再论“鸡丝蕨菜”的制作与研究

鸡丝蕨菜在传统制作工艺上，其成品色泽比较单调，层次不分明，整体不美观，影响此菜在宴席中的地位和档次。对此经过长期的实践，将传统的鸡丝蕨菜在色、形、口感等方面进行改制创新，从而提高该菜的经济价值和档次。     

食品业风光无限

四大资源蕴育商机“天路”打通致富路三大途径助力掘金青藏铁路沿线拥有丰富的历史文化和独特的自然资源,尤其名优特食品资源优势十分突出。目前,青藏地区现成的大宗食品资源主要有四种:一是农牧产品和野生食物,如青稞、芫根、土豆、油菜籽、野生菌、蜂蜜、发菜、蕨菜、蕨麻(人     

“菜贱伤农”与“菜贵伤民”并存的原因及对策

蔬菜零售价格主要由蔬菜的批发价格、摊位租金、运输成本、劳动力成本、自然损失和平均利润构成。近几年由于物流成本居高不下、蔬菜经营者固定成本过高导致其在选择经营品种时弃贱选贵,蔬菜供应方面又是大量的异地种植、大量集中上市,从而出现了＂菜贱伤农＂与＂菜贵伤民＂并存现象。解决问题的主要思路是增加蔬菜的就近供应,减少蔬菜物流量;降低蔬菜经营者的固定经营成本和物流成本;产地成立合作社、合理安排生产,减少蔬菜流通环节,实施社区直营模式。     

老杨的菜为啥好卖

"我的菜从来就不愁销。"刚刚卖完菜,骑着一辆空三轮车的杨建清对记者说。老杨卖菜有什么秘诀吗?持证生产和销售为了推动无公害蔬菜的生产和销售,益阳市蔬菜局几年前开展了一项无公害蔬菜产销认证工作。他们对主动提出申请、经蔬菜农残检测部门抽检合格的蔬菜种植户,在签定无公害生产承诺书后,给他们颁发一个蔬菜无公害产销证,在产销证的正面有蔬菜种植户的二寸彩     

老杨的菜为啥好卖

“我的菜从来就不愁销。”刚刚卖完菜，骑着一辆空三轮车的杨建清对记者说。老杨卖菜有什么秘诀吗？持证生产和销售为了推动无公害蔬菜的生产和销售，益阳市蔬菜局几年前开展了一项无公害蔬菜产销认证工作。他们对主动提出申请、经蔬菜农残检测部门抽检合格的蔬菜种植户，在签定无公害生产承诺书后，给他们颁发一个蔬菜无公害产销证，     

波菜纸的加工

菠菜是一种营养较高的蔬菜,以其为原料,可加工成易于成型且能保持原来色、香、味的波菜纸.下面介绍其制作要点.     

迅速发展的株洲县蔬菜产业

株洲县,为株洲市郊区县,是湖南省蔬菜生产重点县之一,并荣获湖南省蔬菜生产“八五科技示范先进单位”称号。目前,全县蔬菜生产面积54000亩,生产基地主要分布在渌口、南阳桥、洲坪、白关、大京、姚家坝、马家河、雷打石等离城市较近的8个乡镇,26个村,271个村民小组。从事产品蔬菜生产的菜农8150户,菜农人口达12600人,劳动力6300人,蔬菜作物共9类49种73个品种,年商品菜上市量约84000吨,平均亩产6000公斤左右,亩平产值5000元以上。据统计,现在全县年蔬菜产值约为1     

2014优质蔬菜产销对接会暨全国“北菜南运”研讨会举行

<正>7月29日,中国蔬菜流通协会和绥化市蔬菜流通协会联合主办的"2014——寒地黑土·绿色绥化"优质蔬菜产销对接会暨全国"北菜南运"研讨会在黑龙江省绥化市举行。商务部市场体系建设司许波副司长、黑龙江省商务厅孟祥君厅长、中国蔬菜流通协会戴中久会长、董校堂副会长,以及农业部种植业管理司经济作物处王戈处长等领导出席。来自俄罗斯、日本、缅甸     

中国(寿光)国际蔬菜科技博览会将办

打造三农盛宴,造福亿万农民。4月20日—5月30日,以"绿色、科技、未来"为主题的第十四届中国(寿光)国际蔬菜科技博览会将举办。本届菜博会展览总面积增加到45万平方米,其中室内展区面积15.6万平方米,共有10个展厅(馆)、蔬菜博物馆、采摘园及广场展位区,室内外展位2000个。     

城市蔬菜零售终端网络建设构想——以北京西城区为例

"菜摊子"决定着消费者手中"菜篮子"品种的多样性和菜价的合理性。本文在调研的基础上,通过对目前北京西城区蔬菜零售终端网络现状的研究,分析了北京西城区蔬菜零售终端的主要特点及问题,提出了"短链型终端零售模式",并针对西城区蔬菜零售终端网络建设提出建议。     

