私营标准与国际食品贸易发展

消费者需求的提高、全球贸易市场的竞争、供应链中零售商力量的增强以及食晶质量安全管理的转变促成了私营标准的兴起。私营标准形式多样、种类繁多,其对食品国际贸易的影响受到多方关注。在当前金融危机影响全球经济,一些国家贸易保护主义抬头的大环境下,我国应及早开展相关研究。     

基于食品安全标准体系的食品监管风险分析及对策研究

近年来,国内食品安全事件频发,给公众的身体健康、生命安全和消费信心带来了极大的不利影I向。作为食品生产加工环节的监管部门,质监系统如何当好食品安全的守卫者成为一项重要的研究课题。文章首先论述了食品安全标准体系及其与食品监管工作的内在联系,然后从食品安全标准体系的角度,分析了质监部门在食品监管工作中的风险及其存在的根源,最后,从建立健全食品安全标准体系人手,提出了加强食品监管风险防范能力的对策与措施。     

谈如何编制食品安全企业标准

由于备案登记制度及要求有所变化,企业标准文本不规范,技术要求欠缺和标准备案登记材料不全等问题影响了企业食品标准的备案登记和企业标准化工作。文章通过对其原因进行分析,提出了企业标准备案登记食品企业标准规范编制的建议。     

谈如何编制食品安全企业标准

由于备案登记制度及要求有所变化,企业标准文本不规范,技术要求欠缺和标准备案登记材料不全等问题影响了企业食品标准的备案登记和企业标准化工作.文章通过对其原因进行分析,提出了企业标准备案登记食品企业标准规范编制的建议.     

关于江苏省食品安全追溯地方标准的研究

在食品追溯制度即将上升到国家法律层面的背景下,江苏省迫切需要建设本省自己的食品安全追溯系统。本文首先分析了江苏省的食品安全追溯的产业特点以及实际建设中遇到的问题,然后介绍了江苏省如何结合地方的产业特色来建设本省的食品安全追溯地方标准体系,最后就该标准体系中的主要标准所采用的技术方案做了介绍。     

欧盟食品安全技术法规及标准:现状与启示

1 前言 欧盟食品安全技术法规是强制遵守的、规定与食品安全相关的产品特性或者相关的加工和生产方法的文件，包括适用的行政性规定，也包括那些适用于产品、加工或生产方法的对术语、符号、包装、标识或者标签的要求。在欧盟1985年“新方法指令”实施后，只对与食品安全密切相关的少数关键性的共性技术要求和规定制定技术法规，内容限于“基本要求”，不规定技术细节。     

绿色食品与绿色食品标准

“绿色食品”从概念的提出、产品开发和管理体系的建立,到产品进入城乡人民的生活和 国际市场,已经历十个春秋。它受到了人民群众的热烈欢迎,赢得了国际社会的广泛重视。 但对绿色食品的概念和标准,迄今人们的理解、看法仍存在分歧。笔者根据自己工作中的体 会,谈几点认识。1 绿色食品的概念严格地讲,绿色食品是遵循可持续发展原则,按照特定生产方式生产,经专门机构认定, 许可使用绿色食品标志商标的无污染、安全、优质、营养类食品。它具有一般食品所不具备 的特征：“安全和营养”的双重保证,“环境和经济“的双重效益。它是在…     

三元食品物流与分销管理系统(LDS)应用案例

北京三元食品股份有限公司概况北京三元食品有限公司(Beijing San Yuan Foods Co.,LTD.)是1997年初成立的一家中外合资企业,由原北京市牛奶公司骨干企业棗西郊乳品厂、东外乳品厂、右安门乳品厂、双桥乳品厂、南口乳品厂、中瑞奶业培训中心乳品厂等乳品加工销售企业及北京麦当劳食品有限公司的中方权益所组成,其营销渠道由三元营销总公司及下属五个分公司组成。现有职工3000余人,净资产2.5亿元人民币,是1997年5月份股票在香港成功上市的北京控股有限公司的成员企业。公司具有40年的乳品加工史,具有产加销一体化的格局和乳品加工、商业、科技培训和物业管理等产业多元化的优势。具有     

WTO框架下私有标准问题分析

随着发达国家消费者对产品质量和安全以及产品的社会价值的关注,一些大型零售商制定了许多私有标准,这无疑给发展中国家中小型企业的出口带来了新的挑战。由于私有标准与SPS协定存在着一定程度的冲突,WTO／SPS委员会对私有标准也高度关注。文章通过对私有标准形成原因、影响国际贸易的机制以及WTO／SPS对私有标准的关注的分析,提出了我国在相关议题上的对策。     

Private and Social Incentives for Vertical Contract Disclosure

We follow the framework in Arya and Mittendorf's 2011 Rand Journal of Economics paper but extend their analysis by investigating supplier(s)' equilibrium choices of disclosure or confidentiality regarding their contract terms with the downstream retailers. In the case of a common supplier, we find that the unique subgame perfect Nash equilibrium (SPNE) is for the supplier to choose disclosure. This private incentive is opposite to social incentive, which calls for the regulator to choose confidentiality. In the case of dedicated suppliers, however, there are multiple SPNE due to coordination issues between the suppliers. The case which maximizes social surplus – disclosure – can be supported as a SPNE, together with the case of confidentiality, which maximizes supplier profits at the cost of everyone else. Copyright © 2014 John Wiley & Sons, Ltd.     

