膳食纤维的改性及应用

本文对膳食纤维的改性方法和利用进行了综述。膳食纤维改性处理有助于改善其应用特性和功效,改性方法主要包含化学改性法、物理改性法、生物改性法以及协同改性法等。膳食纤维可应用在烘焙制品、饮料、面制品及其他各类食品中,其品质仍有待提高。高品质膳食纤维产品具备广阔的发展空间和研究前景。     

杏树速生栽培技术

杏树植后2-3年开始结果，5-6个月果实成熟应市。杏的鲜果及其加工制品均具一定的抗癌功效，营养相当丰富。为了各地扩大杏的速生基地、提高杏的产量以满足消费者，现将杏树速生栽培技术，以及具体措施做如下介绍：     

蔬菜种子的简易消毒法

蔬菜种子的简易消毒法李鸿雁培育壮苗是获得蔬菜高产或提早成熟的基础。为了提高种子生活力，促进种子发芽，提高幼苗的抗性，培育出健壮的蔬菜秧苗，减轻病害发生，现推荐几种简便易行、效果显著的蔬菜种子消毒灭菌法，供菜农们参考选用。一、高锰酸钾浸种：将菜种先放入...     

湿麦应急保管法

湿麦应急保管法１、缺氧保管法先在地上铺一层６～１０厘米厚的麦糠，上面蒙一层塑料薄膜，把湿麦堆放在上面，再用塑料薄膜全部覆盖，周围随即用泥巴封严。因麦子呼吸旺盛，麦堆中的氧气片刻就会被消耗掉，这样就会达到防止湿麦发芽和霉变的目的。２、漂白粉拌和法每１０...     

复配变性淀粉对低钠荆楚风味草鱼鱼丸冻融稳定性的影响

研究了羟丙基木薯淀粉和乙酰化马铃薯淀粉复配对低钠荆楚风味草鱼鱼丸冻融稳定性的影响。结果表明,随着羟丙基木薯淀粉比例的提高,鱼丸凝胶强度先下降后升高,羟丙基木薯淀粉添加量为14%时凝胶强度最高,高于玉米淀粉组;硬度、黏性、胶黏性、咀嚼性均先下降后上升,羟丙基木薯淀粉添加量为14%时最高,高于玉米淀粉组;弹性、回复性、凝聚性与玉米淀粉组差别不大。羟丙基木薯淀粉和乙酰化马铃薯淀粉复配使用,在一定程度上改善了鱼丸冻融稳定性,对鱼糜制品的改良有一定指导意义。     

影响玉米种子的发芽及苗期生长的因素分析

玉米种子的发芽与苗期生长与自然环境有着密切的联系,例如:温度、水分以及土壤养料等对玉米种子的生长周期、以及成长形态都具有一定的影响。所以,本文将针对影响玉米种子的发芽与苗期生长的因素展开详细论述,科学改变玉米种子的自然生长环境,从而缩短玉米种子的发芽及苗期生产周期,从而实现高产量种植。     

青钱柳四步育苗法

青钱柳,又名摇钱树、麻柳、胡桃科,国家二级保护树种,为我国名贵保健药材,具有降糖、降脂、降压、提高免疫力等功效,在工业、园林上也有独特的用途.是值得大力推广的优良观赏、绿化、药用树种.由于青钱柳种子具有深度休眠期,种壳坚硬,一般播种后,需要两年才能发芽,且自然发芽率极低,仅为0.1％ ～0.2％.湖南省靖州县大堡子镇珍稀苗木繁育专业合作社负责人张绪高经多年的种子育苗试验,探索出青钱柳种子繁殖"四步育苗法",从而破解了青钱柳繁殖难题.     

乌梅是怎样加工的？

乌梅是药食同源的制品，是青梅经过加工后的中药材之一，其性温，味酸涩，有生津、止渴、敛肺、涩肠、安蛔虫等功效，可治疗肺虚久咳，口干烦渴，痢疾，慢性腹泻，胆道蛔虫等病症。     

蛤蚧饲养方法

蛤蚧属于壁虎科动物,又名仙蟾、大壁虎,是一种珍贵的野生经济动物。蛤蚧干制品是驰名中外的珍贵药材,具有补肾,温肺,壮阳,益精血,止喘咳功效。目前市场需求量大,产品供不应求。现将其饲养方法介绍如下:一、饲养场地和设施     

鸭鹅常用饲料简易加工

鸭、鹅常用的饲料有谷实类、糠麸类等。对这些饲料进行简单加工处理,更有利于鸭鹅吸收。1.谷实类。有玉米、小麦、大麦、燕麦、高粱、碎米、稻谷、小米、次粉等。如果用高粱喂,一定要粉碎,或者用水泡软,待高粱发芽后再喂。稻谷的外壳很硬,一定要先磨成粉状再饲喂,由于稻谷外壳的纤维含量高,因此要少喂。2.糠麸类。有麦麸、玉米糠、统糠。这三种饲料含粗纤维都很高,如用麦麸和玉米糠喂产蛋鸭和肉用鸭,在     

