百期贺词

亲爱的朋友们:值此《饭店现代化》杂志出版100期以及"2011中国饭店业发展高峰论坛"来临之际,我衷心的祝贺贵刊以及所有论坛的参与者,正是你们一直在中华人民共和国的饭店行业倾注心血。大国逢盛事,我也相信在亚太地区必然会引起很大反响。我谨对《饭店现代化》杂志为中国饭店业的持续发展所做的贡献表示感谢。作为国际饭店与餐馆协会的主席,我可以很自豪地说,中国正     

弗朗加利眼中的饭店星级标准和职业经理人

在国际饭店与餐馆协会41届年会期间,《饭店现代化》杂志总编辑王大平先生就"饭店星级标准"和"饭店职业经理人"两个方面的问题,对世界旅游组织秘书长弗朗加利先生进行了专访。     

饭店标准化之父——斯塔特勒

饭店标准化在中国提倡已有多年,但若问饭店标准化之父是谁?也许好多人答不上来。笔者最近阅读了1968年出版的《美国饭店业奇人斯塔特勒》一书,惊奇地发现,早在1917年,美国饭店业的行业报刊《饭店世界(Hotel World)》就发表了亨利·波恩的文章,已经明确指出,“斯塔特勒是美国饭店业标准化之父”。这意味着他也是世界饭店业标准化之父。你一定想知道,为什么斯塔特勒有此     

“2004年中国饭店业集团发展论坛”成功举行

由中国旅游饭店业协会、内蒙古自治区旅游局主办,内蒙古自治区旅游饭店协会承办,各地方旅游饭店协会和饭店现代化杂志社等单位协办的“2004年中国饭店业集团化发展论坛”,于2004年7月21日在呼和浩特市隆重召开,并取得了圆满成功。 本次大会是今年中国旅游饭店业所举办的规格最高,影响最广的一次盛会,参加会议的人数达到240余人,大大超过预期。     

“饭店传媒特别贡献奖”落户中国 《饭店现代化》杂志总编辑王大平先生获得殊荣

为期三天的国际饭店与餐馆协会第42届年会,于10月30日在北京凯宾斯基饭店圆满的落下了帏幕。在年会期间,国际饭店与餐馆协会向中国《饭店现代化》杂志常务副社长、总编辑王大平先生颁发了“饭店传媒特别贡献奖”。由于本届年会是该组织自1946年成立以来,首次在中国召开的全球性大会, 因此王大平先生也成为第一个获此殊荣的中国人。     

2004中国饭店业和中国餐饮业年度十大人物颁奖典礼隆重举行

2005年6月2日下午,由《饭店现代化》杂志和《餐饮世界》杂志联合举办的“2004中国饭店业和中国餐饮业年度十大人物”颁奖典礼,在北京京瑞温泉国际酒店隆重召开。近200位行业领导和嘉宾出席了此次颁奖盛会。出席颁奖典礼的主要领导有:原第八、第九届全国政协副主席、中国烹饪协会名誉会长孙孚凌,原第八、第九届全国人大常委会副秘书长、中国烹饪协会会长苏秋成,原商业部常务副部长、中国烹饪协会、世界中国烹饪联合会名誉会长姜习先生,原商业部副部长、中国烹饪协会名誉会长、世界中国烹饪联合会会长张世尧先生,北京市旅游局局长于长江先生,中国烹协协会特邀顾问林则普先生,中国烹饪协会常务副会长杨柳女士,中国旅游饭店业协会副秘书长蒋齐康先生,首都机场旅业有限公司总经理刘桂欣先生, 《中国民航》杂志社社长,总编辑李石文先生,饭店现代化杂志社社长王福清先生,饭店现代化杂志社常务副社长、总编辑王大平先生等。     

饭店现代化杂志社召开编委会议

2004年12月26日,饭店现代化杂志社在北京瑞海姆田园度假村召开"《中国旅游饭店》、《饭店现代化》杂志编委会议"。王大平总编辑首先对两份杂志2005年的选题和改版计划作了说明,并提请编委们审议。编委们畅所欲言,集中讨论了杂志的定位及未来的编辑思路。最后,众编委及备方代表还评选出了"2004年中国饭店业十大新闻"。     

康儒革:员工第一

《饭店现代化》杂志因其丰富的内容和即时信息得到业内读者很高的认可，首先请允许我感谢贵刊给我提供这样一个机会，谈谈关于我所就职的北京国际俱乐部饭店。     

节约型社会视角下建设生态型饭店的思考

随着我国旅游业的持续发展,饭店业发展迅猛。根据《中国旅游业统计年鉴》(2007),我国的星级饭店从2000年的6029家增长到了2007年年底的14327家,旅游饭店总数的年均增长率达到15.3%,饭店业的快速发展折射出社会各界对于饭店业投资     

中国饭店业的可持续发展之道

在目前的条件下,中国大多数星级饭店都已经具备采用像《绿色旅游饭店》标准这样的旅游可持续发展标准进行管理的能力。但由于饭店业的可持续发展是个系统流程,除了饭店经营者自身的努力外,还需要政府主管部门、行业协会甚至是全社会的共同努力。政府部门作为饭店业的主管政府部门,担负     

