笃斯越桔果汁果肉型饮料营养评价

笃斯越桔果汁果肉型饮料营养评价王向宏，刘荣，许波，韩松笃斯越桔（ＶａｃｃｉｎｉｕｍｕｌｉｇｉｎｏｓｕｍＬ．）是杜鹃花科．越桔属植物、为多年生小灌木、是珍贵的野生资源。笃斯越桔果中含有丰富的营养成份。以其为主要原料。酸以山植浆、胡罗卜浆而制成的果汁果肉...     

果饮热潮——NO．4登陆——果汁行业分析与预测

目前，中国的人均国民收入已经达到1740美元，超过了1000美元的分界点之后，居民在食，品的消费上已经不是单纯的追求数量上的满足，而是会对口味、营养和品种提出更高的要求。在碳酸饮料——矿泉水——茶饮料的发展过程中，饮料的健康功能一直在加强。按照这个规律来讲，天然的果汁饮品自然成为第4代饮料的掌舵人。[编者按]     

果汁斗法

虽然目前的饮料市场依然被碳酸饮料、茶饮料及水饮料占据着绝大部分的份额,但是果汁饮料的市场潜力同样吸引着饮料巨头们。日前有消息称,统一企业正计划出资30亿元新台币收购内地的食品和饮料生产企业,希望通过收购当地同业企业,挤掉可口可乐公司,重夺内地第一大果汁销售商的地位。     

如何保存果汁营养

首先,哪怕是榨了之后马上就喝的果汁,也会有相当一部分营养素损失。这是因为,水果蔬菜的细胞当中,都有复杂的超微结构。就好比一个单位,会有很多房间,各个房间各司其职,所放的东西也不一样,不能混在一起。比如说,维生素C一定不能和各种氧化酶相遇,否则就会互相作用。可是,在榨汁时,高速旋转的刀片会把细胞全部破坏,其中的所有东西都混在了一起。如此,维生素C遇到了多种氧化酶,自然就会损失惨重。     

首份《中国果汁消费报告》发布

“健康是可以‘喝’出来的!”11月5日,首份《中国果汁消费报告》在京发布,与此同时,由国家发改委宏观院公众营养与发展中心倡导的、并获得中国农业大学食品与营养工程学院等多个单位支持的“果汁营养与健康指导中心”正式宣告成立。     

果汁业未来发展趋势分析

结合国外果汁饮料市场的发展规律及中国消费者的消费能力和消费习惯,预计未来我国果汁饮料市场的发展将会呈现下列特征：     

蔬菜蛋糕健康营养人人爱

市场分析:蛋糕是一种大众食品,蔬菜蛋糕以其独特的口味和健康营养属于蛋糕中的"创新产品",更加符合现代人需求的健康的饮食理念。蔬菜蛋糕是以蔬菜为主要原材料,如玉米、鲜菇、胡萝卜、地瓜、芹菜、毛豆等,口感清爽不     

饮料高端风

这两年，饮料市场涌动着一股“高端风”，逐步成为饮料行业一个非常具有话题性的看点。蒙牛特仑苏、伊利金典诞生所带来的高毛利率让众多乳品企业趋之若鹜、艳羡不已；西藏冰川5100矿泉水从青藏高原一路走来，一路暗暗和法国依云较劲；汇源果汁全新推出的C她V他的高端纯果汁产品，为果汁高端产品的消费品质树立了全新的标准；深圳太阳生物科技去年力推的K可保健饮料虽然戴上了蓝色牛角帽（保健食品标志），却并未在药房驻留，专攻大众消费渠道…… 那么，饮料高端化何以在饮料行业里渐成风气？     

奥运蔬菜需求蕴藏巨大商机

“为了保证奥运会期间的蔬菜需求,北京还需引进超过个蔬菜种类,许多企业对此表示出浓厚兴趣。”正在此间加北京市政协十届三次会议的北京市农林科学院蔬菜研中心副主任李武说。2008年北京奥运会举办时间定于8月8日至25日,此我国处于高温多雨季节,是蔬菜病虫害高发期和蔬菜供应淡季。因此蔬菜品种、数量和质量保证是比较突出的问。根据有关部门预测,奥运会期间,各国代表团、技术官、新闻媒体以及工作人员约为27万人,奥运村日供餐000份,按每人每天消费0.5公斤计算需要蔬菜130吨,产基地供应量每天至少145吨,奥运会及残奥会按27天算,需基地提供2…     

上海蔬菜消费市场细分及营销策略选择

上海是一个拥有1600多万人口的特大城市,不仅消费集中而且消费数量庞大,其中消费的新鲜蔬菜每天达2万多吨,蔬菜产值占全市农业总产值的22％,并呈逐年增长的趋势。随着消费水平的提高及消费观念的变化,居民对蔬菜的消费需求也相应出现了新的变化。为了把握当前上海居民的蔬菜消费现状,为制定和实施差异化的营销策略提供参考,更好地满足广大消费者对蔬菜的消费需求,笔者协同有关方面在上海开展了居民的蔬菜消费情况调查。     

橙汁和橙汁饮料新国标

临近岁末,气温逐渐降低,果汁市场却逆寒而上,迅速热了起来.不过与往年不同的是,随着年底<橙汁及橙汁饮料>国家标准草案的公布,果汁以其天然健康的特色备受消费者青睐,特别是定位中高档的纯果汁、果肉果汁等中高浓度果汁饮品一路热销.     