食品添加剂及其对食品安全的影响

食品添加剂是食品生产中的重要原料,文章重点介绍食品添加剂的种类和作用以及使用中存在的问题和对策,并介绍我国食品安全现状及相应的问题。     

食品添加剂及其对食品安全的影响

食品添加剂是食品生产中的重要原料,文章重点介绍食品添加剂的种类和作用以及使用中存在的问题和对策,并介绍我国食品安全现状及相应的问题.     

Sustainable Purchasing in Food Retailing: Interorganizational Relationship Management to Green Product Supply

Stakeholders’ demands for product sustainability redefine the focus of corporate purchasing strategies from the traditional concern with financial performance to considerations of ‘triple bottom line’ viability. This adds to the complexity of managing interorganizational relationships and poses a question regarding corporate ability to effectively leverage suppliers over environmental and social performance of supplied goods. Since it is not clear what type of purchasing relationship is more favorable for greening a product supply, the current paper aims to investigate how food retailers manage their relationships with suppliers in order to influence the environmental and social performance of procured goods and improve the availability of sustainably produced supply. The research is based on two case studies of Swedish supermarkets and supplementary semi‐structured interviews with Swedish, British and Danish supermarkets. The results of the study contribute to the existing body of academic knowledge in the field of sustainable supply chain management by developing a typology of sustainable purchasing relationships with detailed insights into the nature of collaborative practices, structure of incentives, sustainability ambition, and approaches to verification of compliance. The study has also revealed the dependence of sustainable purchasing relationships on the characteristics of the procurement context, namely the presence of well‐established sustainability certification schemes, perceived by purchaser's situation with availability of sustainability certified supply and purchaser's interpretation of the state of power dependence in relationships with suppliers. Copyright © 2015 John Wiley & Sons, Ltd and ERP Environment     

我国清真食品法规与标准研究

文章在系统梳理伊斯兰传统饮食习俗的基础上,结合目前实际对国内外典型的清真食品法规和标准进行了细致的解析。通过比较借鉴,探讨我国如何建立健全清真食品法规与标准体系,以更好地落实尊重少数民族群众生活习俗的政策并确保清真食品的食品安全。     

浅析食品企业标准编制中存在的问题及对策

食品作为关系到老百姓切身利益的特殊产品,一直是国家政府部门监管的重点对象,特别是“三鹿婴幼儿奶粉”事件发生后,国内外高度关注中国食品安全和产品质量。笔者认为在这个特殊的形势下,标准作为企业组织生产的依据,衡量产品质量和指导生产的技术文件,作用凸显。2009年初通过对湖南省近300家食品类企业标准进行了清查,通过数据分析,发现企业的产品标准编制过程中存在有效性、合法性、规范性、适应性4个方面存在的共性问题,并提出相应对策建议以供探讨。     

餐饮O2O配送环节食品安全控制机制构建

随着我国互联网经济的迅猛发展,餐饮O2O市场形成"井喷式"增长。但同时,对餐饮O2O配送行业的监管缺乏统一的行业规范,出现了餐品自身质量安全保证难、配送餐品包装简陋、配送工具难以标准化、配送员素质差、配送员投诉事件频发等问题。为加强网络餐饮服务食品安全监督管理,保证餐饮O2O配送环节食品安全,需要构建餐饮O2O配送环节食品安全控制机制。本文基于食品安全链,从政府角度要"建体系"统筹行政监管力量,从O2O餐饮平台角度加强对入驻企业的监管和教育,从O2O餐饮企业角度从源头提升监管方式,从物流配送团队改善配送手段和方式四方面构建机制。     

引发食品安全的原因和对策浅析

科学技术是把"双刃剑",既给人类的生活带来了诸多福利,也造成了许多负面效应。这一问题同样暴露在食品安全问题上。食品企业的安全生产关系到公众的生命健康,责任重大。但是,近几年我国不断发生食品生产重大安全事故。本文分析了食品安全问题的现状、原因,并提出相应的对策。加强食品生产企业的伦理道德建设,树立利益与道义相结合,讲诚信、责任担当的企业伦理思想,采取相关有效的措施,对于规范食品企业的行为具有重要意义,同时也对保障社会稳定做出了贡献。     

HACCP管理体系与食品安全

食品是与人类的安全、健康密切相关的特殊产品,食品安全已成为全球公众和国际社会日益关注的问题.综述HACCP管理体系的基本概念和特点,以及我国食品生产企业建立HACCP管理体系的对策和建议.     

食品安全与食品添加剂的关系探究

食品安全问题关系国计民生,向来是社会焦点。当下,老百姓对食品添加剂‘谈虎色变’,其实完全没有必要。本文详细介绍了几种常见非法食品添加剂及其检测方法,又从食品安全的角度介绍几种安全的食品添加剂及其使用规定,旨在让社会对食品添加剂的使用方法和用量有一个清晰地认识,同时提高食品生产加工行业对食品安全的警惕性,力求为社会提供安全放心的食品。     

国内外食品添加剂标准差异研究

本文介绍了CAC、美国、加拿大、欧盟以及我国食品添加剂标准现状,分析了我国与CAC、美国、加拿大及欧盟食品添加剂使用标准存在的差异,并提出了完善我国食品添加剂标准的措施和建议。