共查询到20条相似文献,搜索用时 46 毫秒
1.
2.
食品贮藏保鲜技术在食品的营养保持、卫生安全方面起至关重要的作用。本文综述了几种新型食品贮藏保鲜技术及其应用情况,为进一步深入开发研究食品贮藏保鲜技术提供依据。 相似文献
3.
4.
5.
6.
现今甜玉米的售卖市场很火爆,我们也都喜欢吃甜玉米,但是甜玉米的保存时间很短暂,怎样贮藏后仍保持甜玉米的鲜嫩的口感很重要,此时有些人研制了冰温贮藏保鲜的方法,那么冰温贮藏方法是根据什么原理实现的,以及冰温贮藏的最大优点是什么,冰温贮藏对甜玉米的口感是否有影响呢?本文就这些问题做出详细回答。 相似文献
7.
西瓜是人们解渴消暑的佳品。如何使西瓜保鲜时间延长?掌握采摘时间、贮藏温度等小窍门,对西瓜保鲜大有裨益。
适期采收一般晚熟品种开花40天左右,果实附近几节卷须枯萎,果柄茸毛脱落,果皮光滑发亮,用手指弹瓜发出浊音,则瓜已十分成熟,宜于即食。用于贮藏的瓜应适当提前,宜在八成熟时采收。 相似文献
8.
冰温技术是一种新型的食品贮藏保鲜技术,不仅能够对微生物的生长繁殖起到抑制作用,还能够使食品的品质得到保障。本文结合冰温技术在食品贮藏中的应用情况进行阐述与分析。 相似文献
9.
10.
鲜切果蔬又称轻度加工果蔬,指新鲜水果轻微加工而成的方便果蔬产品,具有新鲜、营养、卫生和方便等优点,深受消费者喜爱。鲜切果蔬加工已成为国内外果蔬加工研究的重要领域。本文分析鲜切果蔬在加工、贮藏期间发生的营养流失、微生物侵染、生理生化变化等不利于保鲜贮藏的因素,归纳鲜切果蔬在发生上述不利变化的机理与条件。针对不利加工贮藏的因素对国内外最先进的鲜切果蔬保鲜技术分析介绍,展望对鲜切果蔬贮藏保鲜发展应用前景。 相似文献
11.
12.
13.
14.
15.
在山西,只要你提起“保鲜”,人们就会说:“找普通呀!”普通——山西省垣曲县益源生物工程开发有限公司董事长,普斯利通生物活性保鲜贮藏剂发明人。是他让人们吃上了物美价廉的反季节蔬菜水果:是他让果农、菜农们再也不用发愁产品烂在地里了;是他让经营和贩运者降低了风险;是他让消费者吃上了无公害有机活性食品…… 相似文献
16.
嫩玉米以味道鲜美、营养丰富深受城乡居民的喜爱,但由于嫩玉米采摘季节正值生长旺盛期,贮藏保存难度非常大。这里介绍一种鲜玉米常温保鲜技术,只要将采摘后的嫩玉米浸泡于事先配置好的保鲜液中,不需冷冻、小需烘干、不需日常管理,保鲜期长达8个月以上,口味纯正、品质嫩鲜如初。而保鲜成本每穗仅为3分钱,是广大农民朋友发家致富的极好项目。 相似文献
17.
果蔬气调保鲜的机理与应用 总被引:6,自引:0,他引:6
介绍了食品气调保鲜的机理和特点,论述了气调保鲜的方式、气体调节的方法和工艺条件选择的原则。通过实例说明气调贮藏的应用,对科研和生产都具有一定的指导意义。 相似文献
18.
《现代营销(创富信息版)》2002,(6)
<正> 目前国内果蔬保鲜均采用低温贮藏法,成本高、投资大、不易普及推广。现介绍一种常温下果蔬保鲜贮藏技术,不需设备投资、成本低、原料易得、操作方便、保鲜周期长,中小企业及个体农户均可实施应用。1.原料选择应选择无变质腐烂、无破损,刚采摘新鲜的果蔬产品。采摘后用清水洗净表皮上的污垢及残留农药。2.杀菌处理 相似文献
19.
20.