商场上的智慧

菲律宾有一家餐馆，生意一直不好，老板只好到各家餐馆去考察。他发现，这些餐馆的格调都是现代派，餐馆内的招揽顾客声、叫菜声汇成热热闹闹的场面。老板经过思量，决定反其道而行之，让自己的餐馆形成一个幽静的氛围。     

寓言二则

有一位中国的留学生，在纽约华尔街附近的一问餐馆打工。一天。他雄心勃勃地对着餐馆大厨说：“你等着看吧，我总有一天会打进华尔街的。”     

巧吃亏,多赚钱

李南是山西省忻州市一家餐馆的老板,他的餐馆虽然面积不大,但却总是食客盈门,效益很好.这其中的奥秘是他巧妙地利用几个看似"亏"本的附加项目带动了主营业务.     

生意不怕小关键要做“巧”

付森7年前下海经商。他卖过鱼、贩过菜、开过小吃店、摆过夜市摊，可总也摆脱不了一个“亏”字。2006年初，小付重操旧业，又开起了一家小吃店。他考虑到这里大专院校云集，光顾餐馆的顾客绝大部分是院校学生，就针对他们的消费水平、消费特征以及口味动了一番心思。他新办的小吃店很快就红火起来。据他保守透露，每天的营业额至少1000元。为什么学子们对这个小餐馆情有独钟呢？原来，小付实施了两项与别的餐馆不同的“改革新举措”[第一段]     

闭门做生意只卖一道菜

李鲲把开餐馆称之为“玩店”，因为开店不是他的主业，他的主业是卖笔记本电脑。但我热爱竹鱼坊，希望慢慢把竹鱼坊做大，现在是5家店，未来的目标是开10家店。李鲲说，他的第一桶金是卖电脑挖到的。和竹鱼坊结缘，是因为自己喜欢吃鱼。     

企业不可不知的营销手法

量身定做,才能普及流行老乡餐馆是广州市很常见的那种餐馆,既没有豪华的装饰,也没有其他的促销活动。但自开业以来,生意一直很火爆。为此,记者特意去探了个究竟。原来,老乡餐馆火爆的奥秘在于他     

大客户让对手做

爱群餐馆和喜客餐馆都落户在开发区，由于开发区在建和规划建设的居民楼有好几十栋，就餐的民工特别多，两家餐馆生意十分红火。虽然如此，为了获得更大的利润，两家还是在暗中较劲竞争，斗来斗去，结果是爱群占了上风，喜客渐渐不支。怎么办？看着客人一个接一个往爱群跑，喜客老板老王心急如焚，若再找不到高妙应招，长此以往就只有关门大吉了。他发动伙计们献计献策，包括改进菜肴味道，让利，配套服务，能使的招都使上了，还是赶不上爱群。老王想，要彻底打败爱群，就要有绝招。     

企业不可不知的营销手法

量身定做,才能普及流行 老乡餐馆是广州市很常见的那种餐馆,既没有豪华的装饰,也没有其他的促销活动.但自开业以来,生意一直很火爆.为此,记者特意去探了个究竟.原来,老乡餐馆火爆的奥秘在于他的一张点菜单.     

巧吃亏,多赚钱

李南是山西省忻州市一家餐馆的老板,他的餐馆虽然面积不大,但却总是食客盈门,效益很好。这其中的奥秘是他巧妙地利用几个看似"亏"本的附加项目带动了主营业务。李南的小餐馆有个规定:凡在本店用餐,一律免费赠送10元左右杏花村系     

斯潘诺斯八百美元的创富奇迹

离家出走 亚历克斯·斯潘诺斯有一个非常严厉的父亲，性格倔强，脾气暴躁，对他更是纪律严明。每天早上要求他4点钟起床，先到自家开办的餐馆帮忙之后才能到学校上学。[第一段]     

小老板的“拼餐”经

早在几年之前,孟云飞在西安开了一家餐馆.由于烧得一手相当不错的家常菜,他的餐馆经常食客人满为患.     

