重庆榨菜产业发展问题与对策研究

享有世界三大名腌菜之誉的重庆榨菜,其产业发展面临着生产上受耕地、劳动力和市场的制约,加工上受研制技术、食品安全、废水污水、防腐保鲜、产业布局、行业竞争、区域竞争等诸多问题的制约。应明确榨菜产业发展前景,加强宏观引导支持,完善一体化生产体系,改进榨菜生产技术和加工工艺,建设中国(重庆)榨菜产业园区,完善市场营销体系,做特做优、做大做强重庆原创品牌产业,促进榨菜产业持续健康有序发展。     

万绍碧和她的“辣妹子”

14年前，万绍碧用所有积蓄5000元，与两个合伙人一同租下了一个因倒闭而出租的小榨菜厂。如今，这个当初只有25人的小厂，摇身一变成为一个资产高达6千万元、员工600余人的现代化食品加工厂。小小的榨菜也能成就大事业，万绍碧靠的是什么？[编者按]     

余姚榨菜产业何去何从

榨菜产业是余姚市产业化程度最高的农业主导产业，余姚市是同家农业部命名的“全国榨菜之乡”，是全国最大的榨菜生产加工基地。但随着食品市场安全、质量、卫生门槛的不断提高，人们对生态和环境保护意识的不断增强，姚北滨海平原工业化、城市化步伐的不断加快，以及榨菜市场竞争的日趋激烈，余姚市榨菜产业面临着严峻的可持续发展问题：     

涪陵：敢闯敢干 唯实争先 奋力谱写新时代新征程新重庆新篇章

<正>2018年3月全国两会,习近平总书记来到重庆代表团参加审议,和代表互动时提到涪陵榨菜。总书记说,自己十几年前去过涪陵,记得涪陵榨菜。重庆涪陵坐拥两江画卷,承袭千年文脉,是乌江门户、巴国故都、世界榨菜之乡,也是产业强区、创新高地。近年来,涪陵区全面贯彻习近平新时代中国特色社会主义思想和党的二十大精神,按照中央决策部署和市委工作要求,围绕成渝地区双城经济圈建设这一市委“一号工程”和全市工作总抓手总牵引,坚持“科创+”“绿色+”,加快建设“先进制造业、产业科创、开放合作”三个高地和“城乡融合、绿色转型、高品质生活”三个示范区,     

当前及未来时期涪陵榨菜文化建设探寻

涪陵榨菜缘于1898年现至2018年历经120年,市内外专家学者已从不同角度、领域、学科等方面对涪陵榨菜文化进行了不懈追问、界定和论证。而且,历届政府围绕“涪陵榨菜”品牌打造,不断提升榨菜经济发展水平,取得了显著成效。直至2017年,涪陵区榨菜种植达72.4万亩,产量159.6万吨,榨菜总产值达85亿元,涪陵榨菜获评“2017年中国百强农产品区域公用品牌”。120年发展历史构成了涪陵榨菜自身的属性,并且具有它特殊的文化价值和文化意义。     

余姚榨菜：草根经济做出12亿大产业

1962年的冬天，余姚小曹娥镇全灶村的村民姚长灿，偶尔从萧山买了125克榨菜种子回村在自留地上试种。没想到在第二年春天，他的榨菜一拿到市场上就被抢购一空，因此获得了丰厚的回报。对那个年代的中国农民而言，终年辛勤劳动的付出与微薄的收入始终是绕在他们心头的一个解不开的结。姚长灿种榨菜增收的消息便一传十、十传百，被越来越多的人意识到了其中的商机，也便有越来越多的余姚人开始种植榨菜。特别是在土地包产到户之后，部分农户率先在冬种作物大小麦地间作套种，     

涪陵榨菜种植户的生计型农业向旅游农业转型研究——基于榨菜文化与旅游农业融合视角

榨菜种植是涪陵农民一种传统的生计型农业,如何实现涪陵榨菜种植户的生计型农业向旅游农业转型,已成为当前亟待研究的问题。本文试图通过分析榨菜文化传承与旅游农业融合模式以及探索榨菜文化与旅游农业融合的对策,来实现涪陵榨菜种植户的生计方式转型。     

涪陵榨菜品牌质量战略措施研究

榨菜产业是涪陵的经济支柱之一,榨菜为涪陵提高了知名度,而目前涪陵榨菜面临着日趋严峻的挑战.文章旨在寻求如何进一步提高涪陵榨菜质量的方法和措施,打造涪陵榨菜品牌,使其健康稳步地发展,成为世界知名品牌.     

