专家论食品安全

近日，在“中国食物安全与营养健康论坛”上，来自各方的专家就食品安全问题各抒己见，其中一些观点对理清思路，科学合理地解决食品安全问题大有裨益。     

“祸”从口入

随着商品经济的发展,一方面是市场的进一步繁荣,另一方面,伪劣产品也正以前所未有的势头潜入市场,损害着广大消费者的正当权益。而在这伪劣     

小心“虫”从口入

时下，不少人都把吃生猛海鲜、拌鲜猪肉、生食蛇胆、生拌牛肉、生喝龟血等当成了时髦。很多老百姓正是因为缺乏寄生虫病防治常识，只顾享受美味而损害了身体。据专家介绍，以往寄生虫病多发生在农村，而目前城市患者占的比例却逐年递增，这主要与人们的饮食方式有关。例如蔬菜洗得不干净，绦虫虫卵易进入人体；食生鱼片后易患支睾吸虫病；涮火锅时未将牛、猪肉煮熟，易患绦虫及囊虫病；生食河蟹、蜊蛄易患肺吸虫病；生吃猪肉易患旋毛虫病等。预防食源性寄生虫病的关键是摒弃不良习惯，主要是不食生菜、生肉和生海鲜，养成吃熟食的习惯。吃涮…     

农村家宴厨师集中“充电”保安全

夏季是农村食品安全事故的多发季节．为进一步提高农村厨师的食品安全意识．加强对农村家庭自办宴席食品安全的管理．预防食物中毒和食源性疾病的发生．7月16日．重庆市荣昌县清江镇食品药品监督管理办公室组织对辖区内10余名农村家宴厨师和村（社区）食品药品安全协管员进行了为期半天的食品安全知识集中培训。     

两种PDCA循环构建超市食品安全质量管理体系

当前,世界范围内食源性疾病频频发生,严重威胁着人类的健康,食品安全问题越来越为人们所关注。随着我国食品零售业的发展,超市成为重要的零售终端,据中华商业信息中心的一份报告显示,到2010     

市场动态

我国将构建全国食品污染物和食源性疾病监测体系；芦荟凝胶必须标明食用禁忌；《食品安全法》6月起施行；供港食品“营养”标签将有新要求；可口可乐三年再投中国20亿美元；     

“羊”入“虎”口的智慧

2011年5月,中国火锅第一连锁品牌小肥羊成为市场中最炙手可热的企业：其股价单日上涨24．5％,公司创业团队成为各大媒体的宠儿;关于企业未来,更是被业界描绘出了美好的前景。这一切都源于“羊入虎口”的猜想。近日,著名快餐连锁品牌肯德基的母公司美国百胜集团,正式提出了收购小肥羊的具体建议。如不出意外,小肥羊将与肯德基联手,成为百胜中国战略中的重要棋子。     

从检验机构视角看食品质量安全现状

我们必须建立一套评价和降低食源性疾病暴发的新方法,同时加强对与食品有关的化学,微生物及新的食品相关技术等危险因素的评价,从而逐步建立自己的食品安全评价体系,并在实践中不断加以完善。     

食品安全监管的实践与思考

正随着经济全球化的深入发展,食品安全日益成为社会关注的焦点。近几年来,随着食品加工过程中化学品和新技术的广泛使用,世界各地食品安全恶性事件不断发生,新的食品安全问题不断涌现。尽管现代科技已发展到了相当水平,但食源性疾病不论在发达国家还是在发展中国家,都没有得到有效控制,仍然严重危害着人民的健康,成为当今世界各国关注的重大问题之一。食品是人类赖以生存和发展的最基本的物质条件,食品安全涉及人类最基本的权利保障。虽然相关监管部门逐年加大了执法检查力度,但劣质食品仍屡禁不止,在威胁人民生命安全的同时,也迫使我们不得不深入研究影响食品安全的具体因素,从而有效地解决食品安全问题。     

国家强制性标准对食品中有毒有害物质的限量规定

随着人民生活水平的不断提高,重金属、农药残留、抗生素和激素、变质食品产生的毒素、包装材料迁移物等有毒有害物质污染食品导致的食源性疾病,已成为当今社会关心的食品安全问题。     

利用双九九口诀练习“一口清”

一说起“一口清”人们就很自然而地联想到史丰收的速算法。的确，从史丰收的速算理论一创立开始就得到有关领导的重视、支持及一些名学如华罗庚、周培源等的热情鼓励。十几年来，一些小学的三算试验班也结合笔算、珠算及史丰收的速算理论进行三算教学，并取得了引人注目的成就。     

食品卫生监督工作中存在的问题与对策

我国是一个发展中国家,先进的食品生产方式和较落后的食品生产方式并存,过去我们把较多的精力用在对较落后方式的食品生产经营的监督管理上,而一系列国际上的食品污染事故说明,无论先进的生产方式还是落后的生产方式,都存在造成食品不安全的危险因素。而且食品不安全因素贯穿于食品生产的全过程,越是在起始阶段,所造成的危害越大。     

从“制度效率”新视角探讨CPA审计

CPA审计的作用和地位随着市场经济的发展而日益突显，其效率问题也自然成为人们关注的焦点。本文试图运用制度经济学的有关理论，从“制度”的角度探讨CPA审计效率。     

为何“劣食”驱逐“良食”

食品安全问题近几年来一直处于风口浪尖,而这一现象,体现了一个著名的经济学理论——＂劣币驱逐良币＂。造成这一现象的原因,其实并非只是政府的监管不力以及企业道德感下降这么简单。     

“病”从口入？ 50%的故障与油品间接相关

＂我有一次到河北一个比较偏僻的农村玩儿,在那儿加油后没多久就老熄火,检查后发现是油品质量差导致了大量积碳产生,处理之后故障才得以解决。还有一次是去年,我的宝来车的油浮子不太好使了,油表已经看不到指数,我上网查了一下才明白是油品质量差导致了浮子上有些机构锈蚀．使传感器失灵,从而导数油表指针不灵。”北京车主李先生关于油品质量对车辆的影响体会深刻。     

扎紧年报业绩的“注水口”

年终将至,上市公司又准备动手编年报,我们来看一看从2001年1月1日暂时在股份公司实行的<企业会计制度>是如何紧扎年报业绩"注水口"的:     

慎防“病从耳入”

“病从口入”,这是妇孺皆知的一句俗语,人们生活中对此也比较自觉地注意防范,而“病从耳入”,却很少有人知道,因而掉以轻心。其实在高效率、快节奏的现代生活中,有不少病确实是“从耳入”的。 对耳刺激最大的是噪声。噪声来源多种多样,但主要来自交通运输、工业生产和家用电器。科学家认为,人耳的生理听觉范围大约为10～24000赫兹,声强范围约0～120分贝。我国有关部门也规定噪声的最大限度为80