直击注水猪肉

<正>你愿意吃注水肉吗?相信所有人的回答一定是:不!可事实是,这种肉已经潜藏在我们身边很久,即使是生活中最常食用的猪肉也不例外。并且大多数人对注水猪肉无法用肉眼识别,所谓道高一尺魔高一丈,商户使用各种障眼法,蒙蔽了消费者的双眼。     

非洲猪瘟不会影响猪肉食用安全

<正>我国是猪肉消费大国,猪肉年消费量超过5000万吨。非洲猪瘟疫情发生后,不少消费者担心,"还能不能好好吃猪肉了?"一些食堂甚至暂停了猪肉食品供应。非洲猪瘟疫情到底会不会影响猪肉及其制品的食用安全?近日,记者采访了中国肉类食品综合研究中心主任、国务院食品安全专家委员会委员王守伟。王守伟明确表示,非洲猪瘟疫情不会影响猪肉及其制品的食用安全,可以放心食用猪肉及其制品。首先,非洲猪瘟不是人畜共患病,不     

4招鉴别猪肉

近日，从“增白面粉”到“黄金蟹斗”，“一滴香”到“染色脐橙”，多个问题食品现身并挑战着消费者的餐桌。15日，一则“瘦肉精”猪肉的消息再次引发市场关注。我们特地搜集关于选肉的相关信息，让您在食用猪肉的时候能做到买得放心、吃得放心。     

石家庄:肉菜可即时追踪溯源

食以安为先。如何保障吃得更放心,也一直是有关部门最大的牵挂,尤其是与市民生活息息相关的"菜篮子"、"肉篮子",而肉菜流通追溯体系则让这一问题迎刃而解。一个肉菜追溯系统平台、一张IC卡、一杆电子追溯秤、一张小票,就能轻松实现肉菜的源头追溯,吃得更放心了。近日,记者在石家庄新华区的英华菜市场看到,一些猪肉摊户都装备了一台专用的"溯源秤"把选好的肉放在上面,摊主按下几个     

三种伪劣、病毒猪肉的识别

猪肉是城乡居民的主要肉食之一,春节前后更是用肉高峰,要避免食用劣质、病毒猪肉,必须掌握科学的识别方法:     

春分野菜俏 价格赛过肉

以往生长在京城外荒郊野地的荠菜、苋菜、泥蒿等,如今成了不少市民家里或饭店的稀罕物。笔者近日从新发地蔬菜批发市场及多家社区菜市场了解到,随着春分的到来,北京天气转暖,如今各种野菜开始走俏,香椿等个别野菜价格甚至超过了猪肉价格。营养专家提醒,吃野菜一定要注意饮食安全,食用自己较为熟悉的野菜。部分野菜贵过肉"现在各种野菜都上来了,珍珠草、荠菜     

法规指南

出售病死猪肉违法编辑同志：前不久，我家的一头猪突然得病死了，我觉得扔了挺可惜，就把肉拿到农贸市场上低价出售了。结果，一些吃了我卖的猪肉的人发生了食物中毒。为此，当地卫生防疫站对我罚款１５００元，并由我赔偿了一些食物中毒者的医疗费１０００多元。我认为卫...     

多吃红肉风险高

美国一项长达10年的研究显示，吃牛、羊、鹿肉等“红”肉越多，或者吃肉类加工产品越多，健康风险越高；不过，这一模式不适用于吃猪肉、鸡肉、火鸡肉等“白”肉的人群。     

简述猪屠宰检疫过程中几种色泽异常肉的鉴定与处理

近年来,随着人民生活水平的提高和猪肉价格的不断上涨,猪肉的安全和质量也倍受人们关注,如何在屠宰检疫过程中确定哪些色泽异常肉可以食用的问题也日益突出。根据自己多年从事动物检疫与监督的经验,现将几种常见色泽异常肉的鉴定与处理总结如下。     

跳出冬储看白菜

白菜帮子可以剁馅包饺子,白菜叶子可以涮肉熬汤喝,白菜心可以自制芥末墩。曾几何时,北京家家门前屋檐下台阶上都码满了无比实惠的冬储大白菜,吃晚饭了,户户都是经典的白菜宴:白菜粉丝、醋溜白菜、开水白菜、金边白菜、猪肉白菜馅饺子,经常是上顿吃肉丝炒白菜、下顿吃白菜炖豆腐     

猪产业逆市调整

小规模养殖户最受伤 我国是世界上最大的猪肉生产国和消费国,猪肉产量约占世界总产量的46％,猪肉占日常肉类消费量的比重超过60％。一句“猪粮安天下”道出了稳定生猪市场的重要性。猪肉是中国人食用的“当家肉”,它的价格涨跌受到各方关注,如今猪肉价格下跌,自然牵动各方神经。     

