营造信任滋长的环境

服务的本质在于用心,不在于形式。这就回归到了管理的一个核心问题,如何才能激发员工的"心",让他们将"心"注入?海底捞给了类似的答案。张勇显然在尝试构建一个不一样的企业管理模式,他尝试用信任激发组织的创造力和主动服务精神。所以,与其说是张勇在管理海底捞,还不如说是张勇成功地将海底捞改造成了一个拥有上万名管理     

以“服务”颠覆餐饮传统经营模式——海底捞“以人为本”的企业文化

<正>海底捞是一家大型跨省直营餐饮品牌火锅店,以经营川味火锅为主,融汇各地火锅特色为一体,从1994年四川简阳的一个四人小铺的街边小摊,一跃成长为南北遍地开花的连锁餐饮企业,用口碑和事实创造了餐饮行业的一个神话。海底捞近乎"变态"的服务,为火锅业的"革命时代"注入一剂猛药,以服务为先导颠覆餐饮传统经营模式,成了企业管理界津津乐道的经典话题。     

餐饮企业的竞争战略研究 ——以海底捞为例

以海底捞为研究对象,运用PEST分析、五力分析模型等工具分析了海底捞的内外部环境,并给出了海底捞的竞争战略设计.研究表明,海底捞面临有利的宏观外部环境,自身在菜品和服务、供应链管理等方面有较强的优势,所以应该采用优势-机遇(SO)战略,一方面要巩固现有一、二、三线城市门店市场,另一方面积极拓展二、三、四线城市,增加门店...     

以顾客需求导向探究海底捞企业管理策略

2020年受新冠疫情冲击,让一路发展向好的餐饮业跌入谷底,但随着近年来我国对新冠疫的合理管控,餐饮行业迎来回暖,线上餐饮更是显现出强劲的恢复速度。作为餐饮业服务营销的龙头企业海底捞先后采取“啄木鸟”及“硬骨头”计划,这也暴露出企业内部仍有许多需要改进的地方,在卫生、顾客服务等方面海底捞也一直存在争议。在此背景下,为了能合理地调配服务资源,尽早地恢复到良好经营的状态,本文以顾客需求为导向,通过收集顾客需求调查问卷,运用质量功能展开（QFD）研究方法把海底捞的顾客需求和企业服务管理进行结合分析,从而得出需要完善的服务的优先级,试图更好地为海底捞此类服务型餐饮业提供建设性建议。     

餐饮企业的供应链管理策略探析——基于海底捞和百胜餐饮的对比

在餐饮企业不断发展壮大的过程中必然会面临很多困难和桎梏,供应链管理问题必须得到高度重视。本文以海底捞和百胜餐饮这两个餐饮巨头为例,聚焦于二者对各自供应链环节所采取的管理策略。通过对比分析,发现海底捞在发展过程中通过循序渐进地自建种植、养殖基地及构建自己的物流体系等措施,来实现供应链环节的自给自足,最终实现对外服务;而百胜餐饮作为外来企业,通过成熟的供应商管理体系对我国本土供应商企业进行筛选,并就一种产品或服务与多个供应商进行合作。     

舌尖上的商业地产

正海底捞跨界涉地近日,被网友戏称为"人类已经无法阻挡"的海底捞,又被媒体传出有大动作:海底捞正在企业董事长张勇的老家、也是海底捞的发家地——四川简阳建设一家面积达20万平方米、由自营餐饮为主力的商业综合体。     

企业向海底捞学什么

一个企业需要给员工造梦,这样才能激发员工的干劲,这样的组织才有活力,海底捞就是这样的典型管理是学不到的!因为每个企业的具体情况都不一样。差之毫厘,谬以千里,别人的成功不可复制,但却可以借鉴!在服务时代,海底捞以＂变态＂服务制胜,作为服务型企业而言,海底捞的一些经验值得众多企业借鉴。组织基因决定组织未来海底捞的组织基因是什么？＂用双手改变命运＂!正是基于这样的组织基因,才决定了海底捞那独特的企业文化——＂变态＂的     