大食物观与国民营养健康

食物与营养是人类赖以生存的基础。党的二十大报告明确要求树立大食物观,构建多元化的食物供给体系。在这样的背景下,厘清大食物观与国民营养健康的双向互动关系,对于促进社会经济发展具有重要意义。本文首先介绍了大食物观的理论逻辑,并从大资源观、大消费观、大安全观、大农业观、大科技观、大协作观、大市场观七个方面阐释了其科学内涵。其次,本文分析了我国居民食物消费及营养健康的发展现状,并在此基础上研究大食物观对营养来源、营养结构、营养认知、健康保障、健康水平等方面的深远影响。再次,本文从食物系统发展、食物多样性、食物营养性、食物健康性、“食物—生态—农业”耦合性等方面分析了国民食物消费与营养健康的变化如何影响着大食物观的塑造。最后,本文提出以大食物观促进国民营养健康发展的政策启示。     

我国蔬菜超市配送直销模式研究

伴随市场经济的竞争和社会的进步,人们生活节奏加快,时间观念越来越强,简化事务、方便消费,使蔬菜配送逐渐成为蔬菜消费社会化的需要。传统的批发市场模式已经不适应蔬菜流通和发展的需要,提出并建立适应地域特点、符合蔬菜流通发展趋势的蔬菜超市配送直销模式应运而生。蔬菜超     

蔬菜批发市场:理论分析与问题探讨

蔬菜批发市场是进行大宗蔬菜商品交易的场所或交换因此,即使有些蔬菜贯以商标,但市场却无法保证蔬菜质量,关系的总和。在蔬菜产业化过程中,蔬菜批发市场是蔬菜产无品牌效益。经营者也只是享有商标所带来的有限声誉,对业化的重要组织形式,也是蔬菜流通的载体,蔬菜从生产者其资产     

北京市场推崇质量型蔬菜

据对北京农贸市场行情监测并综合蔬菜零售市场的销售状况显示：受消费需求的拉动,蔬菜上市量明显上升,批发、零售两大市场运行平稳。主流消费菜价格持续下跌,但部分蔬菜价格上涨明显,如鲜蚕豆、鲜豌豆、鲜竹笋等市场价格较高。     

武汉:6月蔬菜交易量环比下跌

<正>武汉白沙洲蔬菜市场6月蔬菜交易量为11497.20万公斤,与5月交易量14902.88万公斤相比交易量略降2.28%,减少了3405.68万公斤。其中郊菜经营量为2483.66万公斤,与5月1499.4万公斤相比交易量是陡升65.64%,增加了984.26万公斤(6月份以来是本地郊菜上市高峰期,大量新鲜的郊区蔬菜进入市场销售,使本月郊菜经营量大增),外菜经营量为9013.54万公斤与     

无公害蔬菜生产之应对污染

随着人们生活水平的提高和消费意识的变化．人们对食品质量安全日益重视．无公害食品已成为市场消费亮点。为满足市场需求．确保消费安全．各大城市相继出台了农产品准入制度,建立起严密的检测网络。将不合格产品拒之门外。而且,发展无公害蔬菜生产不仅能满足国内市场消费的需要．也是我国蔬菜走向国际市场的途径．所以要从根本上找到蔬菜污染的来源及应对措施。     

广州江南市场：7月蔬菜供应充足部分蔬菜价格不稳

7月份,标志着进入了一年之中的盛夏季节,气温高、空气湿度大．叶菜容易腐烂。本地叶菜上市量有所减少,而各地时令蔬菜货源充足,陆续批量上市,市场内外地蔬菜供应量增加,能够满足各类消费群体的需求,据市场统计数据显示：今年7月广州汀南市场蔬菜日均交易量为864．5万公斤,其中本地蔬菜日均交易量为62．1万公斤,     

深圳:蔬菜价格开始回落

正据深圳最大的蔬菜批发企业——海吉星国际农产品物流管理有限公司介绍,深圳一级市场的叶菜价格从春节期间的高位开始回落,菜心、香菜等部分蔬菜价格已恢复到节前水平。1月下旬的寒潮让广东部分地区的蔬菜收获不足;加上春节前后人工费用增长等因素,深圳叶     

河南:市场蔬菜供求平稳

2013年(8月9日至8月16日)周行情分析,市场蔬菜品种齐全,货源相对充足,市场供求基本平稳。8月份立秋过后,天气持续高温,受季节的影响,上市的蔬菜品种开始发生变化,瓜果类蔬菜正值大量上市的季节,目前售价相对稳定。由于盛夏高温天气对蔬菜的运输、存储、保鲜都不利,蔬菜变质腐烂速度加快,导致蔬菜