滇程牌螺旋藻片──创造健康人生

螺旋藻是地球上古老的海洋植物。自从１９６２年法国的克里门特博士发现它独特的营养价值后，螺旋藻具有倍受青睐，在西方国家甚至刮起了‘螺旋藻旋风”。美国航天局将列为宇航员必备食品，墨西哥政府则限定婴儿和金牌运动员才有资格享受。螺旋藻是目前地球上人类已知营养成份最丰富最均衡的生物。蛋白质含量高达６５％－７０％，由１８种氨基酸组成，其中含人体必需的８种氨基酸，且蛋白质的氨基酸组成与人血白蛋白相似。螺旋藻富含维生素Ｂ１、Ｂ２、Ｂ６、Ｂ１２、Ｅ、Ａ、及锌、钾、钙、铁、硒、镁等微元素。除丰富的营养成份外，螺旋藻…     

螺旋藻——大有可为的生物资源

<正> 一、螺旋藻的生物特性和主要养殖生产国家螺旋藻(Spirulina)是一种个体长度仅有300～500μm的微藻类水生植物,属于蓝藻门,是一种多细胞、不分枝、无异形胞的丝体,由于活体形似螺旋,故名。该藻类淡、海水均有生长,目前世界上用于生产的有两种:纯顶螺旋藻(S.Platensis)和巨大螺旋藻(S.maxima),这两种螺旋藻在培养生产特性和营养成分等     

祖国大陆——医药·园区

祖国大陆科学家育成世界首例高产多糖螺旋藻新品系祖国大陆科学家经过近10年的研究与开发,日前成功育成了世界首例高产多糖的钝顶螺旋藻新品系Sp-E(HPS)。这种新品系是在突破螺旋藻多糖研究中多项技术难题的基础上,采用核辐射技术,并辅以分子遗传标记技术选育而成的。多糖是螺旋藻中极为重要的生理活性成分。由于螺旋藻多糖在抗肿瘤、抗病毒、降血糖、抗衰老、抗辐射、抗凝血以及提高免疫力等方面具有独特的功效,因此,已成为当前螺旋藻领域研究及其产业开发的焦点。目前,该研究成果已通过专家委员会鉴定。专家认为,该成果在同类研究中已达…     

科技新视野

我国育成世界首例高产多糖螺旋藻新品系我国科学家经过近10年的研究与开发,日前成功育成了世界首例高产多糖的钝顶螺旋藻新品系Sp-E(HPS)。该成果是由浙江大学农学院原子核农业科学研究所的专家们研发成功的。课题组负责人汪志平博士和徐步进教授介绍,这种新品系是在突破螺旋藻多糖研究中多项技术难题的基础上,采用核辐射技术,并辅以分子遗传标记技术选育而成的。该研究成果已通过了专家鉴定。专家认为,该成果在同类研究中已达到国际领先水平。多糖是螺旋藻中极为重要的生理活性成分。由于螺旋藻多糖在抗肿瘤、抗病毒、降血糖、抗衰老、抗…     

造福人类健康的螺旋藻

造福人类健康的螺旋藻螺旋藻（Ｓｐｉｒｕｌｉｎａ）是一种丝状多细胞螺旋形蓝藻，系蓝藻门颤藻科的一个属，主要主长在热带盐碱水湖中。作为存在于地球３５亿年的最古老的生物物种之一，自本世纪６０年代被法国人克里门特博士发现其作用以来，由于其富集了人体所必需的多...     

潜心全创新药物研发 为生命健康护航——记西华师范大学教授侯万儒和他的科研历程

<正>分子生物学是从分子水平上研究生物大分子的结构与功能从而阐明生命现象本质的科学,属于一门新兴学科。从上世纪50年代起,分子生物学成为生物学的前沿与生长点,其主要研究领域包括蛋白质体系、蛋白质-核酸体系(中心是分子遗传学)和蛋白质-脂质体系(即生物膜)。同时,该学科与生物化学及生物物理学关系十分密切,受到科学界的广泛关注。西华师范大学教授、生命科学学院硕士生导师侯万儒是该研究领域的佼佼者,为我国的生物科学研究贡献着不竭的力量。     

