论如何从检验着手提高小作坊的食品安全性

小作坊的食品安全是摆在质监部门面前的一个大课题。小作坊的食品安全问题层出不穷．有多方面的原因,其中一个主要的原因就是小作坊食品大多未经检验．本文就如何从检验方面着手提高小作坊的食品安全进行了论述。     

食品小作坊质量安全承诺书的内容和要求

为认真贯彻全国质量工作会议和全国产品质量和食品安全专项整治工作电视电话会议精神,认真落实《全国产品质量和食品安全专项整治行动方案》部署,确保顺利完成全国质检系统食品安全专项整治目标任务,国家质检总局日前制订印发了《全国生产加工食品质量安全专项整治实施细则》,就生产加工食品质量安全有关工作做出专门规定和要求。《实施细则》中要求,今年年底前,要确保完成生产加工食品质量安全整治两个百分百的艰巨任务,即食品生产加工企业100%取得生产许可证,并加贴QS标志;小作坊100%签订质量安全承诺书。为了配合各地质量技术监督部门的小作坊整治工作,加快推进质量安全承诺工作,这里将具备卫生许可证和营业执照的食品小作坊应签订质量安全承诺书的内容、格式登载出来。按照《实施细则》的要求,每个小作坊必须悬挂质量安全承诺书,要公开承诺不使用非食用原料、不使用回收料、不滥用添加剂、不生产假冒伪劣食品、不超出限制销售范围、不违反预包装限制要求等保证食品基本质量安全的措施。承诺书必须向当地质量技术监督部门备案。     

全国产品质量和食品安全专项整治主要任务和工作目标

为解决当前产品质量和食品安全方面存在的突出问题,国务院决定从8月下旬起到今年年底,在全国范围内开展产品质量和食品安全专项整治。     

一个小作坊主——“蜕变”

食品安全专项整治的重点在小作坊，难点也在小作坊，经过专项整治，8万家食品生产加工企业100％获得了生产许可证，获证产品全部加贴QS标志；12万家食品小作坊100％签订了质量安全承诺书。本文便是其中一位小作坊主表露的心迹。[编者按]     

十路并进 拉网检查——全国产品质量和食品安全专项整治广东现场会小记

11月29日-30日，全国产品质量和食品安全专项整治第三次现场会在广州市召开。国务院产品质量和食品安全领导小组成员单位的领导；各省（区、市）人民政府和新疆生产建设兵团的分管领导以及农业（海洋与渔业）、卫生、经贸、工商、质量技术监督、出入境检验检疫、食品药品监管部门的领导参加了会议。     

论如何从检验着手提高食品安全性

针对食品安全的问题阐述了如何提高食品的安全性，并提出检验是保证食品安全的一个重要手段。     

小作坊专项整治既要整出安全更要整顺民心

食品生产加工小作坊遍布城乡，它是中国古老的农耕文化保留下来的景观独特的乡村消费方式，它体现着那个时代简单而有效的社会分工：一部分人日出而作，日落而息，从事着农业耕作，让五谷丰登，六畜兴旺；一部分人把田间地头之物，加工成为可口美味的佳肴——食品生产加工小作坊，在延伸着耕作成果的同时，拓展了另一种社会需求与谋生方式，滋养着一方水土一方人。     

深入推进产品质量和食品安全专项整治行动

国务院部署开展的全国产品质量和食品安全专项整治行动,引起了社会各界的极大关注。国家质检总局认真贯彻落实国务院对这次专项整治的各项部署和要求,在组织开展这场专项整治的"特殊战役"中,采取有力措施,稳步推进专项整治行动各项任务的实施目标,已取得了显著成效。同时,积极推进建立产品质量安全监管长效机制,全面推进产品质量监督工作。近日,国务院产品质量和食品安全领导小组成员、国家质检总局副局长蒲长城和国家质检总局产品质量监督司司长纪正昆分别在中国政府网和国家质检总局网上接受了在线访谈,针对全国产品质量与食品安全专项整治活动,回答了网友们的问题。本刊就有关内容进行了摘录、整理,在这里给予编发。     

打一场产品质量和食品安全的保卫战

国务院组织开展的产品质量和食品安全专项整治,既是一场攻坚战，也是一保卫战,它攻克的是产品质量和食品安全难点知薄弱环节，它捍卫的是中国产品质量和食品安全的国家声誉，它显现的是中国政府对人民群众生活消费密切相关的产品和食品质量安全度负责的态度，它向全世界表明，中国产品和食品安全的监管体制是十分严格的，中国政府对产品和食品质量是认真负责的。     

