活动课程理论在《客房服务与管理》教学中的应用与思考

高职教育课程改革是促进教育发展的必然趋势。《饭店客房服务与管理》作为专业课必将其列为课程改革的计划当中。在理论教学的基础上,引入活动课程理论,对其概念和特征、在《饭店客房服务与管理》教学中应用的必然性以及实践模式等几个方面进行思考,以探索提高学生客房实践能力及服务意识的模式。     

旅行社资质等级管理与饭店星级管理的差异分析

制定和实行《旅行社资质等级划分与评定》标准(以下简称资质等级管理),对我国的旅行社企业经营和行业管理,都将起很大的促进作用。建立和实施这一制度,有许多需要研究和探讨的问题。笔者现就旅行社资质等级管理与饭店星级管理的差异问题,进行一点简单分析。一、旅行社与饭店经营的性质和特点不同饭店是运用客房等设施、设备为消费者提供以住宿为主的服务的企业。首先,饭店经营要具备相应的客房及与之相配套的设施、设备,这些设施、设备等硬件的质量状况是决定饭店服务质量状况的基础。其次,饭     

“教学做一体化”在《客房服务与管理》课程中的应用探究

文章通过分析了传统客房服务与管理课程教学模式的不足,建议用"教学一体化"教学模式给传统教学模式予以创新与突破,并给出应用方案。     

酒店客房低值易耗品的有效管理

进入二十一世纪,随着现代服务业的高速发展,酒店业的竞争也变得异常激烈,酒店客房成本居高不下已经成为许多酒店利润空间缩小甚至亏损的主要原因,减少和控制客房成本支出是酒店实现良好经营状况和巨大利润的重要环节.其中客房低值易耗品在客房成本支出中占有很大比重,本文就如何对酒店客房低值易耗品进行有效管理提出了自己的观点和看法.     

节约型社会理念与饭店客房低值易耗品的成本控制

节约型社会理念是党中央在新的时期提出来的社会绿色发展模式，有利于在资源稀缺的时代背景下实现社会各个层面的可持续发展，具有重要的战略意义和战术指导意义。以此理念来探讨其在饭店企业行为中的运用，从饭店客房低值易耗品成本控制理念与方法的转变入手，分析传统控制方法所存在的弊端，以及与时代要求脱节的现象，研究在节约型社会理念的倡导下如何在技术、管理、理念3个层面对客房低值易耗品进行成本控制及应采取的具体操作方式。     

客房包装也要创新

传统的客房包装在客房设施、设备上仅仅满足一般性的评价指标。客房包装创新强调要站在客人的角度考虑问题，充分体现“以人为本”的客房包装设计思维，应创造优美的视觉空间，强调别具一格，注重客人的心理感受，实现对象化服务。     

高职院校专业课程“课程思政”实施路径研究——以客房服务课程为例

客房服务课程是高职院校酒店管理与数字化运营专业的核心课程,在教学中融入思政教育十分必要。在开展课程思政教学改革过程中,教师可以将思政教育与教学目标、教学设计、教学实施和教学评价等各个环节相融合,从而利用好课堂这个主渠道提高人才培养质量。     

现代酒店创建“绿色客房”势在必行

面对日益加重的环境污染和破坏,创建绿色客房,倡导绿色消费,推行绿色管理,为社会环保做出贡献等已经成为旅游酒店发展的必然趋势。     

创新——单体饭店生存发展的必由之路

单体饭店是目前我国饭店业的主体,面对饭店业激烈的市场竞争,单体饭店举步维艰,其生存发展之路荆棘密布。创新是单体饭店生存发展的必由之路,其必须要努力挖掘自身的优势和特色,在创新管理、创新营销、创新服务、创新客房服务设施四方面扎实开展工作。在管理上,要体现经营和管理思想的现代化,人力资源管理使用的高效化;在营销上,要充分利用互联网资源,积极进行网络营销创新,寻求竞合共赢出路,各单体饭店建立营销联合体;在服务上,服务方法要创新,服务内容要创新,服务对象要创新,服务地点要创新,服务时机要创新;在客房服务设施改进上,浴室、睡床、床头柜及新型＂电视＂是改进的重点。     

酒店内部财务控制浅析

针对各种酒店业餐饮和客房总台的违纪现象,本文从酒店内部财务控制的角度,提出了如何防范和减少舞弊行为的办法,对规范酒店管理有一定借鉴。     

理实一体课程改革的探索与实践——以《前厅客房服务与管理》为例

培养高素质技能型的应用人才是现代职业教育的目标,理实一体教学便于培养和提高学生的综合素质,生动形象直观,以物化的形式展示教学内容,深入浅出,易于提高教学效率,是＂教、学、做＂三者的高度统一。本文以《前厅客房服务与管理》课程为例,对现实一体课程改革进行了有益的探索。     