以人为本所带来的高绩效

＂海底捞＂是一家大型跨省直营餐饮品牌火锅店,1994年在四川简阳市挂牌成立公司。风雨十几载,在竞争极为激烈的餐饮连锁行业中它幸运地生存下来,发展态势十分良好。众所周知,一个成功的企业一定要有良好的管理作为基础,但＂海底捞＂从理论到实践上抛弃了传统意义上的绩效考核等管理制度,颠覆了大部分企业以先进制度取胜的惯例,却能取得极佳的企业绩效。本篇案例分析就从绩效管理的角度入手,就＂海底捞＂以人为本的管理理念,分析其服务、管理及考评体系等方面,对＂海底捞＂不以获取利润为目的却获得高绩效的原因进行研究。通过对＂海底捞＂的案例分析,得到对绩效管理的新认识和启发,并提出建议。     

从中美文化差异看海底捞的“水土不服”

在中国文化情境下,海底捞凭借其"顾客至上"的服务理念和实践赢得了顾客的满意和好评。但作为一家在国内成功的餐饮企业,它在美国市场却曾经遭受冷遇和差评。中美文化差异是导致其"水土不服"的主要原因之一。重视并探讨文化差异的问题,不仅对于海底捞,也对众多的"走出去"的中国服务型企业有着同样重要的启示意义。本文通过比较中美两国主要在文化维度上的差异,对海底捞在美受挫的原因进行了详尽分析。     

新冠疫情期间企业人力资源管理对策思考--以海底捞为例

本文以龙头餐饮企业海底捞为例对新冠疫情期间人力资源管理对策进行研究和思考。文章先借助调研数据和相关资料初步介绍海底捞,然后梳理海底捞在本次新冠病毒肺炎疫情中的战疫时间线,并重点介绍涉及人力资源管理的战疫举措,最后结合海底捞的战疫举措提出人力资源管理战疫锦囊,为企业战疫建言献策。     

海底捞大成之“道”

横看成岭侧成峰、远近高低各不同!对于海底捞的成功,本该仁者见仁、智者见智,现在是仁者见仁,却未智者见智。那么,如何才能看清海底捞的成功本质,摸清海底捞大成之＂门道＂呢？古人早就为我们指明了方向：＂明道、优术＂。消费者和一般员工之所以觉得海底捞已经让人无法阻挡,是因为其已经被海底捞的服务之＂术＂所诱惑、所迷惑了。     

围绕党政中心工作 切实服务城乡居民——在中华全国供销合作总社成立60周年纪念会上的发言材料

正内江市地处四川盆地,位于成都和重庆两市中间,总人口430万。近年来,内江市供销合作社自觉服务于城乡统筹发展大局,推进改革创新,拓展经营服务,走出了市级供销合作社创新发展的新路子。一、着力构建基层经营体系,服务农民生产生活从2009年起,我们以庄稼医院、农村综合服务社和农民合作社建设为重点,大力强化基层经营服务体系建设。目前已发展公益性与经营性相结合的庄稼医院585个,配有庄稼医生800余人,基本实现了乡村全覆盖,2010年央视新闻联播专题报道了我市庄稼医院服务"三农"的做法;领办创办农民合作社     

海底捞的顾客满意度影响因素研究——以嘉兴地区为例

餐饮业的发展对现代社会经济起着重要作用,餐饮行业在为现代社会经济做出重要的贡献的同时,还为社会提供了大量的就业岗位。针对餐饮企业顾客满意度的重要性以及嘉兴地区海底捞顾客满意程度调查进行分析,了解嘉兴地区海底捞公司的情景式服务、亲情式服务、保姆式服务、和餐前等候服务的特点,对嘉兴地区的海底捞门店的顾客满意度影响因素进行分析研究,为提升餐饮业的顾客满意度提供有效的参考和依据。     

