五彩缤纷话豆腐

近日,人们在西单等大菜市场惊喜地发现,自古以来传统的白豆腐也多彩了。不少消费者已经吃上了浅红色的番茄豆腐,淡绿色的菜汁豆腐,浅黄色的蛋黄豆腐。有的顾客还幽默地说:“小葱拌豆腐也不是一清二白了！” 豆腐是我国饮食文化中重要食品之一。至今已有2000多年历史。从南方到北方,从农村到城布,从百姓餐桌到宾馆饭店,甚至在国外的市场上,物美价廉、营养丰富的豆腐都是人们餐桌上令人喜爱的菜肴。     

拴着卖的豆腐

我国豆腐品种繁多，遍及四方，各地做法也是各具特色。歇后语说：马尾拴豆腐——提不得。但云南省宣威市倘塘镇，做出的豆腐，就能够挂起来卖。     

寻常生意都能做 咋能做得不寻常

<正> 一、营养、外形上下功夫五彩豆腐俏销李丽经过漫长的孕期,终于幸福地当上了妈妈。小宝宝健康可爱,李丽精心地哺育着宝宝。转眼宝宝五个月该添加辅食了,这样才能保证宝宝均衡地摄取各种营养。有一次她在给宝宝做辅食豆腐泥时想,能不能有一种豆腐,含有多种营养,什么蛋白质啦、维生素、矿物质、微量元素啦,达到让宝宝吃一种食物就能摄取多种营养的目的,也不用蒸呀煮呀的做那么多样辅食了。丽丽是个爱动脑筋的人,市场上没有这种豆腐,她便下决心一定要自己做出这种豆腐来。在家苦苦琢磨了几天,终于想出好办法了!丽丽抱着宝宝到市场精心     

念念“豆腐经”

豆腐,源自中国,后传到日本。可中国人的豆腐,几千年一个样,无任何进展;而日本人却将其革新换代,成功地打入了美国市场。据报道,其销量由１９８６年的每周２００万盒已发展到今天的１００万盒以上。其实,日本豆腐进入美国市场,也不是一帆风顺的。１９８６年,当日...     

现场实录：日本“梅之花”豆腐菜肴的创新

说起豆腐，中国是老祖宗，麻婆豆腐、锅塌豆腐、家常豆腐等早已有千百年的历史；随着人民生活水平的提高，三虾豆腐(虾仁、虾子、虾脑)、蟹粉白玉、纸包豆腐等高档或是别具特色的豆腐菜肴也开始走近民众。不久前笔在日本进行餐饮讲学考察期间，有着一种隐隐约约的直觉，我们的菜肴创新似乎总缺少了点什么……     

人生无忧

聪明的犹太人说，这世界上卖豆子的人应该是最快乐的，因为他们永远不担心豆子卖不出去。假如他们的豆子卖不完，可以拿回家去磨成豆浆，再拿出来卖；如果豆浆卖不完，可以制成豆腐；豆腐卖不成，变硬了，就当豆腐干来卖；豆腐干再卖不出去的话，就腌起来，变成腐乳。还有一种选择；卖豆人把卖不出去的豆子拿回家，加上水让豆子发茅，几天后就可改卖豆芽：豆芽如卖不动，就让它长大些，变成豆苗；如豆苗还是卖不动，再让它长大些，移植到花盆里，当做盆景来卖；如果盆景卖不出去，再把它移植到泥土中去，让它生长，几个月后，它结出了许多新豆子，一颗豆子现在变成了很多豆子，想想那是多划算的事!     

把豆腐打造成知名品牌 下岗女工创造财富传奇

白色的豆腐被她“穿”上五彩缤纷的艳服后,让人垂涎欲滴,胃口大开。然而,却很少有人知道在七彩豆腐的背后,有一位女强人——方胜。作为一名下岗女工的方胜不但自己发明了方胜油皮,创办了自己的工厂,带领一批投资者走上了创业致富之路,而且还把七彩豆腐打造成中国豆制品行业的顶级品牌。     

方寸豆腐穿彩衣 下岗女工成创富明星

白色单调的豆腐被她"穿"上五彩缤纷的艳服后,让人垂涎欲滴,胃口大开。然而,却很少有人知道在七彩豆腐背后,有一位女强人——方胜。作为一名下岗女工的方胜不但自己发明了方胜油皮,创办了自己的工厂,带领一批投资者走上了创业致富之路,而且还把七彩豆腐打造成中国豆制品行业的顶级品牌。     

财气预报

财气预报开发营养豆腐极具市场潜力豆腐一直是我国各族人民喜爱的食品。然而，千百年来一直未变的老面孔，与当今风靡世界的营养豆腐相比，似乎显得太落后了。其实，在我国现有技术条件下，开发各种营养豆腐是可能的，也是极具市场潜力的。芝麻豆腐：这种豆腐采用了芝麻和...     

“一块豆腐创大业”的思考

浙江上虞农家子弟沈建华，以一块豆腐在上海创造了一个奇迹：从6人的小作坊发展为8000人的大工厂，从l块钱小生意做到7亿元的大买卖。从沈建华传奇式的经历中，我们看到浙江企业家具有的“四千精神”和“新四千精神”。     

青菜豆腐保平安

青菜豆腐保平安兆杉近日，随领导到基层去调查研究。在领导明令要求下，一改过去美味佳肴的酒席，只是几个寻常百姓菜，陪客的基层同志很过意不去，领导却说：“青菜豆腐保平安嘛！”笔者不禁生出一番感慨。“青菜豆腐保平安”，这是我国的一句俗话，细细思量，不无科学道...     

