食品生产小作坊信息化监管手段研究

本文主要基于食品安全管理以及政府监督管理理论基础上，通过分析我国现有的小作坊现状以及其加工生产基本情况和成因，通过我国食品小作坊监管模式的构建，并且借助现代化信息化的监管手段以更好的去遏制与有效管理现有的食品生产小作坊的生产安全问题，真正保证人们的食品安全。     

小作坊食品加工监管机制创新探究

从三聚氰胺奶粉到苏丹红一号,从塑化剂超标到地沟油泛滥,近年来频发的食品安全事件,引起了越来越多人的关注,成为了一个不得不面对的严峻社会问题。统计发现,超过50%的食品安全事件源于小作坊食品,因此加强对小作坊食品加工的监管是当务之急。然而,食品小作坊存在规模小、数量多、分散程度高等特点,使用传统机制监管的成效甚微。鉴于此,探究食品加工监管的创新机制,以加强对于小作坊食品加工的监督,从源头降低食品安全威胁,提升我国食品安全的整体水平。     

不断探索新机制新模式 提高食品安全监管水平——访宁夏银川市工商局副局长李迎春

宁夏回族自治区银川市工商局下辖7个县（市）分局、33个基层工商所，现有干部职工473人，承担着银川市7130平方公里的市场监管执法任务。目前，银川市共有食品经营户11588户，食品批发商593户，清真食品生产、经营、餐饮单位7571家，商场、超市和集贸市场的食品小作坊467家，餐饮类以外的食品摊贩283家。近年来，银川市工商局对食品安全监管薄弱环节进行调查研究，探索新制度新模式，收到了良好效果。近日，记者就此话题采访了银川市工商局副局长李迎春。     

食品生产加工小作坊质量安全治理研究——以“福建柘荣模式”为例

本文以福建省柘荣县的食品生产加工小作坊质量安全治理模式为例,分析目前基层面临的监管难题,并提出经过实践检验的行之有效的治理途径,以此探索小作坊监管县级治理模式。     

民以食为天 食以安为先

写下这个题目,第一感觉是“老生常谈”,第二感觉是缺乏时尚感。但是我真的找不到比这更恰当的词汇来表达“食”和“安”在老百姓日常生活中的重要地位。2006年质量月活动的重点是“紧紧围绕人民群众生命健康,突出抓好食品、农资、建材、特种设备四个领域的质量安全”。食品排在第一位,足见国家对它的重视程度。在食品领域,80%以上是10人以下的小企业小作坊,这些数量巨大的食品小企业小作坊散、乱、差地分布于城乡结合部和村镇,情况复杂,监管难度大。能不能管好小企业小作坊是食品安全监管关键中的关键,也是对质检系统从上到下的一个严峻考验。质量月期间,让我们大家来共同关注国家质检总局、各地方质监局都采取了哪些积极措施来加大食品小作坊的监管,切实保证广大人民群众的“食以安为先”。     

中国加强整治10人以下食品小作坊限制销售范围

中国存在的地区差异、城乡差异等决定了对食品生产加工小作坊的监管是一项长期、艰巨的工作。据国务院新闻办17日发布的《中国的食品     

联手规范治理餐桌源头污染

由于法律法规滞后,监督管理部门职能交叉,食品标准不统一或无国家标准,家庭式、小作坊经营者及个体工商户生产经营食品质量难以保证,再加上工商执法力量不足,手段制约,面对活跃复杂的市场流通,食品监管难度大。有“草原钢城”之称的包头市,同时也是一个少数民族聚居区,在食品监管中,包头市工商部门以创建全国文明城市为契机,重点抓了各类食品市场监管,在食品流通领域的上游设置了安全关口;同时他们还在城市社区、城乡结合部,有针对性地开展了食品安全监管工作。本专题将对此进行较全面介绍。专题主持江林于波     

红盾维权保安康——社区食品安全监管侧记

由于法律法规滞后,监督管理部门职能交叉,食品标准不统一或无国家标准,家庭式、小作坊经营者及个体工商户生产经营食品质量难以保证,再加上工商执法力量不足,手段制约,面对活跃复杂的市场流通,食品监管难度大。有“草原钢城”之称的包头市,同时也是一个少数民族聚居区,在食品监管中,包头市工商部门以创建全国文明城市为契机,重点抓了各类食品市场监管,在食品流通领域的上游设置了安全关口;同时他们还在城市社区、城乡结合部,有针对性地开展了食品安全监管工作。本专题将对此进行较全面介绍。专题主持江林于波     

全力强化城乡结合部食品监管 确保城乡群众食品消费安全

由于法律法规滞后,监督管理部门职能交叉,食品标准不统一或无国家标准,家庭式、小作坊经营者及个体工商户生产经营食品质量难以保证,再加上工商执法力量不足,手段制约,面对活跃复杂的市场流通,食品监管难度大。有“草原钢城”之称的包头市,同时也是一个少数民族聚居区,在食品监管中,包头市工商部门以创建全国文明城市为契机,重点抓了各类食品市场监管,在食品流通领域的上游设置了安全关口;同时他们还在城市社区、城乡结合部,有针对性地开展了食品安全监管工作。本专题将对此进行较全面介绍。专题主持江林于波     

以创建全国文明城市为契机 全力营造安全放心消费空间

由于法律法规滞后,监督管理部门职能交叉,食品标准不统一或无国家标准,家庭式、小作坊经营者及个体工商户生产经营食品质量难以保证,再加上工商执法力量不足,手段制约,面对活跃复杂的市场流通,食品监管难度大。有“草原钢城”之称的包头市,同时也是一个少数民族聚居区,在食品监管中,包头市工商部门以创建全国文明城市为契机,重点抓了各类食品市场监管,在食品流通领域的上游设置了安全关口;同时他们还在城市社区、城乡结合部,有针对性地开展了食品安全监管工作。本专题将对此进行较全面介绍。专题主持江林于波     

