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酒水和餐饮渠道的关系用“鱼水”来形容十分恰当,餐饮渠道已经成为酒水产品进入市场的必经之路,大部分酒水品牌都将餐饮渠道当作进军市场的桥头堡。在区域市场,“争挤酒店独木桥”的拼杀情形随处可见。面对餐饮主战场日渐升高的费用门槛,无论新品还是知名品牌,只能硬着头皮互相厮杀。高额的市场成本是大量酒水品牌恶性竞争的产物,进店费、开瓶费成为“潜在行规”,“暗扣”、 相似文献
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上海建工锦江大酒店是由上海建工集团投资、锦江集团输出管理的一家三星级饭店。自l997年开业以来,酒店的管理水平与经营业绩不断提高,并得到了社会的认可,相比之下,酒店餐饮的业绩尚不尽如人意。酒店领导和经营者并没有气馁,而是坚持不懈地进行艰苦的探索,经过两年的市场调查和近一年试点实践,于2000年7月初正式引进“宁波人家”社会餐饮,终于一举扭转颓局,走红沪上餐饮市场,奏响了建工锦江餐饮走向新世纪的凯歌。 相似文献
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12月份白酒消费开始进入黄金时段了。餐饮终端的竞争也再度升温,而酒店促销正成为一把“利刃”。坦率地讲,如何开展酒店促销是一个老生常谈的话题。不过,从市场上看,如今也多了一些“与时俱进”的演绎。 相似文献
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当今,我国星级酒店餐饮正遭遇到社会餐饮日益强势的冲击,由于思想上准备不足,认识上存在误区,行动中缺乏对策,普遍感到压力很大,显得有些惶惶然,其结果是节节败退。面对社会餐饮的崛起,其实我们大可不必惊慌失措。稍加分析就会发现,星级酒店的餐饮有社会餐饮不可替代的优势,只要扬长避短,重新审视自身的餐饮经营模式,克服认识上的误区,调整市场定位的思路,充分发挥星级酒店的整体资源优势,星级酒店餐饮市场的前景仍然是十分广阔的。这里提出应对社会餐饮崛起的若干对策思路,与酒店同行切磋与共勉。 相似文献
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当前,白酒市场正处于一个新的转型期,消费心态和消费模式的变化是导致市场出现转型的根本原因。2003年以前。酒店餐饮渠道是酒类消费和实现购买的主要渠道,在白酒营销中起着至关重要的作用。2003年以后,随着社会的进步和消费观念的成熟,白酒“后备箱时代”来临,酒店餐饮渠道的作用逐渐弱化,白酒消费和终端呈现多元化特点,白酒“窄众”营销时代来临。[第一段] 相似文献
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在当今酒店林立,菜系交织,竞争激烈的市场环境中,餐饮市场出现云集云散,潮起潮落的势头,并且近些年来餐饮业经营服务领域拓宽、经营方式更加多样化,谁的花样多,谁的策略好,谁就能立于不败之地。每天都有开业、停业的酒店,残酷的竞争让我们酒店经营时刻想着我们的市场如何拓宽?我们市场延伸的地方在何处?我们的餐饮经营“新招”如何屡出不穷?我们的市场价位如何设定?我们的市场延伸的后备工作如何做? 相似文献
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按照规模大小,餐饮终端被划分为ABCD四类,一直以来,餐饮奶的竞争主要是围绕AB类终端开展的,但是随着“买断独家销售权”等终端拦截手法的大量应用,新品牌进入市场的难度越来越大,而城市中的CD类餐饮终端和县级市场餐饮终端,在餐饮奶的销售上存在很多空缺,这类餐饮终端分布广泛,数量繁多,消费总量决不亚于城市AB类酒店,是一个值得研究的销售方向。 相似文献
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2004年,由美林阁餐饮集团及大众交通投资的Motell68(莫泰连锁旅店),以8家连锁店的规模,雨后舂笋般在上海经济型酒店市场异军突起,成为一支与锦江之星、如家连琐酒店鼎足而立的经济型酒店劲旅。作为三家中唯一引进国外汽车旅馆(Motel)概念的经济型连锁酒店,莫泰168却又是有着自己特色的中国式“汽车旅馆”。 相似文献
