深海低值鱼脱腥工艺优化

研究了高温蒸煮结合香辛料掩蔽技术对深海低值鱼的脱腥工艺条件。结果表明,深海低值鱼的最佳脱腥工艺条件为:蒸煮温度116℃、蒸煮时间10min、香辛料添加量为3.0%,在此工艺条件下,鱼肉脱腥率达到97.8%,脱腥效果理想。     

速溶即食营养麦片

<正> 1 概述速溶即食营养麦片是一种以粮谷类为基础原料,辅以适当的食用添加剂,合理配方,经过一定的生产工艺流程而制成的新型营养保健食品。由于其最终成品为4～8目的麦片状而得名。这类食品不仅具有口感新、营养丰富、能量均衡、即冲即饮、食用方便等特点,而且根据不同人群的营养需要,通过适     

致富百例

鲜茶叶直接加工成方便食品为开展茶叶产品的更新换代，利用茶树鲜叶可以直接加工成方便食品茶乳晶、茶鲜汁奶油饼干、奶糖、夹心糖、汽水、汽酒等多种新型茶叶方便食品，为茶叶食品加工利用开辟了新途径。     

今年糖酒肉食品结构调整有重点

近期我国食品工业发展的重点应是: ——在发展农业的同时,要把食品工业基础原料工业放在重要位置。将粮、油、肉、蛋、奶、糖以及各类食品添加剂生产搞上去,为丰富多彩的食品加工创造先决条件。 ——加快快餐食品,方便主、副食品,速冻、冷藏食品的发展。从中国国情出发,为合理调整饮食、营养结构,方便城乡人民生活,提供加工食品或半成品。     

食品安全的困局

有一个生产方便食品的企业,姑隐其名,虽规模不大,业内却小有名气,为许多国际著名食品商代做加工.每年出口600多万美元,其生产条件、卫生标准、质量控制应没有问题.但这家企业却有极为头痛的事:商检.食品是人吃的,干系重大,不检自然不行.外国人也是人,他们吃我们生产的食品我们做做质量检查也不是不应该.可问题在于,在对出口食品的商检过程中,却存在着很多莫名其妙似乎是说不清道不明的事情.     

印尼加工食品和饮料的出口将持续增长

印尼食品和饮料产品协会负责人托马斯近日说,印尼加工食品和饮料的出口将持续增长。他说,印尼１９９９年加工食品和饮料的出口额将回升到１９９７年８.３９亿美元的水平,而１９９８年的出口额只有７.５５亿美元。他估计,２０００年的出口额可能增长２０%,达到１０亿美元。他估计,今年出口可能增长的加工食品包括加工鱼、水果、蔬菜、香烟和烟叶以及家畜肉。他同时指出,印尼加工食品和饮料工业２０００年面临资金不足、安全等问题,而政府调整电力和燃料价格将增加其生产成本。此外,发达国家对这些产品的进口将制定更加严格的标准,这也将给印…     

台湾的新技术、新产品

·第三代最新的食品加工方法 台湾经济当局为了有效提升食品的加工技术,正在积极推动“真空调理食品加工技术”计划,预计在1996年完成。 真空调理食品加工技术是先将材料调理好之后,直接进行真空包装,然后再做加热及冷却的步骤。其要点是:1)前处理技     

马铃薯休闲食品——一个潜力巨大的新兴产业

马铃薯是世界第四大粮食作物,很多发达国家马铃薯产业从种植到加工经过近百年的发展,已形成科学、合理的产业化经营体系,为这些国家创造了巨大财富。我国是马铃薯种植生产大国,产量居世界第一位,用于加工的马铃薯总量还不足总产量的10％,主要以淀粉及其附加产品为主,而对马铃薯深加工产品的开发才刚刚起步。近几年,随着我国经济的发展,人民生活水平不断提高,人们对食品的需求,逐渐由粮、油、肉、糖等必需食品向休闲享受食品扩展,对食品的口味和品种有了更高的要求。为此,科技部将“马铃薯深加工技术及设备研究与开发”列入“十五”国家科技攻关计划,以期提高我国马铃薯深加工技术水平,推进马铃薯加工产业化进程。     