饭店决策效益比较分析

在对北美396家饭店资料比较中发现，饭店的规模、服务定位、营销战略、所有制形式和管理方式等决策对员工效益和客房效益有很大影响。章根据这些影响并针对我国饭店的现状，提出了对其完善改进的思考。     

“1+X”证书制度“课证融通”教学模式研究——以H高职学院酒店管理与数字化运营专业“客房服务与管理”课程为例

“1+X”证书制度的实施与推进对高职院校酒店管理与数字化运营专业课程教学提出的新要求。文章总结了“1+X”证书与该专业人才培养融通的现状,选取“客房服务与管理”课程作为与“X证书”进行融合和创新运用的研究实施对象,从调整人才培养方案、选定关键教学切入点、设计“课证融通”教学模式三个层面入手,在教学准备、教学活动、教学评价三个步骤上设计,构建“1+X”证书制度下“课证融通”的教学模式。     

精益物流思想在饭店房务管理中的应用

饭店客房产品是饭店经营的最主要最基本的产品，在饭店经营中具有十分重要的作用。介绍了精益物流思想及其在饭店房务管理中的应用，指出精益物流思想可以帮助饭店在房务管理中减少浪费，降低经营成本，提高顾客满意度，获取更高经济回报率。     

饭店业发展的最佳选择——绿色饭店

绿色饭店运用安全、健康、环保理念，坚持绿色管理，倡导绿色消费，保护生态，合理使用资源，在为顾客提供符合安全、健康、环保要求的绿色客房和绿色餐饮的基础上，在生产运营过程中加强对环境的保护和资源的合理利用，成为饭店可持续发展的时代选择。     

湖南商学院旅游管理系

湖南商学院旅游管理系设有酒店管理和旅游经济管理两个方向 ,建有兼具客房、餐饮、酒吧服务操作训练功能的酒店管理实验中心和旅游商品实验室 ,正筹建模拟导游实验室。旅游管理系旅游管理专业是湖南唯一的一个旅游管理本科省级重点建设专业 ,旅游企业管理是省级重点建设学科《企业管理》研究方向之一。旅游管理系是“湖南省旅游行业培训定点单位”、“导游员资格培训定点单位”。现有教师 2 4人 ,其中教授 2人 ,副教授 6人 ,在读博士 3人 ,硕士 3人 ,有院学术带头人、省级青年骨干教师培养对象、院级学术带头人培养对象各 1人 ,院级“十佳青…     

中国新型饭店的几个问题探讨

首先从旅游者旅游行为动因，中西方社会经济形势比较、西方饭店经营中的新问题、未来饭店市场走向多角度论述建构中国新型饭店的必要性；重点是从提高饭店文化内涵的角度对中国新型饭店的选址、饭店客房、娱乐项目及饮食项目等作出初步规划；最后联系中国饭店业的实际提出中国新型饭店管理的几个课题以期进一步深入研究。     

世博会背景下上海酒店业的需求与对策分析

2010年上海世博会带来的超常规模旅游人流,预计半年内将达到7 000万人次,床位日需求总数约为60万张,这将对上海旅馆业的住宿接待能力提出新的要求.解决世博期间客房的短缺问题,成了上海世博会接待工作的重点.通过采取政府调控、行业支持、酒店自身营业管理调整以及其他应对措施,可以更好地解决世博会的接待问题.     

巧避酒店业“三税”

一、巧避房产税 1．尽可能将房屋出租租金收入转变为住宿房费收入，避免多缴房产税。许多酒店有将自己的客房租给某些单位长期使用的业务，酒店将住房提供给租赁者后，不再提供住宿管理服务，只按期收取租金。按照税法的规定，对这部分租金收入既要缴纳营业税，又要缴纳房产税。     

细分市场损益分析步骤

旅馆通常为各个细分市场服务。各类旅客在旅馆各个营业部门的消费数额不同,旅馆为各类旅客服务需花费的成本、费用数额也不同。要正确地作出一系列重大经营决策,管理人员必须了解本旅馆在各个细分市场的损益情况。目前,旅馆财会人员是根据各个营业部门的经营情况编制损益表的。然而,管理人员只能从这类损益表了解各个营业部门的损益数额,而无法了解各个细分市场对本旅馆作出的相对贡献。近年来,许多旅馆管理人员使用收盖管理技巧,根据各个细分市场支付的平均房价,作出一系列经营决策,以便最大限度地提高客房营业收入数额。然而,收益管理工作的一个重大局限性是管理人员只需考虑客房营业收入数额,而不必考虑客房部费用数额和旅馆其他营业部门的损益数额。