沈阳饭店业实施绿色营销的困境与对策分析

沈阳市饭店业绿色营销起步较晚,对绿色营销的实施还存在很多不足。政府应培育绿色市场环境,适度政策倾斜,加快饭店业的立法,充分发挥饭店协会的作用,促进沈阳市饭店业有效地实施绿色营销。沈阳市饭店业应提高饭店的绿色营销意识,开展绿色促销活动,推出绿色食品,提供绿色服务。     

动态

>>国际饭店与餐馆协会国际饭店与餐馆协会首席执行官大卫·迈克米兰来访2005年3月3日,饭店现代化杂志社常务副社长兼总编辑王大平先生在本刊编辑部亲切会见了国际饭店与餐馆协会首席执行官大卫·迈克米兰(DavidMcMillan)先生,双方就10月28-30日在北京召开的国际饭店与餐馆协会第42届年会相关事宜做了充分的沟通,并初步达成了一些共识及意向。《饭店现代化》作为国际饭店与餐馆协会惟一的中文合作杂志,受到了大卫·迈克米兰先生的充分肯定,双方均表示将继续加强国际化合作。     

上海五星级饭店的VIP服务

优秀的服务体系对于一个五星级饭店的经营来说是非常重要的,而其中的VIP服务更是代表了一个五星级饭店的服务最高水准。因而,VIP服务在当今激烈的饭店业市场竞争中也更具有其特殊的意义。然而,在代表着整个中国最先进、最现代化水准的国际都市上海,她的五星级饭店的VIP服务却值得我们饭店业以及旅游业界人士深思。     

饭店节能工作是利润的再生点——建设节约型社会从我做起

随着经济发展，能源上涨、资源短缺，使人们越来越感受到饭店合理利用能源、节能省电、提高效率的必要性和紧迫性。国家在“十一五规划”中明确提出了科学发展观。去年中国饭店协会发布了《饭店业节能81条》，不仅对饭店业节能工作起到了很好的促进作用，同时有效地指导了饭店节能工作的具体展开。在这里我就饭店通常进行能源利用、节能降耗的实际操作择要介绍如下，供大家参考交流。     

饭店“新标准”推进三项新变革

一场饭店设计人才培养、饭店智能化设施研发以及重视星评队伍建设的变革时代即将来临。2011年1月1日实施的国家标准《旅游饭店星级的划分与评定》(GB/T14308-2010)(以下简称"新标准")是2011年中国旅游饭店业一件值得记忆和珍藏的大事。"新标准"在全国各地实施后给旅游饭店业带来了一种全新的感受。"新标准"在星评过程中强调     

电子计算机技术在饭店业中的应用

饭店业的发展离不开现代科学技术,当然离不开电子计算机的应用．将电子计算机技术应用于饭店的管理,可大大减少饭店业的管理人员,减少一定的管理成本,提高工作效率,提高饭店业的经济效益。但是,饭店业的发展不能完全依赖于电子计算机和电子应用技术,还要靠现代化的管理理念,实现饭店业现代化管理的先导应取决于管理者。     

国际饭店与餐馆协会第四十二届年会在北京召开

国际饭店与餐馆协会第42届年会,于10月28日-30日在北京凯宾斯基饭店隆重举行。《饭店现代化》杂志作为此次年会的惟一官方指定媒体,全程参与了年会的各项宣传和报道工作, 并承担了年会会刊的制作。     

约翰·贝尔就任国际饭店与餐馆协会主席

国际饭店与餐馆协会董事会宣布原加勒比饭店协会(CHA)董事长兼首席执行官约翰·贝尔当选为全球协会主席。此任命在埃及开罗召开的第40届年会期间举行的国际饭店与餐馆协会大会上开始生效。“约翰·贝尔是国际知名的饭店业高级主管,他在担任加勒比饭店协会领导期间使加勒比的饭店业闻名遐迩。”国际饭店与餐馆协会首席执行官阿兰·菲利浦·费特埃(Alain-Philippe Feutre)说,“他的知识技能将非常有利于国际饭店和餐馆协会的发展。”     

视野

浙江省饭店业协会日前发布的该省饭店行业首部白皮书——《2006年浙江省饭店业发展报告》指出，从2000年到2005年，该省星级饭店从411家增长到1002家，年均增长率达19.5％，到2005年底共有高、中、低档各类宾馆饭店住宿设施17000家。但与此同时，2005年该省星级饭店平均客房入住率64．1％，比2004年下降4．2个百分点，自2000年以来首次跌破65％。     

国际饭店与餐馆协会第41届年会巡礼

国际饭店与餐馆协会第41届年会于2004年11月19-22日在土耳其伊斯坦布尔康拉德(Conrad)饭店举行。该年会是一次涵盖国际饭店业国家饭店协会、国际饭店集团、单体饭店及餐馆经营者、饭店业配套和服务商、饭店教育培训专家等在内的国际性最高层会议。本次会议代表来自