基于消费者支付意愿的可追溯食品供应链的决策及激励设计

食品可追溯体系是消除食品供应链信息不对称的有效手段,本文通过向消费者提供更多的食品质量安全信息改变消费者的支付意愿,研究市场机制在解决食品安全问题中的有效作用。在由食品加工企业和农户构成的食品安全供应链中,分析基于消费者支付意愿的农户与食品加工企业的博弈行为,得出了食品加工企业对农户进行监管的条件,以及农户按照与食品加工企业签订的可追溯食品契约进行生产的激励措施,并给出了政府在可追溯制度实施中对食品加工企业的激励设计要求。     

兴化开展农业科技企业院校行活动

<正>2013年9月12日至14日,兴化市科技局组织江苏顶能食品有限公司、兴化市双平禽业有限公司等农业企业与中国农业大学、吉林农业大学开展了产学研对接活动,就科技项目合作、技术难题联合攻关、人才引进等方面进行了交流。中国农业大学食品科学与营养工程学院在现代农产品加工技术、天然生物活性成分的分离与应用技术及功能食品和新食品资源开发等领域拥有国内一流的研发能力和科研成果,尤其是非热力加工杀菌技术等成果对解决兴化果蔬加工杀菌技术难题十分适用,该院将在果蔬杀菌技术和新产品开发方面与兴化市果蔬加工企业开展深入合作,合力推动兴化果蔬加工产业技术层次的提升。     

开发灵芝类保健食品的研究

一、市场需求与开发灵芝保健食品。随着经济的迅速发展，国际交往的日益增多，人们对食品的需求将发生巨大变化。预测我国二十一世纪的食品应该满足健美、方便、适合个性这样三项标准。为此，开发灵芝类保健食品，对于人类健康、满足市场需求和创造市场需求都具有重要的现实意义。     

合作社研制出即食青蟹 六月可上市

青蟹因其肉质鲜美且营养价值高，早已成为市民餐桌上的”宠儿”，但其烧制过程繁琐也让不少人望而却步。浙江三门县绿洋特种水产养殖专业合作社就此摸索出一套“即食青蟹”的加工工艺，一举实现青蟹“开袋即食”，保质期长达3个月，远远高出活青蟹的贮存期。     

我国食品加工企业风险管理体系研究

文章总结了当前我国食品加工企业所面临的各种风险,根据全面风险管理原理设计了食品加工企业的风险管理体系,并对食品加工企业的发展模式和企业风险管理措施提出了建议：即企业家必须转变“好大喜功”的思维模式。倡导“精益求精”的制造文化理念;必须设计系统的风险管理流程,将战略风险管理、经营风险管理、财务风险管理、法律风险管理和研发风险管理集成起来。这样,我国的食品加工企业才能取信于民并取得成功。     

方便食品的一场革命——侧记吉林省香辰食品有限公司方便米饭、方便粥类和方便豆类

吉林省香辰食品有限公司是一家开发、研制和生产方便食品(方便米饭、方便粥类、方便豆类等)的企业。该公司从日本引进成套生产线和生产技术, 并建立了东北大米种植基地,为产品的生产提供了足够原料来源。同时也为促进我国农产品深加工业发展发挥了积极作用。一般的方便食品仅仅体现于方便快捷,而香辰公司更以健康为理念,以     

