三类罐头食品与质量关系

市场上的罐头类食品主要有肉类、汤类、水果类罐头等，种类繁多，以其方便保存而广受消费者欢迎，但坊间一直流传罐装食品防腐剂过量，含重金属等质量问题，令消费者一再关注罐头食品的安全性。     

食品包装标注“不含防腐剂”

近来,越来越多的食品,如果汁饮料、茶饮料、罐头制品、调味品、蜜饯干果制品等,在外包装上标注了“本品不含防腐剂”、“本产品不添加任何食品防腐剂”等字样。记者发现,多数消费者认为标有“不含防腐剂”字样的食品更安全,有的人甚至以为这是国家新出台的强制性政策。而食品标签和媒体广告频繁出现的“本品绝对不含防腐剂”、“不含任何添加剂”字样,也在一定程度上误导了消费者,并引起消费者对食品防腐剂的恐惧,许多消费者开始担心防腐剂会对身体造成伤害,从而追捧标有“不含防腐剂”字样的食品。什么是防腐剂?标称“不含防腐剂”的产品真的更安全吗?这种标识是否符合相关法规的要求?记者就此相关问题采访了有关专家。     

为罐头正名

很多人认为罐头里含有防腐剂，所以当罐头厂两在宣传时挂出“绝无防腐剂”的招牌时，受到大家的质疑，甚至有人状告其进行虚假宣传，这可真是冤枉！中国食品发酵研究所的李家瑞教授解释说，自1810年发明罐头以来，就是依靠真空密闭和加热杀菌来保证其长期保存而不会变质的。从技术上讲，只要按工序处理，根本无需添加任何防腐剂，除非厂商实在有钱没处花，雷蛇添足。群众产生误解的主要原因是。一些劣质罐头。密闭技术不过关，     

九种水果罐头不能吃

国家质检总局抽查报告显示:防腐剂和甜味剂仍然是水果罐头产品中比较突出的质量问题。据了解,造成这些质量问题的主要原因是企业缺乏正规技术和质量意识。在生产罐头产品时,只要按正常的工艺生产,有质量过关的高温杀菌设备,就无需使用防腐剂。而部分小企业有的为了降低成本,有的一味追求罐头的保质期,导致产品质量不过关。还有些企业在罐头中加入的糖量很少,为了片面提高产品甜度,加入了对人体有害的糖精钠。抽查中暴露出部分企业并不具备完善的检验能力,有的企业将产品放在地上,经过几天,不出现“胖听”就认为是合格产品。还有一些发达地区…     

每月质量热点

一盒月饼，在常温下放了近两年却仍然像新的一样，没有任何霉变。近日，一位消费者致电媒体，她说很担心这样的月饼是不是被添加了过量的防腐剂或其他东西。对于保质期只有60天的月饼，放了2年以后仍旧色香味不改，这样的月饼显然让人有些担心。面对消费者的疑虑，这款月饼的生产厂家承认月饼里面肯定有防腐剂，但只要防腐剂符合安全标准，都是国家允许的，月饼的质量上没有问题。     

水果罐头购买须知

水果罐头是以新鲜水果为主要原料,经过加工处理、罐装、排气、密封、加热杀菌、冷却等工序,达到商业无菌,从而延长食品保质期的一种保鲜食品。按加工方法不同,水果类罐头分成糖水类水果罐头、糖浆类水果罐头、果酱类水果罐头、果汁类罐头,主要代表产品有糖水桔子、糖水菠萝、黄桃罐头等。消费者在购买和食用水果罐头时,应注意以下几点:     

两成水果罐头不能吃

现在，我国已成为世界上生产水果罐头品种和产量最多的国家。2005年，我国水果罐头总产量已达120万吨，占罐头总产量的三分之一，其中出口50余万吨，并远销到美国、加拿大、日本、韩国、俄罗斯等国家和港、澳、台地区，出口额达到3．5亿美元。据中国罐头工业协会相关负责人介绍：近几年，我国水果罐头产业的发展不仅体现在数量的增长上，而且反映在品种、技术、企业和市场等方面的变化中。橘子、蔬菜、金针菇、黄桃、葡萄、白桃、李子、山楂、果酱、干装苹果等一批强势罐头品种，在国际市场上具有明显的优势。同时，罐头产品还以便于携带、食用方便、味美纯正等优点，成为消费者外出聚餐、居家食用的必备食品。     

别出心裁营销策略四例

别出心裁营销策略四例谜语罐头美国一家食品厂生产的一种水果罐头原先销路不畅，积压甚多．老板苦思冥想后灵机一动，别出心裁地推出了＂谜语罐头＂。厂商在罐头盖上印有谜语，并注明谜底在罐头内，吃完罐头后即可知道。这种包装构思颇具情趣．迎合了消费者心理，尽管还是...     

