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贵州野生蔬菜资源十分丰富,仅贵阳市初步调查,可食用的野生、半野生蔬菜就有64种。随着人民生活水平的提高,野生蔬菜已越来越受到人们的青睐。 一、野生蔬菜的特点 (一)营养丰富。野生蔬菜富含蛋白质、碳水化合物、维生素、矿物质和食用纤维等营养成分,特别是矿物质和维生素的含量,多高于栽培蔬菜,具有效高的营养价值。如清明菜嫩茎叶每100克鲜重含碳水化合物7克、蛋白质3.1克、脂肪0.6克、粗纤维素2.1克、钙218毫克、磷66毫克、铁7.4毫克、胡萝卜素2.19毫克、硫胺素0.03毫、核黄素0.24毫克、尼克酸1.4毫克、Vc28毫克,均高于普通白菜、萝卜。又如紫苜蓿籽蛋白质含量高达36.4%,相当于被人们誉为植物肉的大豆食品。 相似文献
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我国是世界上植物资源最丰富的国家之一,可食用的野生蔬菜类植物极其丰富。据我国营养学家对近百种野生蔬菜的研究分析表明,野菜不仅所含营养成分多,而且营养价值高于一般蔬菜。 当前,国际上出现呼唤绿色食品,饮食返朴求真的趋向。日本、西欧和东南亚兴起一股野菜消费热,并誉它为“天然食品”、 相似文献
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随着生活水平的提高,野菜成为了市民餐桌上的“香饽饽”。野菜采集量越来越大,身价也越来越高。南宁良庆区那马镇农民看准这一商机,把长在山沟里、小溪旁、田埂上的野菊花、白花菜等野生植物移栽到农田里繁殖,并施以有机肥,按无公害化的要求进行管理,种出的野生蔬菜不仅亩产可达5000公斤,而且还保持野味,成为备受城里人喜爱的有机绿色食品。 相似文献
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《吉林农业农村经济信息》2005,(9):14-14
野菜是自然生长未经人工栽培的蔬菜。野菜生长在自然无公害环境中,被誉为天然“绿色食品”、“森林十品”。同时,野菜具有无污染、鲜嫩、清醇、芳香等独特滋味,营养价值高于种植蔬菜,大部分野菜还具有极高的药用价值和相应的保健作用。因而,野菜作为现代人渴求“回归自然”的野味食品越来越受到人们的青睬。 相似文献
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“森林野菜生产前景如何?”“香椿种苗哪里有售?”“我想发展野生蔬菜,洪老师,你是否可以受聘当我的顾问?”这是去年12月在磐安县科技远程教育正式开通仪式上,该县玉山、大盘两个乡镇的蔬菜专业户听完省林科院洪利兴研究员所作的《森林野菜开发与利用》的讲座后,进行提问的热烈场面。 相似文献
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菜·蔬·野菜──兼论野菜的祭祀作用陈采勤菜在古代人的生活中占有重要的地位。在古代它有不同的名称:采、蔬、疏、茹、蔌,这些名称的由来都可以反映原始的采集经济。菜在古代指“草木之可食者”,因此,其中不仅含有栽培驯化的蔬菜,也含有大量的野菜。不仅指可食的草... 相似文献
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野菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素B、维生素 B_2,维生素 C 及其他维生素。人们常凭自己的经验到田间采收野菜,但有的野菜有毒,误食后会引起不良反应,那么,如何采收高质量的野菜和识别其毒性呢?1.野菜的采收①按野菜生长的物候期及时采收:不同的野菜生长的物候期不 相似文献
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稀有蔬菜品种之一──荷兰豆范树阳编者按:随着人们生活水平的不断提高,对各种营养物质的需求越来越高,人们希望吃到一些蛋白质、维生素、矿物质含量高的食品。特种蔬菜就能满足人们的需求.为此,我们邀请了内蒙古种子管理站的硕士研究生范树阳同志为我刊读者编写了稀... 相似文献
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无公害蔬菜进入家庭餐桌 ,因其自然的品质和安全性 ,而倍受人们的青睐 ,已经和正在成为当今人们的一种消费时尚。因此 ,全国许多地方已经着手无公害蔬菜的生产 ,其发展前景无限广阔。 一、无公害蔬菜产业化是现实的必然选择 首先 ,随着人们生活水平的提高 ,生活质量改善 ,食物结构变化的步伐日益加快 ,崇尚天然、追求健康已经和正在成为人们的消费主题 ,作为“食为天”重要内容的“菜篮子”被人们以从未有过的兴趣大加关注 ,无公害蔬菜巨大市场潜力不言自明。其次 ,入世对我国农业的影响将很快显现出来 ,传统种植业 ,尤其是传统的粮食… 相似文献
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《合作经济与科技》1998,(4)
随着城乡人民收入的增加,人们消费意识、摄食结构、生活质量的变化,一些新颖独特的蔬菜新品已引起了人们的兴趣。这些蔬菜产品,大都利用现代高新科学技术制成,更适合于现代人们工作和生活的快节奏。营养丰富、品质更佳、色泽鲜艳、风味独特、食用方便、安全卫生。一、粉末蔬菜。粉末蔬菜是将新鲜蔬莱在低温真空条件下冻干脱水,并且在低温粉碎机中磨成极细的粉末,可用作配料加入到日常食品中,这种粉末蔬菜,既保存了新鲜蔬菜的全部营养,又不损坏蔬菜的纤维质量,成为新型的蔬菜风味食品。二、颗粒蔬菜。将油菜、菠菜、萝卜叶、芹菜、南瓜等多种蔬菜粉碎混合,经真空冷冻干燥制成素食颗粒蔬菜。这种素食颗粒,富含多种维生素、矿物质,味道鲜美可口,很适合不爱吃蔬菜的孩子和断奶的婴儿食用。 相似文献
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我国近年选育、推广的蔬菜新品种有1000多个,同时引进推广了一批名特优稀品种,使得萝卜、白菜已不再是“当家菜”。如今的餐桌上,萝卜缨、豌豆苗、香椿叶等芽菜,以其鲜嫩可口、不施化肥和农药等特点受到人们的青睐。另外,水生蔬菜、野菜也成为“新宠”。在大路菜中,白菜、萝卜地位下降。 相似文献
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森林蔬菜之上品——野茼蒿 总被引:1,自引:0,他引:1
野茼蒿是菊科三七草属植物革命菜的嫩茎叶,属山区居民喜欢食用的野菜,口味松脆、有清香,为森林蔬菜之上等品种。近几年已有部分农民采集野生野茼蒿供应城镇饭店,也有野菜生产企业对其进行人工栽培,供应市场。 相似文献
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当前,国际上出现了呼吁绿色食品回归自然,饮食返朴求真的热潮。日本、欧洲和东南亚正在兴起一股野草消费热,并将它誉为“天然食品”、“健康食品”,需求量与日俱增。据我国营养学家对几百种野生蔬菜、淀粉的研究分析表明,野菜不仅所含营养成份多,而且营养价值高于一般蔬菜。因此,有关专家建议,要把野生植物名优特产作为一项重要产业来开发。我国野生植物养源十分丰富,名优特产种类繁多,如松茸、羊肚菌、牛肝菌、松蘑、金耳、发菜、地皮菜、野蘑菇、蕨菜、硬柄皮伞、紫丁香、毛头鬼伞、珊湖菌地皮菜等,都是著名的“山珍”, 相似文献