政策法规信息

国家税务总局发出商办工业企业 税收规定 一、为了贯彻统一税法、公平税负的原则,避免同类企业的相互攀比,商办工业企业生产的产品不宜再减免增值税。 二、对生产副食品的企业在“八五”期间继续给予减征或免征所得税照顾。具体规定如下: 1.对专门生产酱油、醋、豆制品、腌制品、酱、酱腌菜、糖制小食品、儿童食品、小糕点、果脯蜜饯、果汁果酱、干菜调料(不包括味精)和饲料加工的企业,在1995年底以前减半征收所得税。2.对新办的某些食品工业企业,在1995年底以前免征所得税一年。2.对专门生产婴儿、幼儿食品和直接供应大、中、小学生的快餐、方便食品的企业或车间,其产品不进入市场,实行内部供应价格,在1995年底以前免征所得税。4.对新恢复的传统名特食品企业,在1995年以前减半征收所得税。 关于国家重点科技攻关项目成果知识产权保护的通知 前不久,国家建材局科技司下发了《关于国家重点科技攻关项目成果知识产权保护的通知》,要求凡承担建材局主持的科技攻关项目(专题)有关的单位,必须遵守通知中的有关规定。 通知中对知识产权保护7方面的问题作了具体规定:(1)科技攻关成果所形成的知识产权包括的范围;(2)攻关任务完成后,应及时作出工作总结,并将研究报告、技术总     

中外资企业争夺大豆蛋白市场

目前。经济发达国家由于膳食中动物性食品比重过大而出现营养过剩，引起一系列健康问题；发展中国家由于资源紧，人们因蛋白质摄取不足而出现营养不良。于是，开发植物蛋白。为社会提供质优价廉的蛋白质成为当今改善人们营养结构的重要课题，大豆蛋白产业无疑承担了这样的重任。从发展趋势来看，大豆蛋白加工将是大豆精深加工中最具潜力、最有前途的领域。[编按]     

省人大农委到阿满食品公司参观考察

2009年11月9日,省人大农业与农村委员会组成人员来到长春市阿满食品有限公司,进行参观考察。大家参观了食品加工车间、食品包装车间,对熟食制品的加工程序、加工工艺有了新的认识和了解;     

十类有市场的农产品项目

1、粮油类食品加工。包括不同等级的面粉、面条、精粉、大米、米粉、酿酒等原粮加工。花生油、芝麻油、菜籽油、豆油、茶油、葵花油、棉籽油、糠麸皮油、玉米胚油及其他动、植物油类。 　　2、畜禽鱼肉食品加工。农村养畜业,主要有猪、牛、羊、兔等,家禽有鸡鸭、鹅等。水产品除沿海外,内地养鱼为主。屠宰加工熟肉、火腿、罐头、香肠、肉脯、肉松、烧鸡、扒鸡、烧鸭及鸡鸭外五件等。 　　3、蛋、奶类及副食制品加工。配料加工咸蛋、蛋糕、鲜奶奶粉,干酪、冷制品等。 　　4、淀粉类食品加工。此类食品加工量大,前景诱人。以红薯、玉米、芋头（含磨芋）等原料加工粉丝、粉皮、薯干、饴糖、果脯、薯油饼等。各种豆类加工豆干、豆腐、豆浆、豆皮、面筋、豆奶、上等豆粉丝等。 　　5、蛋白及调味品加工。包括食醋、酱油及各种酱制品。有面酱、芝麻酱、花生酱、辣椒酱、豆豉、豆腐乳及汤料等。调味品加工有很好的市场。　　6、果菜类产品加工。包括苹果、梨、桃、李、杏、枣、柿子等各种干鲜果品加工。柑桔储床保鲜,加工饮料等。各种果脯、蜜饯加工。各种果酱、干菜、腌菜、食用菌及罐头。 　　7、保健饮料食品制作。包括各种果、药、菜饮料,如柑桔、山楂、葡萄、金银花、白芍、甜叶菊饮料...     

黑龙江省金鹅科技发展有限责任公司

黑龙江省金鹅科技发展有限责任公司创立于1998年，已形成集科、工、贸于一体的企业实体。该企业以食品加工为依托，重点研究开发药品、保健品。     

优化天津市技术工人职业培训资源加速滨海新区建设

经过十多年的开发建设,滨海新区步入了快速发展期,形成了以电子信息、石油开采及加工、海洋化工、现代冶金、汽车及装备制造、食品加工和生物制药的产业优势。随着滨海新区的进一步开发开放,急需一