商师傅冰糖葫芦

<正> 商师傅冰糖葫芦是在祖传基础上,结合各地制作工艺特点研制出的特色风味小食品。产品去核带馅外裹冰糖蜂蜜,口感香味酥脆,吃后口内香甜持久。产品香甜微酸、不粘牙,是老人孩子、年轻女孩都喜欢的食品。发明人根据需求,推出巧克力、蜂蜜、冰糖等调制的糖浆,其口味纯正香甜,让人吃后     

柠檬蜂蜜柚子茶的研制

以柚子皮、柚子肉、柠檬皮和柠檬肉为原料,辅以蜂蜜、冰糖和粘稠剂等配料,通过单因素和正交试验,确定了柠檬蜂蜜柚子茶的最佳配方,即柚果浆与柠檬果浆的复合比例为20∶3、冰糖与蜂蜜的复合比例为5∶6、柠檬酸0.4%,黄原胶为0.05%,制成的柠檬蜂蜜柚子茶风味独特、酱体均匀细腻,是具有营养保健功能的食品,有一定的市场潜力。     

商师傅冰淇淋 冷饮新宠

<正>闻所未闻!冰淇淋竟然可以烤着吃、涮火锅吃、油炸后吃……多年来,商师傅在祖传基础上,结合各地制作工艺特点研制出来多种特色风味小食品。为在今年夏天,掀起新消费潮,帮助更多人致富,商师傅把自己推出的系列奇特冰淇淋技术面向全国推广。奇·火锅冰淇淋:让你如涮火锅一     

商师傅冰糖葫芦

<正> 休闲食品,口味和品种是关键!商师傅冰糖葫芦集各地美食优点,创出口味独特、品种多、不受温度限制(35℃高温不融化)、存放时间长的商师傅冰糖葫芦系列美食。种类有:硬糖、软糖、酥糖、巧克力布朗、巧克力大篷车、四圈糖等200多个品种。另外,各种传统果汁夹心、满口香、无     

兰州百合阿胶糕的研制

本研究以黄酒、阿胶、兰州百合为原料,生产出独具特色的兰州百合阿胶糕。以感官评分为指标,通过单因素试验和正交试验,确定兰州百合阿胶糕的最终配方为黄酒25.0%、阿胶12.0%、黑芝麻15.0%、核桃仁12.0%、红枣12.0%、冰糖10.0%、鲜百合7.0%、枸杞5.0%和蜂蜜2.0%。用该配方生产出来的兰州百合阿胶糕呈黑褐色,具有黄酒甜醇味、阿胶胶香味与兰州百合香甜味。     

小小糍粑 带来幸福“财源”

<正>香甜糍粑是深受各地群众喜爱的一种时尚风味食品,无论大人还是小孩都非常爱吃。糍粑用糯米、黄豆、白糖和芝麻等制成,适合南北各种口味,吃起来松软香甜、回味无穷。这种风味食品是各类早餐店,大、中、小学校,企事业单位食堂和工厂不可或缺的特色早餐食品。当然,更适合小本创业者、下岗职工、打工者摆摊流动经营,现做现卖。打工仔李明华就是靠着这种香甜糍粑技术     

蜂蜜中抗菌活性成分研究进展

蜂蜜是我国传统的药食同源食品,有着广为人知的抗菌功效。本文综述了蜂蜜中抗菌活性成分的研究进展,以期为制造出高附加值的蜂蜜产品提供参考。     

加强蜂蜜检验监管 力促产品出口

蜂蜜,一直是昆山地区出口的拳头产品,但2002年1月下旬,欧盟委员会对包括蜂蜜在内的我国动物源性食品发布禁令后,美国、日本、加拿大等国家也纷纷对我出口蜂蜜采取了更加严格的限制措施,对我国蜂产品的出口造成了严重的阻碍.     

江西汪氏蜂蜜进入东欧市场分析

本文运用国际市场营销学的国际市场细分模型对江西的食品龙头企业汪氏蜂蜜如何选择出口市场进行分析,认为汪氏蜂蜜最佳的国际市场应该是东欧市场。     

江西汪氏蜂蜜进入东欧市场分析

本文运用国际市场营销学的国际市场细分模型对江西的食品龙头企业汪氏蜂蜜如何选择出口市场进行分析,认为汪氏蜂蜜最佳的国际市场应该是东欧市场。     

巢蜜生产技术

巢蜜是可供人们直接食用的、带巢脾的封盖蜂蜜。由于巢蜜未经人为加工,不掺假、不污染,保持了蜂蜜的天然色泽、香气和营养成分,不用任何措施可长期保存不变质,是一种真正的天然食品,在国际市场上颇受消费者欢迎。     

总局连续曝光一批不合格食品

4月3日发布流通领域白酒、蜂蜜、果冻、儿童食品质量监测情况总局日前对部分地区销售的白酒、蜂蜜、果冻、儿童食品进行了质量监测,合格率分别为79%、54%、89.2%、90%,存在的主要问题分别有:酒精度不达标,总酸指标不达标;果糖和葡萄糖含     