乌江牌榨菜驰名中外

四川省涪陵榨菜集团公司是由30多家直属企业组成的生产经营一体化企业集团,是中国最大的榨菜生产企业,拥有固定资产上亿元。公司科技力量雄厚、设备先进,拥有现代化流水作业生产线和检测设备。     

涪陵榨菜传统手工制作技艺

与欧洲酸黄瓜、德国甜酸甘蓝齐名,中国涪陵榨菜被誉为世界三大名腌莱之一。始于1898年的涪陵榨菜,得益于祖辈艺人的传承;榨菜制作工艺,是传统手工腌莱的代表。创造并带动了涪陵榨菜文化的诞生和发展。2008年,重庆涪陵榨菜传统手工制作技艺,被国务院列入第二批国家级非物质文化遗产名录。     

万绍碧:“辣妹子”的榨菜人生

“辣妹子从小辣不怕,辣妹子长大不怕辣……”宋祖英的一首《辣妹子》唱红了大江南北. 重庆涪陵,中国榨菜之乡.这里,也有“辣妹子”——是一个品牌,也是品牌背后的一位重庆女子. 她就是万绍碧,一位坚守“辣妹子”榨菜的重庆“辣妹子”. 在万绍碧的榨菜王国,身着一袭青花棉袄的辣妹子们,在新农村的每一个角落里,演绎着生态文明建设的绚丽华章;白衣装束的生产工人,在流水线上弹奏着美食与健康的音符.     

餐饮企业为何难吃“A股饭” 上市标准或将改变

对于食客来说,饭馆就是吃饭的地方,好吃就行,但对于那些饭馆的老板来讲,好不好吃暂且不论,能赚钱才是王道。眼看着榨菜、瓜子、扑克牌等企业纷纷身家倍增,饭馆老板们似乎也有些坐不住了。     

让千家万户享受绿色食品——记农业局高级农艺师赵玲

不加防腐剂的榨菜，无污染的杨梅，高品质的营养鸡蛋……近年来，越来越多的安全、营养、高效的绿色食品进入了千家万户。而在宁波市通过农业部中国绿色食品发展中心认定的51个绿色食品、5个有机食品中，赵玲都倾注了极大的心血。     

股份合作新途径地方产业强发展——重庆市涪陵区供销合作社发展股份合作社

近年来,重庆市涪陵区供销合作社在全国总社"基层供销合作组织尽可能地参与合作经济发展建设"、重庆市社"两推两转"以及重庆市委三届九次全会提出的"缩小城乡差距,发展农村股份合作社"等指示精神的指导下,区社培育和扶持全区的特色优势产业,建立了一条以"基地+农户+合作社+龙头企业+市场"为模式的生产经营产业链,为地方重点产业的发展开辟了新的途径,破解了农民增收致富的难题.重庆市涪陵区洪丽鲜榨菜股份合作社由涪陵区供销合作社与涪陵区洪丽榨菜公司等25个出资人,出资1481.7万元;土地入股8人,18.3万元组建而成.     

李渡：渝东大地上的新兴工业城

李渡位于享誉“巴国故地”、“榨菜之9”的涪陵城西长江北岸。历是上称“五龙镇”，后因传说唐代诗人李白在此渡江而更名李渡。     

万州区供销社 多模式发展专业合作社

重庆万州区各级供销社为适应山区特点,把分散的农户组织起来,实现专业化、规模化的生产经营,在发展专业合作社的实践中,探索了多模式的发展路子。目前,已发展牛奶、生猪、榨菜、牧草、渔业等专业合作社60多个,主要模式有三种:     

涪陵勾画“两岸青山一江碧水”

“小溪花椒”担起丰收梦 涪陵，一直以“中国榨菜之乡”而闻名，今人走在涪陵北山坪的乡间小路上，大自然的气息就扑鼻而来。     

涪陵:串在竹签上的青菜头

涪陵区位于长江与乌江交汇处,因乌江古称"涪水"、巴国先王陵墓多葬于此而得名,是闻名遐迩的巴国故都和榨菜之乡也是此次渝东南行考察活动的第一站。9月20日上午,代表团一行20余人抵达涪陵。在涪陵区委常     

巴国故里奇山秀水

涪陵因乌江古称涪水，巴国先王陵墓多葬于此而得名，以“榨菜之乡”闻名于世。是一座古老而极富活力的滨江城市涪陵历史悠久，早在2000多年前为巴国都城，秦、汉、晋时设枳县，自唐代以来一直为州所在地。     

军队企业信息中心专稿

全军食品协会为军队食品出口美国提供服务 自去年由全军食品协会牵头组织军队食品工业企业赴美考察后,同美大荣行集团和新东集团建立了经济业务联系。美国虽然是食品工业高度发达的国家,但同时也是一个巨大的消费市场,那里有众多的移民,口味广泛,对中国的辣椒、大蒜、大蒜制品、小杂粮、青岛啤酒、广东酱油、四川榨菜、天府花生、健力宝等商品需求量较大。同时,美国的