老行业藏大商机 金源葆豆腐坊连锁成品牌

俗话说:"鱼生火,肉生痰,白菜豆腐保平安。"豆腐是老百姓餐桌上太普通的食品,也是商业中很小的生意,但小生意也有大事业,退伍军人张伟不仅靠豆腐坊赚了大钱,还开起了连锁!     

光彩点子

小豆腐飘香 在辽宁凤城市中心市场，有位卖小豆腐的妇女，只见她一会儿付货，一会儿收款，忙得不亦乐乎。她就是凤城丝绸厂的下岗女工李谨。 　　今年 30岁的李谨，下岗后一度在家闲呆着。后来到市场考察，她觉得自己想干的买卖，人家都干过了或正在干。于是，她一心要独辟蹊径做个小买卖。到底经营点什么能挣钱呢 ?一日，她猛然想起小时候在乡下老家吃的小豆腐 (东北的一种小吃，用黄豆、干菜等制成 )在凤城市内还真的没有人经营。 　　经过一番筹备，第三天，李谨就把做好的小豆腐推到了市场上，招牌一亮出，出乎意料，生意特好。李谨尝到…     

小行业敲开大财门

<正> 小豆腐做出大文章新圩(xū)镇东寮村在耕地上先天不足,撇开土地谈发展,对东寮村人来说是致富的惟一办法。早在解放前,该村就有豆腐制作这一传统,这里的家家户户几乎都会豆腐制作技术,于是,该村广大村民把经济发展思路由山坡转向家庭,开发起豆腐制作。三百六十行,行行出状元。为了适应时代发展需要,把豆腐事业做大,东寮人承袭传统的手工业后,并没有躺在上面睡觉,他们提出"龙头示范、带动作用,树一人、富一村"的口号,鼓励村民创业,通过个人的技术开发,把传统手工业和现代科技融合起来,把农产品的生产加工结合起来,形成"能人+农户"的发展模式。靠着东寮人的勤劳和智慧,小小的黄     

七彩豆腐

五代（公元907年～979年）时人们就称豆腐“小宰羊”，意为豆腐的细嫩与营养价值可与嫩羊肉媲美。传统的豆腐只有白色一种，蛋白质含量比较高，维生素含量却略逊一筹。现在，市场上推出了七彩豆腐，弥补了上述不足。     

说说各地臭豆腐

说起臭豆腐可谓"吃者开心,闻者流泪",其虽"臭名远扬"却为很多人所喜爱,成为诸多小店的主打产品,尤以北京、湖南、绍兴的臭豆腐最为有名。各地的臭豆腐都有一段历史,其中以北京王致和的流传最广。传说清康熙八年,安徽仙源县举子王致和赴京考试落第,又无盘缠返乡。王家原以做豆腐为生,王致和为了生存留京卖豆腐。有一天豆腐卖不掉,积存不少,王致和怕豆腐变坏,尝试将豆腐加工成腐乳,谁知腐乳没做出来,豆腐却变得臭气熏天。王致和壮着胆子尝了尝,发现臭豆腐味道鲜美,由此新创一种豆腐食用方法并深受人们喜爱。到了清末,臭豆腐已是大行其道,王致和的臭豆腐更是作为历代皇家的贡品。北京王致和的臭豆腐是加工后食用,而湖南臭豆腐是油锅里炸至金黄色后直接拌佐料吃,或是以肉汤     

管理之“道”与管理之“术”

管理是一种极为普遍也相当复杂的现象，大到国家、世界，小到家庭、班组，都离不开各式各样的管理。管理学作为一门经验性科学，已经历若干发展阶段，成为一门复杂的系统科学，在西方还形成了诸多学派。由于管理现象具有“古今中外、概莫能外”的客观普遍性，所以人们说到管理，就仿佛说的是一种不证自明、不言而喻的事情，     

美国经济萧条对高校招生的影响

冰冻三尺非一日之寒。美国的经济问题由来已久，自去年10月爆发最初的金融危机以来，已经演变为年初的经济危机。如今，再进一步，到第二季开始，已经公开说是经济大萧条了。经济萧条对美国所有的人来说都是一场恶梦。也许，过去的几十年经济繁荣的好风光一去不复返了。今天的经济状况才是必需面对的现实：由于半个多世纪世界上没有大的战争，也就没有邪恶的军火消费，中国、印度近年经济大发展，也有些失去平衡，也需要休息一下。     

擅自更换他人商标侵权

编辑同志：我是一家霉豆腐厂的老板。我厂生产的霉豆腐风味独特，在省城小有名气。最近我们发现，邻县有家霉豆腐厂派人购买了我厂生产的霉豆腐，将我厂的注册商标撕掉，换上他们的商标后又投到省城销售。请问：邻县该厂家的行为构成侵权吗？我们可采取什么措施维护自己的权益？李义林李义林先生：首先，可以认定，邻县那家霉豆腐厂的行为已构成侵权，侵犯了你厂的注册商标专用权。新《商标法》第５２条第（四）项规定，“未经商标注册人同意，更换其注册商标并将该更换商标的商品又投入市场的”，属侵犯注册商标专用权行为。这是《商标法》…     

豆腐制作新技术

采用葡萄酸内酯作添加剂制作豆腐，是从日本引进的一项新技术，用它取代以盐卤、石膏作豆腐凝固剂的传统加工方法，其产品色白、细嫩、无苦涩味，一般每公斤黄豆可以制作出6公斤豆腐，蛋白质含量比传统方法加工的豆腐高18％左右，经济效益明显提高。