米经

虽然大米的储存是“置于阴凉通风处，保质期6个月”，但是在储存期间，即便未发热、生虫、生霉，其食用品质也是逐渐下降，导致营养成分降低。所以，大米最好随吃随买，十几天买一次比较合适。     

一粒一滴总关情──玉壶粮油供应站“四满意”服务活动侧记

一粒一滴总关情──玉壶粮油供应站“四满意”服务活动侧记●叶凤新山道弯弯，朔风飕飕。在通往文成县玉壶镇一个山村的上坡机耕路上，几个汗流满面的中年汉子正使劲地推拉着一辆满装面粉、大米的板车，吭哧吭哧地往前走。他们是谁？是村里买米购粉归来的农民？不，是玉壶...     

1公斤大米卖24元贵不贵?

最近，有媒体报道．一种“无公害纯天然大米”应市，每公斤售价24元．而且一经应市就被客户订购一空。消息传开后．引起了不小的震动。人们这样问：是什么品种的大米？身价这么贵？这岂不是成了”贵族大米”吗!     

黄曲霉素毒性比砒霜还毒

读者林女士：不久前我在超市换购了一袋大米。打开后有不少米粒尖儿是黄褐色，听说劣质大米中有黄曲霉素，危害挺大，是吗？     

袋装米的呼唤

国家经济发展了，人们生活水平日渐提高，在新的形势下，人们饮食观念发生变化，最惹眼的要数一日三餐的主食。在城市，不少居民非精制大米不吃，非富强粉馒头不买，他们认为，生活提高的标志就是吃饭讲究一点，大米要精，面粉要白。前两年粮食部门抓住主食由粗向精变化这个契机，生产精米、精粉，给粮食企业创造了效益。但目前精制袋装大米销量滑坡，库存积压。原因何在呢？我们的调查显示，当前要求吃精的约占30％，要求吃标一米的占60％，这部分人收入一般，余下低收入户不到10％，这一结论与CCTV的报道不谋而合。袋装呼唤一般大米。商…     

自动售水机水质安全谁来管？

1元钱就能买5升水，便宜!只需走两三分钟就能买到水，方便!自动售水机因此在一些城市小区吸引了不少用户。但从这些成年累月被雨打风吹的机器里流出来的水质量有保证吗？有相关部门对其进行监管吗？日前，记者就此展开了调查。     

倡导健康营养福临门大米品牌再升级

中国大米的品牌路在何方？以往，健康营养在所有的农产品中，也许只有大米是最难建屯强势品牌的。原因有二：一是很多大米厂商对大米的质量控制参差不齐，未必能够做到从源头到货架的全程管控：二是行业技术门槛低，缺乏有技术含量的产品创新。     

大米产业：铸品牌方能立潮头——访中国粮食行业协会副会长、大米分会理事长郄建伟

我国是大米的原产国,也是全球最大的大米生产国和消费国。大米是我国三大主粮之首,全国一半以上的人口以大米为主食。当前大米加工业呈现怎样的格局和发展态势？目前亟待解决的问题有哪些？林林总总的大米生产企业在激烈的市场竞争中又将如何才能够勇立潮头？对此,本刊编辑部专访了中国粮食行业协会副会长、大米分会理事长郄建伟。本刊：近年来,在国家惠农强农富农政策支持下,     

大米“白点”无关营养

<正>大米带白点,吃着特别香?专家认为,大米是否有白点和营养价值没啥关系。不少市民在买大米时发现,越来越多的大米头部的小白点消失了。一些老市民认为,大米上的小白点营养最丰富,失去了小白点,大米的营养价值就小多了。还有一些市民认为,大米上的小白点是被人为拿掉的。这些看法有道理吗?记者对此进行了调查。     

“有机稻米”贵卖也发市

一般人的消费心理是“买平不买贵”，可在杭州市石桥镇，一些老板、城镇居民和街坊偏偏宁愿多花1倍价钱去购买“小罗”的大米。     

米经

虽然大米的储存是"置于阴凉通风处,保质期6个月",但是在储存期间,即便未发热、生虫、生霉,其食用品质也是逐渐下降,导致营养成分降低.所以,大米最好随吃随买,十几天买一次比较合适.     

