食品业，系紧的安全带

随着日用品价格的飞涨和美国经济的不景气，食品公司和零售商们正奔跑着去适应。食品工业正经历着多方的挤压：去年各种食品原料的上涨超过以往任何时期；除此之外，电和煤的价格也在上涨之中，这使得食品的运输变得更加昂贵。     

食品链全过程认证制度与食品安全管理

食品链是指从初级生产直至消费的各环节和操作的过程，涉及食品及其辅料的生产、加工、分销、贮存和处理。食品链中的组织包括：初级食品生产者、食品生产制造者、运输和仓储经营者、零售商、餐饮服务（甚至包括与其密切相关的其他组织，如设备、包装材料、清洁剂、添加剂和辅料的生产者）。     

新产品

上海冠恒工业设备有限公司研制开发可插式周转箱 上海冠恒工业设备有限公司，作为工业装备的集成供应商，利用自身优势，分析和吸收了国外 周转箱的特点，研制开 发了符合标准物流链 的容器──可插式周 转箱，并在不久前全面 推向市场。此周转箱最 大的特点是，空箱存放 时可互相插入，比普通 周转箱节约约７５％的 空间。可插周转箱的设 计特点充分体现了冠恒系列产品的人性化、专业性和实用性： １．特殊结构的铰链和箱盖设计，使箱盖开合顺畅，并保证了周转箱在满载时的堆垛。 ２．箱盖上和箱底的防滑结构设计，具备了使用时的安全性。 …     

射频识别技术在国外食品工业的应用

食品制造商正在寻找射频技术的实现方法，以便能以最少的初期投资满足零售商的要求，同时还能提供一定的灵活性，当他们对这项技术了解更多时，可以对它进行扩展。     

青岛冠宇工业设备公司的第二代周转箱

第二代可堆式周转箱的尺寸设计延用了第一代的外型尺寸：采用国际通用标准尺寸，共分A、B、C、D、H五大系列，能够充分满足各项不同生产的要求。第二代周转箱不仅可以自身堆垛，而且可与第一代周转箱互相堆垛，因此在使用过程中能与第一代周转箱通用兼容、完好配合。     

媒体速览

绿色意味着低廉 绿色物流意味着成本降低。作为一家物流服务商，A．P．穆勒-马士基集团旗下的丹马士公司目前正致力于为企业提供绿色物流项目。该公司通过整合运输方式，帮助美国一家医疗零售商降低了空运和铁路运输的比例，减少了30％的碳排，     

食品零售业物流管理讲座之一食品零售业物流管理新动向

近年来，零售行业的供应链物流管理发生了很大的变化，零售商和分销商运用信息系统推行与多数食品分销商不同的采购技术，并构筑和管理食品分配的技术。这些物流管理的新方法意味着，零售商在从事着更有效的采购来满足消费者即时的需求。     

英国食品标准局发布食品标签新指南

英国食品标准局（FSA）于日前向全国的食品生产商和零售商颁布了新的食品标签指南，以方便对食品过敏的人群。     

食品抗氧化剂的应用

食品在贮藏、运输过程中除受微生物的作用而发生腐败变质外，还和空气中的氧发生化学作用，引起食品特别是油脂或含油脂的食品变质。这不仅降低食品营养，使风味和颜色劣变，而且产生有害物质，危及人体健康。现在防止食品氧化变质的方法有物理法和化学法。物理法是指对食品原料、加工和贮运环节采取低温、避光、隔氧或充氮密封包装等方法；化学法则是在食品中添加抗氧化剂，这是一种简单、经济而又理想的方法。抗氧化剂是防止或延缓食品被氧化，能提高食品的稳定性和延长贮存期的物质。     

国外冷链物流发展的主要做法与经验

蔬菜、水果、肉类、水产品等农产品（简称生鲜易腐农产品）需要通过低温流通才能使其最大限度地保持天然食品原有的新鲜程度、色泽、风味及营养，冷链物流应运而生。冷链物流（Cold Chain）是指冷藏冷冻类食品在生产、贮藏、运输、销售等在消费前的各个环节中始终处于规定的低温环境下，以保证食品质量，减少食品损耗的一项系统工程，也称为低温物流（Low Temperature Logistics）。     

浅谈如何做好公路工程项目的成本管理与控制

为了在日趋降低的标价中，要保证施工进度和质量，通过科学的经营管理对工程成本进行有效的控制，减少不必要的浪费、减少损耗、节省开支等问题，而使企业得到最大的利润，这是所有施工企业共同关心的问题。     

