“掉渣烧饼”悲喜的商战

引言 本土销量第一的博通饼业，摒弃旧有的产品诉求，提高了档次，提升了价位，销量增长40％，并率先进入一块没有竞争对手的细分市场，成为本土饼业第一品牌。     

掉渣烧饼败走麦城的思考

从去年11月开始，一种从湖北传来的“掉渣烧饼”进入重庆，短短几个月间，各种打着“土家”、“掉渣”等招牌的烧饼店在街头巷尾遍地开花。这种两元钱一个号称“中国式比萨”的烧饼，一来就造出声势——买饼要排队，一天能场几千个，大有干掉重庆小吃的势头。[编者按]     

土掉渣烧饼留下的思考

<正>据说,优秀的医生在遇到病情独特的病人时都会如获至宝。即使病人付不起医疗费,也要设法救治。个中原因是:在独特的病情中,往往潜藏着医学上尚未解决的问题。一旦解决此类问题,就意味着医学的进步,更意味着医生专业水平的提升。     

烟台“土掉渣”烧饼 靠好吃开了6家店

<正>提起烧饼,烟台恐怕没人不知道土掉渣的名号。然而,关于他的创始人———张圣斌,人们却知之甚少。17年前,他以农民工的身份来到烟台打拼,起早贪黑地干活。如今,他已经是烟台土掉渣食品有限公司的掌门人,资产达到数百万元。一张3元钱的烧饼,卖成百万富翁,他,是如何经营的呢?张圣斌如是说:学做土掉渣烧饼:不想让家人陪我吃苦我是安徽人,1996年,那时我28岁,从老家来到烟台打工,从事室内装潢工作。我和老乡一起干装潢,没白没黑地     

掉渣烧饼:"中式比萨"的辉煌何日重现

去年秋天，掉渣烧饼在武汉风生水起，其口感麻辣鲜香，正符合时下流行的麻辣口味。独特的风味使掉渣烧饼在武汉的“星星之火”迅速燎原，于是也就有了“中式比萨”的美誉。     

餐饮业的品牌维护与发展——基于武汉“掉渣儿”烧饼的案例分析

农业时代竞争土地,工业时代竞争机器,信息时代竞争品牌。的确,品牌这种无形资产作为企业核心竞争力的构成要素之一已为企业家所日益重视。而餐饮业作为一个进入门槛低、风险小、参与主体多的特殊行业,其中一般为小规模传统经营模式,而对品牌的重视度较低;然而正是这种竞争激烈的行业,就越需要构建自己的品牌并做好品牌维护,形成企业长期的核心竞争力。此文便基于对武汉“掉渣儿”烧饼兴起历程的实证研究,通过分阶段设计、分析。试图找到一条适合于餐饮行业成功实现其品牌维护的一般意义上的可行性道路。     

餐饮业的品牌维护与发展——基于武汉“掉渣儿”烧饼的案例分析

农业时代竞争土地，工业时代竞争机器，信息时代竞争品牌。的确，品牌这种无形资产作为企业核心竞争力的构成要素之一已为企业家所日益重视。而餐饮业作为一个进入门槛低、风险小、参与主体多的特殊行业，其中一般勾小规模传统经营模式，而对品牌的重视度较低；然而正是这种竞争激烈的行业，就越需要构建自己的品牌并做好品牌维护，形成企业长期的核心竞争力。此文便基于对武汉“掉渣儿”烧饼兴起历程的实证研究，通过分阶段设计、分析。试图找到一务适合于餐饮行业成功实现其品牌维护的一般意义上的可行性道路。     

“邯郸现象”透视

邯郸位于河北的南部，地处晋冀鲁豫四省的交汇地带，虽然城市不是很大，但白酒的容量很大。白酒市场也十分特殊。尤其是近些年，随着当地有名的地产酒丛台的逐步衰落。当地一些有实力、网络相对健全的经销商纷纷开发自己的品牌。加入到激烈的市场竞争中。自有品牌成本相对较低，具有较大的利润空间，加上开发者亲自用自己已经相对健全的网络来开拓市场，便于对市场的管控。一些先入为主的自有品牌在市场上颇为风光了一段时间，也在市场上狠狠赚了一笔。     

“假日经济”现象透视

“假日经济”已介的一个热门话题。“假日经济”的发展，对繁荣劳动力市场、活跃供给、促进整个经济发展将产生重要作用。假日消费的出现，对于启动市场、扩大内需有着深远的意义。本文从“假日经济”现象入手，分析这种现象产生的原因，并从商家、政府消费三者角度对如何引导假日消费进行了探讨。     

房价“退烧”

