中国传统礼仪的蕴意及现代价值

中国自古就是＂礼仪之邦＂,礼仪是中国传统文化中一个十分重要的概念。深刻认识传统礼仪的意蕴,充分发挥其在现代社会中的作用,对于构建社会主义和谐社会具有现实意义。以礼为核心的中国传统礼仪蕴含着特殊的意义,涉及政治、道德和社会等方面。     

中餐烹饪中色彩和造型的创新研究

随着社会经济的发展,人们的消费水平在逐步提高,大众对中餐的要求变得苛刻,人们越来越重视食物的色香味俱全及食物的艺术性,不再停留在解决基本温饱的阶段,因此菜品烹饪的创新势在必行。在中餐烹饪菜品中对色彩和造型的创新成为其中最重要的一环,如何提高中餐的烹饪技巧,保证菜品的色香味形俱佳,是在中餐烹饪行业脱颖而出的关键。本文将通过系统阐述中餐烹饪中色彩和造型的创新,来体现中餐烹饪的艺术感,使人们享受到中餐饮食文化的美感。     

“食”之根本

春节前,一位朋友应邀赴宴,回来后,给我们大讲宴会之豪华,一餐饭菜花了东家将近万元的“银子”,而我这位朋友却没有吃饱,回家后添了一碗稀饭两个小花卷才算安慰了“咕咕叫”的辘辘饥肠。随着人们生活水平的提高,人们越来越追求生活的“品质”,一个简单的吃饭问题。也越来越不满足于胃口。在京城鳞次栉比的饭店酒店中,从中国传统的粤菜、湘菜、川菜、鲁菜,到洋味十足的韩国、日本等各种料理,不一而足。不仅如此,在一些高档饭店,一桌酒席,似乎首先是一桌“视觉盛宴”。奢华成为高档餐饮的唯一标签,饮食被赋予了诸如“身份”、“面子”、“地位”等     

中餐烹饪中色彩和造型的创新研究

当前人们对菜品的要求越来越高,人们除了关注菜品的味道以外,对于菜品的外观也有了更高的要求。在这种背景下,中餐菜品烹饪不得不进行创新,厨师要积极地寻求中餐烹饪中色彩与造型的创新,运用娴熟的技巧来制作出更加精美的菜品,使中餐菜品的色彩变得更加丰富,增强食客对菜品的食欲。本文分析了中餐烹饪的特点,探究了中餐烹饪中色彩和造型表现艺术的重要性以及中餐烹饪中色彩和造型的创新路径。     

从材料视角探讨中餐烹饪的传统与创新

本文介绍了中餐烹饪中常用的传统材料和近年的创新材料,并从酱油、醋、盐、食用油和葱等角度进行了分析。在传统材料方面,介绍了常见的酱油、醋、盐和食用油的种类、用途和历史背景,以及葱不同部位在不同菜肴中的应用。在创新材料方面,以牛排、黄油为例,分析了它们的应用方法以及在中餐烹饪中的创新意义。     

餐厅服务基本程序——中餐接待服务

一、零点服务 中餐接待服务包括零点接待服务、团体包餐服务和宴会服务等，这里重点介绍零点接待服务形式。     

中英饮食文化和礼仪

地域和历史文化都会对餐桌礼仪文化产生影响,形成文化差异.通过对比中英饮食文化和礼仪,可以更好地进行跨文化交际,并加速文化的传播与交流.     

李渔的饮食之道

<正> 饮食之道,是清初大戏剧家李渔在填词作曲、置造园林两绝技之外的一门自认为十分精到的生活艺术。他自己说:“我对饮食之美,无一物不能言之,且无一物不穷其想象,竭其幽渺而言之。”他对各种食物的配制烹调,都有个人独特的见解。     

中餐遭遇中国制造式困境

“是报纸专栏上的一些或甜蜜或尖刻的言辞,还是一块风味极佳的脆皮鸡更能让人臣服呢？”一位意大利学者说,更愿意把钱花在美食上的中国人,应该知道答案,“因为一个能提供如此美食的国家,是不会差劲的”。中国美食让很多西方人心驰神往,中餐和法国餐曾被认为是“世界餐饮史上的两朵奇葩”,据说世界最早的餐馆就出现在中国汉代,而在19世纪前,中国还是“世界餐桌的中心”。     

浅析西餐文化对中餐烹饪和就餐习惯的影响

随着时代的演进和全球化的加剧,西餐文化逐渐渗透到中餐的烹饪艺术和就餐习俗中。因此,本文分析了西餐文化对中餐烹饪和就餐习惯的影响,并提出中餐、西餐的融合建议,旨在促进中餐、西餐共同发展。     

餐厅服务基本程序——中餐接待服务

二、团体包餐服务 团体包餐这种就餐形式，一般取决于会议的需要、旅游团队的需要以及大型团体活动的需要。团体包餐是指一个具有一定人数的集体按固定的就餐标准、就餐规格、定时用餐的一种就餐形式。（一)团体包餐服务特点 团体包餐的就餐形式多样，有圆桌聚餐式、份饭包餐式等。不同的团体包餐，其标准不同，档次不同，人数不等，就餐方式也不同。     

中西礼仪文化差异探析

本文从中西方礼仪文化在见面、谈吐、馈赠、用餐等方面表现出不同的礼仪形态,探讨不同民族的思维方式、价值观念差异和风俗习惯。     

加强图书馆员服务礼仪培养的思考

加强高校图书馆员服务礼仪培训,可以提高服务质量,充分发挥图书馆的作用。本文对图书馆服务礼仪进行探讨,分析图书馆员礼仪服务的内容,提出提高馆员礼仪服务的方法与措施。     

餐厅服务礼仪

一、厅服务人员仪容仪表的要求。(一)着装要求。制服是标志一个人从事何种职业的服装。各岗位的服务人员都有各自岗位的制服(或称识别服)。