零成本请明星代言

一个生产打火机的企业，每个打火机的平均生产成本为六角，企业在打火机上为一家餐馆打上广告，每个打火机收餐馆一元，再由餐馆免费送给消费者。打火机之所以能够免费销售给顾客，其主因在于作为第三方的餐馆愿意“买单”，一元就是餐馆付出的广告费。这正是1P理论所揭示的一种商业模式。     

约翰·苏 他是我的兄弟

他祖籍广东顺德，45岁之前，他只想着要经营好他在异国开的中餐馆。 45岁那年，他第一次当墨尔本市议员。55岁，他当选墨尔本市的市长。 一个有着多元文化的城市，遇到了一个有着中华文化传承的市长。结果会是什么呢？ 他成为了迄今为止墨尔本历史上在任时间最长的市长。60岁，他被评为世界最佳市长，而他治下的城市，连续三年被权威经济周刊《经济学人》评为“全球最适宜居住城市”。     

从一顿饭看管理

一个单位该如何搞好内部管理呢？以用餐为例，以下不失为一种行之有效的方式。比如，企业内设立了行政部、营销部、财务部，那么在用餐上，对三个部门之间可以实行“三权分立”，互相制约。首先，由行政部负责确定用餐的定点餐馆，可以根据企业规模和需要，确定一家或几家，行政部只负责与餐馆签订用餐合同，但是自己不得在定点的餐馆用餐。营销部是主要接待部门，负责大多数工作用餐的接待，营销部有权签单，但只能在行政部定点的餐馆接待。财务部负责定期到定点餐馆结账。     

世界最佳餐馆的成功秘诀

以雪糕伴鹅肝酱等奇特菜式闻名的西班牙埃尔布利餐馆，日前被英国权威餐饮杂志《饭馆》评选为世界最佳餐馆。这是埃尔布利餐馆自2002年荣登榜首后雨次拔得头筹。     

夏季如何经营涮羊肉

我有个朋友是开餐馆的，主营涮羊肉。冬季生意非常好，但是夏季生意很清淡，连续几个月都处于亏损状态，这让我的朋友很着急。下面是关于餐馆的基本情况，希望能得到行内专家指点，不胜感激!     

大客户让对手做

爱群餐馆和喜客餐馆都落户在开发区,由于开发区在建和规划建设的居民楼有好几十栋,就餐的民工特别多,两家餐馆生意十分红火。虽然如此,为了获得更大的利润,两家还是在暗中较劲竞争,斗来斗去,结果是爱群占了上风,喜客渐渐不支。怎么办?看着客人一个接一个往爱群跑,喜客老板老王心急如焚,若再找不到高妙应招,长此以往就只有关门大吉了。他发动伙计们献计献     

在餐馆里开个特色小卖部

在北京东直门外大街两旁密布着各国大使馆，由于外国消费者很多，这里可谓寸土寸金。对这里的餐馆来说，除了昂贵的租金外，当前的金融危机让各个餐馆的日子都不好过。     

孙剑涛：北极圈内掘金千万

地处俄罗斯西北部的小城摩尔曼斯克市。因在令人望而生畏的北极圈内，所以多年来外国商人很少光顾。一位叫孙剑涛的太原小伙子偏偏冒险在这里开起了首家中餐馆。有人断言，可怕的严寒和极昼极夜现象会让他很快就血本无归。但短短几年下来，他不仅拥有了一家在当地屈指可数的豪华酒店，还成了家喻产晓的“财富名人”。     

跟着“麦当劳”巧把生意做

近日，一好友打电话，想来我所在的城市开家餐馆，让帮忙选个合适的开店地点。于是，我便问他：“不知您要选什么样的地点？”他说：“你们那边麦当劳一定有很多家店吧？那么，不管哪一家，你就在旁边找个200平米的门点就行。”朋友的精明，简直叫我这个老餐饮佩服得五体投地。