中国米制品加工发展现状

对中国米制品加工近5年来的发展现状进行了综述,主要总结了米制品加工基础理论、米制品的产品与产量、新型米制品产品的研制、米制品加工技术装备、米制品深加工过程的综合利用和米制品质量与检测技术等方面的研究进展和现状。     

鱼糜罐头加工技术

鱼糜类罐头加工是在鱼糜制品加工的基础上发展起来的，如水发鱼丸、油炸鱼丸、调味鱼糜等，都可加工成罐头食品。这类罐头具有鱼糜制品的特有风味。下面以调味鳗鱼糜罐头为例，简单介绍一下加工技术。     

鱼糜类罐头的深加工工艺技术

鱼糜类罐头加工是在鱼糜制品加工的基础发展起来的。如水发鱼丸、油炸鱼丸、调味鱼糜等，都可加工成罐头食品。这类罐头具有鱼糜制品的特有风味。这里仅以调味鳗鱼糜罐头为例。     

香菇加工技术及注意事项

香菇素有山珍之称,营养丰富,味道鲜美,其干制品(俗称干菇)有花菇、冬菇、厚菇与薄菇之分。但是,由于目前烘干等技术跟不上,致使香菇干制品存在着色泽差、香味淡、菇形不美观等问题,严重影响商品价值。如果香菇加工好,能使其价值提高近1倍。现介绍香菇干制品加工方法的关键技术：     

创办小型鱼品加工厂大有作为

<正> 5.鱼糜制品 将鱼肉绞碎,经配料、擂溃成粘稠的鱼肉浆,再做成一定形状后,进行水煮、油炸、焙烤和烘干等加热或干燥处理而制成的鱼品称为鱼糜制品。其品种有鱼丸、鱼糕、鱼香肠、鱼卷、鱼面、燕皮、鲜鱼片等。 鱼糜制品的加工过程,大体可分为鱼糜原料加工和成品加工两部分。现就鱼丸和鱼香肠制作技术介绍如下:     

新疆万吨酱用番茄制品出口忙

时下，新疆生产建设兵团农二师种植的6万亩优质酱用番茄正值采收、加工、出口的好时机。今年，预计加工生产的7万多吨优质番茄酱已被俄罗斯、哈萨克斯坦等国订购一空。据了解，新疆是我国大规模番茄制品生产基地，生产量占全国的90％以上，番茄制品加工业已成为新疆国民经济建设中发挥重要作用的支柱产业。     

广东省水产品加工业发展的政策选择

经过几十年的发展,广东省虽已建成了以冷冻水产品为主,鱼糜制品、调味休闲食品、干制品、腌熏制品、罐头制品、调味品、功能保健品、鱼粉与饲料加工、海藻化工、海藻食品以及海洋药物等多个门类为辅的较为完善的水产加工体系。但是,与发达国家相比仍有明显差距,加工水平低、企业规模小、加工设备简陋、综合利用率低、标准体系不完善的问题仍十分突出。广东省正在实施海洋强省战略,大力推进水产品精深加工,对促进广东省由海洋经济大省向海洋经济强省转变具有十分重要的意义,为此,文章从扩大企业规模、推进技术创新、发展精深加工、实施品牌战略、健全质量安全标准体系等方面提出了发展广东省水产品深加工的政策建议。     

禽类腌腊肉制品产品质量抽查近七成合格

禽类腌腊肉制品是以鸡肉、鸭肉、鹅肉等禽肉为主要原料，经过选料修整，配以适当的调味料，再经腌腊加工而成。禽类腌腊肉制品以其高蛋白低脂肪、风味独特、食用方便等特点，深受消费者喜爱。     

虹鳟鱼的加工

一、虹鳟干制品加工用太阳辐射、风力或各种人工干燥手段除去虹鳟的水分和降低水分活度，以抑制和防止微生物繁殖。此种加工方法历史最久、保藏效果较好。但干制品大多复水性差，并在加工贮藏过程中易产生油脂氧化。虹鳟干制品加工的实质主要是通过干燥使食品水分减少到各种微生物不能繁殖生长的程度，从而达到保藏目的。     

花生碎加工工艺

花生碎是近年来国内外销售很旺的花生制品之一，主要作为食品加工辅料的使用，广泛应用于焙烤、冷饮、膨化、调味等食品。其流水线加工工艺如下：     

糖果制品等13类食品将持证生产

国家质检总局近日公布了2006年第131号公告,公告中明示自2006年12月31日起,糖果制品等13类食品将持证生产。据了解,糖果制品、茶叶、葡萄酒及果酒、啤酒、黄酒、酱腌菜、蜜饯、炒货食品、蛋制品、可可制品、焙炒咖啡、水产加工品、淀粉及淀粉制品13类食品,企业未获QS食品生产许     