新型蔬菜制品值得开发

辣味菜辣味食品中含有的辣味素不仅可以有效溶解脂肪,减少脂肪在体内的沉积,而且还有一定的抗癌作用。饮食专家认为,新世纪将出现辣味食品新潮流。方便菜指在出售时已搞好、洗净、装入塑料袋中的蔬菜。这种方便菜已于近两年在国内大中城市出现,且供不应求,前景十分可观。蔬菜罐头将黄瓜、辣椒等蔬菜制成符合人们口味的各种罐头,既方便携带又能长期储存,便于食用。它还可以避免     

“菜篮子”提起的辉煌——记蓬勃发展的株洲“菜篮子”工程

近两年来,株洲“菜篮子”工程,通过菜办系统全体干部职工的真抓实干、奋力拼搏得到了长足发展。出现了蔬菜生产发展,基地面积增多;科技兴菜尤其是大棚反季蔬菜栽培水平提高;蔬菜供应充足均衡,淡季不淡;市场流通日趋活跃,菜价平稳;企业改革不断深化,社会效益和经济效益提高的良好发展态势。被湖南省蔬菜办授予“八五”全省科技兴菜先进单位和1996年度蔬菜产销工作目标管理先进单位:被株洲市委、市政府授予株洲市双文明建设先进单位、1996商贸企业扭亏增盈先进单位。这些成绩的取得是与他们的多方努力分不开的。     

城市蔬菜零售终端网络建设构想--以北京西城区为例

“菜摊子”决定着消费者手中“菜篮子”品种的多样性和菜价的合理性。本文在调研的基础上，通过对目前北京西城区蔬菜零售终端网络现状的研究，分析了北京西城区蔬菜零售终端的主要特点及问题，提出了“短链型终端零售模式”，并针对西城区蔬菜零售终端网络建设提出建议。     

孙桥现代农业园蔬菜网购创业计划

高级白领生活节奏飞快,工作压力大,每天疲于工作却无法兼顾买菜问题和营养问题;国内食品安全问题层出不穷,所谓的优质菜、有机菜价贵却没有应有的质量保证;传统农业生产率,以及生产质量都较低,一直是热点问题。本项目的研究目的就是为了解决以上三个主要问题。通过与孙桥现代农业园直接对接,与官方检疫机构合作,用第三方物流送货上门。通过建立网络平台,让白领精英省时省力地买到新鲜高品质蔬菜和有机菜。同时,项目摆脱了传统农业生产方式,推动现代高科技农业生产的发展,实现集约化经营。     

京城老外的“菜总管”

说来叫人称奇,北京的老外们只要出门买菜,一般都会去一家名叫“JENNYLOU’S SHOP”的蔬菜连锁店;更令人称奇的是,这个紧紧抓住老外胃口的店老板,并不是什么商界奇才,而是一位只有初中文化的普通打工仔!在短短数年里,他靠摆地摊卖菜起家,居然在京城繁华地段拥有“专门面向外国顾客”的11家蔬菜连锁店,当上了北京几十万外国人的“菜总管”。一般来说,摆地摊卖菜能做到养家糊口就不错了,他怎么可能做得如此成功呢?     

让他人过“种菜”瘾圆自己创业梦

如今,很多都市人都崇尚自然的生活氛围,来自农村的赵改玲,从中悟出商机,创造了一种“小菜园”的盆栽蔬菜,把它搬到城里当成花卉卖,既让城里人真真切切地过了一把“菜农”瘾,又圆了自己的财富梦。     

云南“菜王”闯出一片天

马来西亚“菜王”江钰满的合作伙伴李云锁14年前以5000元人民币起家，创建“昆明晨农绿色产品有限公司”，梦想把蔬粟输往世界各地：如今，这家小公司已发展成为具有国际先进水平的、集蔬菜生产加工和储运销售为一体的现代化综合性企业——昆明晨农企业集团，产品远销马来西亚、新加坡、越南、泰国、缅甸、日本、英国，当年的梦想已然成真。[编者按]     

刍议发展森林旅游业

森林旅游是指以森林景观资源（包括林地内的附着物如各种动植物以及林地内的水文、地质地貌等）为依托，利用森林及附着物为人们提供游乐、休闲、疗养、科学考察等多种功能的一种专项活动。由于它兼顾观赏林间各种珍稀、名贵动植物和特殊山川地貌，因此森林旅游也可理解为森林生态旅游。     

西藏地缘优势与蔬菜产业发展前景

我国是蔬菜生产大国。但是蔬菜生产方式与农业可持续发展间存在的矛盾限制了蔬菜产业的持续发展。社会发展对蔬菜生产提出了向有机蔬菜生产发展的要求。西藏地理环境优势为有机蔬菜生产提供了有利条件,为此我们从西藏的蔬菜产业发展的现状出发,探讨西藏蔬菜产业的发展前景以及思路与对策,从而更好地为西藏的蔬菜产业发展提供服务。     

餐饮业——你怎样赚大钱

中国菜肴素有四大风味和八大菜系之说.四大风味是鲁、川、粤、淮扬.八大菜系,一般是指:山东菜、四川菜、湖南菜、江苏菜、浙江菜、安徽菜、广东菜和福建菜.至于做菜的方法,那更是数不胜数,有"煎、炒、溜、炸、煮、拌"等数十种之多.中餐成了世界饮食文化中一道亮丽的风景.