为老百姓守好“米袋子”、“油篓子”

由于法律法规滞后,监督管理部门职能交叉,食品标准不统一或无国家标准,家庭式、小作坊经营者及个体工商户生产经营食品质量难以保证,再加上工商执法力量不足,手段制约,面对活跃复杂的市场流通,食品监管难度大。有“草原钢城”之称的包头市,同时也是一个少数民族聚居区,在食品监管中,包头市工商部门以创建全国文明城市为契机,重点抓了各类食品市场监管,在食品流通领域的上游设置了安全关口;同时他们还在城市社区、城乡结合部,有针对性地开展了食品安全监管工作。本专题将对此进行较全面介绍。专题主持江林于波     

传统航空食品监管与HACCP管理结果比较

[目的]针对现行航空食品监管方式的局限性,探索与国际通行的食品安全控制体系(HACCP)相匹配的过程监管方式,在提高监管有效性的同时,达到敦促企业自律、降低航空食品风险之目的.[方法]根据航空食品生产、运输过程的特点,确定关键监管点,应用过程监管的方式随机对45架国际航班正配送上机的餐食进行温度控制情况的测试调查,用SPSS 12.0统计.[结果]航空食品运输过程中的冷链环节有食品安全的潜在风险,及时纠偏能规避.[结论]1、航空食品以结果监管和过程监管并举能使监管有效性进一步提高;2、合理设定"关键监管点"是保证监管有效的前提.3、建立HACCP管理体系的食品企业更具竞争力.     

积极构建“十制一化”监管模式

一、“十制一化”模式的主要内容“十制一化”即食品市场主体准入制度、食品上市准入制度、食品市场巡查监管制度、食品抽样检验制度、食品市场分类监管制度、食品安全预警和应急处置制度、不符合安全标准食品退市制度、食品安全监管执法责任制度、食品安全社会监督制度、食品安全监管执法协调协作制度和食品安全监管信息化。它紧紧抓住了流通环节食品市场准入、交易行为和市场退出三个关键环节的规范和监管,形成了比较系统的流通环节食品安全监管制度体系,是我们积极推进流通环节食品安全监管“四化建设”,更好地依法履行食品安全监管职责,强化流通环节食品安全监管长效机制建设的重要举措和具体抓手。     

食品小作坊调查及治理对策

编辑同志：据我们调查．食品小作坊多为有固定加工场所．设备、工艺简单，家庭式或合伙式常年生产或季节性生产，条件不够．证照不全．且数量多、品种杂、规模小、分布广、管理乱、条件差，监管难度较大。在加强食品质量安全监督的话题中，食品小作坊不断成为“印象塌陷的重灾区”、“假冒伪劣”的代名词，成为广大消费者议论的话题。而如何进一步强化对小作坊的监督．已成为当前食品质量安全监警的重点和难点。     

浅谈在《食品安全法》实施中的几个理解误区

不少基层监管人员对食品概念的理解仍停留在传统食品的范围内，认为只有与日常生活息息相关的食品才是《食品安全法》中监管对象，如大米白面、油盐酱醋。这种理解缩小了对食品监管的范围。在《食品安全法》的附则中明确规定：“食品，指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品，     

狠抓确责履责问责环节

一、以确责为基础,细化监管责任去年1月,我局根据《食品安全法》等相关法律法规的规定,结合国家工商总局食品安全监管八项制度和我省实际,制定了《工商所流通环节食品安全监督管理工作规范》。一是明确了工商所要实现“4个100％和1个有效解决”的食品安全监管工作目标。即：食品经营户100％证照齐全、合法有效;100％签署食品安全承诺书;食品批发市场和食品批发户100％建立“一票通”式销售台账;食品零售户100％留存可追溯的进货票据,有效解决食品经营户销售过期变质食品和“三无”食品的问题。二是明确了食品市场巡查的内容和频次。规定了食品市场巡查新“六查六看”     

我国食品监管体系的改革方向

随着我国经济水平的迅速提高,食品的供给日益多样化,食品安全的监管也成为我国新时期的一个重大挑战。本文主要对当今我国食品安全监管的现状进行了系统梳理,以某市的食品监管体制改革为例,从监管体系的内外改革两个方面提出了完善新时期我国食品监管体系的基本框架。     

关于整治和规范食品小企业小作坊的思考

食品安全关系到人民群众切身利益,关系到经济发展和社会稳定。食品生产加工是影响食品安全的关键环节,为深入了解江西省九江市食品小企业小作坊食品安全现状,研究现有行政体制下食品小企业、小作坊的安全监管问题,九江市委党校市情市策研究室进行了专题调研。针对食品小企业小作坊安全现状和存在的问题,提出了整治规范的思路和建议。     

国内外食品安全监管现状对食品安全影响探讨

在对国内外食品安全现状进行综合分析的基础上,总结并分析了国际上公认的且应用较广的几种食品安全监管模式。分别对两家严格执行食品安全监管模式的国外食品生产企业和两家并未执行正规食品安全监管模式的本地食品企业所生产产品进行综合比对和分析,从而得出执行食品安全监管模式的必要性。     

实行标准化监管体系 努力提升食品监管效能——访山东省聊城市工商局党组书记、局长张文峰

近年来,山东省聊城市工商局在深入推进食品监管“四项制度”、食品经营自律“三条线”标准和进销货“一票通”的基础上,结合网格精细化监管和GPS移动监管系统等方式,创造性地实行食品安全标准化监管体系,构建起了食品安全监管的长效机制,食品安全监管质量和效能大大提升。近日,本刊记者专访了山东省聊城市工商局党组书记、局长张文峰。