“鱼皮”大有前途

<正> 近年来,鱼皮制品在国内外市场走俏,已成为皮革制品市场上人们所追求的理想产品。目前,许多用鱼皮制成的产品,如鱼皮表带、腰带、手提包、钱包、童鞋、女皮鞋以及鱼皮服装等,都十分畅销。因此,充分利用鱼皮资源,开发鱼皮制品,适应国内外市场的需求,大有前途。 鱼皮制品和牛皮、羊皮、猪皮制品相比,具有许多优点:一是结实耐用。如鲑鱼皮革和鲽鱼皮革,要比牛皮革结实一倍。二是手感柔软。鱼皮革加工成的制品,摸在手中,比牛皮、羊皮、猪皮革加工成的制品都舒适。三是雅致美观。鱼皮革可根据需要,染成各种颜色。所以,鱼皮制品更能适应消费变化的新潮流,而备受消费者的喜爱。     

人工斑竹制品新工艺

人工斑竹制品新工艺目前，人工斑竹制品极为畅销，可用于桌、椅、沙发、床和竹制地板装饰，也可用于高档住宅、舞厅酒吧等地面拼装。还可用于中、低档餐厅及家庭的墙面、地面装饰，古色古香，所以用普通竹代替极缺乏的天然斑竹制品，经过加工，前景广阔，收入甚为可观。（...     

水产加工市场发展综述

一、我国水产加工产发展近况据统计,我国2002年有水产加工企业140家,年水产加工能力1224.7万吨,实际生加工品总产量704.5万吨。其中,冷冻水产447.82万吨,干制品54.25万吨,腌、熏制品3.16万吨,罐头制品4.25万吨,鱼糜及鱼糜制10.24万吨,动物蛋白饲料(鱼粉等)48.43吨,助剂与填加剂     

浙江天湖裘皮制品有限公司

浙江天湖裘皮制品有限公司创建于2000年12月．是一家在湖州市练市镇工业园区内建立的．以农畜产品、各种动物毛皮的收购、加工、裘革度服装及制品的制造和流通为主业的综合加工经营实体．     

我国农产品加工业存在的问题与对策

我国农产品加工历史悠久,许多农产品品质优良,工艺、风味独特,享誉国内外。农产品加工业,是对来源于农业生产的原辅材料进行工业加工,它以农业生产为基础并对其具有导向、稳定和带动作用,同时它又是整个工业体系的重要组成部分。我国农产品加工业涉及食品加工、食品制造、饮料制造、烟草加工、纺织、服装及其它纤维制品制造、皮革毛皮羽绒及其制品、木材加工及竹藤棕草制品、家具制造、造纸及纸制品、印刷和橡胶制品等12个行业。近年来,我国主要农产品加工业取得了长足发展,到2003年我国农产品加工业产值达3.1万亿元,比2002年增长17%,占整个…     

夏、秋露地干辣椒栽培技术

干辣椒栽培以采收生理成熟果实即红椒加工成千制品为目的，干辣椒可加工成调味品或做加工调味品的原料，提取色素和辣椒素等，也是外贸出口的重要农产品之一。现将夏秋露地干辣椒栽培技术介绍如下：     

解决木材加工产品增值税税负过重的建议

我单位属于国营林场，以采伐、加工木材为主。全局实行统一核算，下属四个林场、四个木材加工制品厂，木材加工制品主要是雪条棒、卫生筷子。在税制未进行改革之前，两种产品的税率一般在8％左右。税制改革后，税率逐年提高，1998年我局木材加工制品销售收入为1278．7万元，销项税为217．4万元，进项税为38．5万元，实际应纳税额为178．9万元，税率为13．99％。显然，税率过高，税负不合理。造成木材加工制品增值税税负过高的原因有以下几点．1．木材交纳农林特产税为销售额的16％，而购进木材只允许抵扣10％的进项税。2．自产自用的木材一…     

腌腊肉制品产品质量抽查三成不合格

腌腊肉制品是以畜肉为主要原料,经选料、腌制、调味、充填、晾晒、熏烤等工艺加工、包装而成的食品,主要分为腊肠、腊肉、中式火腿等.     

甘草膏及甘草酸的提取方法

甘草膏及甘草酸的提取方法甘草是豆科多年生草本植物，广泛应用于医药、食品、轻工、畜牧业等领域，在国内商品市场和对外贸易上占有显著地位。作为甘草初级加工制品的甘草膏其经济效益可比销售甘草原料增值一倍，如加工成甘草酸井深加工精制成纯品，其经济增值可提高１０...