谁扬鲁菜振兴大旗?

饮食男女。餐饮界的事总是能够引起人们的兴趣。尤其是鲁菜。鲁菜为中国八大菜系之一,是中国餐饮文化响当当的一块招牌。尤其在北方,整个北方菜就是在鲁菜的基础上发展起来的。鲁菜的至尊就是宫廷菜。所谓满汉全席,其实就是以鲁菜为基础。     

“鲁菜”进世博

4月21日上午,装载着50多吨优质蔬菜的车队从山东临沂驶往上海江桥批发市场,山东省供销合作社直供上海世博会优质蔬菜正式启运。     

吃鲁菜品文化

好客山东贺年会之贺年宴 贺年宴以弘扬鲁菜为主题，是适合同学、同乡、战友聚会等不同文化需求、不同价位的年夜饭、团圆饭、婚宴等，也可通过举办美食节，开展评选鲁菜、名店、名师、名菜等活动。     

7000万的底气

国人不会忘记，有一个数字是深入人心的：2010年上海世博会开幕前，预测参观人数为7000万。现在时间是2010年10月25日，笔者刚从2010年上海世博会官方网站《世博网》获悉：截至10月25日，累计参观者达7045．62万人次。这真是个振奋人心的消息!     

鲁菜琐谈

中国菜风味流派众多,目前最为人们所公认的是"四大菜系",即"鲁菜、苏菜、川菜、粤菜"。另有"八大菜系"、"十大菜系"之说,不甚公认。不过,无论宣扬"四大菜系"、"八大菜系"或"十大某系",鲁菜总是名列榜首。鲁菜,或谓山东菜,历史悠久,光辉灿烂,有着丰富的饮食文化特色。春秋时,孔子提出了"食不厌精,脍不厌细"的饮食观;南北朝时,高阳太守贾思勰撰写《齐民要术》,其中记述的烹饪技艺,从原料到技法,从菜点到食谱,都作过详细的总结。唐宋时代,齐鲁大地经济发展,餐饮市场出现了独特的风味特色。使以黄河流域     

世博100天

2010年8月8日是上海世博会开园第100天,世博会组织者发布最新统计数据称;100天来,世博参观者中累计共有150075人次分享了超过1.17万场文化演艺活动。     

鲁菜的传承与发展现状研究

鲁菜是中国饮食民俗中的一颗奇葩，其味鲜质美，风味独特，制作精细享誉海内外，鲁菜的传承与发展是与山东独特的自．然地理环境及传统文化分不开的，鲁菜的发展历经千年悠久流长，近十几年，鲁菜自身的发展也出现了一些问题，笔者试图从鲁菜的发展变迁过程中找寻出适合其生存发展的良法。     

世博运营服务国企打前锋

2010年6月5日，上海世博会参观者累计突破1000万人次，当日入园人数达52．49万，创下了世博会开园以来的历史新高。然而，即使在游园高峰阶段，世博园内仍然井然有序。     

鲁菜摘点

[一品寿桃]孔府寿宴的特定菜肴之一,以首献之珍入席。其名取于"麻姑献寿",寓福如东海,寿比南山之意。该菜造型精巧美观,形象逼真活脱,其味沙甜爽口,沁心入脾,实为孔府菜甜菜之冠。一品寿桃的制作十分考究,既要形真又要味美。先将用料务好,用枣泥、山药泥制成桃形,桃蒂、叶子、叶筋,缺一不可,与真桃无异;然后在桃身上用山楂糕条摆成"寿"字,加以点缀后笼蒸5分钟;再把用清水、白糖、湿淀粉制成的玻璃汁倒在寿桃上即成。[蝴蝶海参]山东传统名菜。清代大型宴席中的"八珍菜"之一,是热菜造型中极有特色的菜肴。     