新源县加强食品小作坊质量监管

食品安全关系到广大人民群众的身体健康和生命安全。为进一步提高食品生产加工环节质量水平,新疆伊犁市新源县质量技术监督局认真履行职能重点加强对食品加工小作坊的质量安全监管。食品生产加工小作坊是食品安全监管工作的重点和难点之一。     

小作坊监管措施出台的背景

小作坊监管措施是国家质检总局继实行食品生产安全准入制度（亦称为Qs制度）以来的又一大食品安全监管的措施，在4月27日的全国食品生产监管工作会议上，几乎全部的议题都是小作坊监管。国家质检总局对小作坊问题为何如此高度重视？带着这个问题，     

人民利益高于一切，12个100％必须完成——访湖南省产品质量和食品安全领导小组副组长刘力伟

11月20日,湖南省政府党组成员、省产品质量和食品安全领导小组副组长刘力伟,就认真学习贯彻党的十七大精神,深入开展产品质量和食品安全专项整治工作,接受了本刊记者专访。     

湖南：产品质量安全要达到100％

近日,湖南省产品质量与食品安全专项整治行动启动仪式在长沙贺龙体育广场举行。由质监、工商、农业、卫生、检验检疫、食品药监局的执法人员组成的6个方阵约500余人,宣誓倾力整治产品质量与食品安全。这标志着国家质检总局为期4个月的产品质量与食品安全专项整治行动在湖南拉开了序幕。     

坚决打好产品质量和食品安全专项整治特殊战役

日前，在国务院召开的全国产品质量和食品安全专项整治工作电视电话会议上，中共中央政治局委员、国务院副总理、国务院产品质量和食品安全领导小组组长吴仪要求，从现在起在全国范同内开展为期4个月的产品质量和食品安仝专项整治，吴仪强调，这是一场维护人民群众生命健康和切身利益、维护中国产品信誉和国家形象的特殊战役，各地区、各部门要群策群力，坚决打好这场硬仗。     

藁城模式：小作坊工业园的标本价值

统一进场检验、集中进行监管、统一出场检测,河北省藁城市卤制品工业园区的三大举措切实保障了食品质量安全。作为食品生产加工体制的大胆尝试,藁城通过建立食品工业园区,为保障食品质量安全、规范小作坊、落实"百千万工程"提供了一个可资参考的模式。     

牢固树立以人为本的科学发展观 加快产品质量食品安全长效机制建设

国务院1月16日召开全国产品质量和食品安全专项整治行动总结电视电话会议。国务院副总理、国务院产品质量和食品安全领导小组组长吴仪出席会议并讲话。她强调，加强产品质量和食品安全工作，就是维护人民群众利益，维护国家形象；容忍假冒伪劣，就是容忍对人民利益的侵犯和对国家形象的损害。     

我国产品质量与食品安全水平大幅提升

3月13日,国家质检总局局长李长江接受了中外媒体记者的集体采访。他表示,中国政府高度重视产品质量与食品安全。多年来,有关的产品、食品质量水平不断提升,特别是在2007年开展的为期4个月的产品质量与食品安全专项整治,使我国的产品、食品质量安全有了很大的提高。     

食品安全，请关注标识——解读《食品标识管理规定》

关注食品安全，已经成为全社会的话题。在产品质量和食品安全专项整治工作大张旗鼓展开，轰轰烈烈推进之时，食品安全备受瞩目，企业、消费者、全社会对食品安全的关注了解也更加迫切。     

食品小作坊立法应关注的问题

《食品安全法》第二十九条第三款规定：“食品生产小作坊和食品摊贩从事食品生产经营活动,应当符合本法规定的与其生产经营规模、条件相适应的食品安全要求,保证所生产经营的食品卫生、无毒、无害,有关部门应当对其加强监督管理,具体管理办法由省、自治区、直辖市人民代表大会常务委员会依照本法制定。”现在各地都在积极进行食品生产小作坊的立法调研,有的省已经出台立法草案,这里根据工作实际,谈谈笔者认为立法时应重点关注的几个问题。     

一场特别关注的"特殊战役"——全国质检系统产品质量和食品安全专项整治纪实

据国家质检总局发布的最新数据显示,在生产加工食品质量安全整治方面,截止9月底,有9.6万家食品生产加工企业取得生产许可证,取证比例达到79%;有12万家小作坊签订了责任书,比例为66%。在消费品等产品质量安全整治方面,已有3.5万家消费品生产企业建立起质量档案,比例达到78%。一连串令人振奋的数字,是各级质检部门高度重视,雷厉风行,狠抓落实的结果。在专项整治的"第一冲击波"中,全国质检系统经受了考验,得到了锻炼,扩大了影响,提高了地位。他们全面动员,全力出击,打了一场又一场漂亮的歼灭战。