食在五星级酒店 Top10中国商务餐厅

什么时候我们开始把年夜饭、公司尾牙、午餐聚会甚至更感性随意的见面安排在五星级酒店的餐厅里了?什么时候除了法餐意餐之外,中餐以高端订制的贵族气派出现在越来越多的顶级酒店里?有机花园厨房、iPad高科技点餐、名厨现身电视节目、排毒SPA餐……这些改变人们美食习惯的事物总最先出现在国际大牌酒店的餐桌上。难怪总经理大都是出身于Food&beverage(餐饮部):除了一张天梦之床外,五星级酒店越来越仰仗名餐厅带来的生意和人气。我们从第七届金枕头获奖酒店中精选出2010年度中国十大商务餐厅,关注它们在过去一年里于各自领域做出的成绩、获得的业界好评、产生的趋势影响。评审查傅倜、盧健生、沈宏非等业界专家在有限样本中斟酌出的十只是一个开始,那些散布在更广阔中国酒店中、不断涌现的出色餐厅和不断蓬勃扩张的高端商务市场才是厨师们做好那一餐的原始动力。     

指纹锁在我国高星级酒店应用前景的初探

科技的发展是推动酒店业发展的动力之一,进入二十一世纪后,生物科技--指纹识别技术的发展对酒店的客房锁又提出了新的挑战。本文研究发现:国内外消费者对入住使用指纹锁的酒店有极大的兴趣,因此未来指纹锁在我国高星级酒店的应用存在很大的潜在市场,前景较乐观并提出了我国高星级酒店在未来使用指纹锁时应注意的事项。     

越往上,越精彩 酒店屋顶风景9种

风景总在最高处?越来越多的酒店充分利用起了屋顶,打造顶楼的别样空间。当然,屋顶露天空间对周边景观的要求比较高,而且,也受制于气候原因,所以在国内各大酒店中,并不是很多见。在这些最接近天际的秘密空间中,不论是餐厅、酒吧,还是游泳池,自然是不同寻常的感观享受。     

星级酒店节能降耗技术的应用

在国家全面提倡节能减排的大形势和环境之下,在酒店业竞争日益激烈的今天,除了努力销售产品以创造更大的经营业绩是所有酒店必须要做的一项比较重要的工作外,在酒店自身服务保证的基础上,采取必要的技术手段进行节能降耗,是目前摆在各个酒店面前的一个迫在眉睫的任务。如何持续性地做好节能降耗工作,现将一些易于推广且切实可行的节能降耗措施具体总结并与大家一起分享。     

高星级酒店一线员工招聘风险防范对策

随着旅游业的全面开放,带薪假期的普及,旅游业的法制化进程加强,会展业的快速发展给酒店业注入了新的市场机遇。在酒店业的硬件设施越来越趋同的情况下,一线员工素质就成为酒店在激烈竞争中取胜的重要方面。本文所指的酒店一线员工是指直接进行对客服务的酒店员工,包括前台接待人员、预订人员、餐厅服务员、客房服务人员等。     

阳澄湖悦丰岛 费尔蒙酒店的有机试验场

初春的悦丰岛,处处都洋溢看无限风光,开得最盛的是油菜花,黄澄澄的一片,还有粉色的桃花,再加上周围整片整片的绿色,俨然一个世外桃源。悦丰岛不是一个岛,而是阳澄湖边一片用湖里的淤泥堆起来的土地,占地200亩,原来一直荒着,一年多以前,阳澄湖费尔蒙酒店决定将它改造成有机生态农场,于是,荒地变成了悦丰岛。Stephanie(朱秀妹)是悦丰岛的农场主,学习环境科学的她对农业生产很有研究,她告诉我,在这里完全是靠天吃饭。我们在种植过程中禁止使用农药、化肥、植物生长激素,也不种植基改生物,使土地在没有外加化学品污染的前提下,可永续经营,保     

安防技术在酒店行业的应用

酒店行业的发展改革开放后,中国与外界的交流日益增多,对激励酒店行业的发展产生了显著的作用。尤其是近十年中,全国的酒店数目由十年前的7358家增长到14310家,增长率高达94.5%,几乎翻了一番。由于先进理念的引入以及高档酒店的发展,在数量增长的同时,带来的经济效益是非常可观的。十年内全国酒店的营业额从763亿元增长至4691亿