培罗蒙的故事

坐落在上海南京西路284号的中华老字号“培罗蒙”．是海派西服的代表。最近，培罗蒙奉帮裁缝与朵云轩木版水印技艺、龙凤旗袍制作技艺、老凤祥金银细金制作技艺、鼎丰乳腐酿造工艺、绿杨村川扬菜点制作工艺等一起，进入第一批上海市非物质文化遗产名录。本期，我们来介绍一下培罗蒙及其奉帮裁缝技艺。     

鼎丰调味世家 调味千户万家——上海鼎丰食品酿造有限公司巡礼

上海鼎丰酿造食品有限公司(以下简称上海鼎丰)，是始创于清同治三年(即公元1864年)，由国家命名的中华老字号企业。主要生产酱油、乳腐、食醋、酱品与调料五类产品。2003年，销售产品7000     

诚信为本 铸造品牌 再创辉煌——记中华老字号企业“鼎丰”创建140周年

创建于“同治三年(1864年)”的“鼎丰”企业，已走过了140年的光辉历程。现在，一个中华老字号的民族企业，能够傲然屹立在市场经济之林，其成功之处主要靠改革创新和诚信为本，努力建设品牌、网络和管理三大工程，从而赢得了企业的生存和发展。鼎丰诚信为本，努力于几代鼎丰人，并体现在各个领域中凝聚到铸造鼎丰品牌目标上。     

诚信酿造出上海一宝：上海鼎丰乳腐

上海鼎丰酿造食品有限公司(以下简称上海鼎丰)，是始创于清同治三年(即公元1864年)，由国家命名的中华老字号企业。主要生产酱油、乳腐、食醋、酱品与调料五类产品。2003年，销售产品7000多万元(不含税)，利税总额650万元。建厂140年来，上海鼎丰以诚信为企业之本，视质量为企业生命。从手工作坊发展为现代工厂，从传统     

朵云轩及其木版水印技艺

中华老字号不仅是我国优秀商业文化的集中体现，也是非物质文化遗产的组成部分。国务院专门发文保护文化遗产，是对弘扬中华老字号的极大支持。最近，上海市公布了第一批上海市非物质文化遗产名录，共计10大门类，85个项目，其中不少是中华老字号的传统手工技艺，如朵云轩木版水印技艺、龙凤旗袍制作技艺、老风祥金银细金制作技艺、培罗蒙奉帮裁缝、鼎丰乳腐酿造工艺、绿杨村川扬菜点制作工艺等。本期，我们来介绍一下百年老店朵云轩及其木版水印技艺。     

冯根生连任杭州市老字号企协会长

6月6日，杭州市老字号企业协会“二届一次”会员大会在胡庆余堂古建筑大会议室召开，杭州市副市长沈坚、市经委主任赵纪来等领导出席会议。经大会一致推荐和通过，冯根生继续连任杭州市老字号企业协会会长。 又讯6月14日是全国第三个非物质文化遗产日。浙江省文化厅在人民大会堂举办隆重的表彰会。浙江省副省长葛慧君出席会议并亲自为冯根生等12名获得国家级非物质文化遗产代表性传承人授证。     

保护文化遗产守望精神家园

近日,由同济大学、中国城市规划学会历史文化名城学术委员会、同济大学国家历史文化名城研究中心、上海市城市规划管理局等主办的2006世界遗产国际高层学术研讨会和2006江南古镇保护与发展论坛于中国首个“文化遗产日”期间在上海举行,中国首个城市历史文化遗产领域的民间组织——上海阮仪三城市遗产保护基金会也同期成立。多年来,同济大学以及同济大学国家历史文化名城研究中心在我国的历史文化名城保护和文化遗产保护领域,做出了杰出的贡献,为社会培养输送了大批历史文化遗产保护的人才,特别是在上海市的历史文化保护事业中发挥了积极的作…     

酿人间美味造百姓口福——访北京二商集团王致和食品有限公司总经理王家槐

北京王致和食品集团有限公司是以生产酿造调味品为主的科工贸一体化、跨行业经营的集团公司,也是北京市最大的生产经营酿造调味品的专业化公司,规模和创利税水平在全国同行业中名列前茅。现有员工1600人,专业技术人员近200名。公司生产“金狮”版系列酱油、“龙门”牌系列食醋、“王致和”、“花桥”牌系列腐乳、料酒和酱等产品,与人们日常生活息息相关。现年产酱油8.2万吨、食醋3.6万吨、腐乳5.6亿块、酱1万吨。产品畅销全国各地,远销至俄罗斯、美国、加拿大、澳大利亚等10余个国家,其中,“王致和”牌腐乳创始于1669年(清康熙八年),“龙门”牌米醋创始于1820年(清嘉庆二十六年),“金狮”牌酱油创始于1938年。1996年至2005年期间,“金狮”牌酱油、“龙门”牌食醋和“王致和”牌腐乳连续多次被评为“北京名牌产品”,金狮牌、龙门牌、王致和牌被评为“北京市著名商标”,2003年“金狮”牌酱油、“龙门”牌食醋荣获我国最高产品质量奖“中国名牌产品”荣誉称号,2005年“金狮”牌酱油、“龙门”牌食醋荣获“国家免检产品”荣誉称号。王致和公司的经营宗旨是“酿人间美味、造百姓口福”。公司将进一步借鉴先进的现代管理经验,不断开拓进取,为消费者提供更多安全健康、营养丰富的调味品,为振兴民族食品工业做出自己的贡献。     