建立基于条形码的网络化监管模式

建立在条形码基础上的网络监管模式．将食品流通渠道监管工作的重心从食品批发商和零售商的台账制度转移到对食品流通过程的监管，优于现有记账方法，具有便于管理，准确率高，可靠性强，效率高，手续简单，对批零分离的要求降低等优点。     

基于PLC的配煤自动控制系统

实现全自动配煤作业，既可以减少浪费，又能节省开支，因此对于煤矿来说，建立一个便捷、可靠的自动配煤装车系统是十分迫切和需要的。PLC由于体积小、组合方便、可靠性高以及具有很强的柔性，仅需修改梯形图程序就可改变控制功能，同时具有计算、通信等特点，因而被广泛应用于各种工业控制领域。     

家乐福图谋零供新出路 盈利模式短期难改

年初频频爆发的零供矛盾使得零供关系再次成为业内焦点。今年两会期间，从事零售业的代表、委员们亦呼吁零售商应该减少不合理收费。作为业内有名的“坏孩子”，家乐福在零供关系方面饱受争议之后，开启了自我转型，减少对通道费用的依赖。这是否意味着零售商开始转变自己的盈利模式？减少对供应商收费之后，零售商利润如何保证？零供关系将走向何方？     

零售商和供应商的重新协调

１引言在以往对供应链协调的研究过程中,考虑的总是供应商的运输延迟和零售商的订货延迟对整个供应链总成本的影响,而且总是假设供应商的库存足够充足。零售商对供应商的库存信息一无所知。在这种情况下,零售商不知道供应商持有的库存是否能满足他的要求,若不能满足,他不得不重新选择供应商进行重新订货,反而增加了订货成本,浪费了时间。另外,由于零售商不知道供应商的库存信息,所以零售商的订货是完全无序的,使得供应商的服务也变得无序,不仅降低了供应商的服务能力,而且增加了供应商预测零售商需求的难度和成本。基于以上两点…     

二级分销系统的运输与库存控制整合优化研究

分销系统的运输与库存整合优化是物流配送一体化战略的重要研究课题。本文研究的两级分销库存系统由一个分销中心和N个零售商组成，设两级库存补充均采取周期订货策略，在每个零售商处的客户需求是随机的且服从一定的概率分布。我们的目标是在满足给定的客户服务水平的条件下，寻求该供应链运输和两级库存总费用的最小化。通过对两级库存水平之间及它们与客户随机需求变量之间的关系分析，我们得到了最优的订货策略和最优的运输频率。最后给出了一个算例，根据本文所得到的公式由电子表格容易地获得了两级最优库存水平和运输频率。     

用VE对升降器供货包装方式进行改进

⒈现状分析玻璃升降器是天津微型汽车厂外协配套件,原来用纸包装箱,供货厂家用卡车送来储存在库房;库工拆包装箱取出再码放在塑料周转箱内送往装配车间。但在拆包装入周转箱过程中极易造成升降器变形而影响产品质量,库工劳动强度较大且浪费了工时,包装回收率低又使包装费用升高,故应加以改进。⒉功能分析与新方案的提出首先进行功能分析。升降器供货包装方式合理这一总功能（Ｆ０）可分为以下子功能:保护物件（Ｆ１）、便于运输（Ｆ２）、便于装卸（Ｆ３）、便于库房储存（Ｆ４）、便于库房配料（Ｆ５）、便于包装回收循环周转使用（Ｆ６）…     

我国食品冷藏链建设存在的问题

食品冷藏链是指易腐食品再生产、贮藏、运输、销售，到消费前的各个环节中始终处于规定的低温环境下，以保证食品质量、减少食品损耗的一项系统工程。他是随着科学技术的进步、制冷技术的发展而建立起来的，是以冷冻工艺学为基础，以制冷技术为手段，在低温条件下的物流现象。因此冷藏链建设要求把所涉及的     

企业运输服务交易电子化研究

我国物流业整体水平比较落后，企业物流成本高，效率低，已经制约了我国经济的发展。根据企业物流运作的实际情况，建立全国统一的运输服务交易所，不仅能实现企业运输服务交易电子化，而且能汇聚全国范围内优质运输资源形成覆盖全国各地的完整运输网络，以减少空载，降低企业运输成本，提高运输效率。     

走质量通道跨越技术壁垒——我国食品进入欧美市场有了途径

我国出口的蔬菜，禽肉制品等食品时有遭遇技术壁垒的现象，2003年10月10日，美国实施有关食品防恐怖法案的最终规定(过渡期)，要求进入美国的食品的制造、加工、运输直至代理的厂商须进行注册，使我国的食品产品进入美国又增加了难度。在我国食品类企业为进入美国市场一筹莫展的时候，美国国家卫生基金会(NSF)国际公司质量专家在6月18日“食品及饮用水安全”专题报告会上传出信息，