忆往昔峥嵘岁月,今年的金九银十明显成色不足,金九已悄然成为铜九,银十是否成为铁十目前不得而知,但前景不容乐观。不久前,竞聘成功的郎永淳与欧阳夏丹亮相中央电视台《新闻联播》栏目,正式开始了新主播的工作。不少观众认为,郎永淳和欧阳夏丹的亮相很有小清新的感觉。     

三资企业“亏损”现象透视

积极吸收和利用外资,是我国实行对外开放,发展中外经济合作的一项重要国策。下面这组数字昭示了我国利用外资取得的成就:从1979年到1993年,全国累计批准外商投资企业17.4万家,协议外资金额达2219亿美元,实际投入外资618亿美元。根据1994年《世界投资报告》提供的数字,中国在1993年共吸收外国直接投资(FDI)258亿美元,一跃成为仅次于美国的世界第二大外国直接投资的接受国,也是发展中国家接受外资最多的国家。不可否认,三资企业对于弥补国     

餐饮业新产品的市场化、品牌化之路——基于武汉“掉渣儿”烧饼兴起根源的几点思考

餐饮业是一个进入门槛低、风险小、市场自由度很高的行业。参与主体多,规模小,竞争十分激烈,实现新产品的上市不难,然而要使其真正市场化、品牌化却相当困难。笔者基于武汉“掉渣儿”烧饼兴起的实证研究,指出其成功上市的真正原因以及其“火热”背后的隐患,进而推及一般产品,对整个餐饮行业新产品的市场化、品牌化道路提出几点战略性的建议。     

餐饮业新产品的市场化、品牌化之路——基于武汉“掉渣儿”烧饼兴起根源的几点思考

餐饮业是一个进入门槛低、风险小，市场自由度很高的行业．参与主体多，规模小，竞争十分激烈，实现新产品的上市不难，然而要使其真正市场化，品牌化却相当困难．笔者基于武汉“掉渣饼”烧饼兴起的实证研究，指出其成功上市的真正原因以及其“火热”背后的隐患，进而推及一般产品．时整个餐饮行业新产品的市场化．品牌化道路提出几点战略性的建议．     

中国外贸“末班车”现象透视

2007年7月1日，对于中国出口企业而言，是个“痛定思痛”的日子。从这天开始，553项“高耗能、高污染、资源性”产品的出口退税被取消，2268项容易引起贸易摩擦的商品出口退税率进一步降低。而且，这一次出口退税下调，不可能是最后一次。[编者按]     

薄命掉渣儿饼

缺乏核心竞争力．缺乏完整的营销策略．缺乏后续的产品输出．仅靠连锁加盟的模式简单扩张。再加上创始人晏琳自身性格上的短板．注定了一夜暴发的“掉渣儿”烧饼．终究难避败走麦城的宿命。[编者按]     

透视“中策现象” 把握“引资改造”

由于香港中策集团在泉州、杭州、烟台、大连、沈阳、太原、银川等地对国有企业进行收购、控股，有人便将“引资改造”我国国有企业称为“中策现象”，“中策现象”是在当前国际资本流动发生引人注目的变化的新形势下产生的，从透视中策现象看出，“引资改造”有着积极的作用，同时也引发出一系列新问题，本文对“引资改造”提出了七条兴利除弊的对策意见。     

部分“中国现象”的“市民社会”透视

在中国，”市民社会”是一个显得弱势的概念，学术界甚至存在”中国有过市民社会吗”之类的疑问。这是可以理解的。由于长期封建集权政治的统治，使得个人之间主要为一种”公”而不是”私”的关系所制约：当然牢固的中央集权也不是铁板一块，在明清之际就有过相当的资本主义萌芽，以”三言两拍”为代表的那一时期的学作品，即包含了某些市民社会概念。     

“土家烧饼”神话的破灭

几乎是一夜之间，“土家族烧饼”、“土老冒烧饼”、“土家烧饼大王”、“掉渣烧饼”、“土掉渣烧饼”、“掉馅的烧饼”、“土家西施烧饼”等打着各种品牌，并冠以“东方式比萨”广告语、拥有相似店招、售价2元一个的烧饼店遍布武汉、重庆、合肥、南京、北京、济南等各大中城市，引得人们争相排队品尝，就连口味偏甜、讲求清淡的上海人，也摒弃矜持，咬起了充满葱花味、一咬油腻腻香喷喷的烧饼!     

对“清仓处理”现象的法律透视

对“清仓处理”现象的法律透视李惠玲首先，让我们摄取二组镜头：镜头一：繁华闹市，人头攒动．一大堆各式皮鞋前赫然树一招牌：清仓处理，大亏本！降价４０％大出血！众抢购者争先恐后，不亦乐乎．镜头二：小王正要去赴约，一抬脚，鞋底＂叭＂的一声掉了下来，＂这该死的...