基于近红外线谱分析的蜂蜜品质检测及掺假识别关键技术研究

众所周知蜂蜜的品种由于其产地的不同,来源的植物不同,所以组成成分复杂,各成分的含量也各不相同,这就给蜂蜜的真假鉴别技术带来了挑战,传统的蜂蜜鉴别技术如感官鉴别法等具有一定的局限性。近红外光谱技术是一种高效快速的现代分析技术,其应用广泛,尤其在食品方面。近红外光谱分析技术也应用于蜂蜜检测,其最早应用的领域是蜂蜜的内部品质检测。由于近年来蜂蜜掺假现象严重,掺假判别研究技术成为热点。本文将介绍部分蜂蜜检测方法,重点对近红外技术作简要介绍的同时详细介绍其在蜂蜜成分,产地来源等的应用。     

进口麦卢卡蜂蜜标签检验的关键点解析

进口麦卢卡蜂蜜因其独特的保健功能深受我国消费者喜爱,但目前市场上的进口麦卢卡蜂蜜真假难辨.海关对该进口蜜种做了很多质量把关的研究工作,标签检验是其中一项内容.本文通过深入研究出口国和我国关于麦卢卡蜂蜜标签的相关法规和标准,确认对进口麦卢卡蜂蜜进行标签检验审核的关键控制点,并重点解析了审核进口麦卢卡蜂蜜中文标签的食品名称...     

健康食品——蜂蜜

蜂蜜是由蜜蜂吮取植物花粉,再经蜂胃消化,吐进蜂房酿造成的粘稠液体,黄白色,有天然甜味。蜂蜜的营养价值较高,以每公斤成熟蜂蜜计算,含蛋白质3克,碳水化合物800克,热量3,210千卡,钙50毫克,磷160毫克,铁9毫克,核黄素0.4毫克,抗坏血酸(VC)40毫克,尼克酸2毫克,水分17%上下。蜂蜜按其形态分,有液体蜜和晶体蜜两种;按其蜜源分,有花蜜和甘汁蜜两种;按其颜色分,有深色蜜和浅色蜜两种;按季节又可分为春蜜和冬蜜两类。作为国际市场上一项大宗商品,蜂蜜主要用于家庭佐食、食品(糖果、糕点)、卷烟、牙膏、化妆品及医药等方面。其包装,有桶装、听装、瓶装、杯装等形     

春暖花开话蜂蜜——蜂蜜真伪辨别

蜂蜜是蜜蜂从各种鲜花上采集的花蜜和分泌物酿制而成的粘性透明甜物质,它的主要成分是葡萄糖和果糖,还含有多种有益于人体健康的物质,是一种理想的天然食品。早在一千八百多年前,我国古代医药学著《神农本草经》就有“蜂蜜解毒、除众病、和百药……     

养蜂人家自产自销 原生态蜂蜜营养价值高

<正>本刊自第四期开始,增设创业观察员帮你卖特产一栏。其服务宗旨就是:为读者推广土特产。6月13日,有本刊读者反映,长春市新文化报刊登了一篇关于救蜂人卖蜜,销路成问题的文章。经本刊记者电话咨询新文化报的工作人员,得知这位养蜂人姓王,9年前收养了一窝蜜蜂,经过他的悉心照料,如今原来的一窝已经发展到33窝,去年收获蜂蜜2000多斤。虽然,自己的蜂蜜香甜味美,绝对是原生态的蜜。但是,因为宣传力度不大,销售得却不尽人意。经本刊记者多方打探获悉这位养蜂人的电话及地址。记者随后拨通了养蜂人的电话,养蜂人     

卫生部公布4项食品安全国家标准

卫生部5月13日召开新闻发布会,公布《食品添加剂使用标准》、《食品中真菌毒素限量》、《预包装食品标签通则》、《蜂蜜》等4项新的食品安全国家标准。     

稳定同位素质谱技术在食品掺假检测中的应用

稳定同位素质谱是近年来新兴的一种判断食品掺假和真实性检测的技术。作为一种新的检测手段,其具有灵敏度高、检测限低的特点,与其他方法联用能够有效降低判定误差,提升食品掺假的鉴定效果,有着广阔的应用前景。目前已成功应用于乳制品、酒饮、油脂、蜂蜜、酿造调味品等食品的掺假检验鉴别工作中。     

中国脆饼的流水线生产技术

<正> 中国脆饼酥脆香甜,是独具特色的中国传统食品。南通脆饼生产历史悠久,饮誉海内外,本世纪初就曾荣获巴拿马国际博览会金奖,1990年又获首届中国食品博览会金奖,1995年获国际食品节金奖。 脆饼属酥层类糕点,皮酥18层。分层是由面皮包酥馅后反复折叠而成,制作工艺复杂,长期以来都是依赖手工作业,效率低下。 我们和航天部101研究所共同研制出了脆饼机械生产流水线,使脆饼自动成型,每小时产量为2800个,而且可根据客户要求改变脆饼外型尺寸。该流水线由