不含防腐剂的食品更健康吗？

在崇尚自然，追求健康的今天，防腐剂遭到越来越多人的诟病。通常人们认为：添加防腐剂的食品会对健康产生危害。因此，“无添加”、“绝不含防腐剂”，成为很多人的心头最爱。那么，防腐剂真的有毒吗？不含防腐剂真的就更健康吗？     

健康"蜜"激活蜂蜜产业

规范蜂蜜行业秩序，营造一个健康的消费环境，需要政府和企业的共同努力。《蜂蜜》国家强制性标准妁颁布实施，就是对不法商家架起的一道栅栏。这一标准的出台，有利于规范蜂蜜市场秩序，有利于提高蜂蜜产品的质量。今后，消费者在选购蜂蜜时，应该知道，蜂蜜产品中添加或混入任何蜂蜜以外的物质，如淀粉类、糖类物质以及防腐剂、澄清剂等都不能叫蜂蜜。生产商必须通过包装、标签、说明书等形式告知消费者，使消费者在选购蜂蜜产品时有据可依，一旦发生纠纷也将有证可查。     

啤酒业曝出惊人内幕——啤酒与甲醛共饮

日前,一位知道啤酒业生产工艺内情的人士向媒体曝出惊人内幕:目前在市场上销售的各大品牌的啤酒均或多或少地含有人们闻之色变的甲醛。业内人士自曝内幕据了解,最先提出"甲醛有害论"的是一家名为金威啤酒的南方小厂家。该公司宣称,我国啤酒生产企业酿造过程中普遍存在添加甲醛的现象,因为甲醛是有毒有害的试剂,这种做法在无形中损害了消费者的健康。据有关专家介绍,我国大部分的啤酒厂在防腐等处理工序中都使用甲醛。甲醛是一种无色、有毒的气体,有很强的还原性,可以作为消毒剂和防腐剂。而啤酒的生产中有一个难题,就是如     

央视曝光市面在售9成以上眼药水含防腐剂

据央视报道,目前市面上在售的眼药水超过九成都含有防腐剂,种类有六十种之多,而不含防腐剂的眼药水屈指可数,仅有三种。眼科医生认为,长期不当使用含防腐剂的眼药水,容易对眼睛造成不小的伤害。市面现状:9成以上眼药水含防腐剂由于多次使用的眼药水容易受到细菌污染而变质,所以按照行业标准,眼药水中可以使用适当种类     

儿童健康八少食

一、食品添加剂与脑污染 时尚点心、面包、饮料、罐头等儿童食品为何口感甚好？其中一个主要原因是色素、香精、防腐剂等食品添加剂的使用。那么除了口感，它们的加入还给孩子带来了什么呢？美国法因戈特博士做出了5点归纳：运动明显过多，老是心急火燎的模样；冲动式反抗，骚扰其他孩子；兴奋，好发脾气；忍耐力差，注意力不集中；即使智商高但学习成绩仍差。     

笋玉米市场前景看好

笋玉米是指以采收幼嫩果穗为目的的玉米。由于这种玉米吐丝授粉前的幼嫩果穗下粗上尖，形似竹笋，故名笋玉米。其食用部分为玉米的雌穗轴，以及穗轴上一串串珍珠状的小花。它营养丰富，清脆可口，别有风味，是一种高档蔬菜。根据消费者的需要，通过添加各种佐料，可制成不同风味的罐头。这种罐头在国际市场上很有竞争力。     

走出方便面的误区

可以说，方便面在今天已成为众多消费者不可或缺的食品。但据我们调查，消费者在对方便面的认识上有诸多误区，为了帮助消费者正确认识方便面，我们认为有必要对方便面认识上的三大误区进行释疑，以使消费者走出误区。     

肉类罐头蛋白质含量降低

本次共对15个批次的罐头产品进行了监督抽查，合格13个批次，合格率为86．7％。不合格2个批次，不合格项目为标签、蛋白质。标签是消费者了解产品性能和使用方法的重要途径，标签在食品安全方面有重要的警示作用。由北京华联太原亲贤店经销的标明佛山市顺德区海鼎水产食品有限公司生产的胜江桥牌凤尾鱼罐头的标签中未标明质量等级，判定标签不合格；     

如何选择优质罐头

随着生活节奏的加快,以及人们对罐头食品认可度的提高,食用罐头的人群也越来越多.由于罐头食品的罐藏技术比较可靠,质量把关比较严格,罐头质量问题并不突出,但消费者在购买罐头食品时仍要注意挑选.选择一款好的罐头,除了对罐头品牌信誉度的认可之外,还有一些直观的方法.     

如何识别真假酱油

酱油是我国老百姓餐桌上必不可少的佐料，但目前市场上由于个别酱油生产厂家(尤其是无证生产企业)只追求利润而忽视安全问题，不仅对其生产的酱油随意添加防腐剂，而且为降低生产成本，他们还有意减少氨基酸态氮含量，若食用这些假冒伪劣食品，将会对消费者的身体健康造成严重危害。因此，笔者建议消费者在购买酱油食品时可从以下5个方面进行认真仔细地鉴别：     

中国向印度学习什么？

2003年的印度，与中国有了差不多的经济增长率。据印度计委一位副主任预测，印度的经济增长在2004年将会达到9％。美国《芝加哥论坛报》则引用印度一位副总理的话说，20世纪属于西方，21世纪将属于印度。花旗银行最近的一个调查报告认为：印度的机会大于中国。几乎所有国际大银行都持同样的观点，理由也是相似的；与中国相比，印度有着更大的追赶潜力。     

会计产生探索

会计产生探索○重庆工业管理学院李孝林一、最早出现的核算方法的讨论据索科洛夫《会计发展史》介绍，早在本世纪初，俄罗斯会计史界对最早产生的核算方法有过讨论：大多数作者坚持说是资产盘存，但也有不少人认为是往来账户。该书认为“这个争论并不需要解决，两种方法是...