工进行研究,探讨了高职生顶岗实习的重要性,就学生顶岗实习中出现的问题进行深度分析,特别提出实习企业和学校之间的利益分配难以保证学生实习的效果;同时提出完善改革学生实习模式,加强实习基地监督建设,加强相关职能部门监管力度等方法完善高职酒店管理专业建设。     

浅谈提高酒店管理专业教师业务素质的途径

要培养出高质量、高素质的现代酒店服务与管理人才,就必须有高素质的师资队伍。这就需要我们从转变观念,不断更新教育教学理念;提高专业课教师的职业素养;改变传统教学模式,创新教学方法;强化对酒店专业教师的培训等方面来提高酒店管理专业教师业务素质,从而适应酒店管理专业对教师业务素质的要求。     

酒店管理专业(高职专科)培养目标分析及改革实践

培养目标有层次、类别、规格的限定。相关院校关于酒店管理专业培养目标的表述存在诸多问题．酒店管理专业(高职专科)的培养目标可以表述为：本专业培养适应旅游业发展需要、胜任现代酒店管理第一线岗位要求的高级应用型人才．我校在实现酒店管理专业(高职专科)培养目标的改革与实践。     

高职酒店管理专业学生顶岗实习期心理问题研究

大部分高等职业院校的酒店管理专业安排在校生至少有半年时间到酒店中顶岗实习,这为毕业生更好地与用人单位无缝衔接提供了良好的基础。但是,这些高职院校酒店管理专业的实习生在顶岗实习期出现的负面心理也成为他们自身完成实习目标并获得实践经验的严重障碍,如今已演变成为高职教育面临的重要课题。论文在分析高职院校酒店管理专业学生顶岗实习期间出现的心理问题基础上,提出了相应的解决办法。     

我国三年制高职酒店管理大专与澳大利亚博士山TAFE学院酒店管理高级文凭教育的比较研究

根据湖南外贸学院和澳大利亚博士山TAFE学院合作办学酒店管理专业的三年实施情况,对我国酒店管理专业高职专科教育与澳大利亚TAFE的课程体系设置、课程安排、教学内容、实践环节等方面进行了较为深入的对比分析。通过这一分析,为我国酒店管理专业高职专科教育的进一步发展提供了参考．     

浅谈高职院校的专业带头人建设

专业带头人教师队伍建设是高职院校师资队伍建设的基础,也是高职院校发展的关键所在,抓好专业带头人队伍建设是加强师资队伍建设的重中之重。该文从高职院校专业带头人建设的必要性、专业带头人的素质、任务、培养途径和管理等方面进行了论述,并提出了具体建议。     

中高职酒店管理专业教学内容与课程体系比较

通过对酒店管理专业中职生＂中升高＂的需求分析,比较了目前中高职酒店管理专业在教学内容与课程体系方面的差异,提出了针对中职生生源的两年制酒店管理专业的招生建议以及教学内容与课程体系构建的思路,以保障人才培养的针对性与高效性。     

德国“双元制”教育模式在我国高职酒店管理专业中的借鉴和思考

文章分析目前我国高职酒店管理专业实践针对性不足,学生技能不能完全符合实际工作需要,而德国"双元制"教育模式的课程设置、教材选用、校企合作、师资培养对我国高职酒店管理专业的建设有许多值得借鉴之处。     

高职酒店管理专业“双师型”教师内涵解析及培养途径

文章对高职酒店管理专业"双师型"教师的内涵进行了深入的剖析,指出酒店管理专业"双师型"教师有着其特定的专业背景,并在此基础上提出了相应的培养方法。     

浅析酒店管理专业高职学生可持续发展职业能力

酒店管理专业高职学生的可持续发展职业能力,对学生将来在酒店工作中保持核心竞争力起着至关重要的作用。酒店管理专业高职学生可持续发展职业能力是学生知识结构中为其职业发展提供不断动力的隐性因素和显性因素的总和。其中隐性因素包括角色、敬业、道德、服务、质量、制度、品牌和团队等八项意识,显性因素包括专业、个人行动、发展和管理四项能力。     

高职酒店管理专业人才培养模式新探索——以安徽工业经济职业技术学院为例

高等职业教育的培养目标是为生产、建设、服务和管理第一线培养高级技术型、应用型人才,其突出的技术教育特征决定了高职教育的教学模式不同于普通高等教育模式。高职教育要真正发挥其角色功能,实现应用型实用性技术人才的培养目标,必须建构具有高职特色的人才培养模式。本文以安徽工业经济职业技术学院酒店管理专业为例,阐述了高职酒店管理专业2+1人才培养模式的构建及运行,并结合酒店行业发展新需求,进行了人才培养模式的新探索。     

工作过程导向的高职酒店管理专业课程教学改革——以《酒店前厅服务与管理》为例

《酒店前厅服务与管理》课程是高职院校酒店管理专业的一门专业核心课,课程的设置是为了培养符合高星级酒店企业从事前厅服务与管理的高素质技术技能型人才。在课程改革中引入工作过程导向的模式,对提升学生的综合职业能力大有裨益。     

以就业为导向的高职酒店英语情境教学模式研究

为了提高高职酒店管理专业学生的就业率和酒店英语教学质量,笔者在对我校酒店英语的教学现状进行调查研究的基础上,提出了将情境教学法应用到酒店英语的教学过程中,并通过自己的教学实践进一步证实了在高职酒店英语教学中运用情境教学法的必要性和可行性。