组织行为学在企业经营管理中的应用——以海底捞为例

组织行为学制定、执行的科学与否，直接关系到企业能否实现战略目标。良好的组织行为，可以为企业保驾护航。四川海底捞餐饮股份有限公司作为餐饮行业的龙头公司以及优秀的上市公司，其健全、科学、合理的组织体系对于餐饮行业及其他上市公司来说具有一定的借鉴意义。经过20多年的发展，海底捞在划分内外部顾客基础上建立了一个感知、满足和反馈客户需求的管理体系，已经充分具备了良好服务的特点。本文运用文献综述法和案例分析法，分析组织行为学的本质内涵。以海底捞为案例研究对象，基于个人与组织匹配的视角，通过对海底捞人本管理体系的解析，明确了服务型企业构建员工幸福感的运作机制，从而总结得出：员工与组织间的匹配是一个动态的交互过程，交互本质上就是设计这种信任，要把握两者的匹配度；人与组织之间如何把握匹配“度”的问题，将是今后人力资源制度建设中不可忽视的一环。本文探析的重点是海底捞管理之术的背后逻辑，为服务型企业构建有效组织行为提供了可行性，具备一定的现实和借鉴意义。     

浅析海底捞的企业战略管理策略

海底捞公司作为餐饮行业成功的典范,在人群中享有很高的口碑,研究海底捞企业的战略管理方案成为现在热议的话题之一。本文以海底捞企业为案例进行分析,从其宏观外部环境、企业内部竞争能力、波特五力模型以及所使用的战略手段等几个方面对该企业的战略管理方法进行了分析,总结海底捞企业的优势与不足,未来的发展方向等。     

基于平衡计分卡的企业绩效评价体系构建——以海底捞为例

当前中国经济发展速度逐渐放缓,企业之间的竞争更加激烈,这就需要企业不断完善自己的管理制度,从而应对各种压力与问题,通过结合企业的自身情况,可以帮助企业突破经营瓶颈。绩效评价可以使员工的积极性大幅度上升,企业的经营风险也可以得到降低。本文首先阐述了平衡计分卡的基本理论,然后以海底捞公司为例,对海底捞公司绩效评价的现状进行具体分析,发现海底捞公司存在绩效管理评价体系不完善、绩效评价指标不全面、评价指标难以量化等问题。通过充分运用平衡计分卡的一些相关理论知识,结合海底捞自身实际情况,为其构建一套基于平衡计分卡的绩效评价体系,以提升公司的绩效管理水平以及公司核心竞争力。     

服务创新对餐饮企业盈利与发展的影响及其原因分析——以海底捞为例

在如今人人都乐于并懂得享受生活的社会下,"服务创新"正成为餐饮业越来越重要的盈利模式。文章以"海底捞"火锅店为例,以"小肥羊"火锅店作反面案例进行对比,利用问卷调查的研究方法,分析"服务创新"对于企业盈利的重要性及其原因分析。     

基于公众导向的医疗服务管理

医疗公共组织管理要建立以公众健康需求为导向、以就医满意为中心的服务理念,实施医疗服务管理的核心服务战略、服务提升战略、服务价格战略和服务品牌战略。在医疗组织内部加强服务管理,促进组织成员的服务意识、组织部门的有效合作和组织目标的有效执行;并在医疗服务战略管理过程,建立优质的服务环境、优秀的医院文化和优质的医疗服务体系。     

基于供应链管理视角下的农产品物流服务体系探究

有效的农产品物流服务体系对于提高农产品物流服务质量作用巨大,而供应链管理对于发展农产品物流服务体系则至关重要。基于供应链管理的视角设计农产品物流服务体系,是对农产品物流的主体结构、节点以及运行方式三方面进行优化及构建。我国应加快改善农产品物流基础设施,加强农产品物流供应链上下游企业的合作,并健全法律法规,强化农产品物流市场的管理,以有效优化与构建供应链管理的农产品物流服务体系,提高农产品物流服务的质量与效率。     

构建天津“三位一体”的农机化服务体系

以市场为导向,推动农机社会化服务向产业化方向发展,培育因地制宜,多元创办,政府扶持,市场运作的各类农机化服务组织,构建农机管理服务、农机作业服务、农机服务市场＂三位一体＂的现代农机化服务体系。