郑州:道道关口严把问题肉

备受社会各界关注的猪肉市场准入方案近日出台。郑州市从12月1日起将从全面实施猪肉市场准入制。猪肉进市场有明规方案所指的猪肉是指生猪屠宰后未经进一步加工的胴体、肉、脂、脏器、血液、骨、头、蹄、皮。实行猪肉市场准入后,进入郑州市区销售的猪肉必须是由定点屠宰场(厂)屠宰、经质量检疫检验合格、证章齐全、达到食用安全标准的产品。对外地进入郑州市区销售的猪肉,应当是定点屠宰企业屠宰,经检疫检验合格、证章齐全、达到食用安全标准的产品。外地猪肉生产加工企业进入郑州市场销售其生产加工的猪肉的,应当接受本市有关行政主管部门…     

让"害人精"远离餐桌

80年代,人们呼吁吃瘦猪肉,90年代呼吁吃“放心肉”,进入2000年以来,人们呼吁吃“安全肉”。与消费者要求极不协调是在国内发生的多起“瘦肉精”中毒事件使肉品难以安全,人们谈肉色变,望“肉”兴叹。为什么不法商贩要见利忘义,不惜铤而走险添加“瘦肉精”?为什么主管部门打不掉,禁不止,反而上升抬头?如何铲除“瘦肉精”这个毒瘤,还猪肉食品安全之面目?人们拭目以待     

猪肉冻后再吃好

实验证明,在冻结温度下.猪肉中的大多数微生物的生长繁殖能被抑制,猪肉中的寄生虫、钩绦虫类等能被杀死。如寄生在猪肉中的旋毛虫在温度低于—17℃时,两天内就死亡;钩绦虫类在温度为—18℃时,3天就死亡;肉中的弓型属类毒素,在—15℃时,两天多点时间即可死亡。     

瑞士猪肉“副产品”将出口中国

正"瑞士猪肉新年有望进入中国。"瑞士《现金报》1月1日报道称,根据2014年生效的中国-瑞士自由贸易协定,2018年瑞士猪肉产品有望出口到中国。为此,瑞士肉类行业已准备好将瑞士节日盛宴中看不到的猪肉"副产品"出口到中国。瑞士人不喜欢吃猪肉的"副产品",比如猪蹄、猪头、猪内脏等。这些产品此前大多被加工成动物饲料。     

孕妇冬季吃哪种水果最好

一个健康聪明的小宝宝,是每个妈妈的最大心愿。科学地选择食物不仅有利于母体健康,更有利于胎儿发育。水果是摄取营养来源中必不可少的元素。每个孕妇都想知道哪种水果能吃,哪种水果不能吃。其实,对于正常孕妇来说,没有一种水果是绝对禁忌的。但大量食用,有的甚至用水果来代替正餐就不可取了。所以要挑适宜的水果合理摄取,补充所需的营养。     

选购猪肉小常识

公猪肉或母猪肉品质低劣,炒不软炖不烂,瘦肉发紫,肉皮总是硬的,并有尿腥气味。猪的年龄越老气味越大。 小猪仔的性器官尚未发育成熟时,就割掉了睾丸或卵巢,能长出上等品质的猪肉,怎么做都很香,肉味纯正。 怎样才能识别公猪或母猪肉呢?主要看肉皮。公猪或母猪的肉皮,又厚又硬(公猪肩胛部     

五种怪猪肉不能买

日前 ,哈尔滨市商委生猪整顿办公室公布了五种类型的“不放心肉” ,这五种猪肉不能买。目前 ,市场上出现了一种没有肉皮、没有肥肉 ,价格又便宜 ,俗称“肉核”的精肉 ,这种“肉核”的来源很可能是死猪和瘟猪。许多销售者为了掩盖猪肉不放心的地方 ,对病猪肉进行包装 ,剔除容易看出破绽的肥肉和肉皮 ,只留“肉核”充当放心肉。此次公布的“不放心肉”还有 :肥肉带血 ,颜色发黄的 ;瘦肉颜色紫红发黑的 ;肉质不干 ,切开后有水缓渗的 ;脊骨上没有锯齿切割痕迹的。据悉 ,凡出现以上猪肉 ,都可能是“不放心肉” ,而消费者要购买放心肉 ,最好选择大…     

80元一公斤,高价肉背后的秘密

正80元一公斤的猪肉贵不贵?吃个肉也要看猪的出身?春节前夕,在黄瑞华教授领衔的南京农业大学淮安研究院,几名员工的手机响个不停,微信群里宣布开售没多久,43头苏淮猪就被预订一空。"大家说吃到了小时候的味道。"黄瑞华说,去年尝试线上叫卖苏淮猪肉以来,仅通过微信渠道就卖了7000多公斤猪肉,且好评如云。苏淮猪肉为什么如此受欢迎?原来苏淮猪是源自地方猪资     

牛肉丸“大杂烩” 不违规却有悖常识

<正>郑州市民王阿姨购买了几袋牛肉丸,然而回家吃了一袋后却发现牛肉丸中竟然含有鸡肉和猪肉。对此,商家的解释是没有纯牛肉的丸子,所谓牛肉丸都是各种肉类混合制成的。工商部门也表示,牛肉丸走的是混合肉标准,在目前的法律中不算违法。这不由让笔者想起一个段子:某飞禽馆售卖的飞禽肉掺杂使假,被顾客质问,你这是飞禽肉吗?店家回答说,是啊。顾客说不止飞禽肉吧?店家竟回答说,是啊,