日本一流饭店职业教育对饭店人才培养的启示

饭店行业目前面临的最大问题之一是人才问题。找不到"好人"、留不住"好人"、培养不出"好人"成为饭店一个非常头痛的问题。日本许多一流饭店拥有几十年甚至上百年的经营历史,摸索、总结了大量宝贵的饭店管理和员工职业教育经验,值得我们学习、参考与思考。借鉴他们的一些好的经验和做法,可以让我们的饭店人才培养更具有职业针对性,从而更好地服务于社会。     

饭店住宿合同法律纠纷研究

饭店住宿合同纠纷是影响饭店发展的不利因素之一。国外与饭店有关的立法相对完善,不容易引起纠纷,若发生纠纷也有法可依进行判决。国内从整个旅游行业来说至今没有《旅游法》,从饭店层面来说也没有《饭店法》,在此背景下中国饭店容易发生住宿合同法律纠纷,而且一旦发生纠纷比较难以仲裁。因此,应尽快完善饭店立法,加强饭店管理,提高饭店从业人员自身的素质,这样才能有效规避住宿合同法律纠纷。     

产业链视角下低碳饭店的发展路径

随着低碳经济全球化步伐的加快,作为高能耗、高浪费、高排放的饭店产业应转变生产方式,推进低碳转型。但是,在低碳饭店建设过程中,饭店往往采取单一的节能减排方式,难以实现饭店低碳的真正转型。在此背景下,从产业链各环节探索低碳饭店发展,进行系统的低碳建设,是饭店业实现低碳发展的重要路径。本文对低碳饭店的发展困境进行了分析,并从产业链视角探讨了低碳饭店发展的路径选择,提出了低碳饭店发展的对策措施。     

中国饭店集团化建设若干问题的探讨

本文从分析中国饭店业经营现状入手,提出饭店集团化是实现饭店规模增长的重要战略选择之一,中国饭店业应走民族化饭店集团道路。再从微观方面对中国饭店集团化发展的条件进行了探讨,并分析了我国饭店在组建集团过程中存在的障碍。     

论生态饭店的理念及实现途径

本文分析了饭店生态建设的紧迫性,讨论了生态饭店的概念,提出生态饭店的定义,并从逻辑关系、理论支撑、功能结构、饭店因子的两重性、动态性、开放性及其核心内容、建设目标等方面对生态饭店的内涵进行了深入的分析,指出了生态饭店在我国的实现途径。     

饭店基层员工流失的原因分析及对策

在一个饭店中,适当的员工流动是必须的,但是过高的员工离职率所带来的消极影响远大于积极影响。面对目前过高的饭店基层员工的离职率,并有继续增长的趋势,如何合理有效地降低员工离职率,成了饭店经营者经常关注和思考的问题。在市场经济环境下,人力资源具有流动性,人才流动是大势所趋,饭店要正视这一现实,从饭店本身和员工两方面入手变被动应对为主动控制,实现合理、有效的留人目标。本文从饭店基层员工流失的现状入手,分析了饭店基层员工流失的原因及员工高流失率给饭店带来的不利影响,从而给饭店管理者提出了应对饭店高流失率的一些建议和对策。     

绿色旅游饭店的营造及运作策略探索

<正>绿色旅游饭店是国际上饭店服务业广泛采用的一种环境标志。欧洲一些饭店意识到饭店的环境影响,从加强环境保护和提高饭店竞争力的双重目的出发,自20世纪80年代就开始进行环境管理,并取得了显著成效。绿色旅游饭店通过规定环境标准的要求、环境标志的评价方法和环境标志的使用,全面提升饭店的环境管理水平,进而提高饭店的核心竞争力。     

基于经济型饭店视角的人力资本投资分析

随着经济全球化地不断发展,国外饭店管理集团已经开始全面进入我国饭店市场,饭店业的竞争日趋激烈.与发达国家相比,我国饭店业的整体水平还比较落后,现代意义的旅游饭店仅仅从改革开放以后才开始,据不完全统计,目前我国饭店人员的平均流动率在30%左右,居各行业之首,而经济型饭店的人员流动率更是高于该数字.现从经济型饭店的角度对如何加强人力资本投资、培养和留住饭店人才进行分析.     