山西省首批109名“非遗”传承人公布

山西省文化厅6月23日公布首批109名省级非物质文化遗产项目代表性传承人，太原市实验晋剧院晋剧武忠、郭彩萍，清徐老陈醋酿造技艺艺人武润威、郭俊陆和王志刚5人入选。     

百年克东腐乳 中国驰名商标——黑龙江省克东腐乳有限公司发展纪实

始创于1915年的黑龙江省克东腐乳有限公司．是国家商业部授予的中华老字号企业．是中国调味品行业的大型骨干企业．是我国“微球菌”腐乳的开创者和代表性企业。公司年综合生产能力超万吨．产品涵盖七大系列九十多个产品．销售市场覆盖全国，是实力位居前列的省级龙头绿色食品加工企业。同时。公司在企业规模建设、企业文化建设、产品工艺研究、产品品类开发等多个方面取得了不菲的成绩。     

追求卓越绩效 创新民族品牌——上海培罗蒙西服公司案例

老字号，是上海文化的符黾拥有84年历史、被认定为“国家级非物质文化遗产”的培罗蒙，以“高级定制”为特色的文化基因，回来了!可是。它不是简单地回到“手工裁缝技艺”这个非物质文化遗产的原点，而是以“创新”为“驱动”，在原点的基础上实施了软件、硬件的全面革新改造，     

新闻

BMW中国文化之旅行走黔贵大地 行走至第八年的“BMW中国文化之旅”今年选择了贵州,6月27日到7月4日,针对“食、俗、技、艺”四大重点领域,东西两支车队分别深入黔东南和黔西南,走进当地的少数民族村寨,陆续探访苗族芦笙舞、水族马尾绣、侗族大歌等近40项非物质文化遗产项目,总行程达2000多公里。宝马对其中8项非物质文化遗产项目予以总计100万元的捐助。     

城市更新中非物质文化遗产的保护与利用

非物质文化遗产的保护现阶段还是一个较为新鲜的研究领域，这项工作涉及面十分宽泛。从城市规划的角度讲，希望能把非物质文化遗产的保护与城市更新结合起来，为非物质文化遗产的保护与城市更新都开辟一个新的研究领域。并针对性地提出了在城市更新的过程中，非物质文化遗产的保护机制与利用方式。提出以“点、线、面”结合的方式，将非物质文化遗产在多个层面上融入到城市之中。     

首届中国20世纪建筑遗产保护与利用研讨会在津召开

[本刊讯]为纪念中国第七个"文化遗产日",将文化遗产保护与城市化发展相结合,7月7日,由中国文物学会、天津大学和天津市国土资源和房屋管理局联合主办的"首届中国20世纪建筑遗产保护与利用研讨会"在津召开。会上,来自天津、上海、北京、武汉、南京、广州、西安、沈阳、重庆、长     

联合国粮农组织首届“全球重要农业文化遗产”培训班在我国成功举办

9月13至28日，由联合国粮农组织（FAO）与农业部共同举办的“全球重要农业文化遗产（GIAHS）”第一期培训班在华成功举办，来自亚太地区12个国家农业等相关部门的23位代表参加了活动。     

故宫整改不应该在口头

“故宫蒙尘”在公众中特别是文博界引发强烈反响。事宴上．自5月8日故宫发生窃案以来，这处中国最知名的“世界文化遗产”屡爆负面新闻。在舆论不断追问、质疑声中，故宫方面一再声言“整改”，但是，每次宣布“整改”之后，旋即出现新问题。     

“外滩18号”——上海的“老名片”和“新地标”

“品质视窗”开栏语 今天，“品质视窗”与您见面了!“品质视窗”栏目，主要关注上海城市质量的名片——品牌，尤其是与上海发展有渊源关系的品牌。设立这个栏目，也许与我们上海人割不舍的情结有关，因为上海是民族工业的发祥地，国产名牌诞生集中的地方；更与我们上海人越来越强的使命感有关，因为上海是全国的上海，也是世界的上海，上海人均GDP逾7000美元，大大超越了国际营销界“人均GDP4000美元以上产生本土世界顶级品牌”的指数，做大做强品牌的时机已经来临。首次推出的文章，是近日获得联合国教科文组织颁发的2006年亚太文化遗产保护奖的上海“外滩18号”。这是一张上海城市建筑的“老名片”，又是上海的“新地标”。接下来，我们将连续刊登有关上海品牌的故事和文章。     

佳能影像公益＂非遗＂保护新探路

利用自身影像技术上的优势，佳能以“影像公益”的形式，积极参与中国非物质文化遗产保护工作，进—步探索中国非物质文化遗产的保护途径。     

湖南非物质文化遗产保护现状探析

湖南作为湖湘文化的主要发祥地之一，在非物质文化遗产方面资源极为丰富。近些年来，全国各地普遍开展了非物质文化遗产的保护工作，湖南在这方面更是投入了大量的人力、物力和财力，“非遗”保护工作因此也取得了很大的成绩。本文在大量翔实资料的基础上，深入探讨湖南非物质文化遗产保护方面的基本情况以及所积累的一些经验，以期对其他省份在做好“非遗”保护工作方面提供可资借鉴的样板。     

我书我心

2012年6月9日“全国第七个文化遗产日”纪念系列活动前几日，市文化馆董建伟馆长邀我举行专题书法展览，我爽朗应诺。董馆长履新不到一年，我和他已经联手做了几场有意义的书画公益活动，成为心心相印的文友与知心朋友。