HMW概念与智能化营销

笔应广东省旅游局之邀，讲授有关智能化管理的课程，出于编程需要进行一次酒店管理难点的调查，在与学员交谈中，受到很大启发，觉得酒店智能化之所以不普及，最关键是总经理们对智能化常识一知半解，都认为是电脑部技术人员的事情，从而未能真正利用计算机为酒店的管理服务，而是将酒店的管理服从及适应某些成品软件中的模式，甚至为成品软件而改变酒店的管理模式。为此，今天的酒店总经理必须具备智能化管理的常识，这不是要求总经理能编程，而是要求总经理应掌握各种应用的方法，从而能指导性地开发适应自身酒店管理的软件。     

酒店集团的资产运作

酒店集团主要由资产直属酒店、输出管理和特许经营三大部分组成。其中后两部分不需资本投入或只需少量资本投入，而属于集团的直营酒店，则是其实力的核心、生存的命脉，真正的资产就凝聚在包括旗舰酒店在内的直营酒店上。因此，酒店集团的经营有两大块：一块是资产经营，一块是管理经营。在业界中比较熟悉的、印象也比较深的，是有直观视觉形象的集团品牌输出管理。但实际上，从战略层面上说，酒店集团的发展更重要的是在于其资本的运作。     

放下酒店架子 引进社会餐饮——记上海建工锦江大酒店成功开设“宁波人家”

上海建工锦江大酒店是由上海建工集团投资、锦江集团输出管理的一家三星级饭店。自l997年开业以来，酒店的管理水平与经营业绩不断提高，并得到了社会的认可，相比之下，酒店餐饮的业绩尚不尽如人意。酒店领导和经营者并没有气馁，而是坚持不懈地进行艰苦的探索，经过两年的市场调查和近一年试点实践，于2000年7月初正式引进“宁波人家”社会餐饮，终于一举扭转颓局，走红沪上餐饮市场，奏响了建工锦江餐饮走向新世纪的凯歌。     

酒店如何留住优秀人才——燕良大酒店人力资源管理模式初探

目前，优秀人才的流失是我国酒店人力资源管理普遍存在的突出问题。优秀员工的流失，带走的是酒店的智力资源、技术资源和管理资源等宝贵财富，从而使酒店丧失了核心竞争力，陷入经营困境。酒店如何做到“以人为本”，留住优秀人才，对于酒店的发展有着极为重要的意义。以“发展人才”、“留住人才”为理念，不断完善用人机制，[第一段]     

酒店餐饮成本的管理问题与控制对策

中央“八项规定”出台之后“公款消费”退烧与社会消费行为转型给酒店餐饮经营带来前所未有的挑战。本文基于系统工程的思想，阐述了酒店餐饮成本管理面临的主要压力，分析了酒店餐饮成本管理的主要问题及原因，提出了酒店餐饮成本系统控制的主要对策。研究将为酒店餐饮管理的加强和竞争力的提升提供有益的借鉴。     

上海：锦江国际打造全球最高超豪华酒店

锦江国际集团日前与上海中心大厦建设发展有限公司正式签署合资协议、品牌授权合约和酒店管理协议，并委任洲际中国酒店管理公司负责酒店的运营管理，共同打造全球最高的超豪华酒店——上海中心“J”酒店。     

服务型企业怎样构建高效的团队

案例一：标准化服务创造竞争优势 A酒店是一家国际最著名的酒店管理集团旗下的北京某一五星级酒店。地处北京最繁华的地区，面对众多国内五星级酒店的生意竞争，它是怎样“出类拔萃”而同时“常胜不败”的呢?     

基于酒店绩效管理的研究

近几年来，我国社会主义市场经济体制得到不断完善，第三产业得到快速发展，酒店行业也随之得到进一步的发展。酒店行业作为典型的服务业，“人”是影响酒店发展的重要因素：作为服务行业中的一个分支，酒店经营的目的是为顾客提供高品质的住宿及餐饮服务，而酒店员工的满意度也是维持酒店品牌发展的关键。针对当前酒店业员工流失率居高不下的情况，酒店必须从绩效管理出发，尽可能的降低员工流失率。本文从绩效管理的绩效管理的相关概述切入，分析我国酒店绩效管理的主要途径，并以A酒店为例探讨我国酒店绩效管理存在的不足，并进一步提出改进酒店绩效管理的具体措施。     

好管理行“六常”

“六常管理法”是著名酒店管理与服务专家郭德春先生从日本的“5S”法总结创新出来的酒店管理模式。日本的“5S”法简单有效．操作方便，日益被中国的工厂、医院、酒店等组织所接受，并广泛应用于现场管理中。但由于“5S”法主要针对工厂的现场管理，而工厂和酒店有一个最大的区别：工厂有员工区、生产区，而酒店除了员工区，更主要的是客人区，所以在“5S”的基础上修改、补充有关酒店管理方面的专业内容，并发展出一套中国人自己的“六常管理法”，即常分类、常整理、常清洁、常维护、常规范、常教育。     