庭院芹菜露地直播栽培技术

芹菜适应性强．成本低，产量高，内含有丰富的维生素、胡萝卜素、矿物质和挥发性芳香油。在医疗上具有降低血压．促进食欲等功效。芹菜的病虫害较少，耐寒性强，对茬口要求也不太严格，耐阴性较强。庭院露地直播忡时间为4月中、下旬至5月初．因芹菜的耐寒性强．温度在4℃以上即可发芽，幼苗能耐-5℃低温．成林在-7-10℃温也不致冻死。因芹菜种子是蔬菜中最小的,故播种出苗技术至关重要。先把土壤浇透水．按15厘米左右的株行距点播．每处点播种了10-20粒左右.点播完种子后覆过筛细士．厚度为0.5厘米左右。覆土时点覆可省工；采用普遍覆土也行…     

发芽饲料喂畜禽好

由谷类籽实浸泡发芽得到的发芽饲料,含有丰富的维生素。冬春季节用来饲喂畜禽,可有效补充畜禽的维生素需要,促进新陈代谢。大麦、燕麦、玉米、稻谷等均可用作发芽饲料的原料。操作方法大体与发豆芽相似。先筛选原料,去除杂劣谷粒,淘洗后放进25℃～30℃温水中浸泡1昼夜。膨帐后的籽粒按24厘米左右厚度平摊在大小适宜的蔑剌或塑料滤水容器中,上盖纱布或麻袋片,放在光线充足,温度20℃～25℃的室内等待发芽。同时注意每昼夜喷洒30℃左右的温水4～6次,并稍加翻动。这样2～3天后谷粒会生出根毛与胚芽。然后揭去纱布或麻袋片,每天早、晚各淋1次清洁温水。一般经过3～5天,嫩芽发出,转绿,便可根据需要适时取出饲用分析表明,谷芽发至2～3厚米,维生素 B 族含量丰     

胶体金快速定量法检测小麦及其制品中脱氧雪腐镰刀菌烯醇

采用胶体金快速定量法对不同水平的小麦及其制品中的脱氧雪腐镰刀菌烯醇(DON)含量进行测定,并采用高效液相色谱法(HPLC)进行验证性试验。结果表明,该方法测定结果与HPLC法相近,且检测快速、方便,适用于大批量筛检和现场快速测定小麦及其制品中DON的含量。     

姬松茸优质干品加工技术

姬松茸即巴西蘑菇,是一种有神奇药用功效的食用菌品。干品主要出口日本。 去年,我市姬松茸产区果、菌套种3.3万平方米,因部分面积未适时采摘加工,减收150万余元。如何控管和挖掘这宗菌类干制品的最大经济潜能,得从适时采摘干制和科学的加工优质品上下功夫。 成功的研创了一套“姬松茸优品干制技术及工艺流程”,此法烘晒的商品符合日商对其调运出口的标准和要求,合格品产地调运起价1000千克/6万元人民币。比上年度常规干制法增值2倍,技术     

塔里木河马鹿产品开发策略的选择

塔里木河马鹿外形介于马和鹿之间，主要分布于塔里木河中下游沿岸，成年马鹿比成年梅花鹿个体大一倍，性情暴烈又胆小易惊，生存区域范围小。据专家临床应用及仪器分析显示：马鹿茸、血的功效，比梅花鹿的茸、血效果好，特别是马鹿胎制品，对调理妇科疾病更是效果明显。     

创办小型鱼品加工厂大有作为

<正> 5.鱼糜制品 将鱼肉绞碎,经配料、擂溃成粘稠的鱼肉浆,再做成一定形状后,进行水煮、油炸、焙烤和烘干等加热或干燥处理而制成的鱼品称为鱼糜制品。其品种有鱼丸、鱼糕、鱼香肠、鱼卷、鱼面、燕皮、鲜鱼片等。 鱼糜制品的加工过程,大体可分为鱼糜原料加工和成品加工两部分。现就鱼丸和鱼香肠制作技术介绍如下:     

梅制品的加工方法

梅制品的加工方法梅子是我国特有的凉果，有生津解渴、润喉祛疾、防暑治痧、抗菌消炎的功效，是人们居家旅行喜爱食用的开胃保健食品，市场前景好。现介绍几种加工方法。白霜梅采摘七成熟的青梅，剔除破烂损伤、虫蛀霉变、干瘪劣果，以肉质脆嫩、个头大的青梅为佳。用冷水...     

国外几种蔬菜贮藏法

一、药剂抑芽法贮藏马铃薯:山梨酸、山梨酸钾、安息香酸均有抑制马铃薯发芽的功能。日本用这些药剂处理马铃薯,延长了贮藏时间。二、甘油处理法贮藏芥菜:美国粮食研究所用甘油处理法贮藏芥菜,收到了较好的效果。方法是,把芥菜放到60%的甘油中浸渍2小时,     

绞股蓝如何育苗

一、种子繁殖。9～10月采集成熟果实,干后去皮放在阴凉干燥通风处保存,次年3月底到4月初播种,播前先将种子用水浸泡一天,如能用100×100~(-6)的赤霉素液或高锰酸钾液浸种,则发芽更整齐。播种前要做好苗床,亩播     

发芽对小麦及面粉品质的影响

小麦发芽通常包括两种,一种是小麦遭遇雨淋导致的穗发芽,另一种是对正常小麦所进行的控制性发芽处理.无论哪种形式的发芽,都对小麦及其面粉品质产生多方面的影响.探讨发芽对小麦籽粒和制粉品质、面团及烘焙特性的影响,同时介绍国外在小麦发芽研究中的主要进展,并结合中国在相关领域的研究现状进行了评述.