钝顶螺旋藻粉对重金属镉离子的吸附作用研究

藻类具有独特的生理特性及结构,因此具有较强的耐受和富集重金属的能力。本文通过钝顶螺旋藻对重金属镉离子的吸附试验,研究CaCl_2预处理过的钝顶螺旋藻粉和未处理过的钝顶螺旋藻粉与镉的吸附关系。结果表明,在pH为6.0,未处理藻粉生物量添加量为1.0 g/L,CaCl_2预处理过的藻粉添加量为2.0 g/L,吸附时间为90 min左右时,钝顶螺旋藻粉对重金属镉离子的吸附效果最好。     

扬州市超市预包装食品标示营养标签的现状调查

为了掌握《预包装食品营养标签通则》施行后食品营养标签标示执行情况。课题组在江苏省扬州市内选择4个大型全国性连锁超市,对其出售的预包装食品标示营养标签的现状记录与鉴别评价。文章共调查记录了3 120种预包装食品,共596种品牌,营养标签标示率为99.2%,全部标示合格的3 053件,占97.9%;能量以及蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠4种核心营养素的标示率分别为99.0%,98.9%,99.0%,98.5%和98.1%,钠的标示率最低。营养声称平均标示率为6.2%,无糖食品、冲饮谷物类食品、乳及乳制品、糖果类的标示率分别为40.0%,14.2%,12.9%和12.1%。因此,预包装食品营养标签标示率较新标准出台前有大幅度提升,但钠盐的标示有待加强。     

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豆浆配馒头有营养豆浆是许多家庭的早餐选择,那么豆浆和什么食品搭配最有营养呢?答案是馒头、面包这些淀粉类食物。豆浆含有丰富的蛋白质,而蛋白质在淀粉的作用下,能与胃液充分发生酶解作用,使人体更容易吸收其中的养分。营养麦片、馒头、包子、花卷等可以轮流登场。     

彩色红薯具有广泛的发展前景

近几年,我国开发了20多个红薯新品种,有淀粉加工型,也有食用型。按口感可分为粉甜(面甜)型、软甜型、水果型等。按薯肉颜色可分为红心、紫心、白心和黄心等种类,这些统称为彩色系列红薯。彩色红薯口感香、甜、糯,且营养比普通红薯更丰富,含有易于消化的淀粉、蛋白质和氨基酸,     

收入水平、老龄化与营养摄入——基于广东省城镇住户数据的研究

进入新世纪以来,中国城镇居民面临营养不足与营养过剩并存的双重挑战。文章基于广东省城镇住户调查数据,运用门限模型对样本进行了异质性检验和高低收入样本的划分,在此基础上开展了高低收入样本下收入水平和老龄化对城镇居民营养摄入影响的实证分析。结果表明:总体样本中城镇居民营养摄入存在显著的收入门限效应;低于门限值样本的能量、蛋白质和脂肪需求的收入弹性分别为0.816、0.848和0.840,而当人均收入跨过门限值后,对应的收入弹性值减小为0.666、0.507和0.481;同时,老龄化对高收入组样本的营养摄入有负向显著性影响,但对低收入组样本的影响不显著。可见,在制定不同收入水平人群的食物与营养政策时,有必要采取差别化的干预措施,引导科学合理膳食,改善食物与营养结构;把重点人群作为突破口,开展老年人营养监测和膳食引导。     

中国科学院生物物理研究所

中国科学院生物物理研究所(简称"生物物理所")是我国蛋白质科学的重要研究基地.长期以来,生物物理所将研究力量集中在以蛋白质科学和脑与认知科学为核心的研究领域,近五年来,研究所在、、<(CELL>系列国际权威杂志上发表研究论文30多篇,在国际核心刊物(TOP30%)上发表研究论文300...     