舜耕山庄 品正宗鲁菜 过有味新年

舜耕山庄坐落在千佛山脚下,是座集民族风格、地方特色、历史文脉、时代气息于一体的园林式四星级宾馆。一提到舜耕山庄,济南人首先想到的便是优美的园林景观、悠久的大舜文化、美味可口的饭菜。的确,舜耕山庄坐拥着自己的大气和厚重,但我更喜欢的,却是弥漫着美味气息的南风阁鲁菜馆。     

时光雕琢的幸福之城

1891年,清政府的一纸公文,青岛建置开始,面海而生的宁静小渔村,渲染了时代的新气息,等待她的有沧桑,更有巨变。1897年德国强行登陆,打乱了这里的平静生活。一大批欧式建筑在这个时期诞生,＂欧韵青岛＂的渊源由此开始。而后日本、美国相继占领青岛,这里承载了太多的纷争与无奈,     

故事济南菜

济南菜又称历下菜,是鲁菜菜系之中最为重要的一支。济南菜以清、鲜、脆、嫩著称,口味多以鲜成为主,擅长以甜面酱调味,并以此变化出酱香、酱汁、葱酱、糖酱、酱焖等味型。济南菜常见的烹调方法有炸、煎、塌、扒、熘、爆、焯、烧等,在甜品制作方面,更以拔丝、密汁等手法最为擅长。     

“吃”狂节日

日历一天天翻过，今年的情人节，迫不及待地携着除夕夜翩翩而至。你是否希望和心仪的Ta，深爱的家人，在庆贺的日子里营造一出暗香浮动的美味情缘呢？那么，就别错过这节日与美食的浪漫约会。     

我的美食经历

今天早上,想不起在哪里看到这样一则新闻:英国一家公司签署了一份合同,要把斯第尔顿奶酪出口到中国.这绝对是2009年以来最令我兴奋的消息了.我很多中国朋友像我一样,吃奶酪已经成瘾.但是,对那些已经开始喜爱奶酪的人来说,斯第尔顿奶酪仍然会是一个新挑战.想到这些,我陷入了对西餐问题以及中国人对西餐普遍误解的思考.     

拍卖,古老的新行道

“拍卖”印象中就是一位绅士、激动的人群和那一槌定音的瞬间……今天,当你翻开报纸、打开电视,各种拍卖公告随处可见,无论是土地使用权,还是房屋、字画、期货、古董。拍卖作为一种全新而特殊的买卖方式,已经在社会的资源调配过程中扮演了重要的角色,这种古老的商品交易形式在规范化的市场运作下开始影响我们的生活。拍卖对于艺术品收藏市场而言,更是起到了巨大的支撑作用,通过拍卖成交的古玩艺术品无论价值、品位都位于艺术品市场金字塔的最尖端。     

食在市南有滋有味

"吃",是一种享受,在市南,更是如此. 来自海上的"鲜"宴 青岛人有口福,这里的海鲜四季不断,特别是在春天.     

烟花三月的味觉流行志

早春三月。时细雨蒙蒙，时艳阳无限；天净地阔。正值万物复苏。北方新芽亳不含蓄。一派绿意盎然间，又有人想入非非……尤其江南…… 且不说凡人的我们。且读这句“沾衣欲湿杏花雨,吹面不寒杨柳风”：老和尚志南微风细雨中拄杖春游，虽不知道风景是否如其情致所流露那番醉人。至少他的“杏花雨”和“杨柳风”。     

老街老号遍府城

说清济南,还真不是件容易事儿。
　　譬如,济南府城里有好多老街巷,街巷的名字就像街坊四邻的孩子一样,有雅有俗。北院里的男孩叫“狗蛋”,南院里的孩子就叫“志儒”;东屋的女孩叫“三妮儿”,西屋的女孩就叫“静雅”。济南府城里的街巷也这样。“曲水亭”拐过来就是“辘轳把子”,三绕两绕,只有六七十厘米宽的“翔凤巷”（其实,它原来的名字俗得到家--墙缝巷）就到了;再往西一绕,那街名就成了“鞭子巷（不过,现在的名字到有了几分皇家气派--鞭指巷）”。雅与俗的交融,也成了这座千年府城的精神内核,或者叫做城市的性格。