浅析饭店非正式组织的管理

现今非正式组织在饭店企业的影响力依然较大,因此饭店管理层应加强对其管理,充分利用其积极面,弱化其消极面,使其往健康方向发展。文章从饭店非正式组织的概念、饭店非正式组织管理中的问题和饭店非正式组织的管理措施三个方面作了简要论述。     

旅游单体饭店信息化建设探讨

随着旅游饭店集团化和连锁化的进一步发展,旅游单体饭店的生存空间越来越小。旅游单体饭店要得以生存,就必须在自身优势的基础上借助互联网技术,打造全面信息化系统。文章从管理信息系统角度出发,根据旅游单体饭店内外部之间的关系,认为旅游单体饭店的信息化建设必须在发展饭店内部信息化的基础上,加强与外部旅游管理部门、公安部门、旅行社及其他旅游单体饭店的联网。     

旅游单体饭店信息化建设探讨

随着旅游饭店集团化和连锁化的进一步发展,旅游单体饭店的生存空间越来越小。旅游单体饭店要得以生存,就必须在自身优势的基础上借助互联网技术,打造全面信息化系统。文章从管理信息系统角度出发,根据旅游单体饭店内外部之间的关系,认为旅游单体饭店的信息化建设必须发展饭店内部信息化的基础上,加强与外部旅游管理部门、公安部门、旅行社及其他旅游单体饭店的联网。     

浅析饭店广告策略

文章从饭店产品的特点出发论述了饭店广告对消费者和饭店本身的意义,并就如何确定饭店广告目标市场、树立具有竞争力的市场定位以及科学制定广告方案等方面论述了饭店广告的策略与管理,希望能够给那些掌握预算的营销经理们一点或多或少的启示。     

我国饭店企业资源配置的优化管理研究

饭店企业的竞争力取决于饭店的资源配置能力,我国的饭店业正面临着提高资源配置能力的时代命题.文章从资源的优化配置入手,分析了饭店资源配置的要素操作系统,并分析了饭店资源配置的优化方向、优化途径和优化程序.     

论饭店餐饮的大众化经营

本文从分析饭店餐饮目前面临的市场环境入手,通过与其主要竞争对手——社会餐馆作比较,阐明了饭店餐饮大众化经营的必然性与可行性:大众化经营的方式,试图探索饭店餐饮大众化经营之道,以达到提高饭店整体经济效益的目的。     

北京市涉外饭店业的现状与分析

北京市涉外饭店业的建设经历了从少到多、从小规模到大规模、从中式建筑到洋中建筑结合、从低档到高档的发展变化过程。一、北京市涉外饭店业的基本建设情况建国前,北京共有饭店３９家,但其中仅有北京饭店和六国饭店的接待条件比较好,可做为涉外饭店使用,其他饭店的设...     

在改革中崛起的“长城”

坐落在亮马河畔的北京长城饭店,作为我国首家中外合资的五星级饭店,从1984年6月20日开业,至今已走过24年的发展历程.长城饭店以其特殊的历史地位,见证了改革开放30年来北京旅游事业从艰难中起步到昂首前行的历史足迹.     

现代饭店顾客忠诚分析

本文通过对饭店顾客忠诚的现状分析,找出培养忠诚顾客过程中的问题,从多方面分析饭店顾客流失的原因,并就如何培养饭店忠诚顾客提出了几条意见和建议。     

饭店人力源管理现状及对策

知识经济时代,人力资源成为社会经济中最积极、最活跃的因素。可以说现代企业的竞争其实就是人才的竞争,人才优劣会直接影响到企业经营的好坏。饭店属于劳动密集型企业,人力资源将取代其他资源,成为饭店管理的核心,成为饭店发展的最关键因素。但目前饭店人力资源管理的现状不容乐观,还存在诸多问题亟待改进。本文主要从分析饭店人力资源管理的现状入手,探讨提高饭店人力资源管理水平的对策。     

对旅游饭店绩效评价的从“心”认识

本文从饭店企业员工的心理需求出发,对旅游饭店的绩效评价进行了重新的认识。强调旅游饭店绩效评价必须和员工的个人需要和心理发展不断协调保持一致,才能发挥出应有的成效。     

饭店个性化服务经营模式研究

饭店的个性化是市场发展的必然要求,也是人类社会进步的表现,文章从不同的角度和层次划分出了饭店个性化服务的内容,探讨了饭店个性化经营的两类模式:第一类是以具有某种鲜明个性的潜在顾客为目标市场的个性化饭店,第二类则是饭店针对不同顾客的个性需求提供差别化产品。目前我国大部分消费者对饭店产品的个性化需求还不具备普遍性、迫切性和经济承受能力,适合自己发展的服务模式。