柯瑞 传承生命的“真善美”

1993年,是中国民营经济充满活力与动感的一年：四通整合若干电子企业组成“四通电子”在香港上市,联想集团推出了我国第一台586（联想）电脑;少年老成的冯军在为他的爱国者打第一层地基,而冰清玉洁的齐清正被一种细小但极具生命力的海洋微生物——螺旋藻所吸引。     

世界食用豆生产、消费和贸易概况

食用豆是指以食用子粒为主,包括食用其干、鲜子粒和嫩荚为主的各种豆类作物。食用豆富含蛋白质、糖类、多种维生素和矿物质,极有利于人体吸收。尽管食用豆不是主要的粮食作物,但是在人类营养平衡中起着重要作用。在许多发展中国家,特别是低收入人群,食用豆是重要的蛋白质和能量来源。近年     

种植荞麦 大有前途

荞麦是一年生草本蓼科植物。据有关资料报道,在每百克荞麦籽实中,含淀粉72克、蛋白质11.2克、脂肪4.3克、磷180毫克、铜21.9毫克、钙10毫克以及微量的铁,还含有柠檬酸、苹果酸等多种营养成分,其中所含氨基酸多达17种。荞麦的蛋白质总含量和赖氨酸、精氨酸含量都高于大米、白面,其营养效价指数高达80～92。用荞麦面粉制成的食品,在我国多为民间的传统小吃,但近年来在国际上,荞     

生活污水处理装置污泥重金属及营养指标与城镇污水厂污泥的对比研究

本文分析了上海市周边使用的生活污水处理装置产生污泥的性质,并将其与城镇污水处理厂剩余污泥进行对比。结果发现,农村分散式生活污水处理装置产生的污泥,其各样本的重金属和营养指标差异性较大;其均匀混合样本中的重金属和营养指标可以达到《城镇污水处理厂污泥处理农用泥质》(CJ/T309—2009)要求。     

新兴研究领域 蛋白质工程

<正> 蛋白质工程是在基因重组技术、生物化学、分子生物学、分子遗传学等学科的基础之上,融合了蛋白质晶体学、蛋白质动力学、蛋白质化学和计算机辅助设计等多学科而发展起来的新兴研究领域。其内容主要有两个方面:根据需要合成具有特定氨基酸序列和空间结构的蛋白质;确定蛋白质化学组成、空间结构与生物功能     

鸡粪是猪鱼的好饲料

一、鸡粪的营养成份：通常用精饲料喂鸡，特别是用配合饲料，其营养成分齐全。而鸡的口腔内无牙，无咀嚼能力，不能分泌消化纤维的酶，消化道又短，饲料通过快。因此，鸡饲料的营养只有６０％左右被鸡吸收，还有４０％左右的营养物质留在鸡粪中。比米糠、麦夫皮的蛋白质含量要高一倍左右。所以，鸡粪是一种理想的二次饲料。二、鸡粪的处理：①从新鲜鸡粪中拣去鸡毛和其他杂物，用开水浸泡几分钟，再滤去水，以备喂养；②也可将鸡粪晒干，然后加以粉碎，以备喂养。三、鸡粪喂猪：鸡粪用量一般为猪饲料总量的３０－５０％。方法是：将已处理的…     

家庭收入风险对中国农村居民营养摄入水平的影响

本文使用中国营养与健康调查(CHNS)数据分析了收入风险对农村居民食物消费和营养摄入的影响。两阶段GMM估计结果表明收入风险较大对居民日均热量摄入有显著负的影响。进一步的研究发现这主要是由于收入风险提高导致居民减少在蛋白质和脂肪方面的摄入。本文的研究表明在缺乏社会保障以及收入水平较低的情况下,农村居民无法有效避免收入风险对基本生活消费的影响,突出了加强农村社会保障体系建设和稳定农村居民收入水平的必要性。     

大豆高产栽培技术

大豆是高营养作物,既是粮食,又是油料,在饲用上、工业上以及其它方面,用途都很广泛。籽粒含蛋白质高达40％左右,比小麦、玉米、谷子、高粱高出了3-4倍,比薯类高16倍,比猪、羊、牛类高1倍,是唯一能代替动物性食品的植物产品。我国人民的营养蛋白中蛋白质普遍不足,发展大豆生产,提高粮食中蛋白质的比例,