自治区质量技术监督局向社会通报——广西大米99.5%合格

本刊讯我区消费者可放心买米，广西大米合格率达99．5%。这是记者日前从广西区质量技术监督局新闻通报会上了解到的。自治区质监局这次对我区小麦、大米、食用植物油、酱油、食醋5类食品进行专项抽查，共抽查2988个批次，合格产品2647个批次，抽样合格率88．6%；所涉及生产企业2979家，合格生产企业2632家，合格率88．6%。其中抽查大米产品410批次（全区共有大米生产加工企业472家，其中有60家停产，1家转产，1家停业整顿），合格408批次；所检项目中的汞、黄曲霉毒素B1均符合国家卫生标准，不合格的项目是因为大米的水分含量超标，在贮存…     

市场呼唤调整粮食结构

这题目是由一则香港大米市场变化的资料引发出来的：７０年代香港市场上大陆提供的大米占６１％左右，而１９９５年大陆大米仅占香港市场的６．１％，其余９３．９％的市场份额全被泰国和澳洲的大米占领。同是大陆大米为什么在香港市场的命运今昔相比大相庭径？究其原因，...     

影响稻米食味的原因找到了

东北的大米好吃，泰国的香稻有名，为什么？     

大米长在微信里

<正>一天早上,睡眼惺忪的富军习惯性打开手机看时间,突然微信里发来一条信息,"富军,我认识你,你家大米我吃过,很好,我要订一年。"他顿时睡意全无,喜出望外,冲着厨房里做早饭的妻子大声喊道:"老婆,有人买大米。"若不是老婆的一句玩笑话,富军是绝对不会走到卖大米的行业上来的。在这之前,富军一直从事五金配件外贸生意,加上他聪明、勤奋、执着,他的五金生意一直做得顺风顺水。     

西安商场推出现碾现卖“鲜活”大米

本刊讯前段时期，人们为了提高生活质量，讲究喝“鲜啤”“鲜果汁”，吃“活鱼”吃“活虾”。如今，市场上还出现了“鲜活”大米。只要开动机器，顾客就能亲眼看到大米抛光、精加工的全过程，买到刚刚“出炉”的“鲜活”大米。据《华商报》报道，近日，在陕西省西安市某商场内，一种现碾现卖的“鲜活”大米引来了许多顾客驻足观看，购买者颇多。据商场服务员介绍，采用这种方法制出来的大米，营养成份更高，能让顾客更放心。这个商场自从搬来这台机器后，还真有不少顾客前来光顾买米西安商场推出现碾现卖“鲜活”大米@申湘     

食源性疾病才是大敌

食品安全日益受到社会关注,添加剂成了许多人最担心的食品安全问题。到底什么是食品安全的头号问题？食品添加剂有哪些种类？日常食品中最常见的食品添加剂和消费注意事项有哪些？如何科学认识添加剂？在国家严格规定的范围及用量下使用添加剂是否会影响人体健康？一些食品安全事件究竟是不是食品添加剂惹的＂祸＂？11月3日,由农业部农产品质量安全监管局支持,农业部科技发展中心主办,江苏省农科院承办的2012年农产品质量安全学术研讨会在南京举行。在会上,中国工程院院士、中国疾病预防控制中心营养与食品安全所研究员陈君石表示,我国食品安全的总体情况是好的,最大的问题其实不是食品添加剂,而是食源性疾病。何谓食源性疾病？食源性疾病的病因是什么？     

街头1元蔬菜为何超市卖3元

买一把时令青菜,在街头菜农那里买,1元一把;在蔬菜市场上买,1．5—2元;若到超市里去买,至少得3元以上。同样的一把蔬菜,为什么价格差距这么大呢？除了众所周知的物流成本、税费因素外,超市昂贵的入场费也是一个重要原因。     

数字

250万 过去5年里，中国每年的大米进口量在45万吨左右，只占到国内消费的0．3％。国际谷物理事会预计，今年中国的大米进口量不仅将远高于5年平均水平，也将使中国成为全球第二大大米进口国，仅次于尼日利亚。今年中国大米进口量将增长4倍，达到创纪录的250万吨。     

谈谈吃饭的学问

谈谈吃饭的学问廖祝南改革开放，经济发展，人们饮食观念发生变化，＂吃饭有学问＂已形成共识。但学问有多大，如何掌握这门学问，值得认真研究。近些年人们膳食结构最惹眼的变化，要数一日三餐的主食。在城市、不少居民非精制大米不吃，非富强粉馒头不买，面、饭吃白了，...