发酵食品

发酵食品是当今食品工业的一个大类。不论家庭、食堂和餐馆,也不论是主食、副食、还是饮料,几乎离不开发酵食品。所谓发酵,就是利用霉菌生产出有用的代谢产物的过程,其原理是科用各种霉本身具有的生理生化特性,在人工控制下,霉菌通过其新陈代谢活动,将不同食物进行分解合成,产生为人类需要的各种代谢产物。所以发酵食品营养丰富,味道鲜美．易于消化吸收．又有益人体健康。     

发酵食品中乳酸菌的作用研究

发酵食品是指人们利用有益微生物加工制造的一类食品,具有独特的风味和悠久的食用历史。本文对发酵和乳酸菌的相关研究进行概述,研究了米酒、啤酒和酸性发酵蔬菜等食品的发酵方式及发酵过程中的生物和化学变化。     

葛根药理作用、微生物转化及发酵食品应用

葛根作为一种药食同源的植物,在中国历史悠久,最早记载于《神农本草经》。其主要成分包括异黄酮类、葛根苷类和三萜类化合物,具有多种功效。同时,葛根的微生物发酵具有提高活性成分含量、增强功效的作用。本文对葛根的主要药理作用及部分活性成分的微生物转化和葛根发酵食品进行了综述,以期为葛根高值化利用提供参考依据。     

传统大豆发酵食品的营养价值与保健功能

大豆具有丰富的营养价值,当大豆在酶和微生物的作用下发酵可进一步提高其营养价值。综述了中国传统大豆发酵食品包括腐乳、豆豉和酱油的营养价值和保健功能。     

菏泽传统发酵食品西瓜酱豆发展现状及问题分析

西瓜酱豆是菏泽市一种传统的发酵特色美食,具有悠久的历史,因其独特的风味以及丰富的营养成为当地人生活中必不可少的食物。然而,目前菏泽市西瓜酱豆的生产仍然采用的是家庭作坊式制作,这也成为西瓜酱豆实现工业化生产走向全国的限制因素。本研究以西瓜酱豆为研究对象,阐述了西瓜酱豆的生产现状,制作工艺,风味物质以及生产过程中的难题。此外,还探讨了西瓜酱豆目前的研发难点,并对产业化发展模式及今后的技术发展方向进行了展望。     

操作电脑正确姿势

一、终端机与眼睛相距约为４０～７０厘米。二、终端机的顶部与双眼保持平衡 ,视线可略向下倾约１０～２０度。三、双肩应舒适地放松 ,注意桌子过高会令使用者不自然提高双肩。四、使用键盘时 ,手、肘应保持在９０度 ,并尽量靠近身体。五、使用键盘时 ,应有适当的靠手 ,例如工作椅扶手、放在键盘前的软垫等。六、要保持背部弧度 ,可于适当的位置加设腰垫 ,减轻脊椎承受的压力。七、调整座椅的高度及深度至合适的位置。八、办公桌与椅子间应有足够的空间 ,让双脚能活动。九、使用文件架夹起文件 ,避免颈部经常前屈及扭转。十、滑鼠应放在与电…     

正确使用农家肥

堆肥、绿肥、厩肥等我们统称其为农家肥。虽然这些肥料都含有氮、磷、钾等养分,但他们的属性各不相同,使用范围也因肥而异,肥料如能合理使用不但能提高农作物的产量和品质。一、堆肥:以杂草、垃圾为原料积压而成的肥料,可因地制宜使用,最好结合春、秋耕做底肥。二、绿肥:最好做豆科作物的底肥或追肥,利用根瘤菌固氮作用来提高土壤肥力。三、羊粪:属热性肥料,宜和猪粪混施,适用于凉性土壤和阴坡地。     

正确选购有机肥

有机肥可提高土壤有机质含量,改良土壤理化性质。能够增加土壤的通气性、透水性、蓄水性,改善根系生长环境,增强土壤的保水保肥能力。大量施用化学肥料或养分配比不当均会导致农产品品质下降,而有机肥和化肥配合施用,可提高作物的蛋白质、氨基酸的含量,同时也使蔬菜当中的硝酸盐含量下降,维生素C含量上升。植物体内氨基酸含量的增加,有助于植物的抗旱,从而增强植物抗逆性和抗病虫害的能力。     

正确发酵、正确管理及安全使用沼气

随着新能源不断被开发利用,农民朋友的现代能源意识也逐渐增强。经常有农民拨打12316新农村热线向专家咨询关于沼气的问题,沼气虽好,可是使用起来有很高的技术要求,需要注意的事项很多。     

正确的废话

据《墨客挥犀》载,王安石之子王雯幼年之时,有个南方客人送给他家一头獐,一头鹿,关在同一个笼子里,放在堂屋。客人笑问王雯：众人都夸你人小机灵,请问你,哪只是獐,哪只是鹿。王雯从未见过这两种动物,便答：獐旁边的是鹿,鹿旁边的是獐。客人听了十分惊奇。明明不懂,居然也能回答得振振有词。表面看来,他的回答并没有错,但实际上是一句废话,因为它根本不能说明问题。这种情形在现实生活中也时常遇到。参加会议,常见某些报告人引经据典,长篇大论,滔滔不绝,其实呢通篇一半以上是空话、套话、重复的话。一般的工作会议或座谈会…     

操作电脑正确姿势

一、终端机与眼睛相距约为 40至 70厘米。 二、终端机的顶部与双眼保持平衡,视线可略向下倾约 10至 20度。 三、双肩应舒适地放松,注意桌子过高会令使用者不自然提高双肩。 四、使用键盘时,手、肘应保持在 90度,并尽量靠近身体。 五、使用键盘时,应有适当的靠手,例如工作椅扶手、放在键盘前的软垫等。 六、要保持背部弧度,可于适当的位置加设腰垫,减轻脊柱承受的压力。 七、调整座椅的高度及深度至合适的位置。 八、办公桌与椅子间应有足够的空间,让双脚能活动。 九、使用文件架夹起文件,避免颈部经常前屈及扭转。 十、…     

如何正确测量体温

在疾病的判断上,体温是个重要依据。测体温是简单易操作。但如果不掌握方法也时常会出现一些差错。那该怎样正确的测量体温呢？     

正确使用饲料添加剂

正确使用饲料添加剂饲料添加剂是指根据生猪对营养的需要，人为地添加到饲料中的微量物质。其目的是提高日粮营养价值和饲料利用率，促进生猪生长发育，防治疾病等，是发展生猪生产，提高经济效益的有效措施。目前农村使用添加剂，往往出现以下几种误区。１．误认为添加剂...