白天鹅新增两个管理项目开创特色文化主题酒店的管理模式

白天鹅酒店管理公司输出管理保持持续稳定发展的势头，近期新添两个酒店管理项目，分别与广东龙山禅泉休闲度假旅游有限公司签约托管禅泉温泉大酒店，与揭阳市惠来县隆江全贤酒店有限公司签约托管金贤酒店。定位为超五星级的禅泉温泉大酒店位于广东省云浮市新兴县六祖镇龙山旅游度假区，由广东凤铝铝业有限公司投资8亿元兴建，总建筑面积84431平方米，拥有酒店客房4201间，别墅129套，餐饮、康体设施齐备。     

生态旅游背景下酒店管理创新路径研究

世界经济论坛曾针对旅游业的发展前景做出讨论，其中提到了“生态旅游”的概念，之后我国政府部门也提出了“低碳经济时代，发展生态旅游行业”的口号，让旅游行业的酒店管理成为改革转型的节点。因此，本文阐述了我国现行生态旅游管理内容体系的主要构成，并基于地方、政府和委托三种旅游管理方式的创新策略，充分丰富我国生态旅游项目管理机制，营造良好的生态环境。随着社会经济的不断发展，人们对生态问题的关注度越来越高，相关的生态旅游产业也在不断涌现。其中生态旅游经营理念下酒店管理实现优化，从某种角度来看，这一理念的更新不仅改变了以往的酒店旅游管理模式，还能深入酒店管理领域，赋予酒店管理行业全新活力。     

高职院校酒店管理专业实习生有效管理探讨——以湖南铁道职业技术学院为例

随着我国旅游教育事业的发展和专业院校对实践环节的重视，每年有大量的酒店管理专业学生需要去酒店实．习。实习生去酒店实习给酒店带来许多正面效应的同时也带来了许多问题，以湖南铁道职业技术学院酒店管理专业采用的“2＋1＋2＋1”的人才培养模式为例，对高职院校酒店管理专业实习生有效管理进行了探讨。     

论酒店员工的挫折及其应对策略

酒店一直以来以“客人是上帝”为服务管理理念,而对酒店的重要利益相关者——员工关心不够,特别是对酒店员工挫折的关注度有待进一步提高。分析酒店员工挫折的主要因素,提高酒店员工的抗挫能力是现代酒店管理成功的重要理念。酒店管理者应采取一系列有效策略,对员工实施“挫折教育”,以提升酒店的核心竞争力。     

引导宾客融入酒店日常管理

对于酒店服务来说，宾客是我们的“上帝”、是我们的“朋友”，但服务是一个过程，是一个将酒店产品进行展示，获得接受、认可的过程，整个过程需要酒店与宾客双方共同投入。换句话说，就是管理上也需要双方共同参与，服务过程与消费过程是相辅相成、互相影响的，因此，酒店能够促使宾客积极参与到酒店的经营管理中来，也是提高宾客满意度的一个行之有效的管理方式。     

酒店式公寓的投资门道

“酒店式公寓”最早源于欧洲的“产权式酒店”，指的是开发商将酒店的每间客房分割成独立产权出售给投资，并聘请酒店管理公司引进酒店式的物业管理，为业主开展出租服务和理财服务。     

酒店工作中的“管”与“理”

“酒店管理”这四个字谁都知道，但是把“管理”两个字分开来说，来讲、来理解的就不多了。特别是从酒店员工流失严重的根源讲起，这两个字的分量，哪一个轻、哪一个重，如何把握就很有探讨的必要了。     

如何管住“躁动的心”

在多年的酒店管理中很多管理人员都越来越深切地感受到，现在的年轻人与八、九十年代的同龄人无论在思维方式还是在行为习惯上都有着巨人的差异。而八、九十年代的一些优秀青年，现正走上不同的管理岗位，这就使管理员和服务员之间出现了，越来越大的“代沟”，在很多具体工作中互相不能理解，从而给酒店的正常经营与发展带来了一定的影响，同时也是酒店人员流动频繁、人才流失的一个不可忽视的因素。而我们在慨叹“人难管”、“人才难留”的时候似乎更应该走进他们的心灵，换一个视角去审视他们的价信取向和思想意识。     

投诉是“金”

投诉，从顾客角度看，是其对所购买的产品或服务不满或失望的一种表达方式，或者说是“抱怨”。那么从酒店企业的角度来看，顾客投诉究竟意味着什么呢？对投诉的认知深度，将对酒店的管理、服务和营销产生深刻影响，进而部分决定了酒店在市场中表现的好坏。简言之，投诉是酒店经营效益实现的关键因素之一，投诉是“金”。酒店应当学会并善于从“投诉”中“掘金”。这里，笔者试对下面两个叫题作一评述，即应向“投诉”掘哪几桶“金”，以及如何向“投诉”掘金？     

以市场为导向 培育企业品牌——记星晨酒店管理有限责任公司总经理陈志良

陈志良现任上海星晨酒店管理有限责任公司总经理。自1992年涉足餐饮服务业以来，本着“服务社会，奉献社会”的经营理念，不论从最初的星晨食府到星晨酒店，紧紧地抓住市场脉搏。遵循市场运营规律，以市场需求为导向，结合科学的管理方法．把酒店的管理水平提高到一个新的层次。     

浅谈酒店的细节管理

一、酒店经营成功的基础是管理细节到位 酒店属于典型的劳动密集型行业,酒店管理可以说是由大量细节组成的．细节构成TN务质量的基础。如果认识不到细节管理的重要性,在酒店经营上不仅会丢了“西瓜”．恐怕连“芝麻“也捡不到。