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近几年来,由于产业结构调整,加上进入餐饮市场成本较低,很多富余、下岗人员纷纷挤入餐饮行业。大街小巷,到处可见某某名吃店、某某特色店。仅以郑州市纬五路西段为例,两三年前还只有三、四家小吃店,转眼间,街道两边冒出了二十来家装饰讲究的酒店、餐馆。社会餐饮迅猛发展,使过去风光的星级酒店餐饮举步维艰,经营困难。面对激烈竞争的市场,如何寻找酒店餐饮发展机会呢? 相似文献
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如果说产品是餐饮经营的核心,那么餐饮营销将是现代餐饮管理的重中之重,而客户永远是餐饮营销管理的核心。近年来,在杭州的一些高星级宾馆,如香溢大酒店、杭州瑞豪中心酒店、大连香格里拉大酒店、上海永乐大酒店等,都出现了一个特殊的岗位——餐饮专职销售。餐饮专职销售人员对自己的餐饮产品有着深刻的了解,并且通过长期与客户打交道,拥有一批比较固定的客户群。由于其岗位的特殊性,他们拥有一定的打折权限,以培养酒店餐饮的核心客户,提高他们的重复购买率。市场竞争催生了餐饮专职销售,它揭示了酒店之间对核心客户的争夺,是未来餐饮营销的新方向,它的出现将为餐饮企业带来新的生机,也必将掀起餐饮企业之间新一轮的客户竞争浪潮。 相似文献
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自中央出台“八项规定”以来,高端酒店餐饮遭遇“倒春寒”,而大众餐饮市场仍充满生机与活力.对苏州高端酒店而言,转变发展方式,调整市场定位,改变营销策略,挖掘新兴市场,走大众餐饮之路,走节约化管理之路,既是挑战,亦是机遇. 相似文献
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中央“八项规定”出台之后“公款消费”退烧与社会消费行为转型给酒店餐饮经营带来前所未有的挑战。本文基于系统工程的思想,阐述了酒店餐饮成本管理面临的主要压力,分析了酒店餐饮成本管理的主要问题及原因,提出了酒店餐饮成本系统控制的主要对策。研究将为酒店餐饮管理的加强和竞争力的提升提供有益的借鉴。 相似文献
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从短缺经济进入了过剩经济,商品供过于求。于是,厂家商家千方百计搞促销,打折就是其中之一。他也打折,我也打折,满街都在打,折且一个比一个吆喝得响。真打折、假打折、混杂其中,谁能分辨出几许是真实,几许是谎言。 相似文献
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《中国供销商情》2004,(3):55-56
餐饮业永远是一个朝阳产业,一个中型餐饮酒店一年使用的一次性湿巾就能让你赢利上万元!派信公司的“恋恋3季”餐饮湿巾,采用100%植物纤维全棉布制成,该纤维布是国家环保用品,可自然降解,是不可多得的一个好产品,相对于饭店、酒店现在用的纸巾、小毛巾,不但在价格上、档次上占有绝对的优势。该湿巾在上海一经推出,即在当地的餐饮业引起一股不小的反响,酒店、饭店认为可以提高他们的经营优势,消费者认为是一种真正的餐饮调味品,正如一位消费者所说“以前只在一两家酒店看到这种餐饮湿巾,现在好像到处都是,看样子餐饮湿巾真的是要更新换代了。”那么,“恋恋3季”餐饮湿巾是如何来打造市场的? 相似文献
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笔者不久前去某大城市一家四星级酒店,因正值金融危机,酒店餐饮明显下滑,总经理与我探讨应对良策。我提出高星级酒店的餐饮要兼顾家常化,融入民生,这是长久持续之计。然而,老总颇为疑惑地反问我:“搞家常化餐饮,那会不会与我店商务客人的餐饮冲突呢?”这位老总提出的问题具有普遍性,笔者在此作一剖析,冀望有困惑者能走出误区。 相似文献